Överraskningsbullar till Ueberraschung ölfest: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen - recept fotograferat på Mcooker: bästa recept

Överraskning bullar för Ueberraschung ölfest: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ueberraschung ölfestöverraskning: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Ingredienser
Mjöl	3,5-4 msk.
Mjölk	250 ml
Socker	1-2 msk. l.
Ägg	1 ST.
Smör	130 g
Havssalt	2/3 tsk
Torrjäst	1 tsk
FYLLNING:
Surkål	1 tumlare med trampning
Korv	2 st.
Något bacon eller fläskfett	30 g eller 6 skivor
Lök	1 ST.
brunt socker	1 dessert sked
Kummin,	1 tsk
Malad svartpeppar, torkad vitlök	smak
Äppelvinäger	smak
Vallmo	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Receptet förvånade mig bara! Jag skulle aldrig ha tänkt på att använda surkål i fyllningen i lite rika bullar! Varför finns det kål, och också en korv med kryddor och bacon! Efter att ha pratat med vänner som bodde i Tyskland visade det sig att det var ett ganska vanligt bakalternativ. Jag gillade till och med dessa bullar - som jag inte förväntade mig själv!
Fyllningen av korv och surkål kamufleras under det oskyldiga utseendet på vanliga vallmofröbullar. Männen accepterade med en smäll direkt. Damerna smakade efter den andra ölen!
FÖRBEREDELSE AV DIGEN
Vi spädar jäst i 250 ml ljumm mjölk, 1 msk. l. socker och 1 msk. l. mjöl, blanda väl och lägg under en film på en varm plats i 20 minuter. Ett frodigt skummande huvud av jäst och mjöl bör bildas på ytan.
Smälta vid detta tillfälle (och svalna lite) eller mjuka upp smöret i värmen, slå ett ägg i rumstemperatur med salt, sikt mjölet i degen.
Häll mjölk och ägg i mjölet, ändra, låt stå i 5 minuter för att svälla och börja knåda degen, lite senare, tillsätt gradvis smält smör.
Knåda degen för en jämn och lös bulle. Börja med 3 koppar mjöl-Det är bättre att lägga till senare än att få en tät deg. Rulla den välknådda degen till en klump och lägg den på en behållare i en skål smord med vegetabilisk olja under en film och lägg den på en varm plats.
Här är degen efter 40 minuters korrektur.
[
Medan degen förbereds gör vi fyllningen.
FYLLNING
Hacka baconet fint, stek utan olja tills fett släpps, ta bort det från pannan. Stek finhackad lök i detta fett tills det är guldbrunt.
Tillsätt lätt tvättad kål, stek i 3 minuter, tillsätt socker, kumminfrön, peppar och tillsätt torr vitlök och peppar. Krydda efter smak med äppelcidervinäger (eller skölj inte kålen), tillsätt lite salt vid behov. I slutet, tillsätt finhackade korvar, bacon i pannan, blanda och lägg åt sidan under locket.
Därefter rullar vi ut degen i ett lager, 0,5 cm tjockt, skär ut cirklar med en diameter på 8 cm med en urtagning. Lägg på varje cirkelst. l. fyllningar, närbild i form av en rund bulle.
Vi sprider bullarna på ett lakan, observerar avståndet, krossas lite på toppen, smörjer med ett vispta ägg med mjölk, strö med vallmofrön.
Vi skickar för korrektur i 20 minuter på en varm plats, täckt med en handduk.
Vi bakar vid 180 gr. tills det är klart.
Ta försiktigt bort bullarna från lakan och vik dem under en ren handduk tills de svalnar. Lägg inte bullar ovanpå varandra - de skrynklas.
Servera med öl eller köttbuljong.

Notera

Jag gjorde en dubbel del av degen. Det tog 6,5 glas mjöl, men jag har det konstigt idag
Jag råder dig inte att steka kålen tills den är mörk, annars smakar den bitter i fyllningen - det räcker att steka den lite tills den är mjuk.
Du kan baka bullar med din favoritdeg.

Svettika

Radahur söta bullarna är, så läckra!

echeva

underbar !!!!!!!! JAG SKA!!

Safir

Intressanta rullar, och vispen är söt.

Letka-enka

Ett sådant intressant recept finns redan i flikarna. Tack, jag vill bara äta dem direkt !!!!!!!

Lerele

Men jag behöver inte bullar (jag blir snart en bulle själv, eller snarare en limpa), men de två rumporna från gurkor på det sista fotot, snälla skicka mig

Tumanchik

Citat: Lerele

Men jag behöver inte bullar (jag blir snart en bulle själv, eller snarare en limpa), men de två rumporna från gurkor på det sista fotot, snälla skicka mig

Gala

Citat: Lerele

här är de två rumporna från gurkor på det sista fotot, snälla skicka det vidare

Och jag bröt hela mitt huvud, vad är det!

Rada-dms

+ Gala +, Lereleännu bättre än gurkor, det här är jätte kapris!

Lerele

Och de ser ut som rumpor från gurkor

Tranbär

Väldigt gott! Make med gudfar godkänd
Bara jag hade inte tillräckligt med fyllning för hela degen, jag var tvungen att steka en annan porcai.

Rada-dms

Tranbär, vilken fin kille du - har redan förberett dig för dina män! Jag har också lite deg kvar, jag gjorde en kifle.
Nu fixar jag det så att glaset fylls tätt med kål!
Tack för din feedback! Fick du en vanlig mjöldeg?

Tranbär

Rada-dms, min brödmakare har ansvaret för degen, jag mäter inte glas, jag väger dem på vågen. Det visade sig cirka 550 gram mjöl. Allt annat är receptbelagt
Degen kom ut mjuk, plast, det är ett nöje att arbeta med den.
Och smaken är ovanlig, verkligen en överraskning

Rada-dms

Tranbär, ja, det betyder att 3,5-4 msk också är normalt på annat mjöl. Tack !! Idag gjorde jag pajer på detta test _ väldigt mjukt, trevligt, särskilt med färsk kål blev det harmoniskt)

Scops uggla

Bullarna är underbara och fotot är vackert

Rada-dms

Scops ugglaLarissa, hur kunde jag inte omedelbart se ditt beröm! Åh, dessa tävlingar! Tack så mycket för de fina orden om receptet!