Svärdfisk med olivsås och aromatiskt ris med gröna ärtor

Kategori: Fiskmåltider

Kök: grekisk

Svärdfisk med olivsås och aromatiskt ris med gröna ärtor

Ingredienser
för fisk:
svärdfisk	600 gr.
olivolja	50 ml
Smör	1 msk. l.
vitlök (hacka grovt).	3 tänder
för såsen:
tomater (skalade och skivade i skivor)	300 gr.
oliver	10-12 st.
torrt rött vin	90 ml
lite socker
svartpeppar (ärtor)	10 stycken.
lagerblad. salt. peppar 1 msk. l. persilja
ris med gröna ärtor:
ditt favoritris (jag har Jasmine)	250 g
olivolja	2 msk. l.
grönsaksbuljong (selleri, lök, morötter, cn etsii)	300 gr.
grön ärta	500 gr.
dill	4-5 st. l.
vitlök	3 tänder
olivolja	3 msk. l.
Smör	1 msk. l.
Salt och nymalt peppar efter smak

Tillagningsmetod

först lagar vi riset:
värma upp ol. smör (2 msk) i en kastrull och stek snabbt riset i den. häll buljongen över och koka på svag värme tills buljongen nästan avdunstat. riset blir halvbakat.
Värm olivolja och smör i en kastrull, lägg vitlök krossad med en kniv i den. sjuda i 2 minuter.
tillsätt dill. sjuda i 2 minuter. tillsätt sedan ärtorna och låt sjuda i 5-7 minuter. avlägsna från värme.
linje i en värmebeständig form alternerande med lager av ärter och ris. Lägg vitlök på toppen och täck med folie. baka förvärmd till 190^{handla om}Från ugnen 30-35 min., Efter 15 min. tillsätt lite buljong vid behov
fisk:
salta fisken. värm oljan i en kastrull och stek vitlöken i den i 1-2 minuter .. ta sedan bort vitlök.
stek fisken i den kvarvarande doftande oljan i 2 minuter. från varje sida. välj fisk på en tallrik.
sås:
i olja. där fisken stekades. tillsätt tomater. oliver och vin. pepparkorn. socker och lagerblad. 100 ml. vatten. täck och låt sjuda i 10-15 minuter.
ta bort locket. Lägg fisken i såsen och låt sjuda utan att täcka i ytterligare 10 minuter. Ta bort den från värmen och strö över persilja.

Skålen är designad för

Tid för förberedelser:

Notera

Jag vet inte om dig. och jag älskar bara grekisk mat. för dess originalitet. oåterkallelig smak och nationell smak !!!
varje gång du lagar en eller annan maträtt. Jag upptäcker en ny ojämförlig smak. Och spelar ingen roll. att det är kött. fisk. grönsaker eller godis. Jag gillar absolut ALLT! så i detta recept - en kryddig och måttligt kryddig sås med oliver. precis född för utsökt och underbar fisk. som. mer som kött! och aromatiskt ris med gröna ärtor. kan mycket väl vara en oberoende maträtt. men ihop med fisk och sås - det låter. som en psalm till perfekt mat! rekommenderas starkt. försök. Ja ... och glöm inte att unna dig själv och dina nära och kära ett glas kallt torrt vitt vin !!!!

Svärdfisk med olivsås och aromatiskt ris med gröna ärtor