Varm chilipeppar, torkad i ugnen, i doftande olja

[härdningsblandning]

Varm chilipeppar, torkad i ugnen, i doftande olja

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Chilipeppar varm, färsk
Peppar, salt, socker	i förhållandet 2-3-5
Olivolja	lite, strö med peppar
FYLLNING
Rosmarin, timjan, basilika, vitlök, olivolja
Vit balsamvinäger (eller annat vin, äppelcidervinäger)

Tillagningsmetod

• Det finns en stor påse med röda chilipeppar i kylen ...
• Och vad ska man göra med det, om nästan alla ämnen är färdiga
• Varför inte vissna i ugnen och fylla den med doftande olja? Självklart!
• Jag har trots allt redan erfarenhet av att bevara chilipeppar, och upplevelsen är positiv och paprika är utsökt! Och du kan använda dem från att helt enkelt "äta mellanmål" till att lägga till dem i kött och andra rätter under beredningen.
• Chilipeppar är helst tjockväggiga, köttiga.
• Skär chilipeppar i hälften, ta bort fröna med stjälkar. Klipp av överflödiga membran inuti peppar. Skölj paprikorna med vatten och vik dem i en skål så att de skärs nedåt och vattnet rinner ner.
• Men om du behöver en speciell "kryddig pepparkorn", kan du inte ta bort frön och membran från paprika, utan bara skära dem i hälften))
• 
• Lägg chilipeppar i en skål, strö över 1-2 nypor av härdningsblandningen och droppa med lite olivolja, blanda paprikorna.
• 
• Jag förberedde min härdningsblandning:
• Gör en härdningsblandning. Mala svartpeppar med ärter, blanda med salt (grovt, grått, sten) och med socker i förhållandet 2-3-5 delar. Rör om kryddblandningen tills den är jämn. Så det här saknade jag i soltorkade tomater: så att den var kryddig (peppar) och söt (socker) och det fanns tillräckligt med salt! Från det föreslagna schemat för receptförfattaren valde jag förhållandet peppar-salt-socker som 2-3-5. Och just det visade sig, och till och med en stor mängd socker visade sig vara rätt, det normaliserade tomatens surhet.
• För en del tog jag en "matsked" med en liten rutschkana, så med den mätte jag peppar-salt-sockret. Och peppar måste vara nymalt!
• 
• Vi lägger pepparen att torka i ugnen, konvektionsläge vid 120-125 * C, tiden är ungefär 1 timme. Under tillagningsprocessen kan du justera temperaturen, sänka den till 110 * C.
• Paprikornas tillstånd bör övervakas när de är beredda. Paprika torkar annorlunda, är gröna och tunnskalade snabbare och kan torka ut illa. Färdiga paprika kan läggas ut tidigare.
• 
• Den färdiga paprikan kommer att se ut så här:
• 
• Nu förbereder vi en doftande olja för att hälla peppar och bevara den.
• I slutet av torkningen förbereder du en kryddig blandning med olivolja. Skölj örterna, torka på en handduk eller i en karusell så att det inte blir överflödigt fukt. Hacka eller hugga vitlök och skölj med vatten för att ta bort den vita klibbiga filmen.
• Tillsätt olivolja i örterna med vitlök och värm den i mikrovågsugnen i 2-4 minuter tills den kokar, men koka den inte!
• 
• Vi lägger ut torkad paprika och kryddig olja med örter och vitlök i rena och steriliserade burkar, alternerande lager och häller en matsked vit balsamico på varje lager.
• Vi stänger burken med lock och tar bort för att infusera och mogna. Jag kommer att förvara dessa konserver i kylen. Utbytet av färdiga chilipeppar är litet och sådana paprikor lagras mycket bra utan sterilisering.
• 
• 
• 
• Resten av oljan är kryddig, häll inte ut! Infunderad med plommon, med vitlök, det smakar gott i sig, och för bröd är det super läckert! Kontrolleras personligen!))))) Eller lägg till sallader som förband!
• 

Notera

Chilipeppar från "World Snack" -serien!
Eller så kan du lägga det i alla rätter som kräver skarpa och pikanta.
God aptit, alla!

Andra recept inlagda chilipeppar:

Marinfilé med varm rödpeppar (Administration)




Bitter peppar i olivolja (Administration)




Inlagd bitterpeppar (Administration)



Fler recept på ämnen i vägen torkning i ugnen och med doftande olja:


Soltorkade tomater i ugnen, i doftande olja (matlagning och konservering) (Administration)




Torkade katrinplommon i ugnen, i doftande olja (Administration)




Ugnstorkad paprika i doftande olja (Administration)

Tanya, ja, skönhet! Det växer fortfarande mycket bitter peppar. Du måste försöka laga mat.

[Angela]

Angela, till din hälsa!
På vintern är alla paprika, i alla former, och särskilt chili, mycket användbara.

Wow, hur vackert, Tan !!!

Klaaasno! Och om du inte torkar men häller färskt har ingen försökt?

[Flickor]

Klaaasno! Och om du inte torkar men häller färskt har ingen försökt?

FlickorTACK!

Du kan hälla den med vanlig olivolja, jag gör det - det finns ett recept nedan.

Men om du torkar det lite, gör det varmt och häller det med het kryddig olja, blir smaken rikare och ett mellanmål på morgonen efter en semester eller nyår

köp chili och laga det. Tatyana, tack för receptet: ros: peppar på bilden: girl_love: det är synd att olivolja i kylen förvandlas till en ful emulsion, för detta tycker jag inte om det i ämnena som lagras i kylen, jag Jag ska laga det med druvkärnolja - det är också super, inte värre oliv enligt min mening

[Vera-Nica]

det är synd att olivolja i kylskåpet förvandlas till en ful emulsion, för detta tycker jag inte om det i ämnena som lagras i kylen

Vera-Nica, till din hälsa!
Jag anser inte att detta är en katastrof. Tvärtom, emulsionen bevarar mat i en burk
Det räcker att ta bort burken från kylskåpet, låt den stå på bordet i några minuter och smöret smälter och blir igen igen.
Jag har till och med skivat citroner i olivolja (emulsion) sedan hösten och känner mig bra

Och jag ska definitivt laga mat! Och jag kommer att sluta köpa sådan konserver, som vi alla älskar väldigt mycket i familjen! Och tack så mycket för det, Tanya!

Så vackert det är! Jag gick och tittade på fotot igen.

även skivade citroner är i olivolja sedan hösten

Åh, jag ska också göra confit från citroner. Tanya, lade du till aromatiska örter? Vad sägs om salt?

[Larissa]

Och jag ska definitivt laga mat! Och jag kommer att sluta köpa sådan konserver, som vi alla älskar väldigt mycket i familjen! Och tack så mycket för det, Tanya!

Larissa, och tack! Förhoppningsvis smakar hemlagad chilipeppar bättre än köpt.

[Natasha]

Åh, jag ska också göra confit från citroner. Tanya, lade du till aromatiska örter? Vad sägs om salt?

Natasha, detta är inte confi.
Det här är mina experiment och önskan att spara kvarvarande citroner. Redan i höstas samlade jag resterna av citroner i kylen, tvättade dem, skar dem i stora 0,5-0,7 cm "hjul". Jag lade dem i en burk och fyllde dem med olivolja. Så de stod i nollkammaren. Jag använde den där citron behövdes i marinader för kött, kyckling, kalkon och så vidare ... Jag lade den nyligen till kyckling.

Enligt denna princip hällde jag marken ingefära på ett rivjärn med olivolja - en liten burk är väl värt det och är alltid till hands för marinaden

Medan jag slutade läsa receptet saliverade jag. Tja, fotografering!
I vår butik säljs peppar till ett normalt pris, men säljare varnar alla för att det praktiskt taget inte är kryddigt. Köp, eller något, ja "jäsa" enligt din åsikt ... Det blir gott och inte för varmt.

hällt mark ingefära på ett rivjärn med olivolja - en liten burk är väl värt det och är alltid till hands för marinaden

Här är ett ljust huvud! Jag tappar alltid ingefära. Nu vet jag vad jag ska göra med det.
Tanya, tack för utbildningen. Jag lär mig alltid så många intressanta saker av dig!

[Linné]

Linné, ja, då är det bättre att "jäsa" peppar med frön, det är precis så det kommer att smaka kraftigt. Wahhhh, vad!

Lin, men livet i sig berättar ibland hur man ska hantera mat, hur man ska bevara den - så jag ständigt fantiserar

så jag fantiserar hela tiden

Och du är bara bra på det!

Och du är bara bra på det!

Mersissssss ... Tack för de vänliga orden
Jag ska beräkna beröm

Jag ska träna beröm

Jag är till och med rädd att föreställa mig vad du tycker ...

Jag är till och med rädd att föreställa mig vad du tycker ...

Kära tittare, följ recepten på skärmen

Åh hospadya ... Jag gick och hämtade popcorn ...

Tatyana, jag har gjort en sådan hög med tomater, jag har gjort 15 kg (jag frös några av dem, jag är rädd att de inte kommer att stanna i kylen länge och det finns inget utrymme där längre) - tack väldigt mycket, jag skulle ha gjort mer men hamnade i butiken till ett bra pris. Jag bestämde mig för att ta en sådan svängning i avloppet, jag läste många kommentarer från dig i det ämnet - jag spottade ut. Frågan uppstod, är det möjligt att göra detta på ett liknande sätt med äggplantor, berätta, snälla, från min erfarenhet

[Tanya]

Frågan uppstod, är det möjligt att göra detta på ett liknande sätt med äggplantor, berätta, snälla, från min erfarenhet

Tanya, tack för feedback, trevligt att höra
Jag gjorde inte aubergine så och jag kommer knappast göra det - jag hatar smaken av aubergine i olja, den är inte min.
Jag försöker träna på vintern, kanske kommer jag på något

Jag täcker aubergine kaviar för vintern

Aubergine kaviar (för varje dag och konservering för vintern) (Administration)



och jag älskar sådana

Fermenterade fyllda äggplantor (Administration)

Jag har ett problem - en gasspis. Följaktligen är den första den minsta temperaturen 160 *, den andra är mätaren som tickar, och vår gas importeras, dyr.
Igår köpte jag bokstavligen 6 stycken paprika, bestämde mig för att vissna i mikrovågsugnen för ett test.
Gjorde allt enligt receptet, med undantag av örter. De är torr, provensalsk blandning.
Torkades på ett lågt trådställ i 5 minuter. vid full effekt, sedan enligt receptet.
Jag hade inte en så liten burk för den resulterande mängden. Jag vikade den i 250 g, det visade sig en halv burk.
Jag hoppas att äta allt snabbt och göra mer, mer

[Natasha]

Natasha, "att prova" och detta belopp räcker. Vackra paprika visade sig!
Och jag försöker sakta spendera det, det varar länge

[Tatyana]

Tatyana, sätta peppar på ett prov, det fanns inte färre burkar, till slut visade det sig en halv burk. Jag läste om peppar i olja som du kan lägga till när du använder den, och om jag i morgon köper ytterligare kg varm paprika och vissnar, tror du att jag kan lägga den i samma burk? Jag planerade att förvara den i kylskåpet.

[Marina]

Marina, till din hälsa! Mannen älskar kryddig, uppskattad!
Naturligtvis är det möjligt. Peppar bearbetades, fukt avlägsnades i ugnen och oljan med örter var varm.
Ingenting ska hända honom, lägg till mer i burken. Förvara i kylskåp.

Tack för receptet.

Tacka.

[Tatyana]

Tatyanaoch jag gjorde en peppar, super, väldoftande, tack

[Olya]

Olya, till din hälsa!
Det är alltid trevligt att veta att peppar kom till hands och smakade

Olya, var tillsatte du peppar, vad åt du den med?

[Tatyana]

Tatyana, hittills bara för svartbröd och med hodgepodge, jag gillade det verkligen. Jag tror att det kommer att bli bra med pilaf.

Den lilla svarta tjejen och jag gillar verkligen

[Administration]

Administration, Tanyusha ,: steg: ta rapporten! Jag gjorde det förra året, mycket gott. Jag bestämde mig för att upprepa, men i stora volymer
Jag delade inte upp det i två delar, klippte det något uppifrån så att fröna kunde dras ut och lade härdningsblandningen inuti.

Och det här är burkar av soltorkade tomater och paprika, jag hoppas att det räcker

Tanya tack så mycket för recepten!

[Nadia]

Nadia, skrattar du eller vad? Hur länge kommer det att vara för dig?

BRA GJORT! Jag tillagade sådana paprika, SUPER!

[Nadia]

Nadia, skrattar du eller vad? Hur länge kommer det att vara för dig?

BRA GJORT! Jag tillagade sådana paprika, SUPER!

Tanyush, så jag har 10 burkar av dem och paprika och tomater, och kryddig 4. Det är bara att några av dem redan finns i kylen
Jag kommer att ge kryddig till min man direkt

Då okej! Servera strikt i portioner och på recept

[Tanyusha]

Då okej! Servera strikt i portioner och på recept

Tanyusha Ja, strikt för små portioner.Nöjet att sträcka.

Peppar visade sig vara utmärkt - väldigt aromatisk! Tre burkar på 350 g kom ut - jag tog en skarp tjockväggad - jag vet inte vad sorten heter, men jag dök upp väldigt bra under armen och nästa gång kommer jag att leta efter just sådana heta paprika, för de är stora, måttligt heta och skalar snabbt och enkelt. Familjen har redan fördömt en burk, resten jag snubblat, jag kommer att "ge ut på helgdagar", annars blir du inte redo. Tack för receptet!

Jag tog en skarp tjockväggig - jag vet inte vad sorten heter, men jag dök upp väldigt bra under armen

Var, Natasha? Jag tillbringade dagen igår och letade efter peppar i mitt område - jag har inte hittat det någonstans.

[Natasha]

Stor peppar visade sig - mycket aromatisk

Natasha, till din hälsa! Ja, det är de, dessa chilipeppar, oavsett hur mycket du lagar mat, men allt räcker inte

[Larissa]

Larissa, min man tog med den från Kalinin grönsakslager, men det var för minst två veckor sedan - jag krypte bara för att rapportera om resultaten av mina kulinariska experiment på recept som jag hade passat på länge. Vanligtvis ligger peppar på basen till frost, men det beror naturligtvis på leveransen, det finns inget sätt att förutsäga.

[mish]

Jag förstår. Tack, mish... Jag älskar detta recept väldigt mycket, jag "beundrade" det ovan. Jag fortsätter att söka.

Tatiana, väldigt mycket under receptet. I år, mer än någonsin, skörden av peppar. Men frågan. Vissnar du när dörren är på glänt eller när den är stängd?

Vissnar du när dörren är på glänt eller när den är stängd?

Om läget är konvektion är dörren stängd.
Om det vanliga läget är uppifrån och ned öppnar du dörren cirka 10 cm.

Tack för det snabba svaret. Jag gör det redan. Min familj älskade soltorkade tomater mycket, jag kommer att överraska dem med torkade paprika.

Paprika står perfekt även när de öppnas i kylen.
Jag äter lite bitter peppar i sin rena form, burken har stått hela vintern och sommaren och den kommer fortfarande att stå utan problem

Jag vet inte hur paprika, tomater flyger iväg innan vintern. Men jag älskar bitter. Jag tror att han kommer att åka till Hurra. Dessutom förstör jag ofta min focaccia med soltorkade tomater. Jag ska försöka lägga en skarp touch till focacciaen. ...

[Natasha]

focaccia med soltorkade tomater

Natasha, för forkcchi, pizza och faktiskt överallt kommer paprika att passa perfekt

Det här är mina problem, för "tekniska" problem slutade jag använda peppar i mat Bara lite i grytor när jag lagade mat