Buhtle bullar med sylt och vaniljsås

Buhtle bullar med sylt och vaniljsås

Kategori: Jästbröd

Kök: österrikiska

Ingredienser
mjöl c. från.	500 g
salt-	1 tsk
socker	50 g
krydda	1/4 citron
jäst	20 g färskt eller 7 g omedelbart
varm mjölk	120 ml
varmvatten	120 ml
ägg	1 ST.
äggulor	2 st.
vanillin
smör för beläggning, smälta	80-100 g
sylt eller marmelad för fyllning	16 tsk
vaniljsås
mjölk	375 ml
äggula	1 ST.
socker	50g
vanilj
vaniljpudding eller majsstärkelse	10 g
krydda	1/4 citron
rom	0,5 msk. l.

Tillagningsmetod

• snabba bullar med helt fantastisk vaniljsås. såsen är mycket ömtålig, luftig, ser ut som smält glass, helt magisk! ..
• förbereda degen:
• blanda alla torra ingredienser. häll i vätska och knåda degen. knåda tills den är jämn. Dra åt med plastfolie och låt stå på en varm plats i 45 minuter, degen fördubblas i volym.
• Rulla ut den färdiga degen till en 1 cm tjock fyrkant, skär i 16 rutor. lägg 1 tsk i mitten av varje kvadrat. sylt, nyp i bollar, lägg med sömmen nedåt.
• ta en form med en diameter på 28 cm. Lös in varje kula i smält smör så att den helt täcker framtida bulle och lägg den i formen med sömmen nedåt. täck med plastfolie och låt stiga i 30 minuter.
• baka i 30 minuter vid 180 ° C, minska sedan T och baka i ytterligare 10 minuter vid 160 ° C. om topparna snabbt bruna, täck med folie.
• medan bullarna bakar förbereder du såsen för dem:
• Blanda 100 ml mjölk med vaniljpudding / stärkelse och äggula tills den är jämn.
• Blanda resten av mjölken med socker, vanilj, salt och skal, koka upp. rör om hela tiden, häll i mjölk-äggula-blandningen och värm upp för att tjockna. tillsätt rom och servera till spolarna.
• såsen visar sig vara väldigt lätt, vanilj-citrus, magiskt utsökt!
• vi slet av en bit bulle och doppade den i såsen. och ingwervanille säger att du kan hälla såsen i en tallrik, sätta bullarna i den, botten kommer att blötläggas och med en sked, tillsammans med en bit av bullen kan du också skopa upp såsen ..
• bilder:
• Jag har en form på 24 cm, den är tydligt liten för dem, men ändå väldigt vacker, som för mig)
• 
• 

Skålen är designad för

16 stycken

Tid för förberedelser:

45 deg + 30 korrosionsskydd + 30 bakverk

Notera

Jag tog receptet här 🔗./2010/02/buhtle.html, och när bullarna redan var i ugnen hittade jag dem i LJ här 🔗 bara en magisk sås för dessa bullar, samt bilder av det wienska kaféet Hawelka vid Dorotheergasse 6, där de serveras efter 22:00 - bara för stamgäster som väntar på den här tiden så intressant

Liknande recept

Vyborg bulle med sylt på ytan (Sonadora)

Bullar av mjöl 1 klass med sylt (Korsika)

Bullar med sylt och streuselmulor på vetsurdeg "Eternal" (sveta-Lana)

[Lisss]

Lisss, Ludik, din förmåga att hitta allt, systematisera, sätta oss i hyllorna och magiskt beskriva att det inte är lika, av Gud ... det ser väldigt gott ut och intressant ... du måste ta ut skalorna igen (handen har redan nått ut)

och viktigast av allt, nu finns det en ursäkt - först efter 22 för stamgäster

Ludik! i framkant springer jag för att berätta för alla, alla, alla. Dessa rullar är inte bara magi, de är helt enkelt Impossible Magic Delicious, luftig, med den mest känsliga såsen, som min brorson säger, "head off" är enkelt. Dotter med en sked äter sås från en slev och en bulle med en bit och beröm

[Suslya,]

Suslya, men hur lyckades du göra sådana rullar på 12 minuter?!

[Suslya,]

Suslya, men hur lyckades du göra sådana rullar på 12 minuter?!

turboläge har jordekorre : hemlighet: motor i ...

Någon typ av magisk reproduktion av Magic Buns

[Luysia]

Luysia, detta är jordekorre han drev ut mig så att jag skulle lägga ut receptet, jag delade mina intryck med henne i en konversation, hon bakade receptet, och låt oss naga mig - gå ut, det är utsökt! Tja, i en sådan tandem visade bullarna sig och hon hade dem redan i rätt form - runt, hon hade redan tagit en bredare form

[jordekorre]

turboläge har jordekorre : hemlighet: motor i ...

ja. turbo gopher!
Ja, det var Ludik som delade receptet, som jag gjorde ..., det är ett brott att dölja det! men jag fick Ludik att lägga ut receptet, IRRchik, ja, jag startade också. det är ... något sådant

[jordekorre]

jordekorre, Solbränna, vackra bullar visade sig, de är precis som de serverar i Wien! här gå på länken, jämför !! och det viktigaste - Tasya åt !!

ja, jag gick och tittade, skröt med mitt redan, säger de, känner du det? du Wien berömmer mig nu eller

Jag startade också.

Tan, så det här är bullar, uppkallade efter dig

Buhtle bullar med

Buhtelki är underbara, du måste prova din version. Tacka.
Och på receptet 🔗 Jag tittade en gång på det, men riskerade inte ugnen ... det finns inte tillräckligt med vätska för 500 g mjöl ... enligt min mening)

[ReNa]

ReNa, de är riktigt bra, och den snabba degen i sig är ganska enkel, men med den här vaniljsåsen är det verkligen en gudagåva, och trots allt tar det 5 minuter att laga det, och effekten är helt annorlunda - omedelbart en sådan ädel smak , som om du äter efterrätt i Österrike så hittade jag den här såsen bara på ingwervanille, i förhållande till dessa spolar, och i andra källor strö de bara med pulveriserat socker .. prova, jag blir glad om du gillar det

[Lyudochka]

Lyudochka, kom springande, nej, jag flög till dig med ENORMA TACK för ett så underbart recept !!!
Jag har, som i den låten:
"... Vad kan jag säga, vad kan jag säga ...
Människor är ordnade så här:
Vill veta, vill veta
De vill veta vad som kommer att hända ... "

Jag ville också veta vad som skulle hända och resultatet överträffade mina förväntningar. jag delar



Och det här är mitten


Jag kopplade min äldste son till processen - som ett resultat fanns det alla typer av gelégodis, lat kräm, kola inne ...
Jag gillade degen väldigt mycket - både i satsen (detta gjordes av mixern), och vid skärning och naturligtvis i färdiga kojer. Jag gillar det när det är så fibröst och luftigt. Strö över socker och kanel innan du bakar - doften för hela entrén.
Det enda jag inte gjorde såsen, men det kommer fortfarande att vara, eftersom jag ska baka mer än en gång.

tacka

[irza]

irza, Irisha, vilken bra buhtelechki du har visat, härlig syn !! naturligtvis, med en sonassistent, några berg på axeln, eller hur?

men jag gjorde inte såsen förgäves, jag svär! det finns hela flisen i såsen, det är synd ...

Tack för rapporten, jag älskar att beundra denna skönhet!

[Lyudochka]

men jag gjorde inte såsen förgäves, jag svär! det finns det hela i såsen, förlåt ...

Lyudochka, var inte arg, jag tänker inte vägra. Jag kommer definitivt att göra såsen. Jag gjorde dem ikväll ikväll, vi filmade provet medan vi tittade på "The Voice of the Country". Men trots allt åkte de till imorgon, så jag har fortfarande tid att skämma bort såsen

[Irishka]

Irishka, älskling, ja, till dig! hur kan du vara arg på dig efter ett sådant underbart foto med spolar av idealisk form och konsistens ?? så sho okej, amnesti för sedna, men nästa gång - ta med den med sås! vann hur jordekorre, Såg jag - precis där och såsen i sleven

[Irishka]

Irishka, gyllene,

ja ... jag är så ... den lan ... varför finns det

[människor]

människor, och det är därför du bakade den här skönheten? Nu måste jag äta dem också.
Nej, det är klart att jag ska baka det direkt.

Bara jag plågas av tvivel om mängden grädde. Det verkar för mig att det är sååå lite för så många bullar.
Vilken pudding är bättre att köpa om det inte finns några kycklingar. stärkelse, men bara potatis? Hur många gram finns i en förpackning?
Hur byter jag ut ROM?

[Zhivchik]

Zhivchik, om det inte finns tillräckligt med grädde, kan du komma ikapp med kondenserad mjölk, som min man gjorde i morse, utan att vänta på den utlovade såsen. Rasad som en kattunge

[Zhivchik]

ja ... jag är så ... den lan ... varför finns det

och vilken blygsam ...

Zhivchik, gå till ATB och köp lite majsstärkelse, verkligen! sho detta - det finns ingen ingrediens i hyddan!

eller köp vaniljpudding - det är samma kukur. stärkelse, aktuell med vanilj. Jag har den här, 40 g i förpackning:



men om mängden sås - vapsche något i originalreceptet är det två gånger mer .. Jag gör alltid en halv portion för första gången, tänk om du inte gillar det? och här var hälften nog för oss, precis rätt, men om du gillar såser kan du säkert öka mitt recept 2 gånger så blir du glad

[Zhivchik]

Zhivchik, om det inte finns tillräckligt med grädde, kan du komma ikapp med kondenserad mjölk,

Nej, kondenserad mjölk är väldigt söt för mig.

Zhivchik, gå till ATB och köp lite majsstärkelse, verkligen! sho detta - det finns ingen ingrediens i hyddan!

Tja, denna ATB är inte nära mig, nej.

eller köp vaniljpudding - det är samma kukur. stärkelse, aktuell med vanilj. Jag har den här, 40 g i förpackning:

Jag har redan köpt ett paket.

Hur byter jag ut ROM?

Varför svarade du inte?

[Zhivchik]

ZhivchikJag tror att rom kan ersättas med cognac. Och du kan också skapa en alkoholfri version

[irza]

Jag har redan köpt ett paket.

nu älskar jag dig, nu berömmer jag dig !!

byt rum mot cognac och 1 droppe romessens från Dr. Oteker !!

hur mycket kan du laga mat, hur ska vi baka ??

irza, Irisha, ja, alkoholfri läcker också !! så välsmakande att jag glömde att lägga till rom och sedan kom ihåg på spåret. dag, tillade hon - och med rom smakar det ännu bättre!

förresten Zhivchik, ett billigt rom dök upp i Ashan - 70 chtoli hryvnian för 0,75, och jag köpte det utsökt, jag ger det inte till någon, jag lägger bara till det i desserter. rom, det är sötare än konjak och har en mer dessertarom. men i princip samma sak

[Luda]

Luda, det är vad jag kom med. När jag bakar jästbakade varor försöker jag allt strikt enligt receptet. Allt är bra i det här receptet, bara när proteinerna stannade började jag genast tänka var jag skulle skjuta dem (bra koziv under Kakor att glömma bort utsatt). Men det här är fylligt. ...
Så jag tänkte, kan du ta till exempel 2 hela ägg och det är det?

[Ira]

Ira, så jag såg ett recept där det fanns ägg, inte äggulor, som här ... men jag har inte provat det alls, proteinerna gör att degen verkar vara hårdare .. det blir mjukare på äggulorna .. men du kan försöka, varför inte?

och receptet koziv kom till och med i tid, ja

och också - proteinerna är perfekt frysta - testade efter personlig upplevelse - och sedan vispad precis som färska. Jag är från de proteiner som har varit kvar från påsk Paposhnik tills nu vaniljkräm jag gör den nuvarande shhhh, ingen !!

Jag bakade bara bullar. Såsen är utsökt, jag lägger bara två ägg i degen, degen är mycket öm och trevlig att arbeta med. Jag gjorde en sås med vanlig potatisstärkelse, och vad är skillnaden mellan de två stärkelserna. Stort tack till författaren

Jag kan inte hitta majsstärkelse någonstans. och vår ATB har inte heller ((((

[marinal]

marinal, och var är fotot? säg mig, med såsen smaskiga oooo ..

man tror att majsstärkelse inte producerar den mjölsmak som potatisstärkelse gör. Jag kan inte säga något om det - jag gillar inte gelé, jag lagade dem inte med potatisstärkelse och potatisstärkelse kommer att göra en pasta tätare än majs, det vill säga du bör ta mindre potatisstärkelse ..

och i ATB är det i sådana paket, så du kan inte omedelbart säga att det är majs:

[Zhivchik]

ZhivchikJag tror att rom kan ersättas med cognac. Och du kan också skapa en alkoholfri version

Jag tänkte också på det. Och eftersom jag absolut inte förstår alkohol, så frågade jag i alla fall.

hur mycket kan du laga mat, hur ska vi baka ??

kada, kada ... imorgon.
Jag trodde idag, bara att jästen inte levde i Ashan, och jag vill inte köpa glass på basaren. Eller kommer de att vara normala?
Eller så måste du köpa torra.

billig rom dök upp i Auchan - 70 chtoli hryvnian för 0,75,

Oh, oce dilo ... I morgon skickar jag min man till Rum.

[koziv]

och receptet koziv kom till och med i tid, ja

redan provat det, smaskigt. Jag råder dig att göra det mycket snabbt, men du måste ta en paus innan du äter ... Förmodligen behöver du inte bara ta ägg till de små lådorna, jag kommer att göra allt enligt receptet

Jag kan inte hitta majsstärkelse någonstans. och vår ATB har inte heller ((((

Jag köpte i Silpo

och glass på basaren vill inte köpa. Eller kommer de att vara normala?

Jag vet att vissa hazyayki specifikt fryser jäst för långvarig lagring: girl_in_dreams:.

Här är informationen jag hittade: " Den pressade bakjäst kan frysas. Därefter, med korrekt avfrostning (6-8 grader), förlorar de inte sina egenskaper." ( 🔗)

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, jag är inte en rådgivare om levande jäst, jag använder bara torrbakning, jag är trött på att stöta på olika kvalitet av levande jäst hela tiden, och med torrjäst är resultatet alltid garanterat

och i ATB är det i sådana paket, så du kan inte omedelbart säga att det är majs:

I våra ATB finns majsstärkelse i helt andra förpackningar, men du kan inte heller säga från paketet att det är majsstärkelse. Det visar sig att produkten kan skilja sig åt i olika regioner / butiker. Jag visste inte det och jag trodde att alla butiker säljer allt på samma sätt.

Anya, jag tog det i sådana paket, för att vara ärlig, för ungefär ett år sedan .. det betyder att leverantören redan har bytts ...

[människor]

människor, och i Ashan vilken färg säljs Rum?
Och sedan hittade jag informationen att de är olika.

som i mitten. gott

den här i Auchan och jag har



den importeras av KZShV

Jag skriver ner allt här, jag förbereder följet

är rullarna färdiga ?? eller bara ett följe ??

den här i Auchan och jag har

I allmänhet vill min man inte köpa den åt mig. Säger att det är
billig vodka tillverkad av rörsocker med tillsatt smakämne.

Så vem hindrar dig från att köpa dyrt rom?

Så vem hindrar dig från att köpa dyrt rom?

Nej, han är emot alla romer. Jag berättade inte ens för honom om priset.

Nej, han är emot alla romer.

vilken fantastisk man - i motsats till rom!

vilken fantastisk man - i motsats till rom!

Ja, tvärtom är mot vodka.

Och jag plaskade med konjak Tanyusha, hur känns din om brandy?

Och jag plaskade med konjak Tanyusha, hur känns din om brandy?

Tan, kom igen. Jag formar min ås och låter den inte uppfinnas.

Förresten, Lyudmilka, Tanyusha, finns det absolut inget fett i degen (smör, olja, margarin)?
Och sedan har jag redan siktat mjölet och då ser jag att något inte stämmer.

allt det! inget fett! du kan fortsätta att så !!!

Ja, nej .. då "badas" varje bit i olja, det räcker nog.

ok! Jag gick för att lägga degen.

[människor]

Nej, jag lägger mig inte förrän jag rapporterar tillbaka.
människor, bullar med sås - tse buzz !!!

Det här är de jag hade efter korrekturen. Och som att baka av någon anledning hade en bulle inte tillräckligt med utrymme och den klättrade till toppen.

🔗 🔗

Och detta är redan resultatet

🔗

Tanya, skönhet !! och vilken fin sås, mmm !!!

och vad, knäckte du allt klockan 5 på morgonen ??