För pannkakor - fyllningar, såser, bakverk ...

[Innehållsförteckning]

Maslenitsa! Vi bakar alla slags pannkakor, pannkakor, pannkakor ... Servera med gräddfil, smör, kaviar, kondenserad mjölk ... Vad serverar du pannkakor med? Vad och hur grejer du?

Innehållsförteckning


Karamellkrämfudgesås Stern
Avokadokräm Lika
Pannkaka kurnik himichka
Citronsocker Qween
Fyllningar av kött och ostmassa Lika
Osötad lödning Lika
Söta strass Lika
Kalla och ostmassa sprider Lika
Fyllning av ost och kött Celestine
Curd fyllning lina
Chokladsås Lelechka84

Finhacka den rökta makrillen, blanda med mjukt smör och tillsätt lite lök, mycket finhackad och mosad med den platta sidan av en kniv. Du kan göra det utan båge.

Jag gillar också att hälla smält smör på en pannkaka och strö över socker.

Blanda gräddfil med honung, smörj på en pannkaka och strö över malda rostade nötter

[Sommarboende]

Jag gillar verkligen att blanda honung med citronsaft och häll blandningen över en pannkaka.

För nötterälskare - jag tittar på Stern-karamelsås, hackade nötter kommer att vara mycket användbara där.

Pannkakor med ostmassa - en relativt kostversion, jag har gjort det i flera år redan. Blanda keso med gräddfil och socker, för ökad ömhet - blanda med en mixer, tillsätt russin / torkade aprikoser / körsbär, fyll pannkakorna. Stek inte! Jag tar keso 0% -5% och gräddfil 10% -15%, med en rustik, naturligtvis, det kommer att bli bättre. Vem älskar salt keso - keso med gräddfil och örter, och heller inte steka.

Sommarboende, Jag har aldrig blandat gräddfil med honung, jag kommer definitivt att försöka, jag älskar honung väldigt mycket.

Jag gör vanligtvis tunna pannkakor - kakor, steker dem på ena sidan. Jag led tidigare med fyllningar, särskilt söta, allt flödade ut när jag stekade i en kastrull. Nu har jag hittat en väg ut: Jag slår in alla frysta frukter i pannkakor: körsbär, jordgubbar, vinbär, lite socker och lindar dem i mikrovågsugnen i 10-15 minuter, men med låg eller medelstor effekt. Pannkakor blötläggs i juice, bättre serveras med vispad grädde.

[fyllning för pannkakor]

Finns i gamla klipp fyllning för pannkakor, gjorde idag ... mmmm ... det här är något

Smält 50 g smör i en stekpanna och tillsätt 50 g mjöl, stek lite och tillsätt 300-400 g mjölk, rör om hela tiden, sedan 200-300 g riven hård ost och skivad kokt brisket (st 2), peppar och .. en sådan fyllning
Det föreslogs också där (jag gjorde inte det längre)
Lägg en del av såsen åt sidan utan bröst och häll över rullade pannkakor och lägg i ugnen i 10-15 minuter (200C)

[Curd fyllning]

Curd fyllning

600 gr fet keso
1 ägg
2 msk kondenserad mjölk
zest av 1 apelsin

Mos keso med en gaffel och blanda med kondenserad mjölk och ägg + skal (tillval)
Köttfyllning

500 gr kycklinghjärtor
1 st lök
salt-
en massa gröna

Koka hjärtan och köttfärsen tillsammans med RAW-lök, salt, tillsätt hackade gröna.

Pannkakor med fyllningar

Idag har jag pannkakor med mjuk ost och lätt saltad fisk

Igår gjorde jag kurnik, en gång läste jag ett recept i tidningen och nu gör jag det ofta. Kurniken är inte riktigt verklig, utan rent pannkaka.
Jag steker tunna pannkakor i storlek som en bakform, skär två pannkakor i hälften och lägger dem på väggarna, ytterligare två på botten, kokt ris på toppen, två pannkakor, kokt kyckling isär i bitar, två pannkakor, svamp stekt med lök, två pannkakor, kokta ägg, riven, två pannkakor. Jag smörjer varje lager pannkakor med majonnäs eller gräddfil och värmer det sedan i en het ugn i cirka 20 minuter.
Det är vanligt att vi steker tunna pannkakor, degägg, mjöl, mjölk, smör.
Under semestern serverar vi keso-lappar på bordet.En stor tunn pannkaka skärs i 3 delar, fylld med keso, kokt som fylld kål, läggs i lager i en gryta, varje lager smörjs generöst med smält smör och bakas i ugnen. Oavsett festbordet är denna maträtt alltid en framgång.

[Grädde "Strawberry Cooling!"]

Grädde "Strawberry Cooling!"

Gräddfil, bra, fet, separator, jag spädar ut med lite mjölk, rör om det försiktigt med en sked (INTE MED EN MIXER! Annars får du smör)
På 0,5 liter tjock gräddfil går bort 0,5 koppar mjölk.
Lägg till 1 kopp socker.
Slå med en mixer.

Sprid ett lager kräm på en pannkaka, lägg jordgubbar, linda i en rulle.
Vik rullarna i en platt bricka, i ett lager, annars pressas grädden ut. Stäng locket så att pannkakorna inte torkar ut. Kyl i ett par timmar.

flickor, vem vet, snälla svara ... Jag hörde någonstans att det är rätt att göra pannkakor med kaviar, inte bara med kaviar, utan det görs någon form av ostkräm med dill och grädde (jag verkar inte komma ihåg exakt, Jag läste den länge ...), en pannkaka sprids med den och sedan ett lager kaviar. vem vet - berätta för mig hur man implementerar det?

Jag åt pannkakor med kaviar och laxbitar.
Pannkakan smordes med ett tunt lager majonnäs med ett krossat ägg. Strö med kaviar och små bitar saltad lax. Krullade upp i ett rör.
Vad kan jag säga till dig ...

flickor, vem vet, snälla svara ... Jag hörde någonstans att det är rätt att göra pannkakor med kaviar inte bara med kaviar, utan det görs någon form av ostkräm med dill och grädde (jag verkar inte komma ihåg exakt, Jag läste den länge ...), en pannkaka smörjs med den och sedan ett lager kaviar. vem vet - berätta för mig hur man implementerar det?

Philadelphia gräddost, i vilken lite sojasås, lite finriven citronskal, hackad dill och sprida en pannkaka. En elegant kombination. Både för kaviar och lax.

Till exempel denna spridning med lax:

Recept för rakning för pannkakor med kaviar ..
Ricottaost 300 gram + en massa dill + en gräslök, salt och peppar efter smak. Skikt pannkakor. Eller så kan du packa upp det.
Förresten, du kan ersätta ost med gräddfil (vilket fettinnehåll som helst - testat med vilket som helst) - då kommer rakborsten att ha en mer känslig krämig smak.

[Söta strass]

Söta strass

Bananskivor, krispiga frukostkornsbollar och karamelliserade nötter.


Häll degen i form av små pannkakor med en slev eller en djup sked och fördela värmen på toppen.

[Ost med örter.]

Ost med örter.


Skär ost (cheddar) och örter i små kuber och blanda allt med 1-2 tsk vegetabilisk olja.


Bovete. Denna värme kan mycket väl ersätta frånvaron av bovetemjöl.



Du kan bara använda gröt eller blanda den med stekt lök och svamp. Jag bakade med

[Rödbetsspridning för pannkakor]

Rödbetsspridning för pannkakor

Curd spread för pannkakor med örter

[Avokadokräm]

Avokadokräm

[Chokladsås]

Vad är dina vackra förband i pannkakor och pannkakor ... ja, det finns helt enkelt ingen styrka att läsa ämnet ... dreglar som en flod

Jag kommer också att infoga mina 5 kopeck för nuvarande chokladälskare som jag

Chokladsås

Brunt socker - 1 msk. (Vanligt kan användas)
Kakaopulver - 2/3 msk.
Snabbkaffe - 1 tsk
Grädde (mjölk eller mjölk + grädde) - 1,5 msk.
Choklad - 80 gr.
Vanillin - 0,5 tsk
Markkanel - en nypa (valfritt)
Cognac - 1 msk. sked (valfritt)
Vispa brunt socker, kakaopulver, snabbkaffe och mjölk (grädde eller grädde blandad med mjölk) i en kastrull.
Koka upp, vispa ofta och koka i 4 minuter.
Ta bort från värmen och rör om den hackade chokladen tills den är jämn.
Rör om vanilj och en nypa kanel och konjak.

Denna sås lagras länge i kylen)) Prova ... du kommer inte ångra

Jag gillar verkligen avokadokräm. Avokado ersätter olja. Det visar sig att du smörjer pannkakan med "smör" med en exotisk smak.

Ett mycket gott tillskott till pannkakor: smälta smöret och blanda med finhackade hårdkokta ägg (i en skål på bilden)

[För fyllningen "Shawarma hemma"]

Jag kommer inte att berätta för någon en hemlighet säkert, troligen har någon redan förberett en sådan maträtt mer än en gång.Vi köpte precis SHAURMU i en kiosk, alla gillade det. Och jag försökte göra det själv.
För fyllningen "Shawarma hemma":
skära kål,
stek med lökbröstfilé skär i små kuber,
Lägg till majonnäs,
gröna,
om det en tomat.

Lägg fyllningen i varje tunn pannkaka, linda och lägg på ett bakplåt. Sätt i ugnen i 20-25 minuter. Du kan lägga på en tallrik och laga mat i mikrovågsugnen.
Och nyligen köpte vi en MULTI och sista gången jag lade den i den och satte den i BAKING-läget

[Påfyllning av sill, rödlök och pickles]

Påfyllning av sill, rödlök och pickles


Sill
Rödlök
Salt, vinäger efter smak
Ättiksgurka

Skär rödlök, en droppe salt, ättika i tunna remsor, gnugga lite med händerna, låt det brygga.

Skär sillen i filéer. Överför till sillgrytan, tillsätt inlagda lökar (utan vätska, pressa), garnera med tunna skivor syltad gurka.

Pannkakor kan serveras separat från sill eller helt enkelt med gräddfil. Eller så kan du sätta in sill och lök i en pannkaka med ett rör.

Vete-rågjästpannkakor

["Bakade pannkakor med keso"]

"Bakade pannkakor med keso"

Fyllning:
Keso, torkade körsbär (hemlagad, egen)
Blanda keso med körsbär (du kan hugga), tillsätt 1-2 msk. l socker, blanda försiktigt.
Fylla:
Blanda 5 ägg, 3 msk. l. med en topp av tjock gräddfil, 1-2 msk. l. socker, slå massan tills den är jämn.

Jag hade små pannkakor, 18 cm stekpanna, så jag lade ut 2 pannkakor med en överlappning på brädet på en gång, lade 1-2 msk ovanpå. l. ostmassafyllning, förpackade pannkakor i ett kuvert (du kan bara rulla upp ett rör).

Värm smör i en stekpanna, helst ghee (det brinner inte), stek pannkakorna på ena sidan tills de rodnar, vänd på andra sidan - häll pannkakorna med fyllning av ägg och gräddfil.
Lyft varje pannkaka med en spatel så att fyllningen droppar under pannkakorna.
Täck med ett löst lock, baka pannkakorna tills ägggräddmassan är kokt till omelett.



Lägg de färdiga pannkakorna med keso och körsbär på portionerade tallrikar, strö över pulveriserat socker och servera det varmt till bordet.

Det är utsökt ... men tillfredsställande!
Prova - jag hoppas att du tycker om det!
Jag gör sådana pannkakor ibland när det finns "överskott" av hemlagade pannkakor.

Det är bra att fylla pannkakor med grovhackade äpplen (strö med sand), keso. Jag gillar verkligen de kylda pannkakarrören, för ett mellanmål med te - det är inte ens dåligt!

Pannkakor gjorda av gammal (sur) deg

[Fyllning med lax och mascarponeost]

Fyllning med lax och mascarponeost


mascarpone ost
grön lök - finhacka
lätt saltad lax - skuren tunt

Jag lägger en pannkaka på en stor tallrik, sprider på den i remsor: en remsa lax, en remsa ost, strö lite hackad lök ovanpå osten, sedan en remsa lax och en remsa ost med lök. Och sedan viks jag pannkakan i ett rör och lägger den på en skål.

Pannkakor gjorda av gammal (sur) deg med lax och mascarponeost

[1]

1 Torskleverfyllning:
torskleverburk 120 gram
en handfull gröna lökar
hårt kokt ägg 1 st.

Blanda finhackad grön lök, krossad torsklever (inte fint, dränera överflödigt fett) i en skål, trasigt ägg och krossas med en gaffel. Blanda.



2 Fyllning med ansjovis:
ansjovis 5-6 små bitar
grön lök 1 handfull
kokt ägg 1 st.

I en skål, blanda finhackad grön lök, ägg, trasig och knullad med en gaffel, ansjovis, små fiskfiléer som sönderdelas i bitar med en gaffel, Rör om.




Pannkakorullar med torsklever och ansjovis

[Löd "Inspiration"]

Löd "Inspiration"

champinjoner 100 g
skinka 100 g
ost 100 g
grön lök 1 gäng

Hacka svampen och stek i vegetabilisk olja.
Riv osten, skär skinkan i kuber. Hacka löken fint. Att blanda allt.



Pannkakor med het "Inspiration"

[två läckra och lätta såser: banan och päron]

Maslenitsa 2013 började och jag gratulerar alla till denna semester av frosseri !!!
Jag bakade en enorm hög med pannkakor till min make för jobbet och pannkakorna är fästa två läckra och lätta såser: banan och päron.

Vanilj yoghurt 3,1% - 125 g.
Grädde 10-20% - 50 ml.
Stärkelse - 1 / 3h. l.
Banan / päron - 1st. (över genomsnitt)

Lös upp stärkelse i kall grädde, värm lite i mikrovågsugnen. Skala bananen (päron), skär i små skivor. Lägg alla ingredienser i en skål och förvandla till puré med en nedsänkningsblandare. Lämna såsen i kylskåpet över natten. På morgonen härdar det och blir tjockt.

Receptet är universellt och passar antagligen till många frukter och bär. Du behöver bara ta hänsyn till vattenhalten i bär och frukt och kompensera för det antingen genom att öka fettinnehållet i grädden eller genom att öka mängden stärkelse. Eller inte lura och ta mer torra frukter och bär.
Du kan också experimentera med yoghurt: öka eller minska fettinnehållet, använd sockerfri och fettfri yoghurt eller med någon form av frukt- och bärfyllmedel.

Smaklig måltid ! Jag skulle vara glad om någon gillade de universella yoghurtsåserna.

P / S: pannkakasåsar glädde min mans kollegor Folket blev förvånad över receptets enkelhet och mångsidighet

[Sås "Gourmet"]

Sås "Gourmet"


Kakaopulver 3 tsk
Socker 2 msk. l.
Kondenserad mjölk 4 msk. l.
Vatten 3 msk. l.
Vanillin
smak

Fräscha den kondenserade mjölken med varmt vatten och värm den på låg värme, rör om ibland, tillsätt sedan kakao, socker och vanillin. Blanda det.

Pannkakor "Gourmet"

[Fyllning med ris, paprika och färsk gurka]

Fyllning med ris, paprika och färsk gurka



Sötpeppar 2-3 bitar
Långfruktad gurka 1 st
Ris till sushi 100 g
Sojasås efter smak
Wasabi lite
Grön lök med fjädrar för en grupp rullar

Koka ris till sushi (tillagningsmetoden finns vanligtvis på förpackningen). Skär grönsaker i tunna långa remsor (ca 5-7 mm tjocka): paprika (gul, röd), gurka.
Lägg riset i ett kontinuerligt lager (tunnare än 1 cm) på 1/4 av pannkakan på kanten. Ovanpå riset, längs kanten av pannkakan, finns det grönsaker (cirka 3-4 sugrör vardera), lätt smorda med wasabisås. Jag lägger vanligtvis 1-2 halm peppar och 1-2 halm gurka. Rulla pannkakan till en tät rulle så att grönsakerna är i mitten. Låt pannkakan och riset svalna. Skär pannkakorullarna i små rullar (som klassiska rullar) 2-3 cm höga med en kniv, lika skarpa som ett samurai-svärd. Lägg rullarna vertikalt på en tallrik. För att förhindra att rullarna utvecklas kan de bindas med en fjäder med gröna lökar. Dekorera med gröna och servera den till bordet (!!!!!) med sojasås (detta är kärnan i rullar i den och wasabi !!!). Sådana sushirullar på ryska sätt erhålls.
För att binda avrullningsrullar, istället för de gröna lökfjädrar som rekommenderas i receptet, kan du använda en flätaost ... Ta bort den och du kan också binda den med dessa oststrängar ... Om någon inte gillar lök

Grönsakspannkakorullar

[Äggsås]

Äggsås för pannkakor
Ägg 5 st
Smör 50-100 g
Salt att smaka

Bryt äggen i en kopp och slå med en gaffel, med en visp som en omelett (tillsätt bara varken vatten eller mjölk), salta dem efter smak.
Smöret måste smälta i en djup stekpanna, en slev (något liten i diameter, men djupt) till nästan kokande tillstånd och häll nu i äggblandningen i en tunn ström vid ständig omrörning med en gaffel, låt inte äggen fastna i behållarens botten, reducera gasen till det minsta och låt äggen vara beredda, ständigt rör om blandningen.
Såsen ska vara flytande, nästan enhetlig med ibland inneslutningar av omelettflingor.
Häll den beredda såsen omedelbart i en salladsskål och doppa pannkakorna i den.

Jag kan inte föreställa mig jästpannkakor utan den här såsen

[Chokladsås]

Chokladsås


kakaopulver 2 msk. l.
mjölk 2-3 msk. l.
lönnsirap (eller flytande honung) 1 msk l.
kokosolja (eller smör) 0,5 msk. l.

I en liten kastrull kombinerar du kakaopulver, mjölk, lönnsirap (eller honung) och smör.
Koka på låg värme, rör om hela tiden tills klumparna försvinner och oljan är helt upplöst.
Såsens proportioner kan säkert ökas flera gånger.
Jag älskar verkligen kombinationen av apelsiner med choklad, så jag serverade pannkakor med hackade apelsiner, lätt stuvade i en kastrull med ingefära och kokosnöt (brunt) socker.

Pannkakor med grönt bovetemjöl och chokladsås

[Äppelfyllning]

Äppelfyllning
Äpplen 3 st.
Socker 1/4 kopp
Smör 1 msk l.
Kanel 1 tsk
Riven muskot
(valfritt) 1/4 tsk
Äppeljuice (eller vatten) 1/2 msk
Stärkelse 1 tsk
Skala äpplen och skär i små skivor. Smälta i en liten kastrull. smör och tillsätt hackade äpplen. Värm dem i några minuter på medium värme, tillsätt socker, kanel och muskot. Rör om och tillsätt äppeljuice. Sänk värmen och låt sjuda tills äpplen är mjuka. Tillagningstiden och mängden socker beror på äpplesorten, så du kan anpassa detta själv efter eget tycke. När äpplen är färdiga, späd stärkelsen i 2 msk. l. kallt vatten och häll i en kastrull. Koka upp och koka i ytterligare 2 minuter tills äppelmosen börjar tjockna (detta för att förhindra att fyllningen försöker "springa iväg" från deras pannkakor).
Kyl den färdiga fyllningen och linda i pannkakor.
Servera med den resulterande äppelmosen eller droppa med karamell

Jästpannkakor med äppelfyllning (GruSha)

[Ostmassafyllning och gräddostsås]

Ostmassafyllning och gräddostsås
FYLLNING (för 8 pannkakor)
Ostmassa 250 g
Gräddfil 25 g
Ägg 1 st
Vetemjöl 10 g
Salt 1 tsk
FÖR SÅS
Gräddfil 250 g
Mjölk 50 ml
Hårdost 80 g
Salt 1 tsk

Blanda keso, gräddfil, ägg och salt tills det är jämnt. Om ostmassan är kornig måste den gnidas genom en sil. Placera fyllningen på ena sidan av pannkakan och rulla upp pannkakan. Lägg pannkakorna i en smord och fodrad skål och täck dem med gräddfil, salt mjölk och äggsås. Strö över riven ost på toppen. Jag tillsatte också torkad dill i såsen. Baka i en förvärmd ugn i 30 minuter vid 160^{handla om}C. Skär i portioner och servera varm med gräddfil.

Bovetepannkakor bakade med ost och keso (Pulisyan)

Idag tillagade jag pannkakor med en sådan snabb fyllning: Jag stekte finhackad lök i en blandning av krämig och rast. smör, tillsatt kycklingbröst sous-vide i en liten kub, några skedar kokt ris, en liten syltad gurka, stekt i ytterligare en minut, kastade in några plaster ost, stängde och stängde av. En minut senare, när osten smälte, blandade jag den.

[Curd-ananas-kokosnöt fyllning]

Curd-ananas-kokosnöt fyllning

Kokosmassa 90 g
Pasty keso 400 g
Skal av en halv citron
Konserverad ananas 6 ringar

Riv kokosmassan på ett grovt rivjärn, stek i en torr stekpanna tills den är ljus rodnad, sval. Blanda keso med socker och riven citronskal. Tillsätt kokosflingor i ostmassan (lägg åt sidan) och hackade ananasringar på burk, blanda. Fyll pannkakorna. Med tanke på att det inte finns några ingredienser i fyllningen som kräver värmebehandling, så kan du servera omedelbart, du kan steka. Strö resterande kokosnöt på toppen


Kokosnötpannkakor med ostmassa-ananas-kokosnötfyllning (Anka_DL)

[Flickor]

Hacka den rökta makrillen, blanda med mjukt smör och tillsätt lite lök, mycket finhackad och mosad med den platta sidan av en kniv. Du kan göra det utan båge.

Ett intressant alternativ ...

Först nu började jag tvivla på smöret ...

Makrillen i sig är fet ... är det bättre att lägga potatismos här?

Hivemind krävs ...

Flickor hjälp?

[Inna]

Inna, smör är mycket bra vänner med fet fisk, det berikar smaken.

[Taichka]

Taichka, så du kan inte oroa dig för överdriven cloying, va?

Öh, om bara för att veta i vilka proportioner du ska lägga till den oljan ...

[Smula]

Smula,

Gräddost är också bra. Och en avokado.

[Tusya]

Tusyatack, jag skrev ner det för framtiden ...

Igår vågade jag inte korsa makrill med smör, blandat med potatis, min var väldigt god !!!

Jag älskar pannkakor väldigt mycket. Jag älskar fyllningen för dem:
1 nutella
2 skuren banan, gräddfil, socker
3 röd kaviar
4 kyckling, svamp och underost och i några minuter i mikrovågor så att osten smälter.

Min man och jag är mycket förtjust i sill
, även gudfadern kräver bara dem.

Jag älskar pannkakor väldigt mycket. Jag älskar fyllningen för dem:
1 nutella
2 skuren banan, gräddfil, socker

Mycket välsmakande tillsammans - banan med choklad nutella.

Kan älskling
eller ett skrynkligt ägg

aldrig gjort lönn sylt eller sirap? går bra med pannkakor

för mig är det mest utsökta för pannkakor smält smör, inte ghee, men smält till dunk eller smet, det är då pannkakans egen smak betonas
även gräddfil, till och med icke-sur, för mig täpper pannkakans smak.
och för "äta" kan du få en fisk eller en skinka, och från den sista du gillar: honung med gräddfil, icke-sur, tjock.

Jag älskar pannkakor med kondenserad mjölk, aubergine eller squashkaviar, gräddfil med socker, kondenserad mjölk och färska blåbär. Dessa är alla separat.

aldrig gjort lönn sylt eller sirap?

Gör du själv lönnsirap?!

PåHaläsa?!

Varsågod ...

[Smula]

Smula,

Och var ska du få 42 liter (om jag inte tar fel) lönnsaft till en liter av din sirap? Och inte i alla fall, utan ett visst lönnträd, en julgran-stick!))) Tja, så att naturlig lönnsirap, och inte karamelliserat socker med vatten, för den delen ... Jag vill veta! Undvik inte!))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,
i en by nära Moskva
början * oops:
från grönt lockigt
kommer att flyga runt det snidade arket ...
Smulan av saft är tråkig
och gör sirap
och stek pannkakor -
ge en aktuell ledig dag!