Kanderade gurkor och zucchini

Kanderade gurkor och zucchini

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
gurkor eller zucchini	1 kg
socker	300 g
citronsyra	1 tsk
fräsch mint	50g
kardemumma, stjärnanis, markanis (för zucchini)	1 tsk.
pulveriserat socker för dammning

Tillagningsmetod

• Jag ger receptet på 1 kg gurkor eller zucchini, men jag rekommenderar att du gör mycket på en gång - från 4-6 kg. Det smakar så bra! Kanderad frukt erhålls som butikspapaya, endast med en uppfriskande sur mynta och anisarom.
• Vi skalar av både gurkor och zucchini. Jag klippte inte av gurkorna och sedan kände jag det. Vi tar bort frön från medelålders zucchini. Skär i kuber cirka 1x1 cm.
• 
• Blanchera, det vill säga, häll i kokande vatten med 1 tsk. läsk och låt stå i den i 3 minuter, lägg i ett durkslag och häll över med kallt vatten. Detta hjälper dem att behålla sin form. Strö kuberna med socker med 0,5 tsk. citronsyra, blanda och låt ge juice i 1,5-2 timmar. Du kan omedelbart lägga till malda kryddor i zucchinin. Saften släpps så mycket att det finns en "soppkänsla".
• 
• Koka upp med ofta omrörning och koka på låg värme i 10 minuter. Ta av från värmen, lägg i 25 g färsk mynta, helst med kvistar eller med blommor, så det blir bekvämare att ta bort den senare. Stäng med lock och låt svalna och blötlägg i sirap i 8-10 timmar.
• 
• Tillsätt ytterligare 0,5 tsk. citronsyra, ytterligare 25 g färsk mynta, koka igen och koka i 5 minuter. Låt den stå i sirap i en timme och lägg den i ett durkslag. Ta ut mynten och kasta den. Kuber av framtida kanderade frukter har redan blivit genomskinliga. Vi samlar sirapen. Låt rinna av i 1-1,5 timmar.
• 
• Vi sprider kuberna på oljat papper i en torktumlare och torkar vid 60-65 * C kanderad gurka 6-7 timmar, zucchini 8 timmar. Jag har en Rommelsbacher DA 750 torktumlare med massiva pallar, så jag lägger den bara direkt på pallarna utan smörjning och utan papper. Mitt i tiden vred hon den kanderade frukten med en sked och det är det.
• 
• Tillsätt färsk mynta i sirapen, koka, koka i 3-5 minuter och häll i steriliserade flaskor. Gurksirap har en trevlig uttalad gurka-myntsmak och arom, squashsirap har myntanis. Perfekt för blötläggning av kex.
• 
• Kanderad frukt bör torkas, men inte hård.
• 
• Strö dem med pulveriserat socker och lägg dem i burkar med lock. Underbara kanderade frukter med en uppfriskande smak och arom är färdiga.
• 
• 

Liknande recept

Kanderade morötter i torken (ANGELINA BLACKmer)

Kanderad vattenmelonskal (DJ)

Kanderad körsbär (DJ)

[Lina]

LinaTACK SÅ MYCKET! Mycket tydligt - jag ville också ha sådana gummier

[Linadoc]

Linadoc, Lina,
Jag vet inte om jag kommer att göra det, men jag gillar själva idén. Men värmen avtar mycket, kanske jag försöker.

Jag ville ha sådana gummier

Det är rätt namn - gummies! De är kanderade frukter och gummier i en flaska

Jag gillar själva idén.

Natasha, idén kom upp av sig själv, för det finns bara massor av gurkor och zucchini. Vad jag inte gjorde med dem gjorde jag också

[Linadoc]

Linadoc, Lina, receptet är väldigt relevant
Det kommer jag definitivt att göra
Tack så mycket

Linochka tack så mycket för receptet! Jag gillade det väldigt mycket!

[lydia]

lydia, Irinatack flickor! Själv är jag mycket nöjd med resultatet

Hon bad mig göra marmelad! "Jag vet inte hur, jag vet inte hur" ... Du kan, det visar sig! Så du måste starta processen på kvällen och utnyttja en dag. Och jag blev redo på morgonen. Okej, jag börjar kl 18.00 i morgon!

[Veronica]

Veronica, det viktigaste är att börja! Jag gjorde det också på kvällen, lämnade det på natten, avslutade det på morgonen och torkade det. Det viktigaste från mig var bara att klippa, 10 minuter, sedan 5 minuter och lägga ut i torkning

Bara här räcker inte att göra - vi äter genast ... Och skär 3 kilo zucchini i kuber - vi måste lägga till ytterligare en halvtimme! Hur många pallar finns i en torktumlare för 5 pallar? Att ha tillräckligt för alla på en gång?

Jag hade 1 kg kuber för varje pall, vilket betyder 5 pallar på 5 kg

Tacka! I morgon, om du har några frågor under förberedelsen, kommer jag att ställa.

Jag hade 1 kg kuber för varje pall, vilket betyder 5 pallar på 5 kg

ett värdefullt tillskott, jag kan göra 6 kg

I morgon, om du har några frågor under förberedelsen, kommer jag att ställa.

I morgon kommer jag definitivt svara på dem!

Jag klarar 6 kg

Och jag rekommenderar inte mindre

Åh, det finns kardemumma och anis vid dacha, det finns ingen stjärnanis. Zucchini utan stjärnanis blir utsökt?)) Jag vill verkligen göra det rätt imorgon.

Det är kanderad frukt!
Och hon sa, inte länge, en eller två gånger och det är klart!
Men som alltid, rent och gott!
Tack, Linochka, vi måste göra det!

Tillagd måndag 01 aug 2016 03:49

Lin, jag har bara vitfruktad zucchini, kommer de att fungera?

[Svetlana]

Kommer zucchini utan stjärnanis att vara gott?))

Svetlana, självklart! Tillräckligt med kardemumma och anis

Och hon sa, inte länge, en eller två gånger och det är klart!

Så det är för dem, kanderade frukter, under lång tid, men det tar lite tid från dig: du klottrade, kokade i 10 minuter och fortsatte din verksamhet, kokade igen i 5 minuter och igen fri, satte dem till torka och är gratis, här är det viktigaste att inte glömma bort

zucchini endast vitfruktad

Det kommer att fungera bra, det viktigaste här är storlek och vikt, inte färg

Storleken är bra! Men att göra bättre ung, eller hur?

[Helena]

Helena, unga är alltid bättre oavsett storlek

Och om de är tonade med hallon eller körsbär ...... Vad händer !!!

[Irina]

Irina, det fanns en sådan tanke. Gurka, jag skulle inte, men du kan märga. Lägg sedan bären omedelbart eller häll färdig juice eller sirap, häll sedan socker och sedan enligt receptet.

tacka! Jag kommer definitivt att göra det. ! ja, mycket zucchini och gurkor! Låt oss göra en besvärjelse!

Och om de är tonade med hallon eller körsbär ...... Vad händer !!!

Vi har zucchini som skokräm i år, och frågan om deras bortskaffande är akut. Nu gör jag kanderade frukter med citron av dem, men jag gjorde dem också med aprikossirap och med jordgubbar, som förblev från den kanderade aprikosen respektive jordgubben. Jag täckte först zucchinin med socker för att isolera sirapen och kokade dem först i bärsirap. Det visar sig utsökt och ger därför zucchinin färg.

Har inte kommit på länge ... hej alla! Lina ... hemskt !!! Det finns också zucchini inte riktigt rätt storlek, du måste försöka.

Linochka, tänk om du gör en gurka med plast? Det är lat att hugga ...

om du gör en gurkaplast?

Det är möjligt, men det tar mycket plats på pallar under torkning.

Det är möjligt, men det tar mycket plats på pallar under torkning.

Lina, du är inte bara en skönhet utan också en unik drömmar-kanderad frukt!

Tack, Lyudochka! Din feminina charm måste också nämnas. Gör kanderade frukter som denna, du kommer inte ångra det! Överraska de lokala ursprungslanden inte bara med din elegans utan också med en ovanlig godis

Båda är väldigt bra!

kanderad frukt eller kanderad frukt ??

Och kanderad frukt och kanderad frukt

sedan dubbla BRAVO !!!

Detta är bättre

och där Elena Kadieva spionerade på den kanderade frukten, jag vill ha den också !!!

Platser du behöver veta!

Bättre beundra den kanderade frukten! Se vilken skönhet

Som utlovat började jag idag kl 18.00 göra marmelader. Det tog en halvtimme att rengöra och skära 2 kg zucchini. Två varianter - gula och gröna. Ytterligare en halvtimme - för blanchering i två pass, dousing med kallt vatten och pumpning. Efter kokning i sirap blev den gröna zucchinin färglös och transparent, den gula färgen förändrades inte. Slutet på det första avsnittet, det andra - imorgon morgon. Tyvärr kan jag inte infoga ett foto, internet tillåter inte dacha. Jag kommer att försöka göra det senare.

[Veronica]

Veronica, tack för rapporten! Allt, som alltid, är tydligt, specifikt och till sak.

[Linadoc]

Linadoc, tack för receptet! Zucchini fylld, vi distribuerar till grannar. Och här visade det sig vara så jättegott, även om jag bara hade torkat mynta från kryddor och vanillin. En besvikelse - de torkar väldigt mycket Sant, jag gjorde det i ugnen, de torkade upp på 6 timmar.
Hur skär du, bara med en kniv? Min 2 zucchini blev trött på mig och bitarna visade sig vara ganska olika i storlek.

Och min squash torkar. .. Jag glömde att lägga bär, igår diskuterade vi det med Lina.

[An4utka]

An4utka, glad att jag hjälpte till med bortskaffande av zucchini. Det är synd att mynten inte är färsk och fel krydduppsättning, smaken skulle vara mycket bättre. Jag skär bara skivor med en kniv och hugger dem med en cell. Du kan slakta de unga på tio minuter.

Tillagd onsdagen den 3 augusti 2016 11:02

Och jag lägger bär och något annat, då rapporterar jag. Nu finns det nästan inget internet.
Ja, flickor som har andra torktumlare skriver att papperet ska tas bort på 2-3 timmar eller inte alls. Och det tar lång tid.

Nåväl, det är slutet på den andra serien, den sista! Jag måste säga genast att kryddorna sattes strikt enligt receptet, den här gången spottade jag inte! Torktumlare Veterok, temperatur 70, dvs. maximalt, de första 2 timmarna, sedan 60. Under 8 timmar vissnade de inte till önskat tillstånd. Jag tror att det tillsammans med en sänkning av torkningstemperaturen var nödvändigt att skaka de kanderade frukterna från papperet så att luften cirkulerade mer korrekt. De var redan lite "fastnat" och skulle inte hålla fast vid gallret. Jag tog bort papperet först efter 6 timmar ... Eftersom det inte fanns tillräckligt med tid, skjutade jag upp den sista torkningen på morgonen. Ytterligare 2 timmar - allt var klart. Jag svalnade ner det, rullade i pulver och försökte ta bort det ... Men sedan kom min man för att dricka kaffe, tog en sked och ... Kort sagt, det är väldigt gott. Och söt i mått och surhet och diskret smak av kryddor - skönhet!
Lina, tack så mycket! Jag upprepar att zucchinin, efter en kort vila, började växa igen.
Ja, eftersom jag verkligen älskar vanilj kommer jag nästa gång att lägga lite till de angivna kryddorna.
Jag kan inte infoga ett foto från dacha, jag fångade början och slutet av processen. Jag kör hem, jag kommer definitivt att visa dig.

[Veronica]

Veronica, tack för den fantastiska rapporten! Jag väntar på bilder!

[paramedierad1]

Jag uppfyller begäran paramedierad1, Veronica, och sätt in hennes foto, hon laddas inte från surfplattan.


Kommentarer kommer från värdinnan).

[Galina Iv.]

Galina Iv., Bock, vilken smart tjej!
Förresten, Veronicas man gav en bra idé - lägg till sirap i läsk, det visar sig som läsk för 3 kopeck från en varuautomat från barndomen

här är allt för tre kopeck

: girl_cray: men jag har inget att visa: plach7: från 3,5 kg zucchini visade det sig 3 brickor i torken, de torkade över natten och på morgonen försökte min man det, kysste det, tog vad han inte åt hem ... dock ett problem!
Men mycket välsmakande! Jag smuttade på dem själv medan vi var.
Tack, Lina!

Tillagd onsdag 03 aug 2016 14:15

Förresten, jag hade inte papper i min dacha, jag smordade bara torken på galler med olja.

Tja, allt, retat med kanderad frukt. Nu räknar jag tiden för att göra samma sak efter jobbet.

Tillagd onsdag 03 aug 2016 14.29

Tillsätt ytterligare 0,5 tsk. citronsyra, ytterligare 25 g färsk mynta, koka igen och koka i 5 minuter. Lämna i sirap i en timme

Lina, tänk om du lämnar det hela dagen? Jag tror ingenting kommer att hända dem

Lägg kuberna på oljat papper i torken

Och jag täckte pallarna med ett myggnät. Behöver du täcka över det med papper?

Natasha, jag täckte inte över det alls.