Moussaka med aubergine

Moussaka med aubergine

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Äggplanta	3 st
Rosett	2 st
Hackat kött	1 kg
Vitlök	5 kryddnejlika
Torrt rött vin	50 ml
parmesanost	200 g
Tomater	3 st
Sås:
Mjölk	500 ml
Smör	50g
Mjöl	2 msk. l.
Ägg	2 st
Jordnöt muskot	nypa
salt peppar	smak

Tillagningsmetod

• Skär äggplantorna i skivor, salta och låt stå i 20-30 minuter för att ta bort bitterheten. Stek dem sedan i halvkokt vegetabilisk olja.
• Hacka lök och vitlök, stek i vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt sedan köttfärs, stek i ytterligare 7 minuter, häll i vin och låt sjuda i ytterligare 7 minuter.
• Förbered såsen: för att göra detta, smälta smöret i en stekpanna, rör om mjölet. Häll sedan mjölk gradvis, så att det inte finns några klumpar. Låt såsen tjockna under omrörning, på låg värme, tillsätt muskot, salt och peppar. Ta bort såsen från värmen och häll vispade ägg i den under ständig omrörning. Jag slog massan med en mixer så att det inte fanns några klumpar.
• Lägg aubergine i det första lagret på formens botten. Strö dem med ett lager riven ost, lägg malet på toppen. Upprepa lager. Lägg tomatskivor på det andra lagret malet kött och häll över såsen.
• Strö med kvarvarande ost ovanpå och lägg formen i en förvärmd ugn till 180 g. i 35-40 minuter.
• 

Så gott. Det finns äggplantor på balkongen, jag hoppas att de inte är frysta än. Jag ska definitivt laga det.