Buns Zvibak (Tvibak, Tveybak)

[Rödiga rullar serveras med mjölk, gräddfil, sylt, honung och annat godis, te ...]

Buns Zvibak (Tvibak, Tveybak)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
Varmvatten	100 ml
Varm mjölk	300 ml
Gräddfil	200 g
Varmt smör	200 g
Färsk jäst eller 2 tsk. torr	40 g
Salt	2 tsk
Socker	2 msk. l.
Mjöl	800-1000 gr

Tillagningsmetod

• Häll vatten i en stor skål, späd jäst med socker, tillsätt 0,5 msk. mjöl, låt jästen komma upp - 30 minuter.
• Häll mjölk, gräddfil, smör i jästmassan (ta ut den från frysen i förväg så att den är mjuk vid rumstemperatur), tillsätt salt, rör om.
• Häll i hälften av mjölet, blanda väl, knåda sedan degen och tillsätt mjöl tills du får en mjuk elastisk bulle, låt den stå i en timme tills den fördubblas.
• Rulla sedan bollarna ur degen: hälften av dem är dubbelt så stora.
• Lägg STORA kulor på avstånd från varandra på ett bakplåt fodrat med papper eller oljat, med hänsyn till att rullarna mer än fördubblas! Lägg små koloboks ovanpå de stora, och så att de inte glider, genomtränga den övre kulan till det stora lillfingret (eller pinnen) doppat i olja.
• 
• Pensla bullarna med ägg eller kall mjölk. Baka vid 200 grader i ugnen i cirka 30-40 minuter.
• Rödiga rullar serveras med mjölk, gräddfil, sylt, honung och annat godis, te ...
• Guten aptit!
• 
• Jag gör också andra bakverk av den här degen: rullar, struuli, pizza .. Degen kan frysas, precis som färdiga rullar ..
• 

Notera

Originalbullar "Zwibak - Zwieback" översatta från tyska betyder "skorpor" eller "två gånger bakade" ..
Om du lägger till mer mjöl i degen och knådar den tätare kommer rullarna att likna ryska bagels ... Sådana rullar i barndomen bakades av en tysk mormor i vår familj, de påminde mig om snögubbar och roligt med modellering och lek med snöbollar ... Jag älskade att hjälpa till att forma dessa bullar för mormor ...