Tomater, grön-gula, i marinadfyllning

[konserverad och "fat"]

Tomater, grön-gula, i marinadfyllning

Kategori: Mellanrum

Kök: Ryska

Ingredienser
Tomater gröna, gula, rosa	3 liters burk
Vattnet är rent	1,5 liter
Stegsalt, grovgrått	2 msk. l. med en bild
vitt socker	200 gram
Enkel vinäger (äppelcider)	80-90 ml.
Krydda	lagerblad, ärtor, färsk pepparrot (torr), färsk chili (torr)
Gröna	paprika, lök, färska morötter, färsk vitlök, dillparaplyer och stam

Tillagningsmetod

• Nu gillar jag inte gröna tomater i någon form, inklusive saltade med örter, jag gillar dem inte! Själva smaken av gröna tomater, med bitterhet, med örtsmak, är irriterande.
• Och så går jag till marknaden. Och där, en hel låda med dessa mycket omogna tomater och står på en iögonfallande plats, träffar rätt i ögonen med utseendet på underbara tomater - vad du än vill: grönaktig, gul och rosa finns där, och allt är som på valet ! Runt, snyggt, fast kött! Hur de förberedde sig för utställningen av "nationalekonomins prestationer"!
• Naturligtvis köpte jag det! Och redan hemma började jag räkna ut vad jag skulle göra med dem, hur man saltar dem?
• Jag valde två alternativ: konserverad och "fat".
• Under en lång tid sökte jag efter ett lämpligt recept från mina anteckningar och på forumet, där det skulle finnas ett lämpligt förhållande mellan vatten, salt, socker, vinäger för mig.
• I slutet (vilket år), genom försök och fel, stannade jag vid detta recept, och jag gillade det - allt visade sig vara normalt, tomaterna visade sig vara mycket goda!
• Fatversion.
• Namnet är rent godtyckligt och innebär att betning av tomater kommer att vara i en kastrull, och lagring kommer också att vara i en kastrull, i kyla och utan sterilisering.
• Tvätta tomater, skala, lägg i en skål.
• 
• Skär toppen av tomaterna med ett "lock" och skär köttet inuti tomaten lite med ett kors.
• 
• Gör en grönsakspåfyllning. Skär tunt på en rivjärn, paprika, lök. Skär morötterna i mycket tunna remsor. Vik i en skål, tillsätt färska pepparrotsstrån, färska chilipeppar, vitlöksskivor - blanda massan.
• 
• 
• 
• För att skära grönsaker använde jag sådana skär för ett Berner-rivjärn.
• 
• Det är bättre att ta en smal och hög kastrull, det blir bekvämare att tömma marinaden.
• På botten av pannan, lägg dill med paraplyer och stjälkar (stjälkar), lavrushka.
• 
• Nu fyller vi tomaterna: lägg grönsaksfyllningen under locket, stäng locket.
• 
• Vi lägger tomater i en kastrull i jämna snygga rader. Jag lägger mycket små gröna eller röda tomater i tomrummen mellan tomaterna, så att platsen inte går till spillo och tomaterna står stadigt, fyllningen faller inte ut.
• 
• Sov raderna med tomat med en liten mängd pepparkorn och lavrushka (flera blad), grenar av dillparaplyer. Det är lämpligt att göra det övre lagret med dill, täcka tomaterna.
• 
• Förbereder marinadfyllningen. Jag häller rent vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, koka upp och häll tomater i en kastrull med kokande saltlösning så att saltlösningen täcker tomaterna helt. För att göra detta kan du helt enkelt lägga en cirkelplatta ovanpå. Jag lämnar tomaterna en dag eller två.
• 
• Under en dag eller två kommer tomaterna att ha tid att salta lite från den heta saltlaken.
• 
• Och du kan rengöra tomater för saltning och förvaring på en kall plats.
• 
• 
• Tomaterna blir klara snabbt när jag hällde den kokande marinaden över dem.
• Jag lade tomaterna i kylen och de står där under locket. Jag täckte toppen av tomaterna med ättika gasbind - för alla fall.
• 
• 
• 
• Alternativ "burk"
• Jag har fortfarande mycket stora och stora tomater, med en vacker tät massa inuti. Och vad man ska göra med dem, hela tomater vill inte klättra i en burk!
• Jag skär tomaterna i hälften och lägger dem tätt i burkar, alternerande med pepparrot, paprika, chili, vitlök. Längst ner och ovanpå satte hon dill med paraplyer och stjälkar, lavrushka och pepparkorn - lite av allt.
• Jag förberedde marinaden på samma sätt som för pannversionen, hällde tomaterna med kokande marinad två gånger.
• Nu står de i burkar i kylskåpet, mognar. Må bra!
• En gåva till en svärson mognar! Vi kommer att byta tomater, han älskar väldigt gröna tomater, han själv betar dem med stora kastruller. Låt oss se vad han har att säga till mina tomats smak ...
• 
• 
• ====================================
• I år konserverade jag färdiga saltade tomater.
• Efter två dagars saltning lade jag tomaterna i literburkar, hällde dem med silad kokt marinad.
• Steriliserade burkarna 10 minuter från början av kokningen.
• 
• 
• Vi lägger burkar med grönsaker för att sterilisera på ett sätt som passar dig. Jag föredrar att ångsterilisera
• Jag steriliserar burkarna som beskrivs här Mitt "konservfabrik" - gör livet lättare när jag konserverar hemma
• För att inte bränna händerna under sterilisering och arbeta lugnt med heta burkar rekommenderar jag att du använder specialhandskar. Vantar, handskar för varm konservering
• Steriliseringstiden för 0,5 liters burkar är cirka 5-7 minuter (0,7 och 1,0 liters burkar under 10 minuter) efter kokande vatten i kastrullen i vilken sterilisering utförs.
• Ta bort de färdiga burkarna efter sterilisering, dra åt locken ordentligt och sätt på locken tills de svalnat helt.
• Efter att burkarna har svalnat vänder jag burkarna som förväntat, med locken uppåt och lägger dem på sidorna för tillfällig förvaring och tittar på dem i ungefär ett par veckor och kontrollerar locken regelbundet för att spåra defekterna, svullna lock i tid.
• Efter en sådan kontroll kan du lägga burkarna för förvaring i skafferiet eller i garderoben.
• ================================
• Eftersom rosa-gröna tomater är de sista som visas, när alla gröna redan har plockats och plockats, kan det vara ett problem med inlagda gröna. Detta är en blandning av stjälkar, dillblad, vinbär, körsbär, pepparrot.
• Därför förbereder jag en sådan blandning från torken på sommaren. Och när behovet uppstår använder jag torkad marinadblandning för konservering.

• Grönsaker, pepparrot, vitlök för konservering, torkad (Administration)

Notera

För mig smakade detta förhållande vatten-salt-socker-vinäger perfekt!
Bara med måtta! Och det faktum att saltningen var metoden att hälla marinaden över var också mycket bra! Och med tanke på att gröna tomater har sin surhetsgrad på hösten, går marinaden bra med dem.
Inte konstigt att jag försökte många alternativ!

Jag ger beräkningen av ingredienserna för en 3-liters burk (hur många tomater som passar) och 1,5 liter vatten som den här burken med tomater rymmer. Så det är bekvämare att räkna mängden vatten-salt-socker-vinäger, det spelar ingen roll om det kommer att vara en burk på 3 liter eller flera burkar med en total volym på 3 liter. I vilket fall som helst är det bekvämt att beräkna beräkningen för 1,5 liter vätska.
God aptit, alla!

Vilken yummyaaaa !!!! Men jag kan inte göra det än ,: girl_cray: Jag kommer att slicka mina läppar
Jag kanske gör en liten sak

Vilket utsökt foto (y) Det är synd att jag har slut på tomater: girl_pardon: Bokmärk receptet. Det kommer att vara till nytta.

[Flickor]

Flickor, till din hälsa!
Det finns aldrig för många tomater, det finns alltid få av dem!

[Tatyana]

Tatyana, tack för receptet! : girl_claping: Till spargrisen !!! Marinaden är super!

Det finns aldrig för många tomater

Det är säkert! Jag planterade 200 rötter - ingenting är kvar, det finns bara en skål med grönt!

[Lena]

Lena, till din hälsa! Hoppas du gillar tomaterna

[Tatyana]

Tatyana, tack för receptet, jag kommer att prova enligt din metod, det finns cirka 5 kg tomater med olika moglighet, jag vill verkligen ha saltade med en fyllning, dina foton är så läckra, med kokt potatis, det är det! Tack för inspirationen!

[Alla]

Alla, försök! Marinaden är mycket välsmakande, bara i mått och för höstens tomater med olika mognad, som redan är sura i smak - marinaden blir precis rätt
Och fem kg.detta är inte mycket, de kommer snabbt att förbereda sig och snabbt komma överens med hela familjen

[Tatyana]

Tatyana, Berätta för mig. Vad betyder vinäger? Vanlig gasbind doppad i vinäger? Eller vilken annan hemlighet finns det?

Ja, Angelina - gasväv doppad i ättika, lägg en tomat ovanpå för att stoppa mögel

Läckra tomater. Jag kommer definitivt att göra det igen.

[Oksana]

Oksana, till din hälsa!
Vilka tomater och ... vad läcker!
Ja, de är värda det!

[Oksana]

Oksana, till din hälsa!
Vilka tomater och ... vad läcker!
Ja, de är värda det!

Tack för receptet och idéerna.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, du har inte smakat dem ännu. Det här är det bästa jag någonsin har smakat av marinader för grönbruna tomater
Tja, om min svärson stoltserar med att ingen saltar sina gröna tomater bättre, och hela vintern drog mina tomater och berömde ... det här säger mycket
Och jag är så glad ...

Och varför klättrade jag här
I kö...

Du har rätt, i kön väntar jag också på sådana tomater, jag har dem också i kö

Vi väntar

Tillagd torsdag 18 augusti 2016, 18:15

Det här är mina favoriter. Jag äter för mycket))) hänger också i en kastrull)

Admin, tack så mycket för receptet. Tomaterna blev bra, precis som vi älskar. Jag försökte det i 1,5 burkar, snappade upp det direkt, inte längre, nu satte jag det på 3 liter. Jag gjorde det strikt enligt receptet, jag tyckte också att det fanns för mycket socker, men nej, lika mycket som behövdes.

[Marisha]

Åh, Marisha - Jag har redan tagit saliv och tittat på mitt eget foto. Mycket välsmakande!

Du kan säkert göra mer medan det finns tomater, de stod mycket bra för mig under nyåret

Marina, till din hälsa!

I år konserverade jag färdiga saltade tomater

Efter två dagars saltning lade jag tomaterna i literburkar, hällde dem med silad kokt marinad.
Steriliserade burkarna 10 minuter från början av kokningen.

[Tanyusha,]

Tanyusha, flera typer av ämnen från gröna och bruna tomater gjordes tidigare. Jag älskar variation, därför flera liters burkar eller 1-2 tre-liters burkar. Och på dagar samlades den sista grädden in och i dag gjorde jag två trelitersburkar, en liter (hackad). Tack för receptet, jag är säker på att det blir väldigt gott!

[Lena]

Lena, till din hälsa! Det kommer definitivt att vara gott, receptet har testats många gånger
Marinaden är utmärkt i smak Kan stå länge i kylan

Jag är inte förkyld, så i år rullade jag dem i burkar - det är de!

Idag är det här för mig de läckra tomaterna, och jag gillar mer röda sommarberedningar.
Speciellt när tomaterna står mognar ett tag.



Vänster - burkar med rullade tomater under locken
Till höger - öppna burkar, stå bara i kylen för dagliga måltider.

Jag läste Tatyana om dina tomater, och bilderna är bara konstnärliga, ... nu är det vinter, jag tänker om det är värt att prova från butiken, jag gjorde den från butikskörsbär enligt ditt recept, alla var glada, berömde de det, men från de stora kommer det att visa sig ... Jag tror här ..

[Irisha]

Irishatack för beröm

Jag försökte göra sådana tomater på vintern - den rullar inte. Tomater är växthusgaser, och efter jäsning blir de sura och smakar olika. Försök, kanske kommer du att tycka om det "för att skämma bort"

Men på hösten för att skörda dessa tomater i ton är det mycket gott, de lagras väl i burkar, äter allt innan våren

Åh, tack Tanyusha för detaljerna - jag vet, och jag ska göra körsbär då - de är naturligtvis också vid denna tid på året från växthuset, men med ditt recept är det här de ligger i portionerade vita skedar - bara super duper läckra ... för det nya året besökte vänner och jag tog med dem dessa tomater - värdinnan vässade dem alla som frön och jag visade henne ditt recept, hon blev kär !!!!