Konserverad svampkaviar (4 tillagningsalternativ)

[Kantarellkaviar med Antonovka]

Konserverad svampkaviar (4 tillagningsalternativ)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Svampar är olika
Smaksättande tillsatser
Olika grönsaker

Tillagningsmetod

• I år har jag fått tillräckligt med svamp, annorlunda.
• Hon satt och lade ut i handfat:
• - Jag kokade utvalda vita hattar i frysen.
• - benen på de vita är rena och hattarna är undermåliga i skivning, gick till torkning (åh, det luktar läckra sedan torkade svampar)))
• - resten av porcini-svamparna i "reservdelar-skärning" och andra skogsvampar användes för svampkaviar.
• Jag kokade kaviar i en wok och konserverade den sedan i burkar - på vintern kommer det att bli en överraskning, särskilt för inlägget))
• Kaviar är perfekt som aptitretare, på bröd, som sidrätter, som ett tillägg till något, till exempel till kokt potatis (tillsätt 1-2 matskedar svampkaviar och rör om).
• I allmänhet finns det en användning för svamp i denna design!
• Och dessutom diversifierade jag kaviaren med olika tillsatser så att den inte skulle bli tråkig))
• Principen för att laga kaviar.
• - gryta lök i en wok i vegetabilisk olja tills lökjuice och vätska kokar av.
• - blanda stekt lök med svamp och olika tillsatser enligt receptet, mala i köttkvarn. Det är just att mala i en köttkvarn så att massan visar sig vara kaviarkorn, vilket påminner mer om svampkaviar.
• - överför massan tillbaka till woken och låt sjuda tills den är kokt tills grönsaksjuiden-vätskan kokar, så att grönsakerna omsluts i olja, stuvade. Med detta tillvägagångssätt kommer svampgrönsaker att konserveras väl i konserverad form.
• - i slutet av tillagningen (i 10 minuter), tillsätt lite ättika för smaken av färsk kaviar och för att skapa en sur miljö i konserver.
• - sprida den heta kaviaren i rena steriliserade burkar och rulla upp locken, sätt på locken tills de svalnat helt, täck med en ullfilt för självsterilisering. Eller konserver kan steriliseras med ånga.
• Alternativ 1. Kantarellkaviar med Antonovka.
• Kokta kantarellsvampar - 600 gram
• 
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Lök - 200 gram
• 
• Antonovka äpplen - 200 gram
• Färsk dill - 2-3 msk. l.
• Grått bergsalt - efter smak
• Vitt socker - efter smak, 2 tsk.
• Vinäger - 1-2 tsk
• Steka lökarna i vegetabilisk olja, tillsätt kantarellsvamparna på det medelstora grillstället
• 
• och låt sjuda allt tills vätskan avdunstar, så att massan redan är stekt i olja, blir fet
• 
• 
• Sprid kaviar i burkar, stäng med lock, lägg på lock tills de svalnar helt, linda med en filt.
• 
• Alternativ 2. Cep kaviar med morötter.
• Kokta svampar (med tillsats av andra svampar) - 1 kg.
• 
• Vegetabilisk olja - 150-200 ml.
• Lök - 300 gram
• Färska morötter - 300 gram
• Färsk dill -3-4 msk. l.
• Grått bergsalt - efter smak
• Vitt socker - efter smak, 1 msk. l.
• Vinäger - 1 msk. l.
• Principen är densamma som ovan. men här simmar vi först lökarna och morötterna så att de blir mjukare. Sedan kombinerar vi med svamp och rullar i en köttkvarn
• 
• Och simma i en wok i olja tills vätskan kokar, så att grönsakerna börjar steka i olja, då är kaviaren redo
• 
• Sprid kaviar i burkar, stäng med lock, lägg på lock tills de svalnar helt, linda med en filt.
• 
• Alternativ 3. Cep kaviar med Antonovka
• Kokt porcini-svamp (med tillsats av andra svampar) - 600 gram.
• Vegetabilisk olja - 100-150 ml.
• Lök - 200 gram
• Antonovka äpplen - 200 gram
• Färsk dill - 2-3 msk. l.
• Grått bergsalt - efter smak
• Vitt socker - efter smak, 1 msk. l.
• Vinäger - 1-2 tsk
• Sedan hade jag så vackra olika skogsvampar
• 
• Alternativ 4. Svampkaviar från olika skogsvampar med grönsaker.
• Kokta skogsvampar - 1,3 kg.
• 
• Vegetabilisk olja - 200-250 ml.
• Lök - 200 gram
• Sötpeppar röd gogoshary - 200 gram
• Färska morötter - 200 gram
• Tomater röda fingrar - 200 gram
• Tomatflis - 3-4 msk. L.

• Krydda "torkade tomater med vitlök och basilika" (Administration)

• Färsk dill -3-4 msk. l.
• Grått bergsalt - efter smak
• Vitt socker - efter smak, 2-3 msk. l.
• Vinäger - 1 msk. l.
• Principen är densamma som ovan. men här simmar vi först lökarna och morötterna så att de blir mjukare. Sedan kombinerar vi med svamp och rullar i en köttkvarn
• 
• Klar kaviar
• 
• Och det här är mina färdiga burkar, efter att ha förpackats med en ullfilt))
• 
• 
• 
• 
• 

Notera

Jag gillade resultatet!
På bilden visar jag bara vad som är tillgängligt och från vilket jag redan har tagit ett prov - utsökt!
Tja, jag klättrade in i woken med en sked medan jag lagade mat.
Resten av bankerna blandade ... tills bättre tider kommer det att finnas något att fasta på vintern!
Alla bra ämnen!

Fuh, jag var utmattad från tomrummen ... och från klottret kommer jag att lägga till resten senare, du måste ta en liten paus
Det här är mina senaste globala förberedelser för den här säsongen ... resten kommer att vara på bagateller ... men det kommer att bli lite

Jag avundar Vi har inga svampar alls i år.
Jag älskar svampkaviar väldigt mycket.

[Tanyusha]

Tanyusha, men det visade sig härligt på burk för första gången

[Tatyana]

Svampkaviar, som skolflicka, lärde min väns mamma mig hur man gör det. Det är väldigt gott, men vi gör det av mjölksvampar, det blir så krispigt, ehhhh, vi har inte svamp i år. Igår drömde bara min mamma och jag om att äta.
Igår, för första gången på sommaren, såg jag att ladugården också säljer stubbar.
Men jag åker på semester i övermorgon, så om det finns svamp, då av mig
Tatyana, utsökt för din vinterfamilj, jag vet att kaviar är utsökt, särskilt med svartbröd.

Mmm, redan dreglar ... vi har inga svampar. Hela sommaren var det varmt utan regn.

Svampkaviar är en så mångsidig sak !!!
I burkar har jag dock aldrig rullat det. En granne rekommenderade för länge sedan små (en gång) portioner och i frysen. Och principen är densamma, vi steker med lök eller med grönsaker och i köttkvarn och 3-4 matskedar i påsar. På vintern tinas det omedelbart, majonnäs, vitlök och på en skorpa) eller potatismos och i stekt pajer, och även i leverpostjé ..., i allmänhet - coolt !!!
I år är det osannolikt, men nästa år kommer jag att prova burkar, förmodligen mycket bekvämt) och smaken är annorlunda med socker och vinäger
Tack för idén!

Tjejer, till din hälsa!
Ja, multifunktionell mat, denna svampkaviar Det stämmer, plus majonnäs, vitlök och beställning - smörgåsen är klar
Och socker är bra att lägga till rätter, det förstärker bara maträtten, gör den ljusare

Tja, frysen är inte heller gummi, så jag stängde den i koppar och burkar på 400 ml. - bra!
Jag har kokt svampkepsar i frysen, jag frös specialen för soppor

[Tanyusha]

Intressanta recept. Tacka, Tanyusha!
Har du inte provat kantareller med Antonovka, hur är de?

[Oksana]

Oksana, Jag gillade dem är få i den totala massan av kaviar, men du kan känna smaken av Antonovka, det finns en äpplesurighet.
Och jag gillade de vita med Antonovka - något nytt och intressant. Jag har en hel del sådan kaviar, jag lagade den för testning, för en förändring.

Jag har också sådana kantareller med Antonovka:

Kantarell chutney sylt med antonovka (Administration)

[Tatyana]

Tatyana, sylt Jag såg det, men jag är rädd att jag inte riskerar det och med svampar har jag redan avslutat ,: galen: verkar. Jag lyssnade på ett program om svamp, de pratade mycket bra om kantareller och jag torkade dem. Jag lägger till det i disken som ett pulver. Och jag ska prova kaviaren, det är en bra komposition.

[Administration]

Administration, och vilken typ av burkar är så underbara? (y) tog du det? erkänna: ondskan: kaviar är bara super! tack

Det här är burkar med lock för "facetterade glasögon" - eller kanske tvärtom? Min dotter köpte sådana burkar åt mig.
På forumet har många sådana banker, det här är inte en nyhet på länge, de har köpt den på den vanliga marknaden.

Kaviar är väl värt det, bara i skafferi

Jag har inte sett sådana koppar med oss: girl_cray1: som om jag inte skulle passera

Tanya! Tack så mycket för kaviarreceptet .. Jag har precis gjort klart och sitter och njuter av brödet med kaviar medan det fortfarande är varmt))

[Irisha]

Irisha, det är utsökt, jag vet det säkert Utmärkt på vintern att laga gröt med det

Till din hälsa!