Varmrökt makrill i en rostningspåse

Varmrökt makrill i en rostningspåse

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
makrill	2 st.
salt-	nog att riva fisken
bakpåse

Tillagningsmetod

• Receptet är hämtat från forumwebbplatsen. Receptförfattaren är Olga från Voronezh.
• Förvärm ugnen till 205 grader Celsius.
• Tvätta den skalade och rensade fisken, gnugga den med salt på alla sidor, låt den ligga i tjugo till tjugofem minuter för att saltas.
• Coat med flytande rök.
• Förbered en påse för bakning, lägg fisken där, bind upp den, gör ett par punkteringar på toppen av påsen (jag genomborrade inte påsen) och skicka den till den redan uppvärmda ugnen i 15 - 20 minuter.
• Gjort!

Tid för förberedelser:

50 min.

Liknande recept

Stevad makrill (som i konserver) (celfh)

Makrill bakad i salt (Ru)

Bakad makrill "Turtle" (kobrinchanka)

Det här är mitt signaturrecept - jag kom på det själv. Det är naturligtvis trevligt att receptet är efterfrågat. Mer information här -
🔗
Först kallades receptet "Makrill ....." Men senare testades andra typer av fisk. Det är därför namnet på temat ändrades till "Fish ..." Nu visar det första fotot ett rasp, inte en makrill. Medlemmarna i forumet förberedde både sill och ål. Nu ska de "röka" havsabborre. Ja, du läste det själv.
Fisken är mycket god.
Det finns några små detaljer. De kommer att vara till nytta.
Jag råder dig att vara uppmärksam på den 11: e sidan. Där kom mannen till en av medlemmarna i forumet med en bra och enkel sak så att fisken inte kommer i kontakt med påsen med dess sidor och blir mer effektiv (när fiskens hud håller fast vid påsen, kan lossna från fisken).

min man kom med detta - håller fisken på sidorna med två tandpetare

(du har pinnar längs fiskens lögn, och han genomborrar dem över - det visar sig att varje fisk har två små hål)

fisken håller mycket bra och faller inte, och skorpan är väldigt vacker!

Det är mycket bekvämare än pinnar.

[TACKA]

Olenka från Voronezh, jag ger dig en enorm TACKA för ett sådant läckert recept. Tillverkad av sill är det helt enkelt fantastiskt gott. Den enda fråga jag hade var, behöver du flå fisken? Och ändå, hur mycket fisk ska det finnas i röken innan de skickas till paketet?

Irina och TACK för att du tog med receptet.

... Jag har en fråga, behöver du flå fisken?

Det finns inget behov. Skala av och nog.

... hur mycket fisk ska det finnas i röken innan de förpackas?

Om du har en stor mängd fisk, är det vettigt att hälla "flytande rök" i en behållare och doppa fisken där i några sekunder. Om fisken är liten, doppa den bara. Om den är stor, till exempel rosa lax, håll den i några sekunder.
Jag lagade 1, 2 eller 3 fiskar. Det är ingen mening att hälla hela flaskan i behållaren för två fiskars skull. Därför smordade den helt enkelt. För att lysa upp färgen på rökt kött kan du (efter saltning) smörja med starkt te. Brygg en påse svart te i en liten mängd kokande vatten, låt stå. Smörj fisken från alla sidor med te med samma påse.



För att förhindra att teet droppar när du vänder över till ett annat fat, låt det torka lite och bearbeta det andra fatet lika bra. Hur mycket torr du kommer att se själv. Temperaturen i köket är annorlunda. Måsen har torkat upp, applicera ovanpå den (du kan mätta samma påse med girig rök och torka av fisken med den.



Och du kan omedelbart skicka det till paketet.



Med te och sedan med flytande rök blir det mörkare.
Och huden på fisken spricker under tillagningen i en påse.Förmodligen var det dessa pauser som föreslog tanken att ta bort huden från fiskkroppen innan du lagade mat. Ta av det till hälsa från en färdig fisk.

Tjejer, tror du torsk blir så läcker? Hon är fortfarande en torr fisk och här tänker jag

Kokt torsk. Gillade inte det - det var torrt. Att äta, naturligtvis, åt de, eller snarare är jag ensam (inte att slösa bort det goda).

Tack Olya för svaret. Jag måste fortfarande gå på makrill eller sill: girl_in_dreams: Jag glömde att fråga - men du gjorde inte så färsk karp

Jag lagade andra med framgång: makrill, sill, grönling, ål, havsabborre. Flodfisk bereddes av en forummedlem och hennes recension är mer lämplig för öl. Ingen har provat sjö (karp) än.

[tacka]

Olya, tacka för förtydliganden och tillägg till receptet. Nu har allt klarat sig.

För inte så länge sedan kom mannen till en av forummedlemmarna med följande: så att fisken (till exempel 2 stycken) inte ligger i påsen utan står på buken. I det här fallet blir resultatet vackrare.



Det är nödvändigt att sticka tandpetare i ryggen som jag gjorde med vitlöksklyftorna. Det är väldigt enkelt och bekvämt. Tandpetarens spetsar bör inte se ut ur fisken, annars kan påsen vid tidpunkten för uppblåsning punkteras av spetsen.

Men hur är det med användningen av flytande rök? Han är typ av busig, eller hur? Eller så borde du inte bry dig om alla slags bagateller (ett trick till, ett mindre ...)

1. Vi kommer inte att prata om flerstegsrening av "Flytande rök". Det mesta av denna information tros inte. Privat affär.
2. Du är helt övertygad om att det som säljs i butiken och på marknaden är en miljövänlig produkt och inte beredd med samma "flytande rök" utan "för industriellt bruk."
Redan det faktum att jag har gjort det här



ett fotografi av en makrill tillagad med din egen hand i en bakpåse med flytande rök kan ses
🔗
Vad gör hon där?
Annonserar rökta produkter från Sibrybprom LLC!
Det visar sig - ingen skillnad?
3. Efter att ha lagat på egen hand vet jag vilken kvalitet, vilken friskhet jag köpte och använde fisken.
Jag vet att läkemedlet inte användes av den i går eller i förrgår, där massor av fisk redan har doppat av okänd färskhet, men med en normal hållbarhet, färsk och oanvänd tidigare. Och hon tog det i minsta möjliga mängd.
Jag skakar inte med tanken att någon krypade på den färdiga produkten (flugor etc.) och inte sprang (ja, de på 4 ben med lång svans). Att den färdiga produkten, som inte kan värmebehandlas, togs inte med otvättade händer.

Enbart det faktum att det foto jag tog av makrill kokta med egna händer i en bakpåse med flytande rök kan ses
🔗
Vad gör hon där?
Annonserar rökta produkter från Sibrybprom LLC!

Be dem nu om en fotoavgift

: girl_haha: Jag ska rådfråga "moster Besey" ....

Läcker visade sig. Tack för receptet. Jag ville klippa den vackert på ett fat. Det funkade inte. Mycket ömt, så du måste lägga ut hela på skålen. Och när de började äta var det inte upp till skönhet, de åt nästan fingrarna.

Så jag är tacksam för ett enkelt och gott recept. Gjorde det redan två gånger (i en påse och i en metallhylsa), väldigt snabbt och gott! Tack till författaren!

Så jag är tacksam för ett enkelt och gott recept. Gjorde det redan två gånger (i en påse och i en metallhylsa), väldigt snabbt och gott! Tack till författaren!

Slutligen köpte någon en foliepåse !!! Är det vad du menar - "metallic"? Foliepåsar är bra för en brand! Föreställ dig - varm färsk rökt fisk i naturen !!! Förpackad i en påse och som potatis i kol. Bara föreställa. Du kan också baka grönsaker i en separat påse. Tack för nyheten att de fortfarande är till salu! Jag letade efter dem i flera år, jag såg bara i reklambilden.

Olga från Voronezh, kanske vi pratar om olika bakmuffar? Jag har en som på bilden på sidan 203 i "Kitchen Trivia" (Marfa Vasilievna skrev om honom där, svar nr 4040 och vidare). Jag älskar den här metallhylsan så länge den ligger på ditt makrillrecept.

Du har rätt.
Jag glömde bort det, men jag läste det. ..
Jag gratulerar dig till ditt initiativ, med att behärska metallhylsan! : rose: Och tack också för att du litar på receptet. Trevligt att veta att allt fungerade.

Och tack. Igår gjorde jag snabbt en annan makrill. _{Men en metallhylsa kan också läggas på med kol och baka fisk eller kött i den.}

Det är möjligt, men troligtvis inte nödvändigt - hylsans utseende kommer inte att drabbas?

Jag tror inte att metallen ser ut och känns stark ...

Flickorna kom in medvetet! Jag bär mitt tack i näbben och från min man (jag bad personligen ange) för den läckra fisken. Jag brukade laga den i lökbuljong (eller till och med bara i vatten) med flytande rök. Det är förvirrande! Och nu gjorde jag det i ett paket - jag gillade det väldigt mycket och allt förblev rent. Jag gjorde tre fiskar, smurade den med flytande rök, fäst den i vitlök (sedan grillade jag den med potatis). VÄLDIGT GOTT! Jag rekommenderar till alla!

Och jag undrar om du kan laga en sådan fisk i en lufttork? Hur mycket tid att ta, mer? Har någon lagat mat?

fäst på vitlök (smulnade sedan med potatis)

Välsmakande fisk är bra! Jag tänkte aldrig på att äta vitlök! Jag måste försöka nästa gång.
Jag köpte påsar speciellt för fisk. Detta är namnet på "Väskor för bakning av fisk" med klipp, storlek 25 cm x 55 cm. Designad för temperaturer från -80 till +230 Celsius.

[eva10]

eva10, vid larimari det finns ett recept på kall makrill och varmrökt havsabborre
Kategori: Konvektionsugn https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=23693.0 Kanske någon annan har det.

[Olga från Voronezh]

Olga från Voronezh, tack för det enkla, snabba receptet! Det fanns två fiskar i frysen, jag kom över ditt recept. Min man åt och sa att fisken var utsökt! Bara inte tillräckligt. Nästa gång ska jag göra mer.

Bara inte tillräckligt

Och köp en större, rundare fisk. IMHO - liten fisk är inte så god. hur stor.))) Och i allmänhet - munnen gläder sig i en stor bit.)))
Tack för din feedback!

Olga från Voronezh tack för receptet.

[Olga från Voronezh]

Olga från Voronezhdet ser ut som att jag gör makrill enligt ditt recept! För flera år sedan fick jag det, och nu är det bara det! Om inte, mycket sällan, kommer jag att göra det för ett par i tecknad film (på min mammas begäran). Terpuga kokade också röding också. Nöjd oändligt! Bara jag lägger bitar av smör i röding (den blir väldigt torr annorlunda).
Tack så mycket!

Tack för receptet !!!! Jag gillade det, jag kommer att göra mer !!!

[ket66]

ket66, tack för tipset. Ät för hälsan!

ser ut som att jag gör makrill enligt ditt recept!

Receptet är sjätte år gammalt. Han gick in i silver-e-postlistan för SAY7-prenumeranter.

Tack så mycket välsmakande makrill!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Jag är glad att du gillade det! Smaklig måltid!