Citronsocker

[Janet]

Krosh, en fråga för dig, ska du ta isär skivorna som en apelsin eller skära som en Qween, eller är det ingen skillnad alls? Tacka!

Janet,
Naturligtvis är det ingen skillnad. Jag demonterade både i skivor och skar i cirklar (som Qween ). Gör som du vill bäst.

sirapen visade sig vara väldigt väldigt flytande. Jag undrar varför det finns en sådan skillnad i densitet?

Luysia,
Jag tror att sirapens tjocklek i citronkilar beror direkt på citronsaftens saft (IMHO). Jag har gjort citronskivor mer än en gång, och sirapstjockleken är alltid annorlunda ... Men det stör mig inte alls, det är fortfarande väldigt gott, dessutom förbereder vi "Citronskivor i sirap", inte citronsylt eller konfekt.
Flickor, förresten om citronhonung ... Jag brukade göra citroner som passerade genom en köttkvarn och blandade 1: 1 med honung. Det blev också mycket välsmakande ... Men jag gillar det mer med socker, även om jag intellektuellt förstår att det är hälsosammare med honung ... Eller så gillar jag inte honung så mycket för att uppskatta smaken av "citronhonung". ..
Och från mina observationer ... Citronsocker (för min smak) visar sig vara bättre om du maler citroner i en mixer och blandar sedan med socker (IMHO).

Och jag gjorde citronsocker och citronkilar
Skivorna finns nu i banker. Det är redan andra dagen. Men ovanpå mig (och på vissa ställen inuti) smälte inte sockret. Om jag hoppas att det kommer att smälta inuti under sterilisering, började jag oroa mig för socker uppifrån. Kan du blanda det på något sätt? Delade skivorna.

shuska,
I citronskivor löses socker helt upp först efter sterilisering (åtminstone för mig). Du behöver inte röra någonting, även om jag tror att om du skakar skivkrukan något så kommer inget dåligt att hända.

[Smula]

Smula, tack. Som de säger - vänta och se

[shuska]

shuskaJag hade också, i skivor, socker på toppen under alla tre dagarna och smälte sedan under serialisering.

[shuska]

shuskaJag hade också, i skivor, socker på toppen under alla tre dagarna och smälte sedan under serialisering.

Vi måste mogna ytterligare en dag. Mitt hjärta kunde inte motstå, handen darrade. Jag klättrade in i burkarna och vred de översta skivorna med socker. Och inuti burkarna fick det osmälta sockret vänta på sterilisering

[Qween]

Qween, Jag har en fråga om citronsocker. Jag gjorde det. Utsökt. Jag malde citronerna genom en köttkvarn så att bitar stöter på dem. Om du lägger en sked i te får du ett "tjockt" citronsediment. Och du skrev vad du gör med en mixer. Vilken sort? Nedsänkning eller med ett glas? Och hur får man citron "tjock" jämfört med köttkvarn?

[shuska]

shuska,
fram tills Qween saknas, kan jag svara? Tidigare (då hade jag inte en mixer ännu), precis som du, passerade jag citroner genom en köttkvarn, nu maler jag dem med en doppmixer, det vill säga jag har något att jämföra med. Så om den tjocka ... efter att citronerna har slipats med en mixer kommer den tjocka fortfarande att vara, bara finare slipning. Och jag gillar att dricka te med citronsocker med en bit ... och inget tjockt på botten av tekoppen!
Qweenoch vad Du säga?

Tjejer, vad sägs om en mixer? Skär i små bitar och sedan - med en mixer?

Tidigare passerade jag citroner (som jag skär i 4 - 8 delar) genom en köttkvarn, och nu maler jag dem i en mixer från en matberedare. Blandaren är inte den där cocktailsna piskas, utan den där du kan sätta in en rivare eller en kniv för att hugga kött, brunnar eller citroner.

Du kan slipa den även i skålen med en kniv som medföljer stavmixern, men många citroner passar inte på en gång. Jag gjorde det inte själv med en mixer.

Jag gillar resultatet från mixern mycket mer - den tjocka är mycket fin och trevlig att äta.

[Qween]

Du kan slipa den även i skålen med en kniv som medföljer stavmixern, men många citroner passar inte på en gång. Jag gjorde det inte själv med en mixer.

Qween,
Det är i en sådan skål med en kniv (jag har en brun 6550) som jag slipar, fyller skålen till slutet. Resultatet är bortom beröm!

Tack för receptet, enkelt, snabbt, bekvämt, gjort med en mixer

[Smula]

Idag täckte jag citronskivor med socker, redan i ett handfat. Sedan, innan sterilisering, lägger jag dem i burkar.

Smula, vad fanns det med fem liters burkar?

Jag drog slutsatsen att jag skulle fortsätta att hälla socker över citronskivorna i en skål och sedan överföra dem till burkar och sterilisera. Jag lägger sockret som har lagt sig till botten i burkar ovanpå citronerna. När den steriliseras löses den upp helt.

Det är snabbare och bekvämare för mig.

Idag har vi pannkakor med citronkilar.

[Qween]

Qween
Jag gjorde det också förra gången (just häromdagen) - det är så bekvämt!

Men mina citronskivor fungerade inte.
För det första har sockret längst ner i burkarna inte lösts upp. Jag försökte rör om den och steriliserade den längre. Men sockerskiktet var fortfarande kvar. För det andra, tydligen, på grund av det faktum att jag steriliserade och grävde med en sked längre, föll mina skivor isär. Och jag försökte så hårt att noggrant separera skivorna från citronerna innan jag fyllde på socker! Och sedan visade det sig en sådan röra. Det är synd. : (För det tredje verkar det som om något är fel med smaken. En stark kontrast av smak - en mycket söt sirap och en mycket sur skiva inuti. Och trots att citronerna var underbara!

Det fanns så många läckra förhoppningar för dessa skivor, och här är resultatet. Kanske har jag tänkt på något?
Tjejer, vilka skivor tycker du om att smaka på?

Beredd - 1 citron + 1 apelsin, socker cirka 1: 1. Hon lade socker på ett fat till höger med pannkakor, honung till vänster. Jag försökte det, jag tänkte - jag blandade det, jag smakade det ... Jag behöver fortfarande köpa mer honung och göra citronhonung

shuska, bli inte avskräckt, du är inte ensam, jag har samma historia, en mot en, jag använder sås för att suga kakorna. Ingenting, vi har något annat att visa sig !!!!!!!!!!!!

[Smula]

Tjejer, jag är så ledsen att du inte gillade citronkilarna.
Mina skivor har ingen smakkontrast, men allt är väldigt harmoniskt. Och citronskivorna är hela, de ser ut som kanderade frukter.

Kanske inte skuren i skivor, utan skär i halva ringar över och ganska tunt.

Eller vispa allt med en mixer och låt det fylla.

Var noga med att försöka göra den av minst en citron.

Burk Smula kommer att ge råd om något annat.

PS: Igår bakade jag en läcker, "våt" citronkaka i en tecknad film. Citroner deltog i både mina och Smula .

Flickor !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tja, det går inte allt! Livet, det är randigt !!!
Det finns en sådan nedsmältning här som jag kommer att skicka (även om jag sällan gör det).

Går ut häromdagen för att röka. Kommersiell är nästa. Tja, där, krisen, förseningen av lönerna ...
Jag sa till honom: "Lesha, det kan inte alltid vara bra. Livet, det är randigt ..."
Han sa till mig: "Ja, som en zebra. Svart rand - vit rand - svart rand - vit ... Och vad då?"
Jag sa till honom: "Svart rand ..."
Han sa till mig: "Noooo, Katyusha ... Nästa är röven!"

Flickor, och om du gör citronsocker med fruktos, behöver du mindre fruktos? eller är det bättre med socker? Jag trodde att fruktos inte är lika stor som socker ... kanske det är bättre?

[Rezlina]

Rezlina , och ditt socker har inte lösts upp, eller är det för framtiden?

[Rezlina]

Rezlina , och ditt socker har inte lösts upp, eller är det för framtiden?

Gör inte ... jag skär limefrukter och tänker

[Rezlina]

Rezlina, mitt socker löser sig nästan helt och knakar inte på tänderna.
Om sockret är mycket grovt kan du mala det till pulver och problemet är löst.

Flickor, och om du gör citronsocker med fruktos, behöver du mindre fruktos? eller är det bättre med socker? Jag trodde att fruktos inte är lika stor som socker ... kanske det är bättre?

Det finns en icke-verifierad (av mig) version, men jag är redan benägen att det är korrekt, att fruktos är skadligt i nivå med andra sockerersättningar. Och sötningsmedel är mer skadliga än socker. Därför kan det visa sig att fruktos är skadligare än socker ...
Även om vi har en vimpel av skadlighet som en rullande banner ... Om ett par år kan vi berömt ändra riktning i motsatt riktning ...

Tja, här ... sockret förblev korn ... vad ska jag göra? låt stå varmt?

[Rezlina]

Rezlina , mitt socker löser sig inte heller omedelbart. Efter tillagningen lägger jag inte i kylen direkt, men lämnar den på bordet, i köket, i ett par dagar.

[Qweenusik]

Qweenusik, strö aska på mitt huvud! Var var mina ögon?! Varför gjorde jag just detta mirakel?!

Här kokas bara. 450 g citroner, 900 g socker.



Och detta är om tre dagar. Jag lägger inte i kylen.



Redan citronrulle gjorde, citronkaka och pannkakakaka.

Jag vet inte om någon redan har skrivit eller inte, detta citronsocker ger utmärkta Berlin-kakor.

Flickor !! Enligt samma recept (1: 2) kan du göra jordgubbar, svarta vinbär, hallon, aprikoser. I vår familj har detta recept överlämnats från generation till generation sedan mormors tider!

[Qween]

Qween!
Jag kom till dig för att säga tack för idén om citronsocker!
Här skär jag det i skivor, ströde det med socker, så var det, men din metod är bättre och jag gillade det mer. Jag lägger bara socker 1: 1, som de vill med mig.
Okej! Bekvämt! Och användbart! Tacka!
Särskilt tack till det underbara Stern för att jag uppmärksammade detta ämne.
På helgen ska jag köpa ytterligare ett par kg citroner för att fortsätta banketten.
Rapporten bifogas:

Qween, hej!
Ditt recept för citronsocker är något ...
Min man började "bära" den så snart detta socker var kokt! Och så gick det hela tiden att socker ges för att brygga! En halv burk var borta, den användes med te.
Min man sa till dig att böja dig och skicka EN STOR TACK för en sådan behandling!
Jag gjorde apelsinsocker samtidigt med citronsocker (det fanns några osötade apelsiner), men enligt vår mening är citronsocker bättre, även om apelsinsocker inte är dåligt.

åh, och jag borde ha avslutat prenumerationen på den här tråden, men jag blev fast
Tack för receptet, det är så läckert, jag dricker te med citronsocker flera gånger om dagen och på kvällen gör jag mig själv till en typ av dryck i kokt, inte särskilt varmt vatten, lägger till citronsocker, dricker och känner fortfarande det. Och idag vid lunchtid bakade jag ett par pannkakor (jag har alltid färdig pannkakadeg i kylen, den enklaste) och smorde pannkakorna med citronsocker mmm .......... jag väntar på slutet av arbetsdagen. att upprepa
En sak är dålig, citroner har stigit i pris på grund av epidemin

Berätta för mig, hur är det med att allt med skorpor inte påverkar smaken? Kommer det inte att smaka bittert?

Inte bitter, smak är utmärkt! Vi åt en liters burk, imorgon ska vi göra det igen. Nytt bröd med smör, lime överst. socker-

[RybkA]

RybkA,
Ursäkta mig? Benen är bittra! Vi måste bli av med dem. Det här är det första.
För det andra är citronskinnet "två lager" - gult och vitt under. Så den här vit kan också ge bitterhet. Till exempel hittade jag en vän som inte tyckte om det. Jag var tvungen att göra citronsocker en andra gång enligt följande: Först tog jag bort skalet (gult toppskikt) med en grönsaksskalare, lade det åt sidan och avskalade sedan det vita skiktet från frukten och kastade ut det och tog sedan bort fröna och framåt: mala den gula skalen och massa + socker! Lite längre, men ingen kommer att välja.
Även om det för mig var mycket bra i den första versionen, det vill säga där bara citronen skalas av fröna.

[Anis]

Anis, det vill säga det är nödvändigt att ta bort partitionerna också?
Jag måste försöka göra lite

[RybkA]

RybkA
I processen att bli av med benen slänger jag bort några av filmerna från skivorna,
men utan fanatism, bara på vägen, som du inte gillar. Du behöver inte göra det här.

Och för mig är förhållandet 1: 2 väldigt sött. Jag tillsätter bara socker efter smak, håller i kylen, gör lite.

Och jag är med min TACK. Jag kokade den och gick runt burken som en Krylov-apa.

Qween, acceptera tacksamhet från vår familj, jag gjorde det igen idag, den första delen tillsammans med min man postades på mindre än en vecka.Aldrig tidigare har så många citroner ätits på så kort tid. Vkusnoooo !!!

Och jag ger dig ett enormt tack för receptet. Inte ens en månad gick när det inte fanns lite mer än 3 liter. Igår köpte jag citroner och en påse socker ... nej, tror inte att jag inte kommer att göra en påse ... men jag ska göra en och ett halvt kg citroner igen. Tja, mycket, mycket välsmakande

Stort tack för receptet för citronsocker. Min familj var först skeptisk, och när det var över sa min man att jag borde köpa mer citroner och göra citronsocker, och jag själv när jag sätter mig ner för att dricka te känner att något saknas ... det i frysen så att när de blir sjuka kan de använda den, hon dödade mig bara med det, jag skrattade länge, men om jag gav svart kaviar och hon skulle begrava den, skulle jag förstå, men här. .. 1 kg är ungefär Det kostar 40 rubel.

Flickor, och de senaste tre gångerna har jag gjort citronsocker 1: 1, 1: 1.5 är väldigt läcker för mig ... Jag trodde att jag i ett förhållande 1: 1 bara behövde lagra i kylen (jag har redan det sprängde i sömmarna), vänster för att prova en burk i köksbordet, idag upptäckte jag-smakade-utsökt, otroligt, och det försämrades inte, jag trodde redan att det var ... jäst, trots allt, det stod för ungefär två månader i en garderob vid rumstemperatur ... Det visar sig att du kan förvara den utanför kylskåpet med denna andel socker!

Första gången jag gjorde socker genom en köttkvarn (det fungerade bra) och andra gången med en mixer. Så jag fick en massa med bubblor som mousse. Väntar redan i 3 dagar, det löser sig - vill inte. Tror du att det inte kommer att gå vilse? Sahara tog 1: 1,5.

[Elenka69]

Elenka69 , Jag gjorde 1 citroner med en mixer: 2 socker. Den tjocka stiger och sirapen förblir under.

[Stern]

Tacka, Stern! Jag väntar, även om detta skum inte stör mig, men smaken har förändrats lite från den kraftigt brutna zest. Trodde du inte det?
Eller är jag beroende av det ...

Den tjocka stiger och sirapen förblir under.

Och det är detsamma för mig. Jag gör det med en stavmixer.

[Stern]

Tacka, Stern! Jag väntar, även om detta skum inte stör mig, men smaken har förändrats lite från den kraftigt brutna zest. Trodde du inte det?
Eller är jag beroende av det ...

Och jag har inget att jämföra med! Jag gör det bara med en mixer. Och den här tjockleken är som en fyllning i en pyrogyi ...

[nordbo]

nordbo , till din hälsa!

Elenka69 Jag känner inte till fall då detta socker skulle jäsa, i några proportioner och utan kylskåp. Nu gör jag det bara med en mixer och min mamma slipar det bara med köttkvarn. Jag maler så liten som möjligt, sedan fyller citroner snabbare.

Jag förväntade mig inte att alla skulle vilja ha mitt socker så mycket. Mycket trevligt !

[Qween]

Qween hur mycket jag gillade det! Influensaepidemin verkade komma, och vad man skulle göra med citroner kom inte på. Du kan inte bara äta många av dem.
Tja, nu kommer jag att vara lugn, så att den inte jäser. Vi dömde 1 kg, började den andra ...

Och tack från mig. Vi äter redan det första kiloet och med te. och med vatten, och i grytor går det bra