Kanderad vattenmelonskal

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Vattenmelonskal	1 kg
Socker	1,2 kg
Vatten	750 ml
Citron	2 st

Tillagningsmetod

Klipp av den yttre gröna skalen från vattenmelonskalet.
Skölj de skalade skorporna väl.
Skär den vita massan i små kuber eller remsor.
Lägg skorporna i en kastrull, täck med kallt vatten och koka upp det.
Efter kokning, koka i ~ 10 minuter och ta bort skummet regelbundet.
Placera skorporna i ett durkslag för att rinna av vätskan.
Förbered sirap:
Häll socker i en kastrull, häll vatten, rör om och koka sirapen.
Överför skalen till den färdiga sockersirapen, tillsätt citronskal, blanda, jämna ut ytan och låt den stå tills den är helt sval, dvs. 8-12 timmar.
Sätt skorporna på eld igen, koka, minska värmen och koka i ~ 15 minuter. Stäng av och låt stå.
Koknings- och kylningsproceduren måste upprepas 8-10 gånger. Någonstans i mitten, pressa saften av 2 limefrukter i sirapen. Den kanderade frukten ska bli transparent och sirapen ska koka ner.
Torkat i en elektrisk torktumlare.
För mig själv drog jag slutsatsen att du måste skära skorporna mindre. Utsökt.

Liknande recept

Kanderade citrusfrukter för fyllning eller dekoration (Pluss)

Snabb kanderad frukt från apelsinskal enligt metoden för den bästa kocken i Moskva-2015 Sergey Efimov (Ikra)

Kanderad jordgubbe (ang-kay)

Landsman

Sedan mars (då blev det bra från apelsinskal) gjorde jag inte kanderad frukt.
Men närvaron av vattenmelonskal ledde mig till rätt stämning. Och igen gav jag mig för den här tråkiga affären. Nu detta recept.
Allt gick normalt. Fram till denna dag. Den åttonde (två om dagen) kokningssessionen blev jag distraherad av för mycket på en dator som plötsligt blev galen.
Du kan inte göra två saker samtidigt. Så jag missade ögonblicket när det var nödvändigt att röra i skorporna. Det verkar som om de här är lite brända till botten. ...
I morgon för sista gången, förmodligen, nu ska jag värma upp dem i ett vattenbad. För att tömma kvarvarande sirap från kanderad frukt. Tja, sedan in i torken. Även om lite bränd i smaken av sirapen känns redan.

Och vilka planer fanns det! Kanderad frukt för barnbarnet för förvaring, på den kvarvarande sirapen i LL-glassmakaren, smakar blandningen ...
Pannkaka!

Landsman vad synd
Kanske är det bättre att inte laga mat i morgon så att skorporna inte blötläggs av smaken av den brända?
Och sätt de som inte är brända torka.

svetlana)))

Citat: DJ