Konserverad Achchik-Chuchuk sallad

[TILLAGNINGSPROCESS]

Konserverad Achchik-Chuchuk sallad

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Tomater i olika färger och sorter	4,5-5 kg.
Lök	800 gram
vitt socker	4 msk. l. med en liten bild
Stengrått salt	3 msk. l. med en liten bild
Vitvinäger (eller röd)	250 ml.
Färsk hackad dill	2 buntar

Tillagningsmetod

• Under flera år har jag förberett en sallad gurkor "icke-feminin" på vintern, som bara består av gurkor och lök - jag gillar verkligen betning och gnissning.
• Nu har tanken kommit, varför inte förbereda en ny kombination av två huvudprodukter "tomater och lök". Och sedan fanns det också ett gammalt recept som uppstod till minne av den uzbekiska salladen "Achchik-chuchuk", där det också bara finns mogna röda tomater och lök))
• TILLAGNINGSPROCESS
• Tvätta och skala tomater av olika sorter, storlekar och färger.
• 
• Skär i runda skivor med en tjocklek på minst 1-1,5 cm. Du ska inte skära tunnare så att de inte kryper på trasor under tillagningsprocessen och från effekterna av marinaden. Lägg tomaterna i en skål eller en stor skål.
• För dessa ändamål har jag en vacker kinesisk bassäng, av ett sekel gammalt ursprung, som ärvs från oss, det är väldigt bra och vackert både som ett minne och som en sällsynthet)
• 
• Skala och tvätta lökarna. Det är tillrådligt att välja en liten lök, storleken på en tomat. Skär löken i ringar som är ca 5-6 mm tjocka.
• Tillsätt lök i tomatskålen.
• 
• Tvätta och torka färsk dill. Hacka med en kniv och lägg till tomaterna.
• 
• Tillsätt salt, socker till grönsakerna, blanda massan försiktigt för att inte skada tomatskivorna. Låt grönsakerna stå i ca 30 minuter så att grönsakerna blir saftiga. Du får mycket juice.
• 
• Tillsätt vinäger till grönsaker, blanda försiktigt igen, låt stå i ca 10 minuter så att vinägerna absorberas och fördelas. Smak, salt, socker, marinadstyrka.
• Fyll de beredda burkarna med blandningen. Häll hela marinaden från bassängen i burkarna för att fördela den bland alla burkarna.
• Om marinaden plötsligt inte räcker till, tillsätt speciellt beredd vatten i burkarna (en blandning av vatten, vinäger, salt i minsta möjliga mängd).
• 
• Vi lägger burkar med grönsaker för att sterilisera på ett sätt som passar dig. Jag föredrar att ångsterilisera
• Steriliseringstiden för 0,5 liters burkar är cirka 5-7 minuter efter kokande vatten i krukan där sterilisering utförs.
• Ta bort de färdiga burkarna efter sterilisering, dra åt locken ordentligt och sätt på locken tills de svalnat helt.
• Sedan kan burkarna förvaras i ett vanligt skafferi.
• 
• Bilden visar att tomaterna har behållit sin form, inte har krypt
• 
• 

Skålen är designad för

10 burkar om 500 ml.

Matlagningsprogram:

handgjorda

Notera

Marinaden är utsökt! Jag kommer att skjuta provet närmare vintern, men jag vet också att smaken kommer att vara utmärkt, eftersom jag redan har konserverat liknande flerfärgade tomater är resultatet en utmärkt länk nedan
En sallad för dem som inte gillar eller inte kan äta kryddiga grönsaker. Och här är allt i mått och salter, socker och syror

God aptit, alla!

Tomat- och löksallad (Achchik - chuchuk) (Administration)

Salladsgurkor, snackbarer, nezhinsky (Administration)

En liknande marinad, men tomater i stora skivor - en mycket god marinad och läckra tomater!

Tomatkilar, konserverade grönsaksmulor (Administration)

Liknande recept

Grönsaksallad med frysta gurkor (från frysen) (Administration)

James Olivers japanska gurksallad med ingefära och koriander (Rada-dms)

Gurksallad "turkisk" (Lerele)

Tanya, bra recept. Jag gjorde gurkor som inte var kvinnliga, jag gjorde dina tomater i smulor förra året.I år har jag redan avslutat skördesäsongen, det finns flera tomma burkar kvar och jag har tagit bort de sista tomaterna - jag stänger antagligen achchik-chuchuk också. Tack för receptet.

[Luda]

Luda, till din hälsa! Jag hoppas att du inte kommer att bli besviken över smaken

[Administration]

Administration, TatyanaVilken fin kille du är, allt är alltid så vackert och aptitretande hos dig. Jag gör inte vändningar ... men jag gick för att läsa och tacka dig

[Tatyana]

Tatyana, Jag tar det med tacksamhet! Kommer definitivt att göra det på helgen

[Christina]

Tjejer, till din hälsa!

Christina, i ditt område finns det evig vår, men här ... evig vinter och två månader kall sommar, så vi bevarar den i burkar, det hjälper på vintern

Galchonok, Jag hoppas att du gillar salladen, den smakar bra, inte kryddig

det finns evig vår i ditt område, men här ... evig vinter och två månader kall sommar, så vi bevarar den i burkar, det hjälper på vintern

naturligtvis, förstås .. när jag bodde i Moldavien gjorde jag också vändningar .. Jag förstår.

[Christina]

Christina, men det blev intressant: finns det något på burk på Cypern? Vad och hur då?

men det blev intressant: finns det något på burk på Cypern? Vad och hur då?

ja konservering .. och sylt från morötter, vattenmeloner, rödbetor, Tanya, om man frågade tidigare, skulle ta bilder, konserverad. och så har jag gäster, och till och med på fredagen flyger jag iväg .. och gurkor, tomater, jag personligen har inte sett hur vi stod med burkar och burk .. menande? äta grönsaker i små burkar på burk ... när jag kommer tillbaka, om du påminner mig, går jag igenom burkarna och berättar allt med vad de äter och hur

[Tatyana]

För dessa ändamål har jag en vacker kinesisk bassäng, av ett sekel gammalt ursprung, som ärvs från oss, det är väldigt bra och vackert både som ett minne och som en sällsynthet)

Tatyana, gjutjärnshandfat med emaljbeläggning? Hur mycket rymmer det?

[Administration]

Administration, Tatyana, ett annat fantastiskt recept!
kristina1, vi åt en gång gelé eller druvsylt tillverkad på Cypern, mycket välsmakande, söt, tjock men transparent. Jag önskar att jag kunde ta reda på hur det gjordes? Förutom druvor fanns det ingenting i kompositionen.

[Christina]

när jag kommer tillbaka om du påminner mig kommer jag att gå igenom bankerna och berätta allt med vad de äter och hur

Christina, Jag väntar och återvänder och foton och recept Mycket intressant!
Och om det finns recept för att konservera ost, fetaost och annan mjölk

gelé eller druvstopp

Ale, jag gjorde en sådan sylt av russin druvor - bara super smak

Druvsylt med balsamico "Svarta russin" (Administration)

vi åt en gång gelé eller druvsylt tillverkad på Cypern, utsökt, söt, tjock men transparent. Jag önskar att jag kunde ta reda på hur det gjordes? Förutom druvor fanns det ingenting i kompositionen.

min man gör fantastisk druvsylt .. ja ja transparent ..

Jag väntar och återvänder och foton och recept Mycket intressant!

kommer tillbaka först i oktober

[Tatyana]

Tatyana, gjutjärnshandfat med emaljbeläggning? Hur mycket rymmer det?

Albina, ett handfat "från de tiderna" då kinesiska varor såldes i Ryssland. Jag ärvde en stor bricka, ett stort handfat och jag köpte en termos själv - de ser väldigt själsliga ut

Handfatet och brickan är gjorda av metall, toppen hälls emalj, målad med fåglar och blommor i traditionell kinesisk stil.
Ett handfat med en intressant form, volymmässigt - det inkluderade 5 kg skivad tomat.
Om det behövs tar jag ett foto, visar den här skönheten

recept för konservering av ost, fetaost och annan mjölk

Tanya, när jag kommer tillbaka kommer vi att diskutera allt ... annars nu både gästerna och resan .. Jag har inte ens packat min resväska än

kommer tillbaka först i oktober

Vi väntar på en trevlig tur

Ha en trevlig, lycklig resa

tacka

[Tatyana]

Tatyana, ja, jag minns om det syltet, men jag skulle vilja ha en enkel smak.
kristina1, ja, ja, bara så, om du kan hemligheter från hennes man. I oktober kommer jag fortfarande ha druvor, men verkligen blått vin.

men jag skulle vilja ha en enkel smak

Elya, jag väntar på höstrosinen, vita och svarta druvor - jag ska upprepa syltet igen. Principen kommer att vara densamma, men jag ska prova en enkel sylt och något nytt, ett intressant recept fångade mitt öga

[Tatyana]

Om det behövs tar jag ett foto, visar den här skönheten

Tatyana, självklart. Jag älskar vackra rätter

I oktober kommer jag fortfarande ha druvor, men verkligen blått vin.

druvor behöver söta frölösa, så jag planterade dem, men hittills växer bara en liten ... och den som du har den bara för vin. Ett sådant litet, utsökt vin får man från det när det växte upp med min far.

[Albina]

AlbinaOK! Jag kommer att rita

druvor behöver söta frölösa

Det här är vad jag kommer att få, söt (mina fingrar hänger ihop) och pitted usbekiska, importerade

Det här är vad jag kommer att få, söt (mina fingrar hänger ihop) och pitted usbekiska, importerade

här är vad läkaren beställde

[Administration]

AdministrationTack för att du påminner om denna utsökta sallad! Senare kommer jag definitivt att göra åtminstone några burkar. Tatyana, lägg till i receptet om vinäger, hur mycket% ska det vara?

Behöver titta på en flaska %% vinäger

Vanligtvis vinäger 6%

intressant recept fångade mitt öga

intressant!
De tog med mig läckra vita druvor från min syster, en liten hink. Jag trodde att jag kunde stänga en liten kompott, det gör jag inte, nästan ingenting är kvar

Vanligtvis vinäger 6%

Så på morgonen får jag en flaska vinäger, jag får se

intressant!

Sedan väntar vi ... när druvorna kommer

[Tatyana]

TatyanaSom lovat gjorde jag en del av denna sallad för att prova. Det kom ut 12 burkar om 0,5 liter. Dill räckte inte och hon lade inte till persilja. Under veckan öppnar vi den första burken och skriver om smaken. Under tiden visar bilden att marinaden är målad, även om jag blandade den noggrant

[Galinka]

Galinka, till din hälsa!

Marinaden borde vara utsökt. Medan salladen insisterade i bassängen åt jag inte hälften av den råa, var den så god eller var jag hungrig?
Berätta om dina intryck, jag är intresserad, ja, färgen ... ja, även om den är röd, skulle det vara gott

Jag säger dig. Öppnade burken idag. Väldigt gott ! Vi gillade den här salladen. Tomaterna och lökarna har redan marinerats, och själva marinaden är otroligt god! Vi gillar inte sallader med vinäger, men här är proportionerna idealiska, både när det gäller surhet (som om det inte finns någon ättika), det när det gäller salt och sötma. Så jag kommer att göra det också nästa år. Tack, Tanechka för det smaskiga!

[Bock]

Bock, till din hälsa! Kommer bankerna att överleva fram till vintern?
Det finns väldigt lite vinäger här, bara för att skapa en sur miljö.

Kommer bankerna att överleva fram till vintern?

Vi kommer att försöka leva

Och vilken härlig sallad det var, medan jag betade i bassängen, stod jag över bassängen och var engagerad i att äta direkt ur det och kunde inte stoppa allt, nästan sprängde av känslor jag gillade marinaden väldigt mycket, det verkar var inte där, det stör inte alls, men betonar bara smaken Och även rå lök var på plats, men jag gillar dem inte i sallader, särskilt i grova skivor

Jag stod över bäckenet och var engagerad i att äta direkt ur det och kunde inte stoppa allt, jag bröt nästan av känslor

Nu är det klart varför jag fick 12 burkar på 0,5, även om receptet säger att produktionen på 10 burkar på 0,5 (resten konsumerades).
Men nu tänker jag på förvaring, för ättika är liten. För att göra detta höll hon burkarna på en framträdande plats så att de var synliga, plågade av vaga tvivel. Men efter två veckor verkar det normalt. I allmänhet lägger jag det i skåpet.

[Galya]

Men nu tänker jag på förvaring, för ättika är liten

Galya, kommer att stå bra, eftersom vinäger + tomater har sin egen syra och sterilisering. Jag hade sådana salladstomater hela vintern

kommer att stå bra

Naturligtvis kommer de att göra det! : girl_wink: Tills vi äter

[Administration]

Administration, Tatyana, och om du inte steriliserar (jag vet inte hur), men kokar salladen i 5-10 minuter, i slutet vinäger och varm i burkar. Så här gör jag alla sallader (och Nezhinsky gurksallad), lecho, etc. i många år, men jag är rädd att sterilisera, ett par burkar sprack och jag slutade till och med försöka.
Tomater är många av sina egna i olika grad av mognad, du måste kalka dem

[Sveta]

Sveta, då måste tomaterna vara mycket starka i konsistens så att de inte kokar under sterilisering.
Jag har tomater av olika mognad och storlek - sådana tomater tål inte varm matlagning i en kastrull.
Och denna sallad smakar mycket bättre

Nezhinsky sallad gjord av gurkor, zucchini och blandad med tomater har en annan konsistens, grönsaker är tuffa, elastiska och avger mindre juice och lider mindre under värmebehandling i en kastrull.
Titta bara på mina recept.

Om mjuka tomater kokas i en kastrull är det inte längre en sallad utan tomatsås - det är min åsikt

Titta på mina konserveringsmetoder, jag ångkonservering - det är säkrare och lättare att göra.
Jag steriliserar burkarna som beskrivs här Mitt "konservfabrik" - gör livet lättare när jag konserverar hemma

För att inte bränna händerna under sterilisering och arbeta lugnt med heta burkar rekommenderar jag att du använder specialhandskar. Vantar, handskar för varm konservering

Steriliseringstiden för 0,5 liters burkar är cirka 5-7 minuter (0,7 och 1,0 liters burkar under 10 minuter) efter kokande vatten i kastrullen i vilken sterilisering utförs.

Ta bort de färdiga burkarna efter sterilisering, dra åt locken ordentligt och sätt på locken tills de svalnat helt.

[Administration]

Administration, tack, Tatyana, tänker jag. Just idag gjorde jag aubergine kaviar enligt ditt recept, blandade det. Innan det gjorde jag flera burkar för att vrida, inte blandade. , utsökt.

utsökt.

Okej då! Till din hälsa!
Jag har en kaviar snurra idag enligt plan

Tanya öppnade burken. Väldigt gott. Jag drack all marinaden. Allt är i balans. Socker och vinäger. Jag kommer att göra mycket nästa år. Tack för läckerheten.

[Luda]

Luda, Jag är väldigt glad Smak, vad du behöver, jag håller med om din hälsa!

[Tanechka]

Tanechkaoch jag är med i rapporten. Ytterligare 2 banker dömdes. Nu när allt infunderades - vkusnooo oochen! Bank 0,5 flyger iväg direkt, det blir nödvändigt att göra en liter i nästa. år. Dessutom finns det nu en magisk nyckel för sömnad. Tack igen !

[Bock]

Bock, till din hälsa! Det stämmer, konserver bör mogna
Och jag har inte öppnat en enda än, jag lider av gulrosa tomater, jag drar en varje dag, jag orkar inte mer, jag är rädd att jag slukar hela burken.

Det stämmer, konserver bör mogna

Men jag var outhärdlig. Och vilken typ av gula? .. Jag gick och tittade - för att titta ...

Dessa

Tomater, grön-gul, i marinadfyllning (Administration)

När det gäller mig visade de sig vara bättre för mig än röda burkar