Ugnstorkad paprika i doftande olja

[torkas i ugnen och med doftande olja]

Ugnstorkad paprika i doftande olja

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Sötpeppar
Peppar, salt, socker	i förhållandet 2-3-5
Olivolja	lite, strö över peppar
FYLLNING
Rosmarin, timjan, basilika, vitlök, olivolja
Balsamvinäger vit

Tillagningsmetod

• Söt paprika är önskvärt att ta med tjocka väggar, köttig.
• Skär paprika på mitten, ta bort fröna med stjälkar. Klipp av överflödiga membran inuti peppar. Skölj paprikorna med vatten och vik dem i en skål så att de skärs nedåt och vattnet rinner ner.
• 
• Lägg paprika på ett bakplåt. Strö varje peppar med en nypa av härdningsblandningen och droppa med lite olivolja.
• Jag förberedde min härdningsblandning:
• Gör en härdningsblandning. Mal svartpeppar med ärter, blanda med salt (grovt, grått, sten) och socker i förhållandet 2-3-5 delar. Rör om kryddblandningen tills den är jämn. Så det här saknade jag i soltorkade tomater: så att den var kryddig (peppar) och söt (socker) och det fanns tillräckligt med salt! Från det föreslagna schemat för receptförfattaren valde jag förhållandet peppar-salt-socker som 2-3-5. Och just det som visade sig, och till och med en stor mängd socker visade sig vara rätt, det normaliserade tomatens surhet.
• För en del tog jag en "matsked" med en liten rutschkana, så jag mätte peppar-salt-socker med den. Och peppar måste vara nymalt!
• 
• Vi lägger pepparen för att torka i ugnen, konvektionsläge vid 120-125 * C, tiden är cirka 3-4 timmar. Under tillagningsprocessen kan du justera temperaturen, sänka den till 110 * C.
• 
• Den färdiga paprikan kommer att se ut så här:
• 
• Den är vissen, mjuk och har tillräckligt med fukt i sig, inte torr. I det här skedet kan du ta ut peppar och arbeta vidare med den.
• Peppar kan torka upp ojämnt, sedan kan du ta ut de färdiga paprikorna så snart de är klara.
• Nu förbereder vi en doftande olja för att hälla peppar och bevara den.
• I slutet av torkningen förbereder du en kryddig blandning med olivolja. Skölj örterna, torka på en handduk eller i en karusell så att det inte blir överflödigt fukt. Hacka eller hugga vitlök och skölj med vatten för att ta bort den vita klibbiga filmen.
• Tillsätt olivolja i örterna med vitlök och värm den i mikrovågsugnen i 3-4 minuter tills den kokar, men koka den inte!
• 
• Vi lägger ut torkad paprika och kryddig olja med örter och vitlök i rena och steriliserade burkar, alternerande lager och häller en matsked vit balsamico på varje lager.
• Vi stänger burkarna med lock och tar bort för att infusera och mogna. Jag kommer att förvara dessa konserver i kylen. Men för långvarig förvaring i en garderob kan burkar läggas i ugnen vid 100 * C och steriliseras i cirka 40-60 minuter.
• Du kan sterilisera paprika i en lufttork, temperatur 150 * C i cirka 15-20 minuter.
• 
• Resten av oljan är kryddig, häll inte ut den! Infunderad med plommon, med vitlök, det smakar gott i sig, och för bröd är det super läckert! Kontrolleras personligen!))))) Eller lägg till sallader som förband!
• 
• 
• 
• 

Notera

Tja, mycket välsmakande! Mild peppar, med doften av basilika och örter, med vitlök

God aptit, alla!

Fler recept på ämnen i vägen torkas i ugnen och med doftande olja:


Soltorkade tomater i ugnen, i doftande olja (matlagning och konservering) (Administration)




Torkade katrinplommon i ugnen, i doftande olja (Administration)




Varm chilipeppar, torkad i ugnen, i doftande olja (Administration)

[Administration]

Administration, Jag beundrar dina recept! Alla är extraordinära när det gäller urvalet!

[Ipatiya]

IpatiyaTACK!

Ja, produkterna är vanliga, marknadsbaserade och det finns många idéer att använda på forumet, bara ha tid att laga dem
Som ett resultat är allt så gott att det är omöjligt att komma av

Tanya, snälla säg mig, kan du göra det i en enkel gasugn utan konvektion? i så fall i vilka grader? Jag vände mig på något sätt till torken, nu vill jag prova den i ugnen.

[grönsaker är inte torra]

Olya, det kan du! Ställ även T * 120-125 * C och spåra och korrigera efter det. Och du måste också reglera genom att du måste öppna ugnsluckan för ventilation inuti.

I den här situationen gillade jag ugnsversionen av att torka mer eftersom mängden grönsaker är stor och torkningen går snabbare och grönsaker är inte torra (som i en skrubber), vilket är mycket viktigt för att hälla svett med olja.

Tanya, tack så mycket, jag ska prova det idag.

Åh, jag vill, jag vill! Admin, förstår jag rätt att peppar inte ska läggas fritt, men att döma av bilden är det ganska högt? Det viktigaste är att låta det mjukna, eller hur?

Men för långvarig förvaring kan burkar läggas i ugnen vid 100 * C och steriliseras i cirka 40-60 minuter.

Jag har fortfarande en fråga till dig, hur man steriliserar den i ugnen? Utan att stänga locken, lägg bara burkarna i ugnen på gallret och rulla sedan upp dem?

Jag har fortfarande en fråga till dig, hur man steriliserar den i ugnen? Utan att stänga locken, lägg bara burkarna i ugnen på gallret och rulla sedan upp dem?

Banker tätt stängda med lockoch steriliseras i ugnen.

Åh, jag vill, jag vill! Admin, förstår jag rätt att peppar inte ska läggas fritt, men att döma av fotot är det ganska högt? Det viktigaste är att låta det mjukna, eller hur?

Julia, heap - eftersom det finns mycket paprika och bara två brickor kan läggas för högkvalitativ torkning - trots allt avdunstar mycket vätska från paprika. Om det finns få paprika kan du ordna dem med "ryggen" nere i en rad. Vi torkar upp till staten som på mitt foto
Jag vissnade 5,5 kg. paprika på två bakplåtar samtidigt

Burkarna är tätt stängda med lock och steriliseras i ugnen.

Tanya, bara skälla inte, än en gång för dårarna: om burkarna inte är skruvtopp, utan enkla burkar, rulla upp dem framför ugnen?

Tja, om vi tätar burkarna tätt med lock, rullar vi också upp järnburkarna.

Tack för receptet. Jag trodde verkligen inte att paprika kan torkas, jag har aldrig sett ett sådant recept någon annanstans.
Jag vissnar tomaterna, plommon i ugnen, jag skyndar mig att göra peppar. Det är sant att vi inte har träffat alla de örter som finns i receptet, men vi kommer att tänka på något.

Jag trodde verkligen inte att paprika kan torkas, jag har aldrig sett ett sådant recept någon annanstans.

Du kan så mycket som möjligt! Och din, sydlig och välmogen under den ljusa solen, tjockväggig - det är vad det kommer att bli!
Och du kan hitta många recept på torkad paprika på internet, och även vi har på forumet, i synnerhet beskrev Zakhary sin erfarenhet av att bevara torkad paprika

Tja, om vi tätar burkarna tätt med lock, rullar vi också upp järnburkarna.

Jag ska prova imorgon, jag har aldrig steriliserat det så. Tanya, tack för tipset.

God dag.
Igår gjorde jag peppar enligt ditt recept. Tja, eller snarare, nästan enligt receptet
Jag har ingen vit balsamico! Rotade på internet - skiljer sig från den mörka mer känsliga "raffinerade och raffinerade" smaken.
Okej, vi borde inte vara sofistikerade. Om jag blir vit balsamico gör jag det, jag jämför det.

Det är riktigt gott!
Tack för idén att göra torkade paprika!
Jag har gjort tomater länge, men på något sätt tänkte jag inte på en peppar

[Natasha]

Natasha, FÖR HÄLSAN!
Ja, om jag inte hade snubblat på vit balsamico i butiken ... då skulle jag också ha använt en annan lämplig vinäger, för du kan vinvinäger och mörk balsamico, de ändrar bara färgen på peppar till mörk, men jag skulle inte vilja ha det

[Administration]

AdministrationTja! Du är vår frestare !!!
Jag trodde att jag redan hade torkat, lämnat den på dacha tills äpplen. : tjej-ja: Och sedan bang, ugnen.
Och torkade paprika ... Hur läcker det är

[Nadia]

Nadia, Det här är utsökt!
Kör efter peppar medan den fortfarande finns på marknaden och koka den i ugnen.
Var inte lat - du kommer inte ångra det på vintern, det kommer att bli ditt favoritmellanmål och överraska dig själv och gästerna

[Administration]

Administration, Tanyusha! Självklart springer jag vart jag ska gå från sådana godsaker. Nu bestämmer jag i tid och går till marknaden. I snabbköpet tittade jag bara på prislappen - 170 rubel per kg ...: wow: Hur mycket kostar det på vintern?

[Administration]

Administration, Tanya, och du har skrivit för att strö med härdningsblandning, jag ströde över den och jag har nog av den kvar. Kan hälla ut det hela ???

[Nadia]

Nadia, självklart INTE ALLA!!!! Peresol kommer att vara !!!
Strö bara lätt med blandningen. Du behöver inte mycket, bara för smaken

Jag gjorde blandningen i sådana proportioner, men hur man använder är den andra frågan. Men vad som är gott att laga med henne är JA!

[Administration]

Administration, och den vanliga mörka balsamiken kan användas, vi hade inte vit balsam i våra butiker, och nu fungerar det inte att åka speciellt till Rostov.

[Administration]

Administration, Tanyush! Tacka! Jag gör det redan!
Förresten kom tanken, jag har min egen chilipeppar, nu ska jag också lägga den i ugnen för att torka!
Det är alltid ett problem att behålla det, men här kommer det att vara i en burk, klass !!!!

[Administration]

Administration, och den vanliga mörka balsamiken kan användas, vi hade inte vit balsam i våra butiker, och nu fungerar det inte att åka speciellt till Rostov.

Du kan - om du är nöjd med färgen på den färdiga produkten. Den mörka balsamiken ändrar paprikans färg till en smutsig mörk. Alternativt kan du använda lätt vin eller äppelcidervinäger.

Förresten kom tanken, jag har min egen chilipeppar, nu ska jag också lägga den i ugnen för att torka! Det är alltid ett problem att behålla det, men här kommer det att vara i en burk, klass !!!!

Nadya, framför mig, ska jag också torka chilipeppar, mycket - det är väldigt gott senare, jag har redan lagat mat

[Administration]

Administration,
Bra, tack Tanyusha!

[Tatyana]

Tatyana, Behåll rapporten !!! Tack för receptet !! har inte provat ännu .. det visade sig två burkar ...

Peppar ser väldigt fin ut! Låt det glädja dig med smak!

Tanya, och min rapport, 3 burkar sötsak och en burk chili

Det fanns sylt under matlagningen
Först, efter tre timmar blev några paprika torra, jag var tvungen att äta. Det var utsökt, men du måste blanda dig oftare.
För det andra - Chilitorkningstiden är mindre än en timme, vissa torkade också upp, jag var tvungen att äta den och sedan dricka den ...
Nåväl, den tredje, steriliserad i ugnen och oavsiktligt ställt temperaturen till 120 grader, lägg den väl på ett bakplåt, smöret sprang iväg ... Jag fick också äta det med bröd ...
Tanya, det är väldigt gott, men kan vi göra en paus med recept ???
Omöjligt att stoppa, så utsökt!
Tacka!

[Nadia]

Tanya, det är väldigt gott, men kan vi göra en paus med recept ??? Omöjligt att stoppa, så utsökt!

NadiaVilken söt turban du satte på en burk, mycket vacker! Enkelt och smakfullt!

Och jag läste din berättelse flera gånger med skratt. Kontinuerliga välsmakande problem. Det viktigaste är att ingenting slösades bort, allt ätit i tid och med aptit

Jag är klar med recepten ... medan jag är klar. Jag har slut på banker, jag går inte efter nya, annars kanske jag inte slutar
Vila nu till nästa år

[Administration]

Administration, Tanya, jag gick inte heller på marknaden, min man köpte den på kvällen på vägen, och bankerna sprang också ut, så en vän körde upp med tillbehör i form av hattar ... omtänksam.
Jag kryper verkligen bort från burkarna, det är omöjligt, så smaskigt, min mun stängdes aldrig!
Tack för det smaskiga!
Det är sant att jag har en fråga till dig, det kanske inte handlar om ämnet, men jag tror bara du kan hjälpa .. Tanya, men hur görs inlagda äggplantor utan värmebehandling och, viktigast av allt, utan olja!
Var på Sicilien och provade det där, och nu plågas jag av frågan om hur man lagar dem? De såg ut som de behöll sin form, städades, det fanns inga spår av grillning och ugnslagning, mycket kryddor och viktigast av allt - utan olja och så läckra !!!! Kokt ???

[Nadia]

Nadia, Jag kommer kanske att göra dig besviken, men jag lagade inte sådana äggplantor
Även om det finns en önskan att behärska den här metoden, eftersom jag hatar smaken av smöriga äggplantor och därför inte lagar dem.

Vi kommer att försöka laga mat

[Administration]

Administration, Tanya, jag kan inte steka heller. Så mycket olja i dem! Och dessa hade en så känslig smak, de hade också samma zucchini aldente. Men det var ett hotell och hur jag inte torterade dem, de delade inte ...
Vi måste leta efter detta recept! Det är värt det!!!

[Nadia]

Nadia, nu ska vi avsluta det tomma arbetet, vi kommer att söka efter ett recept och experiment

[Nadia]

Nadia, nu ska vi avsluta det tomma arbetet, vi kommer att söka efter ett recept och experiment

Åh TanyushaNär slutar den här säsongen.? Jag kröp bort från burkarna och kröp över till torken och frysen. Och grannarna har humle som hänger på staketet som inte används ...
Jag tycker att rutterna måste ändras ...

God eftermiddag, Tanya! Jag gillade verkligen receptet på torkad paprika. Jag vill förtydliga med dig

Vi lägger ut torkad paprika och kryddig olja med örter och vitlök i rena och steriliserade burkar, alternerande lager och häller en matsked vit balsamico på varje lager.

Häll balsamico i en matsked på ett lager peppar, sprid sedan ett lager kryddigt smör med örter och vitlök, sedan balsamico igen? Eller häll balsamico över bara lager av peppar? Med soltorkade tomater är allt klart för mig, men här blev jag förvirrad med lager ...

Växlande lager! Balsamvinäger är en vätska, den kommer alltid att hitta ett hål och den kommer alltid att spridas över burken med innehållet. Lite lägre, lite högre sprider den sig fortfarande

Tack, det ska jag. Jag är bara rädd för att hälla för mycket vinäger så att det inte blir för surt.

och om du tar äpple eller vinäger istället för balsamico - "dos": flicka_haha: samma?

Dos efter smak! Och vinägernas surhet. Du kan doppa fingertoppen i vinäger (bara en droppe) och smaka den på tungans spets (noggrant!). Då blir det klart i vilken utsträckning smaken av vinäger är. Eller till exempel doppa en gurka i ättika och smaka på den. Men detta gäller inte vinägeressens - det är mycket farligt och giftigt !!!
Ibland häller jag direkt från flaskan utan skedar - men för detta måste du vara säker på att smaken och mängden vinäger matchar dina smakupplevelser

Men för långvarig förvaring i en garderob kan burkar läggas i ugnen vid 100 * C och steriliseras i cirka 40-60 minuter.

: hej: alla, alla!
Tatiana, eller någon, vänligen informera om sterilisering. Behöver du hålla ugnen stängd? Är locken på burkarna tvinnade eller bara täckta?
Det här är min första gång som jag gör paprika med detta recept. Nu bakas paprikorna och torkas i ugnen! Jag älskar bakade paprika !!! Jag brukade göra det, men inte så och åt direkt))) ...

[Olya]

Olya, peppar inte nödvändigt baka tills det är kokt. Peppar måste torkas ska vara fuktig och krispig... Målet är att ta bort fukt från paprika, torka dem. Titta på mina foton av paprika i ugnen på ett bakplåt.
En sådan peppar behåller sin form och förblir intakt när den är klar.

Jag förvarar burkar med slutna lock i en förvärmd ugn vid 150 * C i 10-15 minuter, tiden beror på burken. Sedan tar jag omedelbart ut det och drar omedelbart locken och lägger dem på locken tills de svalnar helt.
Men du kan sterilisera på något annat sätt: i en kastrull med vatten, ångad, i en lufttork och så vidare ...

Burkarna är tätt stängda med lock och steriliseras i ugnen.

Ledsen, hittade aaaaa ... Som jag gör försöker jag ladda upp ett foto.

Tacka!!! Så med täckt!
Jag har en vanlig ugn, ingen konvention. Och det känns som att de redan är redo ... men de kostar bara en timme. Förmodligen valdes temperaturregimen inte korrekt.

Ja, redan redo. Det betyder att en hög temperatur valdes, snabbt kokt

[Administration]

Administration, Tanyushenka, jag har en fråga: Kan jag använda färsk basilika och torr timjan och rosmarin? Och varför exakt grön basilika? Och kan torr vitlök användas? Det har inte denna klibbighet och mjölk.

[Administration]

Administration, Tanyushenka, jag har en fråga: Kan jag använda färsk basilika och torr timjan och rosmarin? Och varför exakt grön basilika? Och kan torr vitlök användas? Det har inte denna klibbighet och mjölk.

Grön basilika - för att jag gillar den mer än rödlila
Timjan och rosmarin kan vara torra. Och det kan finnas i olja, om det finns sådant i lager. Men i torkad form är detta praktiskt taget en liten smula, och fånga sedan smulan på tänderna ... För sådana ändamål har jag alltid torkat rosmarin och timjan i kvistar - jag torkar själv och jag vet vad jag har (just nu , rosmarin, timjan torkas i torken, grön basilika, salvia)
Du kan också torka vitlök. Men om det finns färskt, är det lämpligt att uttrycka det, det smakar friskt, det är bättre - och det finns inga problem att skölja det från klibbighet, det görs snabbt. Torkad är "en fisk utan fisk och cancer", även om den ligger fram till vintern, kommer den att vara till nytta.

[Administration]

AdministrationTack så mycket för ditt snabba svar, jag torkar bara paprika och tomater och jag vill prova att hälla olja med provensalska örter och färsk basilika. Jag tror att det kommer att bli utsökt.

[Tatyana]

Tatyana, peppar är jättebra, jag lyckades verkligen inte så bra, eftersom tanken att vissna pepparen kom till mig under torkningen av tomater, det fanns inget ditt recept ännu (som jag är ledsen för), de torkade ut mer än nödvändigt ... vi har matats med smör, men fortfarande lite ... men nu vet jag hur man gör det !!! Tack så välsmakande, jag gillade tomaterna ännu mer, då och då för honom, sedan för tomater inom teknik. dag i kylskåpet jag dyker jag hade röda, gröna och gula sommarpeppar, alla är välsmakande!