Burbot i gräddfil

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Lake	2 kg
Lök	2 st.
Morot	2 st.
Gräddfil	250 g.
Kokande vatten	2: a
Salt peppar	smak
Mjöl	1 st. l. + för panering
Vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsmetod

Skala fisken, skär i portioner, krydda med salt, peppar, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja.
Riv morötter och lök på ett grovt rivjärn. Stek i en djup kastrull.
Tillsätt mjöl, gräddfil, kokande vatten, blanda och koka i 3-4 minuter.
Lägg fisken i en kastrull, rör om försiktigt och låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter.
Utsökt!!!!
shl. Det fanns ingen tid att konstnärligt lägga ut fisken, så ring mig hur det hände.

Notera

Jag hade tre små burbots från Rybinsk-reservoaren.

Burbot i gräddfil

BALIM är en sötvattensfisk. Längd upp till 1 m, vikt upp till 24 kg (vanligtvis 1 - 1,5 kg). Kroppen är långsträckt, rundad, avsmalnande mot svansen, täckt med mycket små skalor; huvudet är brett, platt, det finns en oparad antenn på hakan och två korta antenner vid näsborrarna. Färgen på ryggen är grönaktig eller olivgrön med svartbruna fläckar och ränder.

Burbot bor bara på norra halvklotet, i floder och sjöar i Europa och Asien. Fiskeobjekt.

Burbotkött med god smak, utan små ben, innehåller upp till 19% protein, 0,6% fett. Av särskilt värde är den enorma skottlervelevern, som innehåller 51-67% fett, rik på vitamin A och D. Burbot säljs levande, kyld, fryst, i form av konserver ("Burbot liver in tomat"). En mycket rik, välsmakande fisksoppa erhålls från grädde. Det är bra stekt med potatis, aspic och som en fyllning för pajer.