Torkade katrinplommon i ugnen, i doftande olja

[torkade grönsaker och frukter i ugnen, med doftande olja:]

Torkade katrinplommon i ugnen, i doftande olja

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Katrinplommon (ungerska)	1 kg.
Olivolja	1-1,5 msk. l.
Grovt salt	1,5-2 tsk
FYLLNING
Färsk basilika, löv
Färsk timjan, kvistar
Färsk vitlök
Olivolja
Balsamvinäger vit

Tillagningsmetod

• Jag tar katrinplommon stora och mogna.
• Skala katrinplommon, tvätta i varmt vatten, skär på längden och ta bort fröna.
• 
• Lägg katrinplommon i en skål, tillsätt salt, olivolja (enligt receptet), blanda med händerna. Det är bra att tillsätta lite strösocker till blandningen, cirka 1-2 tsk, vilket förbättrar smaken på de färdiga plommonerna.
• Ordna plommon på en bakplåt i en rad och torka tills de är ömma. Temperaturen är inställd på 120-125 * C, ugnsläget är "konvektion". Under torkningsprocessen kan temperaturen ändras, upp till 110 * C, när plommon är väl torkade. Den totala torktiden är cirka 3-4 timmar.
• 
• De färdiga plommonna ser ut så här:
• 
• I slutet av torkningen förbereder du en kryddig blandning med olivolja. Skölj örterna, torka på en handduk eller i en karusell så att det inte blir överflödig fukt. Hacka eller hugga vitlök och skölj med vatten för att ta bort den vita klibbiga filmen.
• Tillsätt olivolja i örterna med vitlök och värm den i mikrovågsugnen i 3-4 minuter tills den kokar, men koka den inte!
• 
• Vi lägger katrinplommon och kryddig olja med örter och vitlök på rena och steriliserade burkar, alternerande lager och häll en matsked vit balsamico på varje lager.
• 
• Vi stänger burken med lock och tar bort för att infusera och mogna. Jag kommer att förvara dessa konserver i kylen. Men för långvarig förvaring i en garderob kan burkar läggas i ugnen vid 100 * C och steriliseras i cirka 40-60 minuter.
• 
• 
• Resten av oljan är kryddig, häll inte ut den! Infunderad med plommon, med vitlök, det smakar gott i sig, och för bröd är det super läckert! Kontrolleras personligen!))))) Eller lägg till sallader som förband!
• 
• Eller marinera mjukost och fetaost i den! Och få "gudarnas mat" att smaka!
• 
  Mjuk ost och fetaost marinerad i smör med örter (Administration)
  
  

Notera

Vad vill jag berätta för dig ...
Plommon i denna design bör ges ut en bit per capita vid bordet och endast på helgdagar.
Läckra, läckra!
God aptit, alla!

Jag hade en nettovikt av färska plommon (klippta och beredda) på cirka 3,5-4 kg. Och de passar alla i dessa få burkar på bilden, eller snarare tre burkar, plus lite "rester är söta".

Fler mina recept torkade grönsaker och frukter i ugnen, med doftande olja:


Ugnstorkad paprika i doftande olja (Administration)




Soltorkade tomater i ugnen, i doftande olja (matlagning och konservering) (Administration)




Varm chilipeppar, torkad i ugnen, i doftande olja (Administration)

Liknande recept

Torkade katrinplommon i torken Travolka (Lyi)

Torkade plommon (Alexandra)

Mikrovågstorkad kryddig plommon (experiment) (Tumanchik)

[Administration]

Administration, Tanyusha, mitt medvetande från namnet ensam har redan gjort detta ... för mig - som en älskare av katrinplommon - kan du inte ens visa sådana saker ... fse, imorgon springer jag efter katrinplommon ...

Tack för ännu ett mästerverk ...

[Anyuta]

Anyuta, FÖR HÄLSAN! Jag är säker på att du också kommer att gilla plommon i denna design.

[Administration]

Administration, berätta, snälla, åtminstone om hur mycket det tog för 5 kg plommon
FYLLNING
Färsk basilika, löv -
Färsk timjan, kvistar -
Färsk vitlök -
Olivolja -
Vit balsamvinäger -
Och vad är volymen på burkarna?
Jag har bara 250 ml balsamico.

[Administration]

Administration, berätta, snälla, åtminstone om hur mycket det tog för 5 kg plommon
FYLLNING
Färsk basilika, löv -
Färsk timjan, kvistar -
Färsk vitlök -
Olivolja -
Vit balsamvinäger -
Och vad är volymen på burkarna?
Jag har bara 250 ml balsamico.

Så jag gick för att räkna:
En hel 500 + 400 + 300 ml. + ofullständig 1/2 från 580 ml. = ca 5 kg. rengjorda och förberedda avlopp.

Fyll (ställ två gånger):
på samma gång
- timjan - 10-12 grenar
- vitlök - 20 kryddnejlika
- rosmarin - 1 kvist (endast nålar)
- basilika - en massa 40-50 gram (endast löv)
- olivolja - 200-300 ml.

Balsamisk flaska 250 ml. vit balsamvinvinäger - tillräckligt för allt.

Något som detta, och då faktiskt

Jag krossar vitlök med en kniv och skär sedan grovt. Var noga med att skölja bort slem!
Exponera inte plommon i ugnen - hela tiden verkar det som om de fortfarande är råa och du vill hålla dem lite mer. Och när de svalnar - torka med "förkolnade" kanter. Titta på mitt foto - mjuka plommon! Om några plötsligt är råa, tryck sedan ner med en gaffel, låt lite juice komma ut och baka lite mer.

Lycka till!

: vänner: Tack!

Hur läcker det är skrivet, ledsen om plommonet, det fungerar inte. Vi väntar på skörden nästa år och kommer definitivt att smaka på en sådan smaskig!

[Sveta]

Sveta, var noga med att laga mat - rekommenderar starkt

Jag gjorde sådana plommon förra året. Inspirerad efter soltorkade tomater enligt ditt recept. tack för idén ..
Först innan jag torkar smörjer jag inte med olja (utan bara salt och örter), det verkar för mig att produkten ger fukt sämre med olja.
Isidri är inte, det är inte särskilt kraftfull torkning, så jag torkade också tomater och plommon i ugnen med dörren på glänt och fläkten påslagen.
Sedan ströer jag tomaterna och plommonna mycket rikligt med vitlök hackad i tallrikar och häller kall olja uppåt och förvarar i kylen. Förra årets plommon var färdiga förra veckan. Förrätten är utsökt, liksom växtbaserad olja.
Det är sant att jag torkar till en större fuktförlust. Jag får lite plommon. Som om torkade katrinplommon. Och hålls tyst i kylskåpet i ett år i olja med vitlök.
Admin, tack för dina kulinariska idéer. När allt kommer omkring är det viktigaste inte att ge ett recept, utan att förklara principen, och du gör det mycket bra!

[Ira]

Ira, Tack för de snälla orden!

Du kan välja vilket som helst bekvämt sätt att konservera plommon, tomater, paprika, bara för att göra det gott för dig själv
Så jag vissnar bara plommon med tillsats av olja, så att om jag får uttrycka det så var det en liten ersättning av min egen juice för impregnering med olja och plommonna blev inte helt torra och gummiliknande.

Och jag "antänder" oljan med örter så att konserveringen blir bra, för ibland kan råolja i kombination med färsk vitlök (och dess juice) orsaka mögel - jag har redan gått igenom detta

Och för mig själv drog jag slutsatsen att för sådan konserverad mat (torkad i olja) är det optimalt att torka grönsaker och frukter i ugnen

Processen har börjat ...

Processen har börjat ...

Zhdemssss ....

[Tatyana]

TatyanaIdag gjorde jag plommon ... från ett bakplåt visade det sig två små burkar ...

[Helen]

ett bakplåt gjorde två små burkar ...

nuuuuuuuu ... men vilket nöje! och du måste betala för nöje ... betala dyrt

Helen, till din hälsa! Jag hoppas att smaken är nöjd

Helen, till din hälsa! Jag hoppas att smaken är nöjd

vi tar provet senare, låt det brygga ...

Och när du smakar det ... kommer du att fånga en sak från burken. Jag lägger plommon på den inlagda osten ... maten blev väldigt, väldigt

[Administration]

Administration,

Berätta för mig, hur smakar det, även om det appliceras? Jag gjorde sådana tomater enligt ditt recept, det är otroligt gott, där förstod jag vad som skulle vara ungefär vid utgången, men här kan jag inte räkna ut det. Jag älskar plommon, jag behandlar den som en söt efterrätt. Du kör inte ugnen för två plommon, jag torkar inte inom en snar framtid. tacka

[Tanya]

Tanya, smaken av kryddiga katrinplommon, mjuk på biten.
Sådana katrinplommon går bra både på egen hand och som ett bra komplement till ost, till exempel Du kan inte säga att detta är en efterrätt. Snarare en aptitretare, eftersom marinaden innehåller kryddiga örter, vitlök, vinäger.

Om du gillade mina tomater efter smak, gillar du också katrinplommon, särskilt eftersom du gillar plommon

Romaaaa, jag gick någonstans till vänster. Jag torkade plommon med kryddor (utan vitlök) och lade dem sedan i en burk och ... hällde dem med alkohol.
🔗 🔗

I! Nu ska vi köra månsken

Och bara i allmänhet borde det vara gott, tycker jag Olya, dela smaken - vad händer?

Sådana katrinplommon går bra både på egen hand och som ett bra tillskott till exempel till ost

Jag berättar och rapporterar:
lycka föll i form av 11 kg plommon ...

Bearbetas i små satser: den första satsen efter bearbetning var 2 kg nettovikt (vikt utan gropar) - den skickades till vissna. Från denna vikt, med hänsyn till fyllningen, lyckades jag göra 4 burkar på 0,25 vardera, det vill säga utmatningen är 1 kg.
Här är graden av vissnande - de stod i ugnen i ungefär 4 timmar:

Hälla - olivolja, vinäger + balsamico, italienska örter, basilika (röd + grön) och vitlök.

Jag lade den i burkar:

Så vi fick fyra magiska burkar.

De (burkarna) fick bara en dag att brygga
Och ett par saker kvar att "äta" ...

Fortsättning av berättelsen: Jag tog med de två första burkarna till min mamma. Jag säger - öppna den och försök om du gillar det eller inte. Mamma försökte ett par saker. När jag blev ombedd att äta katrinplommon med bröd svarade jag: bröd förtjänar inte sådan respekt för att äta katrinplommon med det ..... Det visar sig att katrinplommonas adel inte förtjänade sin "återförening" med bröd - du ser hädelse ...
Jag skickade ytterligare två burkar till min syster - bara brorsonen hade DR igår, ja, de öppnade en burk för testning ... Ordet "åt" är inte ens lämpligt här .. och mammas ordalydelse om "katrinplommonas adel" gör tillåter inte att skriva mer jargong ... ...
Slutsatsen: först planerades att göra en del av avloppet i en sådan fyllning och bara frysa lite. Teamet för i morse är att bearbeta alla katrinplommon på detta sätt ...
Och vem drog min tunga att peppar också kan göras ?? Nu sa de också "glöm inte" paprika i samma fyllning ....
Granar .. hemma är alla saker värda .. det finns ingen tid att städa upp ... men alla var så glada .... ja .. det är nog värt det ...

[Anyuta]

Och vem drog min tunga att peppar också kan göras ?? Nu sa de också "glöm inte" paprika i samma fyllning ....

AnyutaVilken detaljerad recension och resa av plommonburkar! TACKA!
Ja, jag håller verkligen med om katrinplommonas "adel". Och det faktum att alla som försökte det var nöjda talar också mycket

Och om du låter katrinplommon i burkar brygga i minst 7-10 dagar, kommer du att känna hur mycket smaken kommer att förbättras
Och låt din familj, speciellt din gourmetmamma, prova katrinplommon med mjuk ost (vilket också är önskvärt att beta) och se reaktionen av nöje

Mjuk ost och fetaost marinerad i smör med örter (Administration)



Ja, och glöm inte de torkade paprikorna ...
Och har fortfarande tid att laga soltorkade tomater ...

God aptit för dina husdjur, gourmetmamma

Ja, och glöm inte de torkade paprikorna ...
Och har fortfarande tid att laga soltorkade tomater ...

hån inte mig !!!
Jag har redan inga burkar ... det finns ingen tid för matlagning eller rengöring (på grund av förberedelserna och början av september) ...

PySy ... ja .. Jag klagade själv .. och jag själv kommer att laga något till sista ...

[Anyuta]

Ja, men vilken typ av "tomrumsdrottning" du kommer att vara för din familj, och speciellt på helgdagar och mottagande av gäster - vilken spänning
Vilken typ av kaif för att bedriva kulinarisk "sadism", ta ut en grädde i taget, en tomat från burken ... utan att släppa hela burken ur hans händer ... "du får inte mer, du måste spara "
Och vilken spänning att komma på något intressant på grundval av färdiga torkade plommon, tomater, paprika ... och få ytterligare ett "ja, du ger!"

Anyuta, har du den sista chansen med förberedelserna, medan vädret är bra, och medan det fortfarande finns högkvalitativa höstgrönsaker i trädgården och till salu.

Olya, dela din smak

Mycket, mycket lik tinkturen av torkad frukt + cognac (för en julkaka), bara tjockare, viskös. Det blev mycket starkare (jag fyllde det med 96% alkohol, som kom till hands). Det fanns rester av alkohol, kanske det var därför det var visköst. Hon insisterade i ungefär en vecka.

Olya, TACK!
Vi måste avsätta en del av grädden till experimentet

Vitlökfri. Endast örter, malet peppar, malda kryddnejlika, en blandning av italienska örter, salt. Allt fungerade spontant. Plommon var mogna och söta.

Varför ska jag plocka ut vitlök från burken nu, som russin från rullen? Eller är det inte längre lämpligt, som har betats i vitlökolja?

Jag kan inte ens föreställa mig med vitlök.

Vi torkar plommon, slappnar inte av. Vem tvivlar, bekräftar jag, det är MYCKET gott.
Mina plommon, förra årets foto. I år gör jag det utan att misslyckas.

[Taya]

TayaVilka söta plommon du får, väldigt vackra!

Tanyusha, hjälp mig !!
Plommon har varit i ugnen i nästan 5 timmar. Juice tilldelades omätligt!

Fortsätt vidare?
Eller är det plommon fel

[IRINA]

IRINAJag är inte Tanya))), men det verkar för mig (analogt med tomater) att det finns mycket vätska, jag skulle försöka skopa upp överflödig vätska med en sked och sedan torkar plommon. Ovanifrån är de redan vackra, om du lämnar vätskan är jag rädd att de torkar helt uppifrån tills botten faller ner av sig själv. Eller sätt på bottenvärmen i ugnen.

Fortsätt vidare?

Jag skulle inte ge råd .. Jag brände en sats så här - jag var tvungen att suga den i vatten då ... den ständiga känslan av att plommon ännu inte har vissnat är normal. Det är viktigare att inte överexponera än att inte överexponera ...

Jag skulle försöka ta upp överflödig vätska med en sked

det är omöjligt att göra detta, eftersom det inte finns någon vätska som sådan - denna juice med socker är väldigt viskös ...

[Anyuta]

Anyuta, men fotot ser lite annorlunda ut. Jag argumenterar inte. Sedan är det bara att dra ut det ur ugnen - de ser ut som plommon, de är helt redo.
Enligt dina och Tanyas foton fanns det åtminstone ett minimum av juice, och Irinas mer av en plommon i portvin ser ut som)))

Tjejer, tack för att du svarade! Det finns verkligen mycket juice, hälften är plommon! Det är inte riktigt tjockt. Plommon är utsökt !!!! Helt fantastisk !!!
Förmodligen håller jag det lite mer
Hon är rak mjuk-mjuk!

Jag gjorde tjejerna innan jag åkte, jag beställde allt, men det jag inte stängde var så jättegott

🔗
Admin, tack för recepten! Tomater, paprika, plommon ... Mycket välsmakande! Och plommon är den som inte var fylld med olja))))

[Ira]

Ira, är jag redan sen med råd? Jag har äpplen i torken, en ny sats - och plommon blir blöta i pannan, jag kommer att syra idag

Jag skulle redan ha dragit ut plommon utan saften på bakplåten och började hälla olja. Det kan ses att plommon redan har "kokats". Det är bättre att välja plommon som inte är mjuka så att de håller formen länge.
Häll inte ut såsen! Lämna några mycket mjuka plommon i den, och du kan göra en utsökt puré-sås-sås

Tjejer, vad ni alla är smarta! Så mycket har förberetts! Och håll tyst - och jag är alla i tvivel, behöver du mitt recept eller skickas på din sida
TACK ALLA! Kloka killar! KLAR FÖR VINTER!

Och jag började laga ett par nya plommonrecept.

[Tanyush]

Tanyush, nej, inte sent). Jag gjorde just det. Hon stängde av dem och lät dem stå stilla.
Såsen är utsökt!
Tanya, och hans, den här såsen, också för förvaring?

Ira, beroende på hur mycket sås det visade sig, kan du omedelbart övertala det med kött och du kan lägga det i en burk i frysen.

Eller så kan du lägga den i frysen i en burk.

Glad ... du har fortfarande några av resterna och lever upp till frysen / köttet ... eh ...

"Behöver mindre dryck ..., behöver mindre dryck... "infoga sedan önskade ord efter betydelse
Vi sparar på vintern

Egentligen är jag så trött på beredningar, torkning, marinering att jag inte vill ha något. Det finns några dagar kvar till de sista handlingarna, och det räcker!

Torkning av manken 3 kg är lika med 900 gr. tack för idén

[Zachary]

HANDLA OM! Vilken glädje, dessa små burkar, för en bit. Bra idé.
Zachary, FÖR HÄLSAN! På vintern kommer plommon delikatess att vara mycket användbart

[Taia]

Taia, du i vilka torkade plommon? Sådan skönhet !!! Det fungerade inte så i min ugn.
Idag, hela dagen, arbetade jag som ett bi! jag gillar IRINA, plommon flöt. Från 1,5 kg. det visade sig 2 små burkar.
Tacka, TATIANA, för receptet !!!

[Olya-la]

Olya-la, Jag torkar i ugnen på två bakplåtar samtidigt i konvektionsläge. Inte för första året som jag har varit trög, det har aldrig skett någon utsläpp av juice. Varför det är så med dig och med andra tjejer förstår jag inte. Du kanske tar fel typ av plommon? Det behöver inte vara så.
Varför lägger du så mycket tid på att laga mat? Skölj avloppet och dela det i halvor, det tar en halvtimme. Tja, då är det i själva ugnen, ibland kommer jag upp för kontroll.

[Taia]

Taia, om det inte är en hemlighet, skriv vilken typ av ugn du har. Är det med en spis eller inbyggt separat? Jag har länge velat köpa en annan.
Idag torkade jag också peppar ...

Jag köper ungerska plommon eller katrinplommon, så att de är täta, lite saftiga, inte övermogna - då torkar det bra, eftersom det inte finns mycket juice i det. Och du måste ständigt övervaka honom i ugnen, justera temperaturen. Om läget är utan konvektion måste du öppna dörren något, gör inte temperaturen hög. Och du behöver inte torka dem för snabbt, långsam torkning är bättre, plommonna lagar inte mat.