Arabiska fluffiga pannkakor

Arabiska fluffiga pannkakor

Kategori: Kulinariska recept

Kök: arabiska

Ingredienser
Vetemjöl, premiumkvalitet	250 g
Semolinagryn	250 g (150 g)
Socker	1 msk. l.
Salt	1 tsk
Torrjäst	7 g
Bakpulver för degen	1/2 tsk
Ägg	1 ST.
Varmt kokt vatten	750 ml

Tillagningsmetod

I beskrivningen av receptet gjorde författaren en anmärkning att hon bakar pannkakor regelbundet, eftersom de inte blir uttråkade varken av smaken eller av beredningsmetoden. Enligt detta recept är pannkakor inte bara fluffiga och mjuka utan har också en ganska harmonisk smak och absorberar inte olja under tillagningen. De fungerar bra med söta såser samt salta såser eller ytterligare ingredienser.

Häll vatten i en stor skål, tillsätt salt, socker, ägg och rör om. Häll i siktat mjöl, semolina (jag tog 150 g), jäst och bakpulver. För en mer rik smak kan en del av vattnet ersättas med mjölk - cirka 250 ml, men jag tillsatte 1-2 msk. l. torr mjölk.

Blanda alla ingredienser noggrant med en visp eller stavmixer tills de är jämna. Täck skålen med plastfolie och jäsa i 80-90 minuter.

Den färdiga degen kommer att se ut som mjukt, fluffigt och luftigt skum.

Lägg en stekpanna med liten diameter på spisen med uppvärmning något under genomsnittet, värm och smörj med smält smör eller vegetabilisk olja, häll 1,5-2 skinkor deg och baka pannkakor på båda sidor. Lägg de färdiga pannkakorna i en bunt på en skål. Servera med honung eller såser efter smak.

Notera

Enligt receptet från Umm Mahdi. Tack till författaren!

[Korsika]

Korsika, det är sent, men jag vill verkligen ha dessa pannkakor, jag vill bara dö, med sylt och te ... mmmmm
Men i morgon kommer jag, i dag kommer jag inte vara på natten