Chelsea bullar

Chelsea bullar

Kategori: Jästbröd

Kök: engelsk

Ingredienser
Deg:
Mjölk	100 g
Vatten	100 g
Färsk jäst	15 g
Socker	1 timme l.
Vetemjöl	50 g
Deg:
Deg
Ägg	1 ST.
Smält smör	50 g
Vetemjöl	350 g + 25 g vid knådning
Socker	50 g
Salt	1/2 tsk
Fyllning:
Smält smör	20 g
Socker	2 msk. l.
Russin	100 g
Kanel	2 tsk
För smörjning:
Ägg	1 ST.
Sirap:
Socker	100 g
Vatten	70 g

Tillagningsmetod

• Förbered deg. Värm mjölk och vatten till 37 ° C. Lös upp jäst, socker. Tillsätt mjöl, rör om och låt stå på en varm plats i 20 minuter tills ett skummande "lock" uppträder.
• Förbered degen. Häll degen, smält smör, piskat ägg i en hink HP. Fyll på mjöl, salt, socker. Degläge. Pepparkakamannen är mjuk, slät och elastisk. Efter knådning, låt degen stå i KhP i 10 minuter. Stäng sedan av HP, ta ut degen, forma en boll, överför till en behållare smord med rast. olja, täck med folie och lägg på en varm plats i 1,5 timmar. Jag försvarade i MV Brand, degläge.
• Knåda degen efter ett tag. Damma bordet med mjöl vid behov.
• Rulla ut degen till en rektangel. Dela upp mentalt i tre delar, varav två smörjs med olja, strö över socker, kanel, russin:
• 
• Därefter linda den vänstra oplanerade delen på mittdelen:
• 
• Böj sedan vänster sida försiktigt, nyp i kanterna:
• 
• Rulla sedan det resulterande kuvertet i en rektangel med en långsida på 50 cm:
• 
• Rulla sedan upp den med en tät rulle längs långsidan och skär i 12 stycken om vardera 4 cm. Nyp i kanterna så att bullarna inte rullar av vid provning:
• 
• Lägg rullarna på ett bakplåt eller i en ugnsform. Du kan sprida den på avstånd eller nära varandra. Slutresultatet är antingen runda bullar eller en bullepaj:
• 
• Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 30 minuter. Jag lade den i ugnen med lampan på och en mugg kokande vatten.
• Pensla med ägg innan du bakar.
• Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C i 15-20 minuter. Jag bakade med konvektion vid 200 ° C i 20 minuter.
• Koka sirapen vid denna tidpunkt. Lös upp socker i vatten, koka och koka i 3 minuter.
• Häll sirapen över de färdiga bullarna.
• 
• 
• 
• För söta älskare !!!! Äts upp i ett sammanträde !!!!!!

Skålen är designad för

12st.

Notera

Chelsea-bullar är Storbritanniens stolthet. Precis som fotbollslaget är de uppkallade efter Londons stadsdel. Samtidigt är deras historia mycket längre: bullar bakades först i slutet av 1800-talet i en institution som tyvärr inte har överlevt till denna dag. Men Oxford har fortfarande ett bageri som har specialiserat sig på bullar i över 80 år. Det heter Fitzbillies. Här, till skillnad från konkurrenterna, hälls bullar med sockersirap så att det är omöjligt att äta en bulle utan att bli smord. På internetbagerisidorna kan bullar beställas direkt till ditt hem var som helst i Storbritannien. ( 🔗)

Recept från boken ”Bra mat. Bröd ", med mina förändringar

Jag har redan bakat Chelsea-bullar, bara det verkar som ett recept från en annan bok.
Men vilken bra idé: rulla upp fyllningen och rulla den sedan !!!! Jag skulle inte ha gissat ... Igår gjorde jag bara lockar med kanel och socker och det är alltid svårt att vrida dem till en tät rulle!
Jag måste prova den här tekniken tack !!!!

Blir inte degen mindre luftig om du rullar ut den flera gånger med en kavel? Jag sträcker vanligtvis bara rektanglarna rakt med händerna, jag är rädd för att skada degen

[Mandarinka]

Mandarinka , tack! Jag testade också den här tekniken för första gången! Jag gillar det! Bullarna visade sig vara luftiga, du kan se smulan från bilden. Och de ser mer exakta ut än om du bara rullar den i en rulle direkt med fyllningen. Och för att förstå om du gillar det eller inte måste du försöka!

[Mistel]

Mistel! Tja, varför fotograferar du så vackert? Jag har inte tid att torka av skärmen från saliv
Jag tittade på din nästa bageridisk och satte en svamp (... för en och en halv norm! Tja, jag behöver det på vuxen väg ... så att för bilden finns det ...)
Ja, tror du att det är enkelt utan ugn? Jag ska gnälla till min mamma igen med testet.
(.. Om min fotoreportage inte visas idag, så vet - de räddar mig från frosseri!) .......

de räddar mig från frosseri! ) .......

A ha !!!

[Mistel]

Mistel, vilket betyder att Chip och Dale inte hjälper här längre, här behöver vi Masha (SchuMakher )ring upp. Jag säger ärligt talat ...
Jag gjorde en tyutka i en tyutka enligt receptet, bara med ren mjölk, utan vatten. Jo, det är en och en halv norm, som utlovat.
Dap där är det handfatet, av Gud. Bara 20 stycken ...
Jag tog dem bara ur ugnen (locket är inte lika vackert som ditt, eftersom jag inte tänkte dela upp rullarna i hälften, det skulle vara lättare att rulla, och en är obekväm i ökad takt, här är jag en skallig), men det smakar inte återspeglas:



Här är de redan doppade med sirap (och en slukades djärvt av mig - "för ett test"). Förresten absorberas sirapen ALL, och rullarna andas redan!



En moronic telefon, skärpan är inte riktad mot det, det visade sig otydligt nära (eller är det en skakning i händerna - från girighet?) Det är synd att smaken inte kan skjutas här:



Vad kan jag säga dig? Detta är min favorit bulle smak! De är duniga att ta på, söta som jag gillar, och sirapen gör dem "medvetslösa" i allmänhet. Ditt "singel" recept omedelbart och för alltid fördubblats och kopierade den till en anteckningsbok! Skäm inte bort fikon med små saker ...
... Varför var jag arg, för jag har gjort det VALASAPEDA det fanns inga Omelkin-bullar. Och nu är jag snäll ...
Jungfrur, som inte har provat det än, det här är äntligen något hemskt! Och jag ...- gick faktiskt till intensivvårdsavdelningen .........

Tja, frestelserna !!! Bokmärk (vi ses i morgon)!

[izumka]

... min röst ... från intensivvård ...: -izumka, ja, du har järnnerver, du måste uthärda det till morgonen ...

Rullarna är väldigt aptitretande, jag har sådana recept också för att jag inte behöver tippa med var och en separat, rullade upp den, rullade upp den, hackade upp den - Usyo! Måste också gå, bli upptagen

Mistelten är en trollkvinna! Hon gav mig ett annat mästerverk, och sedan bad min man mig att baka något gott för te imorgon - det betyder att det kommer att finnas Chelsea Buns.

[inusya]

Vad kan jag säga dig? Det här är min favoritsmak!

inusya , 🔗

shl. Lyssna, jag slösar bort bullarna åt dig, jag letar efter nya rullar och bakar dem, jag lockar dig och gnägga njut av din beskrivning !!!! Jag sitter som en idiot som fniser ... min man ser oväntat oväntat ut !!!

izumka, RybkA, Melanyushkatack flickor !!! Var noga med att baka !!!

[Omela]

Här är mina bullar

Ta för dig

Bakad utan russin, endast med kanel och socker. Tja, sååå gott.
Omela chka, tack så mycket för ett så underbart recept

[metel_007]

metel_007 vilken skönhet !!!! Bäver !!!! Glad att vi gillade det !!!

Mistel, bullar - dödlighet! Läckra !!! Tack så mycket från alla mina ätare, vi kommer definitivt att upprepa! ... Dina recept har redan slagit rot hos oss, det är så mysigt hemma med bakverk. Och rapporten:

[Melanyushka]

Melanyushka vilken mnyamka !!!! 🔗 🔗 🔗 Tack för att du bakade enligt mina recept !!!

[Mistel]

Och jag kom också med bullar! Rullarna är utsökta och luftiga! Dessa är inte rullar - det här är fluffar !!!
Mistel , tack för receptet!

[Vitalinka]

Vitalinka , skönheter !!!! 🔗... Glad att vi gillade det !!!

Receptet antogs för en nära framtid. Och jag gör hela processen för att höja degen i HP. Inte i "TEST" -läget, men välj "BASIC" -programmet (3 timmar och 30 minuter), där knådas och lyftes degen två gånger, och precis innan du bakar (jag har 1 timme 10 minuter på displayen) stänger jag av HP, ta ut det, skulptera och baka. Det visar sig att med knådning och lyftning är degen där i 2 timmar och 20 minuter. Alla dessa tidsdata för varje program finns i bruksanvisningen för HP.

[Mistel]

Mistel, Tack så mycket för utsökt rullar !!! Jag kom till och med med en vers igår, eller snarare en ode, Åh, Mistel- bulle drottning

utsmetad med glasyr - en sked vatten + en sked citronsaft + strösocker

Underbara bakverk!

[IRR]

IRR , vad rullar och ode och musikaliskt ackompanjemang !!!! Rak 3 i 1 !!!
🔗 🔗 🔗

shl. 21 rullar är ett rekord !!!!

[Tatiana]

Underbara bakverk!

tack, Tatyana Ivanovna! God jul, Tatiana på eftermiddagen !!!

[Inushu]

shl. 21 rullar är ett rekord !!!!

jag ville Inushu överstiga höftbredd

[IRR]

IRR! När det gäller drottningen av bullar, jag är i solidaritet med dig, jag går med, så snart jag ser i fönstret med nya recept, bullar, antar jag nästan 100% vars avatar kommer att visas på sidan just nu. Vivat till drottning av rullar! ...
DIKT
Jag älskar mistelten - bullar,
Chelsea, rullar, lockar ...
Jag bakar dem så gott jag kan ...
... se då, jag kommer att växa loss! ...

Nuvarande vad är det jag har så krokigt jämfört med alla visade sig? Någon typ av "utrullade" rosor, och ni har alla knoppar. Förmodligen var det nödvändigt att sätta dem närmare varandra på ett bakplåt?

[Inusik]

Inusik, ASPushkin röker nervöst åt sidan ...

Förmodligen var det nödvändigt att sätta dem närmare varandra på ett bakplåt?

Jag lägger den på ett avstånd av 3 cm från varandra. Kan placeras nära varandra. Eller nypa mer noggrant (limma med vatten) så att de inte fälls ut under korrektur och bakning.

Nuvarande vad är det jag har så krokigt i jämförelse med alla visade sig?

In-in .. nat alter !!!

[Mistel]

Mistel, se vad folket gör! Etta DU är allt! Hejdå hula hoop, eller vad det än är ...
IRR, tillkännages en tävling: "Ge 22 ..."
Mistletochka, efter orden: "in-in, nat to remake ..." satte du korrekt en smiley med en munkavle. Och sedan inget sätt att reta mig, jag är envis, jag ska göra om, men redan cirka 30 stycken!

[Inusya,]

en tävling tillkännages: "Ge 22 ..."

nej ... Jag har en poäng, strikt till prototyp med gudfadern?

Inusya, Jag lade rullarna tätt mot varandra och smorde fatet med lite vegetabilisk olja så att de skulle skalas av efteråt. De vrider sig sedan, de har ingenstans att suddas ut.

[gör om, men redan cirka 30 stycken!

varför inte 50?

Jag är envis, jag går till ombyggnad, men redan cirka 30 stycken!

varför inte 50?

Hon är 30, och du är 50 !!! Boom fortsätter att öka !!! 🔗

[Mistel]

Mistel, tack för en sådan "musikalisk" deg !! Faktum är att när jag tog den ur skopan och började rulla den,
det är som att vi ska pissa på alla sätt. som en säckpipa ...
Degen är den mest ömma! Korrekturen varade i 20 minuter, kulkulorna växte precis framför våra ögon.
Bakad vid konvektion 17 min.
För min smak blev det mycket bra. söt: Jag hällde socker och kanel från mitt hjärta, men det kommer att vara saken för män, jag hoppas att de inte sprider honung på toppen, som alla andra



Baka allt !! Degen är värt det!

[Aprelevna]

Aprelevna , underbara bullar !!!! Eck, hur har vi lagt oss !!!

Faktum är att när jag tog ut det från skopan och började rulla ut det, är det som att vi ska gissa på alla sätt. som en säckpipa ...

Det är säkert!!! Jag glömde att skriva om det !!!

För min smak blev det mycket bra. ljuv:

Ja, jag skrev det för en söt tand !!

shl. och Cho det andra fotot är litet ??? Jag älskar stort !!!!

[Mistel]

shl. 21 rullar är ett rekord !!!!

förresten, cirka 21 bullar ... jag är nästa. när jag har klippt rullen i små rullar,
ja, de sväller så mycket att mina 14 bara är stora bullar,
och om 21 så blir det större och storleken till genomsnittet

svar på föregående inlägg: Mistel, tack och jag korrigerade bilden, jag vet!

Jag korrigerade bilden, det vet jag!

OOOOO !!! Underbart !!!

Ja, ja, jag glömde också att skriva att jag också gillar Aprelevnas deg "gnisslade" under rullningen. Rak pratsam.

Ja, ja, jag glömde också att skriva att jag också gillar Aprelevnas deg "gnisslade" under rullningen. Rak pratsam.

Inka, är du i processen? upp till armbågarna i mjöl?

Jag hade också bubblor

Mistletochka, du är ett mirakel !!!!!!! Men det är också omöjligt !!!!! Jag går på diet !!!!!
Men degen stiger redan !!!! Och i detta avseende är frågan - vilken typ av en och en halv timmes exponering där? En halvtimme har gått och det fladdrar redan. Shaw att göra? Hur många gånger ökar det idealiskt? Jag är rädd att det kommer att stå!

[tuskarora]

tuskarora om det inte är för sent, reducera korrekturtiden till 1 timme. Även om volymen på degen tog mig 5 liter.

Tack, men degen har redan förvandlats till bullar och är värt att bryta upp. Eftersom det tog nästan hela MV-panelen.Degen känns som droppdöd luft.

Hurra!!!!! Vi väntar med bilder !!!!

Jag är med en het rapport !!!! Min skönhet !!!!!

Fotoet är inte ah, förlåt.

Det här är ... Detta är ......... I allmänhet försökte vi det. Jag har aldrig haft mer läckra rullar. Det här är den typ av smula jag letade efter.
Kolla in mitt mod - jag åt bara 1/4 av en bulle och nu sitter jag - gnager ett kalorifattigt äpple, och mina bönder trampar varma och svaga bullar framför mina ögon !!!!!!!!
Jag håller på, jag håller ........

[tuskarora]

tuskarora , dina rullar är bara klass! Men varför tortera dig själv så? Det är stress, ät din rulle och slappna av

[tuskarora]

tuskarora , skön !!!!

Kolla in mitt mod - jag åt bara 1/4 av en bulle

Uppskattad !!! Jag belönar !!!!

Och idag gjorde jag dessa underbara bullar. Degen sjöng verkligen i alla röster. Jag fick 19 stycken, barnen var upprörda, vilket inte räcker. Tack för det underbara receptet !!!

[Pilgrim73]

Pilgrim73 , och tack för dina vänliga ord!

[tuskarora]

tuskarora , dina rullar är bara klass! Men varför tortera dig själv så? Det är stress, avsluta din rulle och slappna av

Det skulle finnas något att äta. Mustasch. Slut på bullar !!!!!

Här ... jag kunde fortfarande inte motstå och tittade på natten bestämde mig för att späda ut tårar





Rullarna är verkligen mycket ömma och välsmakande. Ett måste för alla att prova!
När min man såg mina sniglar, ballade han också, de säger, vad är jag, öh ... bra gjort, antagligen mumlade något ...

[RybkA!]

RybkA! Falla bort !!!

Löst! Gifta sigJag bakar!

Tjejer, berätta för PROFAN när och hur man häller bullssirap, kylda bullar med kyld sirap?

[fomca]

fomca, Jag vet inte hur man gör det rätt, men jag vattnade rullarna nästan heta, men sirapen är bättre om den har svalnat eller nästan blir den tjockare.

Omela, tack för medaljen. Nu ska jag baka dubbelt så mycket !!!! .......... Och .... och ... jag kommer inte äta !!!!!!!
RybkA, vilka söta bullar !!!!! Jag tror !!!!
fomca, jag hällde den så snart jag tog ut den. Rätt på bakplåten.