Naturlig äppelmos

Naturlig äppelmos

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
äpplen

Tillagningsmetod

• Jag vill dela med dig ett underbart recept på naturlig äppelmos! Något på brödmakaren finns det bara recept med tillsats av socker / grädde / kondenserad mjölk. Ja, och på Internet också nästan alla recept på potatismos med just sådana tillsatser. Men ju mer naturligt, desto mer användbart. Och här finns det bara äpplen och en droppe vatten!
• Receptet är väldigt enkelt, men potatismos är utsökt! Jag kommer alltid ihåg hur de åt sådana potatismos (barnmat) från små burkar i barndomen. Och de var så små att det alltid fanns lite. Som Masha från m / f säger Masha and the Bear - "Välsmakande, men inte tillräckligt!"
• Så medan äpplesäsongen är i full gång förbereder vi snarast potatismos för vintern!
• Vi tar söta äpplen eller med en mycket liten surhet är undermålig perfekt.
• 
• Om det är sött och surt spelar det ingen roll heller, men du måste lägga till socker.
• Vi skär av alla fläckar / mörka platser. Huden och mitten kan inte tas bort, den torkas fortfarande efteråt. Dessutom är det i dem som pektinerna är koncentrerade, vilka är ansvariga för gelning. Men om du skär av allt kommer du förmodligen att få en mer öm puré. Jag lagar alltid med skinn, ganska glad. Och varför göra onödiga rörelser, om det redan är så gott?
• Ta bara bort fröbotten om du använder en mixer. Jag tror att mixern inte kommer att kunna slipa dem i önskad grad. Och med en sikt kan du hoppa över den här åtgärden.
• När Isidri elektriska torktumlare dök upp i huset började hon torka äpplen för vintern varje höst. Samtidigt slänger jag inte bort städningen, men jag lägger till äppelmos när jag lagar mat (eller till och med bara lagar dem till en liten mängd puré till efterrätt).
• Till exempel tillagade jag bara puré från skinn och mitten, det visade sig bra:
• 
• Förresten, i Isidri erhålls läckra torkade äpplen som inte smakar som torkade frukter alls och av någon anledning inte blir mörkare. Dessa är redan torkade äpplen:
• 
• Du kan laga mat i de tillgängliga enheterna - MV, SV, bara på kaminen. Jag kokta i Shteba tryckkokare, opJag letar efter procentess för henne.
• Skär äpplen i små bitar, lägg dem i högkokarens teflonskål till toppen, det kommer ändå att slå sig ner under tillagningen. Därefter måste du stänka ett par matskedar vatten så att det inte brinner och trycket byggs upp snabbt. Jag rekommenderar inte i rostfritt stål, mitt nedre lager av äpplen är lite svetsat där.
• 
• Grönsaksläge 0,7 i 10 minuter. Vi släpper inte pressen med våld, vi väntar tills locket låser upp sig själv.
• Det kan ses att det har lagt sig nästan två gånger från originalet:
• 
• Om vi ​​lagar mat i MV eller på spisen, täck sedan med lock och ta mer vatten, minst ett halvt glas, så att äpplen inte har tid att brinna tills de börjar krypa in i potatismos. Någon lagar mat på medelhög värme, någon omedelbart vid hög värme, det viktigaste är att röra om ibland. När äpplen har mjuknat, koka i ytterligare 10 minuter. Det finns recept där de föreslår att du ska steka i 40-50 minuter, men det verkar för mig att en så lång uppvärmning är onödig för ömma äpplen. Bara vi kokar alla användbara ämnen.
• Vidare måste våra ångade äpplen i alla fall krossas i potatismos. Återigen använder vi det som finns på gården - en vanlig sikt, en siltork, en mixer.
• Jag har en mekanisk sil-gnuggande Emmanuel-2, det visade sig vara väldigt bekvämt för att gnugga kokta äpplen på potatismos (och tomater på ketchup och tomatpuré!). Här är:
• 
• Efter det är de krossade partiklarna av frön som kommer över i puréen synliga och känns praktiskt taget inte när de äter.
• Vi smakar potatismos. Om äpplen var sura, tillsätt sedan socker. Du kan också lägga till vanillin eller kanel, som gillar.Men bara äpplen utan socker och tillsatser ger en väldigt god puré!
• Om det inte finns tillräckligt med tid, men du planerar att stänga potatismos för vintern, kan du inte laga mat direkt, men skjuta upp tillagningen till imorgon och sätta potatismos i kylen. Förresten, jag försökte torka både heta äpplen och kylda, jag kände inte skillnaden
• 
• Koka sedan upp (i Stebik är detta Fry-läget), låt det koka i några minuter. Var försiktig här! Puree älskar att spotta och kan brännas. Jag rekommenderar starkt att du använder ett icke-kokt lock, med det potatismos sprutas inte runt köket, allt förblir inuti:
• 
• Det är allt till efterrätt! Du kan hjälpa dig själv! Bon Appetit alla!
• Beroende på äpplesorten kan purén visa sig vara mörk (se bilden nedan) eller ljus (se receptets ursprungliga bild). Om äpplen mörknar snabbt i luften rekommenderas det att strö med citronsaft
• 
• Om nära och kära inte äter alla potatismos på en gång, kan du rulla upp resterna av det smaskiga för vintern. Vi lägger de kokande i rena burkar, rullar upp dem, steriliserar som vi är vana vid, cirka 10 minuter 0,5 liter burk.
• Jag har en airfryer anpassad för detta. Jag lägger de fyllda burkarna på mittstativet och steriliserar dem med en expansionsring i 10-15-20 minuter, beroende på volym, med 150 * C. Det är bekvämt att jag inte kokar locken och inte steriliserar burkarna, det finns tillräckligt med värmebehandling för att sterilisera fyllda burkar. Placerar upp till 6 burkar åt gången, 0,5-0,6 liter.
• Vi övergår till locken.
• 
• Efter kylning lägger vi bort den för förvaring. Står bra även vid rumstemperatur
• På vintern går vi ut och njuter av de doftande hälsningarna från sommaren!
• Utbyte - cirka 1,8 liter puré från 4 liter hackade äpplen
• Tillämpning: Jag äter precis som efterrätt. Används också som fyllning för bakning, tillsatt till degen, marshmallow och Belevskaya pastila bereds.
• Förresten har vi recept:
• Marshmallow enligt GOST

  Äppelpastila (Lola)

Notera

Kokt i 5, 10 och 15 minuter. Mest av allt gillade jag alternativet med 10 minuter. Med en 5-minuters kokning gnuggades potatismos på något sätt längre, men jag ställer inte in 15 minuter, eftersom det är tillrådligt att använda minimal värmebehandling så att potatismos inte bara är goda utan också friska

[Sveta]

Svetaprecis i tid recept! Jag tittar på marshmallows, jag ska göra äppelmos imorgon för framtida bruk).

[liyashik]

liyashik, Leah, ja, om du rullar upp potatismos för vintern blir det som en halvfärdig produkt för marshmallows!

[Sveta]

Sveta, och om du steriliserar både locken och burkarna och sprider dem varma, kan du göra utan att sterilisera allt tillsammans i slutet?

[Gata]

Gata, Anh, jag har inte provat det utan sterilisering, men jag tror att om burkarna / locken steriliseras och häller purén kokande, så ska de stå

Jag gjorde potatismos i burkar enligt ett sådant recept i år för första gången, receptet gavs av min svärmor. Rullas upp i prosteriliserade burkar med skruvlock. Jag gjorde i början av augusti från saftiga äpplen från sommaren, tillsatte 0,3 liter vatten till 5 liter hackade äpplen, en rostfri panna, inget brändes. Står i rummet.

panna i rostfritt stål, inget bränt

Det brann inte heller i Štebik, men på något sätt blev det bakat till botten. Och med en teflonskål har detta aldrig hänt. Därför bestämde jag mig för att laga mat bara i Teflon.

Efter att ha köpt en långsam spis började jag tillverka äppelmos bara där. Jag slår rakt in i det oftare med en nedsänkbar mixer, kokar upp och i burkar. Väl värt det.

[Sveta]

Sveta, Tatyana, flickor, tack för svaren. Då måste du försöka.

Jag har gjort sådana potatismos i många år, det kostar alltid bra och jag lägger aldrig till socker.

Receptet är jättebra! Jag får en bra potatismos i Sheba och på 1 minut på grönsaker, men jag lindrar inte trycket, jag glömmer bara några timmar. Det kommer.
Jag gnuggar den genom en handsikt, tillsätt bananen direkt i sikten ... purén visar sig vara så söt, viskös.
Utsökt. Jag lägger också till en droppe tung grädde innan servering, det visar sig vara en ren frutonyanya.
Som jag själv inte gissade)) överförde jag så mycket pengar till denna frutonyan.