Citronsocker

[Ansökan:]

Citronsocker

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
1 del citroner (naturligtvis icke-bitter)
1,5-2 delar socker

Tillagningsmetod

• Denna typ av citronsocker tillverkades av min farmor och minst tre liter åt gången. Farfar var mycket förtjust i att använda citronsocker och honung efter morgonövningar. Och som barn var jag mycket förtjust i smörgåsar med ost och varmt vatten, med en avsevärd mängd av samma socker. Och detta trots att jag aldrig gillade söta drycker. Användningsområdet för denna produkt i vår familj är stort.
• Citroner (pitted!) Passera genom en köttkvarn (jag har mal i en mixer länge) och blanda med socker. Försök till en början att göra med 1,5 delar socker och sedan - som du vill (vi gillar med 2 delar socker).
• Viktigast, äta inte omedelbart, låt denna blandning infundera i flera dagar, detta är ett avgörande ögonblick för smak. Efter tillagningen lämnar jag den beredda blandningen på bordet i en förseglad behållare.
• Först blir blandningen väldigt tjock, sedan smälter sockret och blandningen blir tunnare och mer transparent.
• Detta socker kan antagligen vara evigt, även vid rumstemperatur. Och ju mer det infunderas, desto bättre och citronskivorna blir mer transparenta.
• Ansökan:
• 1.1 sked i en sallad med kål och vegetabilisk olja
• 2. Häll glass och ostmassa i stället för sirap.
• 3. Smörj en skorpa i en honungskaka (jag smörjer den mellersta)
• 4. Smörj kexrullen istället för grädde.
• 5. Om du blandar ett par matskedar med kallt vatten får du en läsk, och om det med varmt vatten - en värmande.
• 6. Tillsätt i deg och bröd för att smaksätta.
• 7. Tillsätt även efter smak i kompoten beredd utan socker
• 8. Använd som fyllning i muffins, pajer, etc.
• Smaklig måltid !

Notera

SOCKER är en kaloririk livsmedelsprodukt som huvudsakligen erhålls från sockerbetor och sockerrör. Det är praktiskt taget ett rent kolhydrat - sackaros - en komplex kemikalie med en söt smak, lättlöslig i vatten. Det bryts snabbt ner i matsmältningskanalen till enklare komponenter - glukos och fruktos, som omedelbart absorberas i blodomloppet. Kaloriinnehållet på 100 g socker är cirka 400 kcal. Det innehåller dock inte vitaminer och mineraler, varför det ofta kallas en bärare av rena ("tomma") kalorier.

Överdriven konsumtion av socker under lång tid leder till en överbelastning av bukspottkörtelns isolator och kan orsaka utveckling av diabetes mellitus. Socker som kommer in i kroppen i stora mängder förvandlas också till fett, vilket bidrar till utvecklingen av fetma och andra sjukdomar. I sådana fall rekommenderas att ersätta en del av sackarosen med mindre fettbildande fruktos.

Människor som bedriver stillasittande arbete som inte kräver stora energikostnader bör försöka inkludera så lite socker som möjligt i kosten. Människor som arbetar fysiskt bör inte begränsa sockerintaget kraftigt, eftersom de förbrukar mycket energi.

De producerar strösocker och raffinerat socker (erhållet från strösocker) av flera slag: pressat krossat, pressat ögonblick, pressat gjutet i kuber, krossat, raffinerat strösocker, raffinerat strösocker etc. Socker konsumeras allmänt av befolkningen, har blivit en daglig produkt; för te, kaffe, kakao, som används vid tillverkning av desserträtter, konditorivaror, sylt, fruktdrycker, kompott etc.
Innan du använder socker för att tillaga konfektyr, måste det smälta i sirap och skummas av. Produkter tillagade med sådant socker är av god kvalitet, särskilt sylt och marmelad.

Tack, Qween, vi gör en 1: 1-blandning av citron och socker för att förhindra förkylning (medicin), men det visar sig att 1: 2 redan lagar mat, allt genialt är enkelt. Ja, lev och lär dig. Tacka.

[Qween]

Qween, allt det enklaste i slutändan visar sig vara genialt!

Listan är utmärkt!

Vår familj älskar en kexrulle med citron (1 citron och 1/2 kopp socker).
Men jag maler alltid en ny citron i skördetröskan.

Nu ska jag göra en reserv (ja, naturligtvis inte 3 liter;).

Och ytterligare en punkt kan läggas till:

9. Ge en burk citronsocker till de "hungriga eleverna" för att fylla på vitaminerna i kroppen

[Luysia]

Luysia, ja, punkt 9 är super.

Den "nya" citronen förlorar 100% i smak till den "gamla". Vänligen skriv om du provar min version.

Jag missförstod i (tanken):
1. Behöver du skala citroner?
2. Finns det risk för ersättning om jag dricker te med socker och citron?

[Hårnål]

Hårnål,
Fram tills Qween frånvarande, kan jag svara?
1. Du behöver inte skala citronerna, ta bara bort fröna (annars slutar du inte med bitterhet), låt resten omsättas!
2. För te, ja, bara en oersättlig bit !!!

Qween ,
Tack för receptet! Jag har gjort det tidigare, bara i förhållandet 1: 1. Och hon gjorde detsamma bara med honung, också 1: 1. Tja, vad kan jag säga ... Så och så bra, så och så gott !!!
Förresten, jag kom ihåg att jag försökte ersätta hälften av citronerna med apelsiner. Det smaskiga är fortfarande detsamma !!!

och vi skär bara citronen i cirklar (inget behov av att skala) och lägger den i en liten burk, strö med socker. Förvaras kallt. gjort på kvällen - på morgonen finns det redan juice! och viktigast av allt, när du är sömnig och gör te med citron behöver du inte skära citronen !!! och saften är god, jag dricker snabbare. än citron i sig används

[fugaska]

fugaska ,
Vi har redan gått igenom denna metod för att göra citroner! Och just för att min saft tappades snabbare än citroner ätit, lagar jag inte längre detta åt dem. Vid ett tillfälle lade jag mitt hushåll på citronskivor (de som steriliseras och ger sedan mycket juice) ... Men det kom till den punkten att åtminstone lade i 5-litersskivor! Jag var tvungen att avvanda!

[fugaska]

fugaska , "planterade" på citronskivor (de som steriliseras och ger sedan mycket juice)

Är det möjligt från denna plats mer detaljerat?

[Smula]

Vi slog inte rot i skivor, av samma anledning som i Smula .

Men de som är steriliserade intresserade mig mycket.

[Qween,Hårnål]

Qween,
Hårnål
Tjejer, jag delar gärna receptet på citronskivor, men var är det? Är det värt att öppna ett nytt ämne, i själva verket är det samma citroner i socker ... Kanske här och dela? Vad tror du?

Qween, igår tillagade jag socker enligt ditt recept, så här blev det:



Här kommer det att infunderas, vi kommer att försöka!

Och jag gör sådant socker för att fylla en citronpaj, det visar sig vara smaskigt.

Tjejer, jag ber dig djupt om ursäkt, men det fanns ingen tid innan ...

Demontera citronerna (skalade och gropade) i skivor och lägg dem i en burk, strö över socker i lager (baserat på 1 kg citroner-1 kg socker). De lade honom ner, skjuts åt sidan och glömde i tre dagar. Efter tre dagar måste våra citronburkar steriliseras i 20 minuter (detta är för en halv liters burk), sedan svalna och du kan börja smaka!
Jag försökte lägga till skivor citronskal (men inte skal !!!) i en burk med citronskivor - det är så doftande! Det är också gott om du byter ut några citroner med apelsiner ...
P.S. Flickor, jag glömde att säga att citronerna kommer att sätta sig i burken efter 3 dagar. Om du vill kan du också lägga till citronskivor och socker. Eller så kan du lämna det som det är ... i allmänhet efter eget gottfinnande.

[Qween]

Qween,
Och idag drack jag redan te med citronsocker och kom ihåg dig med ett vänligt ord. Åh, och utsökt socker visade sig, omedelbart var det en önskan att göra en 3-liters burk.Qween , tack så mycket för att du delade receptet !!!

Och jag skär bara citronen i skivor, jag skalar inget. Jag lägger den i en burk, häller socker över varje lager av skivor, står i kylan i flera dagar, ger juice.Du kan använda den var som helst, i grund och botten går den och precis så i bettet.
Snart lär vi oss att göra te här.

[Smula]

Smula, till din hälsa!
Och jag har en fråga till dig. Vikten av citronerna (de som skivas) bör tas med i beräkningen som redan är skalade eller tillsammans med skalet? Jag vägde först hela citronerna, sedan de skalade. Och när hon hällde socker, sedan 1 till 1 med vikten av skalad, och sedan tog och hällde det till vikten av "hela" citroner. Jag tror att resultatet kommer att bli bra i alla fall, men jag misstänker att det är korrekt i det första alternativet.

Och jag skär bara citronen i skivor, jag skalar inget. Jag lägger den i en burk, häller socker över varje lager av skivor, står i kylan i flera dagar, ger juice.

Zubastik , vi försökte det också.

Förresten, när jag ser hur lite te bryggs är det synd att titta på det, särskilt om typen av te är bra (inklusive dyrt).

[Qween]

Qween,
Jag ber om ursäkt, jag är "trädgårdshuvudet", jag glömde att skriva att vi väger redan RENGJORA citroner ... Men jag tror att det inte kommer att bli värre - "du kommer inte att förstöra gröt med smör"!
Jag ... Jag är för att jag ska lära mig hur man brygger te korrekt ...

[Smula]

Smula , ja, ingenting - skillnaden i vikt är inte gigantisk, det kommer att bli utsökt. Och sedan ska jag laga det enligt det första alternativet.

[Smula]

Smula, och hur steriliserar du burkar med kilar?

Då måste du skapa ett nytt ämne. Tyvärr, men jag är för lat.
Enligt min mening kommer alla regler för att brygga te ner till temperaturen och själva metoden. Det viktigaste är att inte brygga en separat brygga och sedan späda ut den med kokande vatten, utan att ta en stor tekanna gjord av specialglas, där vattnet inte svalnar länge, som Simax, för att kasta in tebladet och fyll det med varmt vatten och drick sedan utan att späda ut det.
Vattentemperaturen för vitt te är 60-70 *, för grönt te - 70-80 *, för rött te - 80-90 *, för pu-erh te - 90-95 *. Infusionen behöver en hel del så att den slutliga infusionen är trevlig att smaka utan att späda ut. De kylda tebladen reagerar snabbt med miljön och oxiderar. Kineserna anser att de kylda tebladen (själva bladen) är en giftig dryck. Och som det stod nästa dag är det bättre för dem att inte säga att det är okej att dricka. Miljön är mycket gynnsam för utvecklingen av bakterier.
Det bryggda teet ska inte värmas, det förstör de mest användbara katekinerna i första hand.
Elitstorblad, oolongs, pu-erhs och andra bryggs flera gånger, ibland upp till 5-7.
Och i allmänhet finns det mycket information på internet om te, hur man brygger pulveriserat te, som rött. Det verkar som om alla förstår detta, men inte alla genomför denna ceremoni i vardagen.
Här kan du skriva dikter, särskilt om fördelar. Det enda som förvånade mig personligen var att te med mjölk är som bovete med mjölk, pengar, som de säger, i avloppet. Mjölkkaseiner blockerar teens fördelaktiga egenskaper, särskilt med avseende på katekins effekt på det kardiovaskulära systemet. Liksom bovete med mjölk - kalcium i mjölk blockerar absorptionen av bovetejärn.
Om det finns ett nytt ämne flyttar jag mitt inlägg dit.

[Qween]

Qween, tack för receptet
Jag gjorde lite socker (en halv liter burk) och igår kom mina vänner in och vi smakade på det på en gång.
Håller med Virka - du måste lägga en 3-liters burk på en gång

[Lenusya]

Lenusya , till din hälsa.
Självklart gör mer, annars är det inget att äta när sockret infunderas.

Och jag väntar och väntar på citronkilarna. Hon lovade sig själv innan tre dagar - nej, nej! Jag tar en burk, håller den i mina händer, tittar på skivorna, och det är det, jag luktar inte ens.

Jag förstod fortfarande inte hur man skulle sterilisera dem.

Jag förstod inte heller heller, men jag tror att det är möjligt i airfryer ... 150 grader ... I mikrovågsugnen är det inte så ...

[shuska]

shuska,
Och det är inget komplicerat med det. Ta en kastrull med lämplig diameter, placera en burk med ditt arbetsstycke i den, häll vatten i kastrullen (det är önskvärt att vattnet i kastrullen är upp till burkens "axlar") och sätt den på eld. Låt vattnet koka, och från det ögonblick vattnet kokar, gör det dags. I mitt fall är detta 20 minuter för en halv liters burk. Jag gör det här ... Om jag inte helt förklarar, frågar du, jag kommer att försöka igen ...

Jag lägger en gammal handduk på botten av pannan, lägger burkarna med kilar som inte är hermetiskt förseglade (burkarna ska vara på kort avstånd från varandra). Häll sedan försiktigt vatten till innehållet i burkarna och sätt på elden under pannan. Och när vattnet kokar stänger jag av gasen. Från och med nu kommer jag att räkna steriliseringstiden. Då tar jag bara ut de speciella burkarna. tång, och om de inte var där, lämnade hon skivorna tills de svalnade.

Medan jag försökte skicka ett svar är det inte längre uppdaterat. Men jag skickar det, jag lade till en handduk där.

[Qween]

Qween,
!!! De var uttråkade av handduken ... Klass !!! Annars har vi en liknande metod.

men med handdukar är det vettigt !!! När jag gör keso, ja, i den meningen när jag värmer burken i ett vattenbad, lägger jag också en trasa på pannans botten och sedan kokar den i 20 minuter! Jag är för en handduk !!!

Tjejer, tack. Allt klart. Och hur lagrar du de steriliserade skivorna senare?

[shuska]

shuska, Jag planerar personligen inte att lagra den första satsen.
Och sedan ska jag förvara det i kylskåpet. Och om du kan använda den för framtida bruk kan du rulla upp den.

Jag gjorde just citronsocker från 1 kg citroner igår. Därför vill jag hålla skivorna lite

med hänsyn till vitaminbristen före våren - förvara inte, det är bättre att använda vitaminer inuti!

Om det finns ett silikongrepp, placera en rektangulär burk på botten och toppen av burken. Så här gör jag keso och grytlappen och pannan är oförändrade (jag har vanligtvis en 2 liters burk)

Lime socker. Nytt vriden och instabil.

[Hårnål]

Hårnål, Jag har alltid velat göra socker med limefrukter, men jag har inte stött på limefrukter till salu. Skriv dina intryck senare.

[Qween]

Qween
Ja, jag gillar i allmänhet limefrukter mer än citroner. Jag kan bara inte formulera varför ...
Och när det gäller lime socker ... Jag hällde allt i burken, tog bort burken. Och sedan är några skedar glas på botten av behållaren. Jag lägger till dem i te. Jag gillade det ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Du kan känna skönheten där ... Nu väntar jag på att sockret ska fyllas. Så tack för idén!

[Smula]

Mina citronkilar:


Lukten är extraordinär, eller det luktar som karamell eller saft.
Och sirapen är utsökt och citronerna själva.
Definitivt - jag kommer fortfarande att laga mat. Jag skulle också vilja prova det med apelsiner.

Tack,Smula !

PS: Och vad är min viljestyrka, va? Jag försökte det först efter den slutliga kylningen.

Krosh, en fråga till dig, ska du ta isär skivorna som en apelsin eller klippa dem som en Qween, eller är det ingen skillnad alls? Tacka!

Ser ut som Queenie slaktat estetiskt ...

[Hårnål]

Ja, Hårnål , Jag är estetik.

Jag planerar att laga bagels eller en paj med sådana skivor (jag gör det också med apelsiner) eller dekorera toppen i en ostmassa innan jag bakar.

Hur gillar du min idé?

Idén är jättebra, men bara 24 timmar om dygnet ...

Detta är elementärt - hacka citron med hud och brygg med socker i mikrovågsugnen.

[Den "nya" citronen förlorar 100% i smak till den "gamla". Vänligen skriv om du provar min version.]

Den "nya" citronen förlorar 100% i smak till den "gamla". Vänligen skriv om du provar min version.

Jag rapporterar:

Jag gjorde både citronsocker och citronkilar.

Citronsocker Jag fick inte socker alls, utan snarare en rå sylt.
Jag tog 1,5 socker, och viktigast av allt hackade jag citronerna i en skördetröska och tillsatte sedan socker där. Och hon piskade allt ihop.
Sålunda försvann sockerkristallerna nästan omedelbart.

Resultat:

* Socker nästa gång tar jag två delar

* Jag maler bara citroner och blandar sedan med socker för hand.

Citronklyftor görs strikt enligt receptet. Jag lade till apelsin och tunna remsor med citronskal.
Men mina "ätare" sa att om bara sirapen var tjock, skulle det vara helt fantastiskt.

resultat:

* "Ätarna" hemma blev fulla! Ledsen för uttrycken

* Nästa gång jag skär skivorna, som Qween (jag tog isär dem) - mycket trevligt.

I allmänhet är allt väldigt smakligt !!!

[Luysia]

Luysia, i "mina" skivor visade sig sirapen vara ganska tjock.

Om din gillar sirap, tjock, som konfekt, lägg sedan "Confiture".

[Qween]

Qweennästa gång ska jag lägga till "Confiture", annars visade sig sirapen verkligen vara väldigt flytande. Jag undrar varför det finns en sådan skillnad i densitet? Kanske för att jag fortfarande lägger apelsinen.

Och citronsocker: nu tittade jag på en hel burk på 0,5 liter, men den faller inte ut när den vänds, det visade sig något som gelé.

[Luysia]

Luysia Det är definitivt inte socker. I "mina" skivor "överskred" socker "och blev som en sten.
Eller kanske skillnaden i sirapens tjocklek på grund av att jag skär citronerna?
Det är nödvändigt Smula ner vänta, hon är nog mer exakt.

Och citronsockret är riktigt tjockt.

[Luysia]

Och citronsocker: nu tittade jag på en hel burk på 0,5 liter, men den faller inte ut när den vänds, det visade sig något som gelé.

Luysia , Jag kommer att försöka göra det enligt din metod. mycket intressant resultat. Och när det gäller konsistens: det flyter från en sked eller står som gelé, jag tycker att smaken borde vara fantastisk

Luysia du måste komma med ett namn på ditt socker, till exempel citronhonung

[Luysia]

Luysia Det är definitivt inte på grund av sockret. I "mina" skivor - överskott av socker "fälldes ut" och blev som en sten.

Överskott av socker och skicklighet visade sig vara i botten och sedan smälte allt under steriliseringsprocessen.

Luysia , Jag ska försöka göra det enligt din metod. mycket intressant resultat. Och när det gäller konsistens: det flyter från en sked eller står som gelé, jag tycker att smaken borde vara fantastisk

Luysia du måste komma med ett namn på ditt socker, till exempel citronhonung

Det är inte precis gelé. Citronpartiklar känns fortfarande. Från burken som de redan har ätit, rinner den ner från skeden, men tjock. Och det som finns i den nya burken är väldigt tjockt med luftbubblor inuti (det vill säga ingen pratade om det och allt verkade vara gelatinöst).

Tja, med namnet är det redan för mycket, jag tror att det här bara är varianter av citronsocker. Det viktigaste är att det är utsökt!

Detta citronsocker är mycket bra grejer!
Dessutom är det en bekväm förberedelse för fyllningar!
I år är våra citroner med socker inte särskilt bra. Var tvungen att lime för citronmuffins. För morgonte, vad du behöver: inte besvärligt och gott.

Och jag gjorde citronsocker och citronkilar
Skivorna finns nu i banker. Det är redan andra dagen. Men ovanpå mig (och på vissa ställen inuti) smälte inte sockret. Om jag hoppas att det kommer att smälta inuti under sterilisering, började jag oroa mig för socker uppifrån. Kan du blanda det på något sätt? Delade skivorna.