Shore gogal

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Shore gogal

Kategori: Bageriprodukter

Kök: azerbajdzjanska

Ingredienser
Deg
premiumvete mjöl	1 kg.
pressad jäst	25 g
salt-	1 tsk
socker	50 g
mjölk	300 ml
gräddfil	65 g
vatten	100 ml
ägg C1	1 ST.
Smör	100 g
Fyllning
mjöl	150 g
slipad fänkål	1 msk. l.
ingefära	1 tsk
muskot	1/2 tsk
gurkmeja	1/2 tsk
salt-	smak
Smör	70 g
----------------	--------
äggula + 1 msk. l. mjölk	för smörjning
smält smör	för smörjning
vallmofrön, sesamfrön, nigella

Tillagningsmetod

• Deg.

• 

  Blanda mjölk med vatten och gräddfil. Späd jäst. Häll i skålen. Tillsätt ägg, socker och salt. Tillsätt mjukt smör. Tillsätt mjöl och knåda degen. Degen är ganska tät. Ta ut degen från skålen. Knåda vid behov lite för hand. Runda av.
  

  Sätt tillbaka degen i skålen. Omslag. Placera på en varm plats för jäsning.
  

  Jäsning tills den fördubblats i volym. Cirka 1,5-2 timmar.

• Fyllning.

• 

  Stek mjölet lätt i en torr stekpanna och bryta klumparna. Avlägsna från värme. Tillsätt salt och kryddor. Vispa.
  

  Häll i smält smör.
  

  Mal till smulor, som ska vara oljiga och skulpterade.

• Hopsättning.

• 

  Dela upp degen i nio lika delar. Rulla varje del till en boll.
  

  Rulla varje boll tunt till en rektangel.
  

  Smörj varje rektangel med olja. Lägg efterföljande lager ovanpå och smörj också.
  

  Dölj alla lager i en rulle. Skär i brickor som är 3-5 centimeter breda.
  

  Lägg var och en platt. Sträck i mitten. Ta ner slutet.
  

  Lägg påfyllningen i hålet. Nypa.
  

  Platta.
  

  Lägg på ett bakplåt, borsta med äggula och strö över eventuella frön.
  

  Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 20-30 minuter.
  
• 
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Jag granskade många recept. De är ungefär samma överallt. Det enda jag lade till degen är socker.
Nationella bakverk i Azerbajdzjan. Det är väldigt populärt. Det finns också ett sött alternativ. Fyllningen görs sedan av nötter och socker.
Gogals görs mindre än mina. Jag fick 8 stycken, men jag borde få 16 och kanske mer.
Vad kan jag säga om smaken? Inte vår. Jag kommer inte att upprepa det mer. Låt dem som älskar denna maträtt förlåta mig. Jag låtsas inte att jag har gjort allt rätt. Kanske inte. Från detta och besvikelse.

Det finns också ett sött alternativ. Fyllningen görs sedan av nötter och socker.

Jag älskar och minns från 80-talet.

Inte vår.

Fänkålfri är näringsrik för mig.
Tack för att du påminde mig.

Och det verkar för mig att du skulle kolla in den söta versionen, och det är inte nödvändigt att lägga nötter till den söta fyllningen, den är redan utsökt. Men detta är mitt antagande, jag åt aldrig gogals, men jag åt Baku kyat hela min barndom, och i den finns bara en söt fyllning gjord av sockermjöl och smör. Hej Angela).
Och vad tyckte du inte om, kanske krydduppsättningen är ovanlig? Degen måste vara bra.

Så utsökt det ser ut!

Vi är inte vana vid fänkål ... tyvärr.
Små tomater med fänkål på burk en halv sked tefrön i en liter burk körsbär - det är omöjligt att äta, för stark fänkålssmak.
Och jag kommer definitivt att göra gogals med nötter.

[Svetlana]

Svetlana, Leah, tack för din uppmärksamhet på receptet.

söt alternativ skulle du kolla in

Jag tror att jag skulle göra det.

kyatu

Det finns planer på att göra det länge.

kanske krydduppsättningen är ovanlig?

För mig är fyllningen väldigt kryddig och torr. Jag kanske lägger lite olja. Mannen är inte heller nöjd. Han sa att det verkade normalt med borsjt.
Yaroslavna, Helena, tack för att du hälsade på.

Fänkål är inte van vid oss.

Lin, jag gillar det verkligen i bröd. Jag har det alltid i huset. Kanske en annan uppsättning kryddor och skulle ha velat ha det mer. Ingen förbjuder att ändra dem)

Jag kommer definitivt att göra det med nötter

Det blir gott med nötter)

[Ängel]

Ängel, ser vacker ut.
Jag bakade också Gogal. Jag var intresserad av gjutning av kakor, jag ville baka. Degens sammansättning är lite annorlunda utan ägg och gräddfil. Fyllning - mjöl, smör, socker. Men resultatet var inte imponerande. Det var intressant att göra, men jag ska inte baka längre.

[Galina]

Galinasyster! Jag är inte ensam. Jag vill prova det med socker, men inte dem, men kyatu.