Wanker

Wanker

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: Ryska

Ingredienser
Ägg	3 st.
Mjölk	50 ml
Gräddfil	1 msk. l.
Vetemjöl	1 msk. l.
Smör	smak
Salt	smak
Fyllning	frivillig

Tillagningsmetod

• Jag lägger till ytterligare en mormors maträtt för din bedömning.
• Drochena är ett av alternativen för en omelett. Men om du onanerar och en omelett är det väldigt gott.
• Jag ger nu ett så kallat grundläggande recept. Jerk kan vara med tillsatser. Dessutom är sweet jerk off en fantastisk efterrätt. Mina barn älskar henne bara.
• Så vi tar äggen och separerar äggulorna från de vita.
• Vispa äggvitorna väl med salt. Till mjuka toppar.
• Vi blandar äggulor, mjölk, gräddfil och mjöl. Mjölk och gräddfil bör vara fet. Gräddfil är inte sur. Det är omöjligt att ersätta med yoghurt, kefir, yoghurt, etc. Smaken blir helt annorlunda.
• Blanda försiktigt de vispade vita i äggulorna. Vi sprider massan i en bakbehållare.
• Smörj botten och sidorna på disken med smör.
• Du kan laga ryck i en stor form, men jag älskar det i portionerade krukor. Eftersom det är lättare att anpassa sig till varje familjemedlems smakpreferenser.
• Om du vill göra en ryckig med en fyllning, lägg först en liten massa i formen och lägg sedan på fyllningen. Och fyll toppen med återstående massa.
• Fyllningen kan vara nästan vilken som helst: kött (färdigt), ost, lök, grönsaker, bär, etc. Mycket välsmakande mos med äpplen och en droppe kanel, och ströts sedan med honung på toppen.
• Vi sätter formarna i en förvärmd ugn. Jag har 180 grader med konvektion. Du kommer inte att kunna rycka av på spisen. Endast i ugnen, spis etc.
• Baka tills den är mycket gyllenbrun.
• Häll smält smör på toppen (jag älskar det när det smälter i bitar). Servera omedelbart. Eftersom det högra rycket är väldigt mjukt och fluffigt. Men så snart hon svalnat faller hon av.
• Men här har hon inte tid att falla. Yummy, dock. Äter upp på ett ögonblick.
• Angela för dig vid en måltid!

Skålen är designad för

2-4 portioner

Tid för förberedelser:

Cirka 30-40 minuter

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

Och nu kommer jag att plåga dig med en historia till från vår familjs liv.

På semester skickades vi ofta till Baba Nastya. Det finns bara vidder. En flod, jordgubbar gläntar nära huset, en skog.
Mormor hade inte mindre barnbarn, men så många som tretton. Det är sant att vanligtvis bara hälften var gäster samtidigt. Huset är inte av gummi.
Alla fick matas. Ja, och tack. Barnbarn. Och alla är älskade. Många "urbana", noga bortskämda.
Men min mormor hade alltid sådana rätter i lager som alla, utan undantag, älskade. En av dem rycker iväg.

Farmor stod upp tidigt. Det var nödvändigt att mjölka kon och driva ut boskapen för att beta. Sedan gick hon till trädgården tills det var varmt. Men innan det var hon säker på att översvämma kaminen.
Så småningom började barnbarnen vakna. Farmor frågade:
-Vad lagar vi mat? Körsbär eller ryck?
Jag kanske inte har frågat. Naturligtvis ryckar jag av.
-Ja, börja sedan rycka av ekorrarna (piska). Vem är snabbare?
Och hon själv bakade vid denna tid pannkakor eller pannkakor.

På den tiden drömde ingen om en mixer. Men det fanns gafflar. De minsta fick en visp. Det var fortfarande lättare för dem att slå.
Och vi slog de vita i ett lopp. Det var ett skratt. Baba Nastya verkade vara strikt mot oss, men i själva verket var hon ganska nedlåtande för våra upptåg. Så ibland, efter att ha slagit de vita, var vi tvungna från topp till tå.
Farmor hjälpte tyst barnen att piska. Sällan har det funnits en tydlig vinnare i vår tävling. Men om någon stod ut så tillät farmor honom att lägga ryck i kokkärlen.

Hon bakade vanligtvis tre ryck: en utan allt, den andra är inte söt och den tredje, vår, baby (som hennes mormor kallade henne) med bär eller frukt. Den första och den andra vattnades med smält smör och den tredje hälldes med honung eller sylt.
Sedan satte de sig vid bordet. Det fanns inga delar av plattan. De åt direkt från pannorna. Skedar. Trä. (Mormor serverade bara metallskedar till stadsgäster). De grep ryck med pannkakor och tvättade ner det med färsk mjölk.

Eh, och det var utsökt ...

P.S. Jag har en Tver-farmor. Och hon var okej. Jag har en annan dialekt. Jag, som Muscovites, Akayu. Men ordet är ryckt, jag uttalar det alltid som en farmor. Genom Fr.

Underbart recept
Och historien är underbar
Tack för att du kommer ihåg och skyddar en bit av mormors själ

[kola]

kola, tack för historien, bra historia! Tack för receptet! Jag bokmärker det, jag skämmer bort mina barnbarn med en utsökt maträtt!

[kola]

kola, Ira, hur bra är allt skrivet! Tack för receptet och berättelsen.

[kola]

kola, Irina, tack för receptet! I min avlägsna barndom kämpades och tillagades hennes mor enligt receptet från hennes svärmor från Kursk. Vi "invånare i Moskva" kände inte till sådana recept, och när min mor först tillagade denna maträtt verkade det konstigt för oss, barn. Denna maträtt tillagades i en stor stekpanna i en kylugn och kompositionen var "inte barnslig", förutom ett stort antal ägg inkluderade den stekt solo, eller snarare sprak, och det var mer mjöl och till och med stekt lök . Det visade sig vara en sådan "jellied pie". Och för pappa var det en semester, han njöt av denna maträtt, för i sin familj lagade de en kamp en eller två gånger om året - de levde väldigt dåligt i sin barndom. Så tack igen för nostalgi!

[kola]

kola, ja, hur man inte kolla in ämnet för att inte förlora en sådan behandling!
Irina, som alltid, en underbar maträtt och en intressant historia.
Alla dina rätter ... i princip allt ... en upptäckt för mig, en nyhet! Även om de har hänt sedan urminnes tider! Och så presenterade sig en rysk by i utkanten av Ryssland, ett trähus och i det här huset finns ett stort bord med en bänk där barnbarn i olika åldrar sitter och knackar med träskedar!
Jag hade inte en sådan barndom och det finns inga sådana minnen

[Podmosvichka]

Podmosvichka, marika33, Ikra, fatinya, nila, flickor, tack för de fina orden. Jag är väldigt nöjd.

Men var snäll och försök att skämma bort. Ta en halvtimme av din fritid.
Du måste prova det. Smak är fortfarande bortom ord. Även om jag var en mästare i konstnärliga ord.
Det är inte bara en omelett. Det är känsligt, smälter men samtidigt strukturellt och fjädrande.
Och det bra är att du kan variera smaken. Det påminner om pizza i detta. Det verkar som om du kasserar resterna i fyllningen, men varje gång får du ett litet mästerverk.

Förresten, utan fyllmedel är det inte alls värre.

[kola]

kola, Irina, min mormor tillagade också denna maträtt mycket välsmakande! Men min mamma lyckades inte, hon var väldigt ledsen för detta. Hon sa att hon gör allt exakt detsamma, men smaken är helt annorlunda. Själv har jag inte ens försökt laga mat. Men efter att ha läst ditt recept vågar jag!

Endast skålen kallas "drochchyona "

[mirtatvik]

mirtatvik, försök. Det är faktiskt väldigt enkelt. Speciellt om du har en mixer.

Skålen heter exakt drOchena. Det kommer från ordet "ryck" (med betoning på bokstaven o), det vill säga lyft, piska, öka volymen.
Jag nämnde till och med detta i min berättelse. Farmor skickade oss för att rycka av ekorrar. Slå inte. Det är vad hon kallade denna kulinariska teknik.
Tyvärr har detta ord nu en inte så vacker konnotation i sin betydelse. Men du kan inte radera ord från en saga.
Därför är denna maträtt exakt drOchena.

Förresten kallas potatispannkakor ibland potatispannkakor, eftersom de gnuggar crumpet på den, det vill säga de riva upp den. Och potatispannkakor (de kallas felaktigt kämpade) skrivs med "A", eftersom detta namn kommer från ordet "att slåss"

[kola]

kola, Irina, det här är vad jag hittade:

Från Wikipedia:

Drachena (även drachena, darachena, dracona, drachenka, slagsmål) är en maträtt av ryskt och vitryskt kök.Den är gjord av ägg blandat med mjölk eller yoghurt med spannmål, mjöl eller riven potatis.
I vissa fall är ryckig en slags omelett, i andra är det svårare - som en bakad tårta eller pannkaka.
M. Syrnikov hävdar att i prins Kurakins arkiv nämns mandel onani. Även M. Syrnikov skriver att ”förmodligen ingen annan forntida maträtt glömdes enbart på grund av dess dissonans”.

[handla om]

kola, Irina, det här fann jag:

Från Wikipedia:

Drachena (även drachena, darachena, dracona, drachenka, slagsmål) är en maträtt av ryska och vitryska köket. Den är gjord av ägg blandat med mjölk eller yoghurt med spannmål, mjöl eller riven potatis.
I vissa fall berättar drhandla omChyona är en slags omelett, i andra är det svårare - som en bakad tårta eller pannkaka.
M. Syrnikov hävdar att i prins Kurakins arkiv nämns mandel onani. Även M. Syrnikov skriver att ”förmodligen ingen annan forntida maträtt glömdes enbart på grund av dess dissonans”.

Med all respekt för dig tror jag inte på Wikipedia, för vem som helst kan skriva där. Allt han vill ha. Och uppgifterna är ofta obekräftade och förvirrade. Förresten, du har bekräftat detta med ditt offert.

Hästar, människor blandade i en hög ...

Det första stycket i citatet talar om dragee, där riven potatis används.
Och de två sista pratar om drOchen. Där finns det förresten en tydlig antydan till en dissonant synonym för ordet "slå".

Orden är lika, men olika.
Jag kom ihåg historien med orden "beluga" och "beluga". Uppenbarligen har förvirringen i ryggsäcken samma rötter. Moskva-dialekten försöker göra om ljudet, som skär honom i örat med okändhet. Han tror att originalet är lokalt, inte storstads-, mindre läskunnigt. Men i själva verket är det originalversionen som är grammatiskt korrekt.

Wow, något tog mig till fel plats ...

Vad är skillnaden hur denna maträtt kommer att kallas i en enda familj. Det är viktigt att det är enkelt att utföra, men ovanligt, inte banalt och gott.
Det är en värdig ersättning för äggröra på morgonen.

Det verkar som om det spelar ingen roll hur det stavas. Det viktigaste är att göra det TASTY !!!
Jag kommer definitivt att försöka laga mat till helgen

Svetlana, jag håller helt med. Jerked utsökt, luftig, öm. En utsökt men ändå rustik maträtt.

Det spelar ingen roll vad det heter.

Som min mormor brukade säga:
-Även om du kallar det en kruka, lägg inte den i kaminen.

[kola]

kola, Ira, och vi täcker inte krukorna i ugnen, eller hur?

Nej, vi täcker inte. En vacker skorpa ska bakas på toppen.

Ja tack! Jag planerar att göra det ikväll, men bara i AG. Rapportera - från mig!

[kola]

kola, Irina, mycket välsmakande!

vilken enkel och utsökt maträtt! tack för receptet och för berättelsen ... du måste prova det, och även fyllmedel kan vara olika .. en fantastisk delikatess!

[Galina]

Galina, du tillagade av 3 ägg, allt i en kruka, vilken storlek du har. Jag ska laga mat, jag förberedde två krukor om 0,5 liter vardera. Kommer inte att rycka av, kommer det att finnas tillräckligt med utrymme för henne?

du lagade mat av 3 ägg,

Inget 1 ägg, jag gjorde för mig själv. Jag har små formar, det visade sig exakt 2 saker.
Men i princip liknar den Salzburg Nockern, bara det finns grädde ... Jag gillade gräddfil mer.

[Irina]

Irina, först trodde jag att skålen är som i Yesenins dikter ... "det luktar som sura kämpar." Och sedan läste jag allt noga och insåg att det från ord till tår betyder pannkakor. Jag kommer definitivt att försöka, du behöver bara välja värdiga produkter.

Vilken bra barndomshistoria, det här är vår historia. Och jag tycker ett bra recept. Du måste definitivt försöka laga mat.

Och jag saknade det nästan.

[kola]

kola, Irina, jag förberedde en ryck! Utsökt! Tacka! Gjord utan tillsatser, åt med smör. Min man gillade det väldigt mycket. Nästa gång ska jag försöka lägga till något.Jag trodde att ost skulle passa bäst i denna maträtt.

Och jag och jag gjorde det !!!! Hon kom ut vacker, lång, fluffig!
Gjord med äpplen och kanel. Tillverkad av 3 ägg. I en stor skål (för gelé kött) och en liten silikon för barnbarnet.
Dottern åt med gräddfil och karamelsås (från kefir).
Hon sa: ”Jag har inte ätit något ... är det från ägg eller från keso? Läcker gryta! "
Enligt min mening är detta det största beröm och erkännande av receptet som mycket framgångsrikt och gott !!!
Tack till författaren !!!

[Irina]

Irina, Här är en sådan smaskig jag kom ut! Luftig!
Jag har inga små formar, jag lägger allt i en burk med en volym på 1 liter. Tack för receptet och berättelsen, efter en sådan beskrivning är det omöjligt att inte laga mat! Nästa gång ska jag prova med fyllningar!

Galina, du lagade mat av tre ägg, allt i en kruka, vilken storlek du har. Jag ska laga mat, jag förberedde två krukor om 0,5 liter vardera. Kommer inte att rycka av, kommer det att finnas tillräckligt med utrymme för henne?

Min mormor lagade inte mat i krukor utan i en gjutjärnspanna. Så du kan ta det också (inte nödvändigtvis gjutjärn). Det kommer definitivt inte att fly från pannan.
Det är bara att krukorna är portionerade. Men mat från en stekpanna samlas.

[Irina]

Irina, tack för ett sådant uppriktigt recept. Jag läste din familjehistoria och som om jag såg den här bilden framför mina ögon - en bystuga, barn vid bordet, äter mormors matlagning med aptit) Öh, barndom! ..

Irina, först trodde jag att skålen är som i Yesenins dikter ... "det luktar som sura kämpar." Och sedan läste jag allt noga och insåg att det från ord till tår betyder pannkakor. Jag kommer definitivt att försöka, du behöver bara välja värdiga produkter.

Konstigt nog, men vanliga butiksägg och gräddfil är lämpliga för ryck.
Ibland hemlagad gräddfil, lite överdriven och ger surhet. Butiken gör det aldrig.
Och du kan till och med köpa ultrasteriliserad fettmjölk. Det är detsamma här. Om bara fett.

Så det finns inga hinder för matlagning. Du behöver inte köpa lantbruksprodukter.

P.S. Även om vi är bortskämda i detta avseende. Vi har fortfarande tur. Vi har våra egna ägg och vi köper mjölk under kon.

[Irina]

Irina, ja då ska jag definitivt laga mat från butiksprodukter!

Flickor! Vilken skönhet du har!
Tack för feedbacken.
Dina foton är fantastiska. Så "utsökt" att även doften av rycka blåser!

Glöm inte detta recept. Detta är en liten ryggrad i vår historia. Om onani slår rot i ditt kök, blir det en annan liten knut som kommer att knyta oss och våra mormor och mormor.

Det är synd att förlora sådana recept. Det här är vår historia, vårt arv. Ja, och bara utsökt. När allt kommer omkring är det bättre att rycka än en banal omelett.
Ja, du måste spendera en halvtimme i tid och inte 10-15 minuter, som för en vanlig omelett. Men det är bättre ibland! Dessutom kan du också ange olika fyllmedel. Jerk off är ganska neutral. Och här finns det helt enkelt inga gränser för fantasi.
Är det inte?

Irina, ja då ska jag definitivt laga mat från butiksprodukter!

Det kommer inte att bli värre än hemifrån. Kontrollerade. Endast en sak är viktig - fettinnehåll och friskhet.

P.S. Kan jag gå lite bort? Jag läste en gång R. Stout om Nero Wolfe. I en berättelse spetsade F. Brenner (hans kock) Nero Wolfes gäst vad hon föredrar till frukost. hon svarade:
-Ägg.
Till vilket Brenner sa:
-Informera mig fyrtio minuter i förväg när du ska äta frukost. Jag ska laga det åt dig.

Jag tror att han förberedde en ryck för henne. Med tanke på att det tar ungefär 10 minuter att värma upp ugnen, kommer det att ordna sig.
Även pocherade ägg på kudden kokar lite snabbare.

[Irina]

Irinavilken välsmakande godis det är !!! Tack för receptet. Tillverkad med sprak. Mmm
Här är mina skönheter.