"Bays" från Daria Yakovlevna Tsvek

"Bays" från Daria Yakovlevna Tsvek

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ungerska

Ingredienser
mjöl	250 g
varm mjölk	125 ml
äggulor	3 st
pressad jäst	16g
Smör	50g
socker	50g
salt-	1/2 tsk
äpple sylt (någon)	150g
krydda	1/2 citron
florsocker

Tillagningsmetod

• 
• Dessa bullar är från kategorin "död till figuren", eftersom de innehåller mycket kalorier. Men vad är dessa kalorier jämfört med den jordiska smaken och aromen. Degen är den mest känsliga, fluffiga, som sockervadd, inte särskilt söt.
• Så låt oss komma igång:
• Häll varm mjölk i en skål, tillsätt en tesked socker och smula jästen.
• Blanda allt väl och, så snart jästen börjar jäsa, häll i en skål med mjöl, äggulor, salt, skal, knäckt till vitt med socker och knåda degen.
• Jag knådade i en degblandare enligt följande schema: 2min. vid låg hastighet, 4 minuter vid medelhastighet.
• Lägg sedan till smält smör och knåda med hög hastighet tills en vacker, blank deg med sådana vackra tunna filmer av utvecklat gluten.
• Smörj skålen med vegetabilisk olja, lägg vår deg rullad i en boll, täck med folie och täta i 2 timmar på en varm plats.
• Vi knådade en gång efter en timmes korrektur.
• Vår deg bör vara 2,5 gånger större.
• Vi sprider den färdiga degen på arbetsytan och delar den i 10-12 lika delar. Jag fick 560 g deg, vilket är cirka 47 g 12 bullar.
• knåda våra bullar i platta kakor och fördela syltet på dem.
• Rulla i en boll och sprid på ett bakplåt eller i en form på avstånd från varandra. Vid korrektur kommer bullarna att öka i storlek minst två gånger.
• Täck med folie och låt stå vid 35 ° C i 90 minuter.
• Förvärm ugnen till 180 ° C (ingen konvektion) eller 170 (konvektion).
• Bullarna är utsmetade med protein.
• Vi bakar i cirka 20 minuter.
• Här, styr dig av din ugn.
• Vi tar bort från ugnen och strö omedelbart, medan det fortfarande är varmt, med strösocker.
• Kyl ner och bjud dina nära och kära på te!
• 
• 
• I sammanhanget:
• 
• 

Skålen är designad för

12st.

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag tog inte steg-för-steg-foton, för jag tänkte inte ladda upp receptet. Tja, rullar och rullar. Vad finns det att överraska. men när vi försökte DET ... mmmmmmmm. Det skulle vara ett brott att inte dela receptet.
Var noga med att försöka skämma bort dina nära och kära. De kommer att uppskatta det, försäkrar jag er. Det kommer inte att finnas någon likgiltig, det är säkert.

Källa Daria Tsvek "Licorice Pechivo" 1988

Otänkbara luftfack! TACK för receptet - du kan inte passera det!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tack för att du kom förbi. Hjälp dig själv, god hälsa, det är gott. Själv förväntade jag mig inte detta.

Mycket, mycket vackra bullar.

Åh, vilken skönhet! Anya, tack för receptet!

Hur jag älskar bullar, särskilt de ömma och fluffiga: girl_love: lägg till bokmärken

[notglas]

notglas, tack för receptet från den legendariska matlagningskursen.
Jag kommer gärna att fortsätta!

[Anna]

Anna, bakverk är bara klass!
Tack för receptet !!!

Läckra bullar Anna, hur mycket sylt lägger du på en bulle?

tack för receptet! Jag älskar jästbakverk)
tog bort till bokmärken)

åh! Anya! Vilka omöjligt vackra, milda, luftiga vikar!
Rätt i munnen och fråga! Men du såg mig, jag får inte en sådan massa
Och jag kommer att göra det med stort nöje !!!

.

[Ira]

Flickor, förlåt mig, tog tag i tabletten till hennes vän-granne (vi har samma), förvirringen visade sig (Tom är också bosatt i Bread Maker, en permanent).

Tjejer, kära, tack för vänliga ord och för er uppmärksamhet på receptet. Han är riktigt härlig. Jag bakar ofta enligt Daria Zveks recept. Och inte bara baka. Allt är väldigt gott hos henne.

Anna, hur mycket sylt lägger du på en bulle?

Jag hade äppelmarmelad, jag skar den i skivor. För varje bulle, beroende på antalet bullar, 12-15 gram.

Du såg mig, jag känner inte till så stora delar

Ira, dessa bullar är bara till synes grundläggande och väger 55 gram, så du kan säkert äta en bulle. Och vem sa till dig att du är stor? Tro inte!!! Breshut !!!
Du såg mig också, jag kunde inte motstå, jag minskade två stycken.

Underbara vikar, bara en sång! Jag kommer definitivt att baka! Var säker ... åh, hejdå midja!

Annushka, vänta med mig tillsammans ... nu slaktar jag!
trunkerad redo!. snälla gå till bordet!
Flickor, alla för te / kaffe)))))))))))


oroa dig inte för figuren! väldigt skonsam, mycket lätt, nästan viktlös !!!
God aptit och uppriktiga samtal över en kopp morgonte eller kaffe!

[AlenKa]

AlenKa, super !!! Och den här, den längst till höger för mig! Vilken doft det är, bedövad!
Tack för en så aptitretande rapport!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka! Tja, din midja är definitivt inte i fara!

[Anna]

Anna, nu ska jag strö det med pulveriserat socker))) Jag glömde bort (((

Wow, vilken skönhet! Jag stal receptet, jag ska försöka baka det på helgen.

Flickor, alla för te / kaffe)))))))))))
oroa dig inte för figuren! väldigt skonsam, mycket lätt, nästan viktlös !!!

aaaa och jag, och jag, och med mig))))))) khachunimagu redan bryggt kaffe !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, underbara rullar !!! Jag kommer att sälja mitt hemland för rullar !!!
Nu jämförde jag ditt recept med receptet från boken, det finns små felaktigheter i mängden jäst och i bakningstemperaturen. Är det skrivet i originalkällan exakt hur du lade upp receptet, eller skrev du bara din egen version som du själv gjorde?

[svetta]

svetta, Jag lade upp det som jag själv gjorde. Om du ställer in temperaturen som i den ursprungliga källan skulle de ha bränt ut för mig, men jäst, verkar det för mig, är för mycket. Vi säljer kraftigare jäst. Daria Yakovlevna har lite för mycket i alla jästrecept, om de översätts till våra mycket starka recept. Om du tar de svaga, så är det själva. Om man jämför Jästjästplantans jäst är svagare än till exempel Barsky eller Krivoy Rog.

FÖRA IN ...
använt torrjäst ... gyllene saf-moment .. ja, Annushka känner mig)))

Jag kommer att sälja mitt hemland för rullar !!!

och om du smakar det! sälj säkert)))))))))))))))

[AlenKa]

AlenKa, men berätta hur mycket torrjäst du tog för de tjejerna som ska baka med torrjäst. Du känner mig också, jag kan inte göra någonting med dem.

hur mycket torrjäst tog du för de tjejerna som ska baka med torrjäst ..

2 ofullständiga teskedar ... kanske lite mindre ... en tredjedel av 16

[notglas]

notglas, Anya, tack för förtydligandet, nu förstår jag. Enligt min mening har Zvek också mycket jäst, men jag kommer att försöka göra det enligt författarens recept först.

Anya! tack för receptet! Bays är bara någon form av magi! Viktlös (jag var redan rädd när jag började lägga den på gallret, mina händer vände sig vid en tyngre belastning). Och vad läcker! Men det finns inget foto, jag hade inte tid. Hela familjen kom springande. Jag hade inte ens tid att se mig tillbaka, allt slog upp (jag är inte rädd för detta ord). Nästa gång måste du starta en dubbel portion. Men alla äldre söner och svärdöttrar är på diet. Men de kunde inte motstå. Nu gnäller de när andra serien kommer att vara. Nästa gång tar jag definitivt en bild. Ytterligare en miljon tack

[Ira]

Ira, hur trevligt att vikarna var efter din smak! Vi är också på dieter, men sedan föll vi ut med våra flickvänner. Det är omöjligt att motstå.
Baka till din hälsa och skäm bort dina nära och kära! Vad kan vara trevligare än hushållens nöjda ansikten.

[Anna]

Anna, kan du snälla berätta för mig att du kan göra degen i en brödmaskin, eller så behöver du bara göra det enligt beskrivningen i receptet

du kan göra degen i en brödtillverkare

Anya, kasta inte toffeln på mig som jag fick in ...
Jag knådade i en brödtillverkare ... på dumplings / nudlar-läget ... det kunde ha gjorts på jäst, följt av en ökning (det är bara en timme), men jag behövde en brödtillverkare för Mankins dränkta ... så efter knådning lade jag den i ett handfat, ett handfat för en film och i en ugn med en glödlampa ...
för att vara ärlig, om möjligt knådar jag alltid i HP ... men om receptet behöver stoppas under knådningsprocessen stänger jag bara av spisen från nätverket ... och sätter på det igen ..

Jag knådade också in en brödtillverkare.

[Irina]

Irina,
håller med om att brödmakaren är en livräddare ... det knådar degen så bra!

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, jag går med på + 1 000 000 000 ...%. Jag köpte redan 2 för 500 g mjöl och 1500 g. , Jag kommer nu att knåda vikarna bara i 1,5 kg. Och medan vi igår med de äldre barnen med halvfyllda munnar delade våra nöjen om vikarna, tystade de yngsta 4 styckena. Receptet på "mormor" är för litet nu för 1,5 kg knådning!

Bara tankeväckande bullar Det blir exakt "död till en figur" om du bakar dem varje dag

"Mormor" blandas nu omedelbart med 1,5 kg

coolt, men ... okej ...

Som om "döden till en figur" kommer att vara,

att vara rädd för vargar att inte gå till skogen)))))

men jag tillsatte 300 gram igår ((och vart ska jag gå?

[Natalia]

Natalia, i en brödtillverkare kan du och borde. Jag har bara en knådare och en brödtillverkare. Vad som är närmare ligger i det och nätet.

AlenKa, Jag älskar också det här läget för jästdeg. När det var nödvändigt stängde jag av det och startade sedan igen.

Och jag reagerar inte längre på figuren. Med mitt arbete och tempot i loppet: det finns alltid frukost och allt annat, som det visar sig. Allt som jag går upp i vikt på helgen kommer jag att köra om två arbetsdagar.

Vikar ... vikar ... (klagar) ...
Hittade i källaren, oanvända, avlagringar av äppelmarmelad, jag letade efter ett recept på vilken typ av bullar eller pajer med äpplen. Och jag saknade nästan ett sådant recept, det var bra att jag föll för D. Zvek och tittade på ljuset och om och om igen för att ta reda på vilken typ av BUCKHTA det var, men det visade sig vara bara vad jag behövde
Jag gick för att lägga degen

Tja, här har jag tagit mina vikar.

Fantastisk deg - luftig, öm och aromatisk. Till och med min man frågade vad jag hade bestämt mig för att baka när han bakade.
I samband med att spara gas bakade jag i Miracle-elektrisk stekpanna.
Jag gillade verkligen dessa bullar, definitivt ett recept på en spargris.

[nila]

nilavilka röda och läckande vikar!

[nila]

nila, mycket trevliga bullar ..

[Nelya]

Nelya, bullarna är underbara. Daria Yakovlevna har alla fantastiska recept. Och vilket underbart bröd hon har. Doftande, smaken är tjock och försvinner inte länge (särskilt för att den inte dröjer kvar).

Ja, det finns nästan ingenting att härda, och det är bara för att hon hotade att lämna det till te imorgon morgon, för jag kommer inte att baka något annat idag. Min man och jag gjorde ett bra jobb på kvällen.
Jag glömde att skriva att HP knådade degen åt mig och av någon anledning var jag tvungen att lägga till mjöl, eftersom den del som bunken inte skulle komma nära enligt receptet. Det är sant att jag lägger 20 gram jäst, för jag läser att jästen minskade något. Och jag hade bara Krivoy Rog-jäst, jag trodde att den var svag.

[Nelya]

Nelya, här är Kryvyi Rih bara den starka, de svagaste var alltid Kiev.
Den här degen går inte särskilt i en bulle, den smutsas lite på skålen, lite klibbig, men när den rullas upp för jäsning i en skål, håller den sin form väl.

Åh, men jag hade ingen deg i min bulle, den smordes ut. Men när den formades behöll den sin form väl. Jag tyckte att det var rätt.

Jag har aldrig använt Kievjäst, vi har inte dem till försäljning. Vanligtvis bara Kryvyi Rih eller Lviv.
Men jag hade generellt en flytande massa längst ner i skopan, jag kan inte ens föreställa mig hur det var möjligt att samla den i en hög. Så jag var tvungen att lägga till mjöl.

[Ira]

Ira, för mig gjorde det inte heller "kolobkovat". Allt fungerade rätt för dig.

Anechka, så omedelbart och trodde att allt var korrekt, att döma av det fantastiska resultatet.

[notglas]

notglas, Annushka, på morgonen gjorde jag två normer ... jag väntar. De sitter i ugnen och ber om att få dem i munnen. Tacka!

[TatianaSa]

TatianaSahur jag avundas dig! Men vi är fortfarande i ögonkulorna! Eftersom dessa gurglar är så dumma att tills du äter allt kommer du inte att sluta.
God aptit för er alla!

Anna! Tacka! Jag är inte en jästbakad älskare, men dessa bullar är bara NÅGOT! Nu ska jag baka dem ofta.