Sibiriska pannkakor

[Maslenitsa]

Sibiriska pannkakor

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjöl (enligt recept 2c)	1 kg (hur mycket det tar)
kokat vatten temp-ry	1 l
salt-	1 tsk
soda	1 tsk
ägg	2-3 st
mjölk	0,5 l
kokande vatten	1 glas

Tillagningsmetod

• Jag har använt det här receptet i över 30 år. En gång skrev jag av det från tidningen "Rabotnitsa". Jag vill dela, kanske kommer det att vara till nytta för dig: nu Maslenitsa går.
• Häll mjöl i vattnet, rör om ibland, tillsätt salt och läsk och vispa tills det är jämnt. Späd med kall mjölk (jag häller i mjölk vid rumstemperatur), rör om för att få konsistensen av tjock gräddfil. Brygg sedan med kokande vatten (ungefär ett glas). Blanda väl. Låt svalna något, tillsätt råa ägg, rör om. Degen, som ser ut som flytande gräddfil, är klar. Du kan börja baka pannkakor. Du behöver en stekpanna av gjutjärn med tjock vägg (men jag stekte på något sätt på en tunn aluminium). Resten av processen är som alltid: smörj pannan med smör eller bacon (som du vill), häll i en portion och fördela degen över pannan.
• Pannkakor visar sig vara tunna och allt i ett hål.
• Smaklig måltid!!!

Tid för förberedelser:

Cirka 1 timme (men jag bakar i två stekpannor, tiden minskar)

Notera

Jag använder mjöl av högsta kvalitet. Och från min praktiska erfarenhet: innan äktenskapet använde jag en gasspis och nu en elektrisk. Under lång tid kunde jag inte anpassa mig till att baka dessa pannkakor. Det visar sig att allt som var nödvändigt var att göra makten maximalt.

[Oavsett hur mycket vi äterDen här pannkakaveckanAllt kommer att gå för oss -Ge bara en tidsgräns!Ät rejäl mat i reserven!Happy Shrovetide!]

Oavsett hur mycket vi äter
Den här pannkakaveckan
Allt kommer att gå för oss -
Ge bara en tidsgräns!
Ät rejäl mat i reserven!
Happy Shrovetide!

[Albina]

Albina, pannkakorna visade sig vara mycket perforerade, tunna och väldigt läckra! Gjorde 1/4 av portionen i receptet. Tack så mycket

[Anna]

Anna, tack för din uppmärksamhet på receptet. Jag är väldigt glad att jag gillade det

Gjorde 1/4 av portionen i receptet.

Jag gör alltid en hel portion och äter allt

[Albina]

Albina, du har män i huset. ... Och vi har bara min syster och jag. Därför är delen liten men ofta

Så, Maslenitsa-veckan har börjat Och jag är med mina favorit sibiriska pannkakor

Jag tar det här receptet för mig själv. Jag bestämde mig för att laga olika pannkakor varje vecka och sedan återställa figuren i gymmet till det normala :)

[Årgång]

ÅrgångTack för din uppmärksamhet på receptet Jag har bakat detta recept i över 30 år. Jag har det fortfarande från min skolanteckningsbok med recept.

[Albina]

Albinavilket intressant recept! Tacka! Jag ska baka det idag!
Finns det inte verkligen ett gram socker i receptet? Om jag lägger till ett par konst. l., kommer ingenting att förändras?

[Anastasia]

Anastasia, det finns inget socker i receptet. Jag bakar alltid utan socker. Och de äter med kondenserad mjölk ändå. Jag ställde också ut det som ett separat recept, men det togs bort och flyttades någonstans, jag gör shawarma av dessa pannkakor.
Mjöl enligt receptet är 1 kg, men det tar ca 800 g för mig. Där, när du först knådar, tillsätt inte allt mjöl på en gång

[Albina]

Albina, Tack för rådet!
Jag ska försöka göra det utan socker (min man älskar pannkakor väldigt mycket, men de är söta, plötsligt går de utan socker).

[Anastasia]

Anastasia, om du sätter socker, tror jag att inget hemskt kommer att hända. Det är bara att pannkakor rodnar snabbare och det är det. Prova och du kommer att lyckas. Som skolflicka bakade jag dem enligt tidningen "Rabotnitsa"

[Albina]

Albina, ditt recept, det här är vad jag har letat efter i tio år !!!
Det visade sig exakt vilken typ av pannkakor som jag redan började dyka upp i mina drömmar, men som inte fungerade i verkligheten.
För mig - väldigt, väldigt gott!
Hurra! : bravo: ömtålig, lätt fuktig, något gummilik, men inte ek.
Jag gjorde en halv portion att prova. Jag tillsatte socker, lite mer vanilj och en nypa kanel.
Det visade sig vara otrolig läckerhet.Nu ska jag äta pannkakor med glädje!

Endast dessa pannkakor kommer att baka hela fastelavnet!

Tack så mycket för att du delar receptet!

[Anastasia]

AnastasiaTack för din positiva feedback. Jag är väldigt glad att åtminstone någon gillade mitt recept. Baka och snälla alla dina hushåll

En gång läste jag ett recept på eleganta pannkakor i en sovjetisk kvinnotidning. Tunn, inte sönderriven och mycket välsmakande. Jag bakade ständigt, och sedan försvann receptet. Jag minns att jag var på läsk. Jag blev till och med redo att studera alla frågor om "arbetare" och "bonde". Är det verkligen samma? Jag ska definitivt försöka! Tacka!

Är det verkligen samma?

Allt kan vara. Försök

Här är min hemlagade shawarma https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

[Tricia]

Mjöl enligt receptet är 1 kg, men det tar ca 800 g för mig.

Tricia, Anastasia, hur mycket mjöl tog det för dig?

[Inna]

Inna, ta djärvt 700 g., om du knådar för en hel portion. När du rör i mjöl är degen tjock som tjock gräddfil. Sedan späds den med mjölk. Sedan bryggs den med kokande vatten. Jag satte ägget direkt och det är det

[Albinochka]

Albinochka, tack så mycket för pannkakoreceptet !!!

Bakad igår), en halv portion.

Jag tog 350 gr mjöl för en halv portion.

För utsedda i det första inlägget i detta ämne konsistensen av flytande gräddfil, du kan säkert lägga till alla 500 gr. mjöl (för en halv portion), men jag gillar mer att arbeta med tunn pannkakdeg, så jag lade inte till mjöl ...

Degen som jag fick såg ut som en tunn kefir i densitet, men ändå visade sig pannkakorna vara tunna och välsmakande ...

Tack igen !!!

[Innochka]

Innochka, mycket glad att jag gillade pannkakorna. Jag älskar dem.
Ja, det kan finnas mjöl och hur du kan ta det i receptet. Men jag har inte ens vägt någonting för detta recept på länge.

Och jag den den som inte kan göra vaniljpannkakor!

Detta är det andra receptet på en månad och det andra försöket att baka vaniljpannkakor och det andra misslyckandet!
Slutsatsen antyder sig själv, vaniljsåspannkakor är inte mina. Slöseri med mat, tid och humör!
Jag gjorde allt enligt receptet, men det visade sig vara platta kakor, inte pannkakor.
Och om det för första gången med nerver, men de visade sig vara söta pannkakor i utseende, då är det denna skräck den här gången.
Tydligen är jästpannkakor och pannkakor från barndomen "med ögat" min allt! Och ingen från följet gjorde vanilj, och jag såg dem aldrig leva. Som barn kunde jag inte ens tänka att pannkakor kanske inte skulle vara framgångsrika, eftersom det aldrig fanns några misslyckanden! Tills jag träffade vaniljpannkakor trodde jag att pannkakor är den enklaste säkra maträtten och till och med utsökt!

[valushka-s]

Och jag är den som inte arbetar med vaniljpannkakor

valushka-s, men hur?

Vad kan misslyckas med vaniljpannkakor?

Jag skojar inte, jag förstår ärligt talat inte ...

Tja, den vanliga pannkakadegen, vid det sista steget av tillagningen, bryggs med kokande vatten / kokande mjölk ...

visade sig kakor

Här förstod jag inte riktigt, kakorna är i smak eller utseende?

Jag vågar rekommendera dig dessa ...

Snälla ge inte upp, du kommer definitivt att lyckas !!!

[valushka-s]

valushka-s, Jag förstod inte: lyckades du enligt mitt recept? Dessa pannkakor har bara 250 ml kokande vatten för den totala mängden deg, och sedan blandas ägget in. Och ett annat viktigt villkor för att steka dessa pannkakor: pannan måste vara varm och stekas vid högsta inställning (om det är en elektrisk spis), annars får du definitivt kakor. Under en lång tid efter att jag bytt från gas till el kunde jag inte anpassa mig. Tills jag en dag slog på plattan med full kraft. Då uppstod hålen och själva pannkakorna och inte kakorna. Och det handlar inte om pannkakdeg. Prova och du kommer att lyckas

Jag gjorde hälften av receptet. Jag skrev ut receptet och följde det noggrant.
Till och med mjölken var vid rumstemperatur. Stekt i en varm stekpanna.
Det var bara att det ursprungligen inte fanns någon konsistens av tjock gräddfil! (och mitt mjöl var från början torrt!) Och först då sprids det inte alls i pannan. Degen tycktes krympa lite, ett sådant mönster bildades som i vågor.
Fortfarande oklart ögonblick, om mjöl "hur mycket det tar" är det? i vilket skede?
Tydligen är vaniljpannkakor inte öde. Inte min.

Degen verkade krympa lite,

Degen krymper eftersom det finns mycket vegetabilisk olja i pannan för pannkakor. Nyligen har jag smörjt pannan med en borste.

Häll mjöl i vatten, rör om ibland, tillsätt salt och läsk och vispa tills det är jämnt.

I detta skede ingriper allt mjöl. Enligt receptet tas 1 kg mjöl för 1 liter vatten. Degen blir initialt tjock.
2. Häll sedan i kall mjölk enligt receptet, men även med mjölk vid rumstemperatur blir allt utmärkt.

konsistensen av tjock gräddfil visade sig.

i detta skede.
Häll sedan i kokande vatten och tillsätt ägg. Vi får

Degen, som ser ut som flytande gräddfil, är klar.

Och det är allt.
Vilken stekpanna har du? Tjock botten?

Stekpanna, älskad gammal kvinna, som ligger på stranden. smörde stekpannan med en pensel.
Gjorde allt som skrivet. Jag gillar inte problem, så jag kommer tillbaka till den klassiska läsk och jäst. Det är en vinn-vinn!
Under hela mitt liv, bara två punkteringar med pannkakor, och båda gånger försökte jag baka vaniljpannkakor, enligt två olika recept.
och inte bara misslyckades jag! bara inte alla i receptet skriver om det slipsar

Första gången jag bakade den exakt enligt receptet enligt skolan, i klass 8. Omedelbart utan miss. Sedan gillade jag dem på grund av att de alltid blev ett litet hål, sådana mönstrade jag gifte mig, men jag kunde inte upprepa dem på elektroplattan. Och pannan var gjord av aluminium. Bakad på medelvärme. Fungerade inte. Övergiven. Och sedan slog något i mitt huvud: Jag tror att vi bör försöka sätta "gasen" till det maximala. Och allt fungerade: båda hålen uppträdde och tunna efter önskemål

Albinochka, tack för att du publicerade detta recept på vår webbplats! Din anteckningsbok med recept berörde verkligen min själ! Tack också för att ni påpekade de exakta proportionerna!
Min mamma lärde mig att baka vaniljpannkakor på läsk när jag var 15. Bara jag väger aldrig mjöl eller mäter vatten. Bara mjölk och ägg tog alltid samma mängd - 3 ägg och 0,5 liter mjölk, som din. Och resten är i ögat. Och allt visade sig alltid nästan med slutna ögon - pannkakorna är tunna, i ett hål. Och jag har också e-post. tallrik. Inte ens en spis, utan en kakel. Jag sätter på det maximalt! Och allt är alltid OK
Så kära bagare, gärna baka pannkakor enligt detta recept! De är väldigt enkla att tillverka, och deras smak är bortom beröm!

[Ludmila]

Ludmila, Tack för din feedback

Tack också för att ni påpekade de exakta proportionerna!

Detta recept är från en tidning. Jag lärde mig mycket av tidningar, uppslagsverk. Mamma lärde mig mycket och gav en kärlek till matlagning.
Jag har inte mätt mjöl i detta recept på länge, för jag har bakat det länge.

Dessa läckra pannkakor är ordentligt etablerade på vårt bord. Och den nuvarande Shrovetide är inget undantag. Idag åt vi. Pannkakorna är tunna, perforerade, gyllene. Jag bakade i min favorit stekpanna av gjutjärn, jag har den bara för pannkakor. Mycket, mycket, mycket gott!

[Anya]

Anya, det är väldigt trevligt att läsa en sådan recension. Tack för din uppmärksamhet på receptet. Baka och gläd dina nära och kära

Så, Shrovetide-veckan är i full gång och idag bakade jag igen våra favoritpannkakor en hel portion. Jag ville lägga upp ett foto, men av någon anledning kan jag inte. Jag kanske gör det lite senare.

[valushka-s]

Och det är jag som inte kan göra vaniljpannkakor!

valushka-s, här, kanske är mjölet inte bra, det är lite gluten i det - det var regnig sommar, man vet aldrig under vilka förhållanden - mjölet fungerade inte, va? choux bakverk är vanligtvis problemfritt

choux bakverk är vanligtvis problemfritt

PPKS !!!

Choux bakverk är bara för dem som inte kan få pannkakor enligt resten av recepten) ...

[Albina]

Albina, Jag pratade, jag ska prova receptet idag! Pasibka Aaaaa, jag kan inte göra läsk till pannkakor, kan jag klara mig utan läsk?

[Oksana]

Oksana, prova bakpulver istället för bakpulver. Lycka till

Om jag i mina 14-15 år bakade dessa pannkakor utan samråd

Idag bakar jag pannkakor med detta recept. Tja, mycket, mycket välsmakande. Istället för läsk satte jag loss från Otter. Allt perfekt. Det här är ett av de recept som bara inte kan fungera!

[Anya]

Anya, tack för att du testade receptet. Jag är glad att jag inte är den enda som gillar dessa pannkakor 🔗 Jag lagar dem ofta.

[Albinochka]

Albinochka, Jag har inte bara försökt, jag har bakat dem för andra året sedan jag såg receptet. Dagens några bara fantastiska visade sig. Mycket doftande, delikat och perforerat. Det verkar som om produkterna är desamma som alltid, men de visade sig helt enkelt underbara.

[Anya]

Det är bara att idag fortfarande är en bred fasteläge och därför var pannkakorna en succé, Anya... Jag är också glad att de har rotat, annars skrev de här att de inte tränar. Min yngste son älskar dem särskilt.
Jag dekorerade den också med receptet "Hemstil shawarma", men det togs bort https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

idag är fortfarande en bred Maslenitsa

Eva hur !!!

Och vi har Wide imorgon ...

[Innochka]

Innochka, Jag trodde att hela veckan är en bred fasta tid och vad heter hela veckan? Och då förstår jag också att Maslenitsa själv händer på söndag. Men jag är förlåten. Jag är halvtatarisk

[Albinochka]

Albinochkaom du tror på det som står skrivet på nätet är din sanning:

Shrovetide är uppdelad i två perioder: från måndag till onsdag är den smala shrovetide; från torsdag till söndag är det Wide Pancake Week.

Men i vår by, så länge jag kan komma ihåg, firas Wide Shrovetide exakt på den sista dagen i oljeveckan, på söndag ...

Det är därför jag reagerade på dina ord ...

Jag är förlåtad för vad jag ska ta från mig, byn är utan gas ...

Jag konverterade till kristendomen när jag redan var gift. Min farmor var en troende, men då var det omöjligt att döpa. På college lärde hon sig till och med den muslimska bönen. Ingen gav heller något till min mamma, för vid den tiden var det så.
Därför lär jag mig lite efter lite hur man firar alla kristna helgdagar.
Förra året gjorde jag pannkakor varje dag. I år visar det sig bara varannan dag, för de har inte tid att äta. Detta recept gör en anständig stack.

[Albina]

Albina, bakade pannkakor igår, utsökt! gjorde allt enligt receptet, en halv servering! Bakningen är god, men inte tillräckligt, i mitten tillsatte jag lite yoghurt och mjöl för att öka mängden pannkakor. Och smaken visade sig vara värre, det vet jag! och kvantiteten är mer
Albina, tack för receptet! : steg: igen.

[Oksanochka]

Oksanochkasom en balsam för själen Någon gillar dessa pannkakor.

Det här är Shrovetide - en älva
Jag gick runt hus och gårdar.
Så låt oss skynda
Ta emot hennes gåvor!

Och hon ger dig lycka.
Många segrar i livet
Levererar från dåligt väder,
Och låta tur följa!

[/ Färg]