"Bays" från Daria Yakovlevna Tsvek

Förresten glömde jag att skriva - eftersom jag inte kan mejeriprodukter tar jag vatten, men med vatten visade det sig vara väldigt frodig och ömt, så om någon vill ha med vatten - inget problem.

Jag bakade också dessa underbara bullar igår. Men jag lät dem krypa åt sidorna, även om jag lade dem på ett bakplåt. Förmodligen passar alla "vikar" i originalreceptet i någon form av hög form?

[Pchela maja]

Pchela maja, Marina,
Tack så mycket för att du delar din bakupplevelse med nordiska burkar. Jag tror att det kommer att vara intressant för alla som har sådana former.

yahont777, Olga tack för en så varm recension. Jag är väldigt glad att vikarna var så bra. Baka och fest på din hälsa!

Albina, Jag lade bullarna i ett bakplåt med höga sidor, jag brukade ta den billigaste, det visade sig vara den mest ihärdiga. Jag sprider den på avstånd från varandra. Under korrekturprocessen håller bullarna ihop i tunnor och under bakning stiger de ännu mer. Du kan ta valfri form av en behållare för bakning, så länge som sidorna är 3 centimeter eller mer.
Och titta också på degen: den ska bara vara något flytande. Om det är flytande: 1) använd inte all mjölk vid blandning; 2) du kan tillsätta mjöl under knådning.
När allt kommer omkring har vi alla olika mjöl när det gäller fuktinnehåll och kvalitet.

Degen blev underbar, jag lade den kanderade vinbärssylten. Jag kommer definitivt att baka igen. Men snarare måste du knåda en dubbel portion

[Albina]

Jag bakade också dessa underbara bullar igår. Men jag lät dem krypa åt sidorna, även om jag lade dem på ett bakplåt. Förmodligen passar alla "vikar" i originalreceptet i någon form av hög form?

Albina, Jag gjorde det på platta bakplåtar, de krypte inte, men jag var tvungen att lägga till mer mjöl än vad som anges under knådning (jag lade till det tills det började formas till en boll), jag har en Makfa-premium. Kanske har du samma situation?

Jag gillade degen: allt var perfekt knådat. Jag vet inte hur man bäst ska förklara. Bullarna får dricka te igen, bullarna passar bra och fibern är underbar. Det är bara för att jag inte har en liten form så att de växer upp. De visade sig vara bullar.

Jag lade bullarna i ett bakplåt med höga sidor

Jag förstod äntligen varför vikar erhålls och inte bullar

Och jag bakade idag, en dubbel portion! Tack så mycket, Anna, för receptet. Bullarna visade sig vara underbara, degen är luftig, även om jag lyckades distribuera den dubbla hastigheten på 12 bullar. Men "munnen är nöjd med en stor bit." Tyvärr kan jag inte infoga ett foto - det finns ingen adapter från kameran och ner.

[Ludmila]

Ludmila, det för mig åtminstone hur det blir, om bara mer. Här är de som ett läkemedel: ju mer du äter, desto mer vill du ha. Och hfigura?

Victoria, Ja, bilder är inte det viktigaste! Det viktigaste är mycket och gott. God hälsa!

Och hfigura?

Åh, och prata inte om figuren. Snart blir jag själv som en vik. Hur ska man sluta ??? Om du vill och välsmakande.

Åh, och prata inte om figuren. Snart blir jag själv som en vik. Hur ska man sluta ??? Om du vill och välsmakande.

Eh, flickor! Du bakar en muffin, men glömmer sex sedan kommer hfigura att vara okej.
Själv älskar jag en sådan utsökt sak som köpt bröd, så en lim bor i huset i 3-4 dagar; men vikarna i en dubbel portion var borta på en och en halv dag.

Jag gjorde flaskor utan att fylla .. och sedan grädde .. smör + kondenserad mjölk .. så mentalt gick :))))
Jag klippte bullen .. med grädde efter kylskåpet (när han bara grep) jag smurade den .. krämig sammetslen .. låt oss gå mentalt :)))

Kom igen ... Du kommer aldrig att gå ner i vikt här hos dig. Jag har precis avslutat ostkakorna och nu snurrar jag runt dessa vikar

Du kommer aldrig att gå ner i vikt här hos dig.

Vilket forum är du på? Slemmig?

[Albina]

Albina, på det mest utsökta forumet

Ja, här i allmänhet bantning: flicka_haha: forum .. äta och gå ner i vikt

[Angelica]

Angelica, vad försöker du göra, bra människor? Vi har precis ätit de här buketterna med aprikosmarmelad idag (bakad dock i går kväll) i Shaw, vet jag? Nu med grädden? Jag vill också veta hur utsökt det är

Nikka, med en sådan "diet" måste du striptease fram till pension.

I allmänhet försöker jag göra mina bakverk färdiga mycket sent .. så att de svalnar .. men jag försökte inte äta dem ..
annars bakade jag en gång Gashins https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0
de älskar mig med rosor och jag lägger till lite mer socker .. kort sagt .. det var dags för dem att svalna ännu .. och det var tidigt att sova .. på morgonen var det halva rullarna ..
så jag bakar sent .. och med grädde flyger de i allmänhet .. som fåglar .. stimar

Rapportering.





Efter dessa vikar gick min man resolut till fildelningstjänsten och laddade ner den bok jag letade efter av D. Zvek.
Hemlagad sylt - äpple och päron. Pulver ströde bara hälften av rullarna och sedan mannen sakh. gillar inte pulver. Jag gjorde en dubbel portion på 500 gr. mjöl.
Tack för det läckra receptet !!!

[tuskarora]

tuskaroraHelen! Åh, vilka underbara vikar

Nej ... det här är det enda sättet jag kan .. laga rullarna .. ta sedan ut boken av Natasha-Chuchelka .. och så att en bok med söta bakverk faller på mig (Daria Tsvek)
Jag trodde inte ens att jag hade det ... imorgon ska jag studera .. i Jag är hassel

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, det här är inte vikar, det här är underbart, vad är det!
I år vill jag också göra sylt av äppelpäron. Jag älskar honom sedan barndomen. Tack för dina vänliga ord.
Lika_n, Angelica, inte bara du. Jag gick igenom alla begagnade bokhandlar och letade efter gamla böcker om ungerska köket. Jag älskar henne väldigt mycket, här är Zveks bakverk. Och jag hittade inget som var värdefullt. Och jag gick för att hämta böcker om specialiteten, se, och efter dem "ungerska köket" från 50-talet och "500 recept för söta kakor."

Men mina vikar fungerade inte. Jag läste om den höga formen, men jag glömde helt hur jag gjorde det. Nu sitter jag med mina händer med mina händer. Och med smak fungerade något inte, kanske var jag för smart. Degen smög ut trots att det gav mig mer mjöl. Kanske varför gjorde jästen det fel? För första gången använde jag Kryvyi Rih torrt. Och alla berömmer så mycket, men jag lyckades inte, men jag vill också bli galen från vikarna ...

[Essenia]

EsseniaJag är upprörd! formen är inte nödvändigtvis lång, det behövs bara korta brrtikor, se 3. Du kan också baka i muffinsformar, även i silikon, även i metall.
Jag har ingen deg med torrjäst, vi älskar inte varandra. Används samtidigt pressad Kryvyi Rih. För mig var det den bästa jästen i Ukraina. Kanske kommer mjölet också att misslyckas. Igår bakade jag bröd och hela kornet svikade mig.

Men mina vikar fungerade inte. Jag läste om den höga formen, men jag glömde helt hur jag gjorde det. Nu sitter jag med mina händer med mina händer. Och med smak fungerade något inte, kanske var jag för smart. Degen smög ut trots att det gav mig mer mjöl. Kanske varför gjorde jästen det fel? För första gången använde jag Kryvyi Rih torrt. Och alla berömmer så mycket, men jag lyckades inte, men jag vill också bli galen från vikarna ...

Jag kan säga att hittills torrjäst oetker och premium mjöl Makfa inte har svikit mig i några recept (även söta, men inte, åtminstone nudlar, etc.). Jag tar dem automatiskt och gör dem. naturligtvis vill jag också med fullkorn och första klass, men jag upplevde besvikelser med dem ...

Den sista testikeln finns kvar. När vi lämnar ikväll till helgen äts allt i kylen
Jag undrar om 3 äggulor ersätts med en testikel C0 ... Fungerar det eller inte?

[Maria]

Maria, Kommer jag att avslöja en väldigt hemsk hemlighet: när jag inte har tid att använda alla kvarvarande ekorrar, plumpar jag hela ägg i vikarna. Och det visar sig mycket gott. Så allt kommer att ordna sig! Endast mjöl kan vara för mycket, häll inte allt på en gång. Eller så kan du lägga till en matsked mjölk och sedan justera degen.Tillsätt mjölk vid behov.

Anya notglass, hej! Tack för de mest känsliga bullarna. För första gången i mitt liv bestämde jag mig för att ta upp jästbakning och började med "Bukht". Jag knådade med mina händer, naturligtvis orolig, för jag hade aldrig behandlat jäst förut. Men du har allt så tydligt schemalagt att allt fungerade för mig! Bullarna är ömma, viktlösa, välbakade. Gjord med aprikos sylt och hemlagad kanderad frukt. Tack, mycket välsmakande! (Det är sant att jag överexponerade lite. Jag gjorde 1/3 av receptet, det visade sig fyra bullar, du kunde ta ut det ur ugnen tidigare än efter 20 minuter.)


Och här är ett foto tre dagar efter bakningen - bullen är fortfarande samma mjuk:

[cabachok, Galya]

cabachok, Galya, rullarna visade sig vara vackra! Jag kunde inte behålla dem längre än en dag. Mina namnbröder sprids i en fruktansvärd hastighet. Och nu vet jag att du kan baka en dubbel del av en reklam i tre dagar.
Jag är väldigt glad att den första upplevelsen med jästdeg var så framgångsrik och receptet svika inte! Tack för fotorapporten!

Anna, tack för receptet. Jag är en tredje generation av jästbakning fanatiker. Fantastiskt viktlös bakning. Bara det fanns inget sylt, så jag bytte ut det med vaniljsås. Super. Ett minimum av tid spenderad, och resultatet är bortom beröm. Jag kommer att leta efter Daria Zveiks bok - jag känner att många intressanta saker väntar på mig. Tack igen.

[Natalia]

Natalia, tack för dina vänliga ord och uppmärksamhet på receptet. Boken kan laddas ner från Internet på ryska eller sökas i pappersversion. Jag är säker på att du inte kommer att bli besviken. Det här är en fantastisk bakbok.
Och jag är mycket nöjd med att rullarna visade sig vara utmärkta. Enligt dessa recept händer det inte annars.

Anyutka, idag ler jag testets dubbla norm, ja, så mycket på en gång. Med fyllningen kom en bobbling och det var helt enkelt inte tillräckligt. Men det fanns några vridna kycklinginlägg och lök i kylen. Jag gjorde en rulle från den återstående degen. Jag har inte ätit något mer utsökt. Det blev fantastiskt. Den mest känsliga degen, delikat saftig fyllning och den finaste krispiga skorpan !!! Rullen kom ut ganska stor, min fick nästan allt, det fanns en liten liten skorpa. Så den salta fyllningen är också bra. Tack för ett så fantastiskt recept på bullar och deg.

[notglas]

notglas, Anya, tack för receptet, läckra, underbara vikar, bakade, njut.

[notglas]

notglas, Anya, degen är luftig! Härlig! Delikata bullar!

Anh, jag böjer mig!



Jag gillade verkligen rullarna, de ser ut som buhtels, jag bakade en dubbel portion på en gång.
förberedd smidigt och enkelt, inga frågor. fyllningen verkade överflödig för oss, degen är självförsörjande, underbar!
men för all tyngdlöshet och prakt är bettet på något sätt glittrande, även om det är bakat. om det fanns sur mjölk i tsta, skulle det vara tydligare, men inte så. tjejer, kanske någon kommer att berätta vad orsakerna kan vara. mjöl MAKFA, premium.

[Tatyana]

Tatyana, kunde ha lite avstånd.

[svetta]

svetta, ja, jag stod inte i tid, för det fanns inget sätt att ge 35 grader, eftersom de fördubblades - jag började baka, jag var rädd att överexponera.
Jag trodde inte att det skulle kunna påverka ... framöver kommer jag att vara mer uppmärksam.
tack för ledtråden!

Jag tänker upprepa det, men baka det med grädde, som limpa.
ingen försökte det?

[Tatyana]

Tatyana, här är degen mycket öm och något fuktig. Med grädde kan du få ett geléliknande bakverk som smakar som "glasögon" säger min man. Det här är ett slags tuppar, men mer hälsosamt, festligt. Bukhtelki är närmare det tyska receptet, Zvek-bakverk är mer österrikisk-ungerska. Men det här är min åsikt.

[Volym]

Volym, det vill säga, det är bättre att sprida grädden separat, eller hur?

[Tatyana]

Tatyana, Ja tror jag. Gruvorna sprids med den vispade grädden kvar från kakan. Domen var: "Ambrosia".

och jag igen!
bakade vikar, avståndet var rätt, 1,5 timmar vid 40 grader i ugnen, visade det sig - en saga !!!

Svetta, tack igen för tipset! för första gången har jag sådana bakverk
när man provade steg de bra, när de bakade - de växte inte alls, jag tror det finns ingenstans.
cram viks inte, indränkt i varm sirap, som rum baba. blev inte slapp, jag gillade det väldigt mycket!
händer kliar till påsk i små former för att baka dem med kakor, bara om den här spetsen klarar russin och kanderad frukt ...

[Tatyana]

Tatyana, Anyutka har ett utmärkt recept på påsk från en liknande deg och även från Daria Tsvek. Vi bakade med henne förra året. Det visar sig otroligt mjuka och fluffiga påskkakor. Enligt min åsikt lade hon inte upp det på forumet. Det fanns ingen att ta bilder.
Jag tror att den här degen också kan göra utmärkta bakverk, men du måste kyla den på något mycket mjukt för att inte sylt. Vi genomborrade dessa kakor med vanliga tunna träpinnar och kyldes upp och ner. Påskkakor påminner mycket om panetton.

[Volym]

VolymJag skulle baka i pappers "koppar" utan att ta ut dem.

[Tatyana]

Tatyana, i så fall tycker jag att allt borde fungera. Lägg bara inte mycket russin och kanderad frukt.

[notglas]

notglas, Bullar är oöverträffade !!! Tack så mycket för receptet !!!!

[Kärlek]

Kärlek, Jag är glad att jag gillade bullarna. Ja det är de! Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooeeeeeeeeeeeeeeeeee

Bullarna kom bara bra ut, tack så mycket för receptet !!! Bara av någon anledning var jag tvungen att hälla 20 gram mjöl i knådaren, och hälften av dem gjorde jag med godis, dottern äter inte sylt)))

Jag bakade den mer än en gång och degen visade sig alltid vara vattnig, men idag blev den så flytande att jag inte ens lade i fyllningen, jag var rädd att den skulle krypa. Och av någon anledning höll de fast vid oljat papper, för första gången så här. Men de bakade och visade sig vara bra. Smaken är gudomlig. Mjuk och när den pressas rätas degen omedelbart. Det är ett mirakel!

[notglas]

notglas, Anya, tack för receptet på läckra bullar
De är så fluffiga och lätta, glädje !!!! Jag gjorde en dubbel portion, precis som jag visste att en inte skulle räcka. Och här är bara ett helt stort bakplåt)