Grönsaksberedning (Steka DD1)

Grönsaksberedning (Steka DD1)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
rovlök	1 kg
Sötpeppar	1,5 kg
tomat	3 kg
bitterpeppar	2 st
salt, socker, malet peppar
färska örter och vitlök
vegetabilisk olja	4-5 st. l.
citronsyra	1/2 tsk

Tillagningsmetod

• Hacka grönsaker slumpmässigt. Lägg alla ingredienser i en skål, förutom örter med vitlök, blanda, låt stå i 15 minuter så att saften rinner. Grönsaksinställning 0,7 (högt tryck) 4 minuter. När temperaturen sjunker under 98 * C, släpp trycket, tillsätt örter med vitlök, rör om, täck och låt stå i 5 minuter. Ordna grönsaker i beredda burkar, stäng eller rulla upp. Eftersom grönsaker inte är för kokta kan de användas för att göra soppa, till pasta, till ris, som en oberoende sidrätter med nödvändiga tillsatser, tillsätt i början eller i mitten av receptet.

Skålen är designad för

6 burkar om 800 g

Matlagningsprogram:

Grönsaker

Notera

Smaken är mycket lik lecho, de används ofta.

[Linadoc]

Linadoc, Jag vill försöka göra en grönsaksberedning
Berätta för mig, görs den här mängden grönsaker i ett steg i Shteba?

Linusik, vilken smart tjej du är, du lägger ut ett så besvärligt, snabbt recept, speciellt om du har en tryckkokare.

Tacka!

Lina, ett bra recept, men jag blev lat och slutade göra förberedelser för vintern. Tack för att du påminde mig. Jag tittar på burkarna och jägaren vaknade

Ju längre jag använder den, desto mer älskar jag min Steba. Tack för ytterligare ett recept på ett tomt för vintern. I denna multi visar allt sig att vara smakligare och snabbare.

[Yulia]

Yulia, efter rengöring och skärning gick jag in i allt på en gång!

VikaVikus, det här är verkligen en livräddare i ett år. Utan att bry mig öppnar jag burken och lägger till den någonstans. Så jag kokade macaroshki, kastade ämnet i grytan, värmde upp det lite, tillsatte alla slags kryddor, kastade det där i 5 minuter och höll det för en utsökt middag i italiensk stil. Jag pratar inte om soppor, borsch och så vidare (linser är bara en saga med detta!). Och om du lägger till tomatpuré och kryddor, igen till tryckkokaren i 3-4 minuter, sedan en utmärkt lecho eller sås.

Anna, Tatyana, ja, vår Shtebochka gör livet mycket enklare!

Lina, tar du de röda tomaterna? Jag har en hög med gröna, jag vet inte vart jag ska fästa dem längre ... Du kan nog göra det enligt ditt recept, lägg bara till fler tomater. Och min multikokare är av ett annat märke, men läget är klart, jag har det Kött eller barnmat.

[Veronica]

Veronica, Jag har massor av tomater, paprika, lök och gurkor i år. För att inte förlora grödan släppte jag den där jag kan. Om tomater kan du också gröna, men när jag var omogen valde jag dem och lämnade dem i växthuset i ljuset. De mognade. Kan de mogna om de vattnas? Jag insåg det för länge sedan - du vattnar, de mognar. Men jag är helt röd och mognar fortfarande. Jag gjorde 86 sådana ämnen. Nu lägger jag tomater i såser med äpplen, örter, lök och vitlök.

Hur skär du löken i ringar eller bitar?

[mary_kyiv]

mary_kyiv, Jag skär löken i bitar, du kan se den på bilden. Men eftersom jag praktiskt taget inte tål lök är det här den enda operationen som min man utför.

[Lina]

Lina, Jag har inget växthus, de är på den öppna marken och Vladimir-regionen, det är redan kallt, jag skjuter allt i morgon eller i övermorgon. Jag har också en del av det som mognar, men jag snubblar över skörden, jag måste gå igenom bankerna just nu. Så jag försöker först med de gröna och sedan med de röda ... I morgon tar jag det och provar det!

[Veronica]

Veronicanaturligtvis måste skörden sparas.Han kommer helt enkelt att dö, men det finns åtminstone ett tomt. Och det är nödvändigt att sätta upp ett växthus, som under våra förhållanden utan växthus?!

[Linadoc]

Linadoc, Jag är rädd, de kommer att krossa växthuset på vintern ... Vår by är döv, på vintern finns det bara två lokala invånare ... Och våra tomter är de mest extrema. Självklart vill jag, men jag lägger inte soporna, men de kan fästa benen på polykarbonat ... På det öppna fältet under täcket mognar paprika, äggplantor, tomater, men inte varje år. De vill inte göra det här. Men det finns en förberedelse för ett par doser. Efter lunch ska jag göra det, jag lägger till och med röda tomater! Hushåll sopar allt på vintern, särskilt barnbarn, bara ge det, det är därför vi måste försörja alla släktingar och vänner.
Ja, grannarna i växthuset rodnar inte särskilt tomater ...

[Veronica]

Veronica, Linadoc, flickor, ledsen för intrånget. Jag vill säga, från min egen erfarenhet är smaken på den färdiga grönsaksberedningen väldigt annorlunda när man använder gröna och mogna tomater. Det visar sig två olika produkter. Kanske kan du hitta recept speciellt för gröna tomater? Men det här är min åsikt och det är upp till dig att bestämma.

[Tatyana]

Tatyana, Det är rätt. Kanske sedan lägga tomatpasta till gröna tomater?

[Lina]

Lina , du kan också använda pasta, men det kommer fortfarande att smaka annorlunda. Jag slutade göra från gröna (en gång var jag tvungen att spara skörden på samma sätt). Här är läckra mogna.

Så synd ... I morgon måste jag skära greenerna igen i salladen ... Så jag ställde inte den viktigaste frågan, eftersom idag överfördes arbetsstyckena till imorgon: behöver du sterilisera de fyllda burkarna ? Och kommer de att stanna i lägenheten eller inte? Jag har ingen källarkällare på 7: e våningen i Moskva, men jag är för lat för att dra mig in i garaget ...

Veronica, jag steriliserar burken innan de läggs ut: Jag häller cirka 1 cm vatten i vältvättade burkar, täcker dem med sköljda lock och lägger 4 bitar i mikrovågsugnen, 4 minuter med full effekt - allt är sterilt. Och efter att ha lagt ut grönsakerna steriliserar jag inte längre. Allt var alltid bra. Och sedan kommer alla grönsakerna att värmebehandlas efter öppnandet.

[Linadoc]

Linadococh locken vrids? Eller för sömnad? Och då behöver de (lock) inte kokas separat?

[Natalia]

Natalia, Jag har curling, jag använder alltid nya, i mikrovågsugnen lägger jag dem bara på burken utan att vrida dem, de är ångsteriliserade. Vem är rädd, konserveringsmedlet "dr Etker" säljs, du lägger till det i grönsakerna enligt instruktionerna (från min synpunkt, en specialist, dosen i instruktionerna är väldigt överskattad, du kan säkert minska den med 10 gånger ) och ingenting kommer någonsin att hända.

Tacka. Och idag steriliserade jag burken i en mikron och kokade locken på spisen

[Linadoc]

Linadoc, tack. Jag steriliserar burkar i lufttorkaren, både tomma och fulla, om det behövs. I vår by är spänningen inte så mycket, mikrovågsugnen kan lura och grillen surrar. Jag ska försöka göra en sats, tänkte jag, det finns bara 3 kg mogna tomater. Jag sätter huset i ett kallt rum. Och airfryer hjälper på sommaren bra, och jag torkar greenerna, te och konserverade grönsaker jag gör och jag lagar också mat.

[Lina]

LinaTack för det attraktiva receptet. Jag ska försöka göra det.

Lina, tar du de röda tomaterna? Jag har en hög med gröna, jag vet inte vart jag ska fästa dem längre ...

Veronica, Jag köper speciellt en låda med gröna tomater på hösten. Jag sorterar den, lägger den i kartonger och byter ut varje lager med tidningar. Vi äter de sista tomaterna för det nya året.
Och du är orolig för sådan rikedom.
Du kan göra många läckra beredningar från gröna tomater om du inte vill vänta på deras mognad.

[Shelena]

Shelena, tack. Jag har redan packat mogna tomater. I år är skörden helt enkelt för mycket. Jag har redan gjort allt de äter, och ett par hinkar ligger fortfarande kvar, och de som inte har tagits bort hänger fortfarande ... Vi tar gåvorna till våra släktingar gröna, låt dem mogna, annars finns det ingen plats att lägga ut.

Lycklig för din familj.

Shelena, var håller du de lådorna med gröna tomater? Jag var intresserad av idén.

[Vika,]

Vika, Jag brukade förvara den i rummet vid balkongdörren. Under de senaste 2-3 åren, på loggia själv (vi har en konvektor där vid frost).
Men jag sorterar tomaterna noggrant innan de läggs: bruna separat, gröna separat.En gång i veckan tittar jag in i lådorna, eftersom tomaterna marknadsförs - ingen har behandlat dem "försiktigt" - vissa kan börja försämras.
Nu på loggia finns det redan en låda med deras sommarstomater.

Tack för svaret och för din upplevelse!

curling, jag använder alltid nya, i mikrovågsugnen lägger jag dem bara på burken utan att vrida, de är ångsteriliserade.

Lin, finns det lock i mikrovågsugnen? eller i ugnsläge?

Tatyana, jag har den enklaste mikra, det finns bara mikrovågor. Detta räcker, beräkningen är ungefär 1-1,5 minuter per burk, beroende på burkens volym. Jag gjorde mycket 0,5 liter, för dem räcker det 1 minut, för 800 g kan du 1,5 minuter.

Jag har aldrig steriliserat locken i mikrovågsugnen, bara burkar)))) Det är till och med läskigt.

[Tatyana]

Till och med läskigt

Tatyana, kontrollerad, inga gruvor - du kan göra det säkert. Och i allmänhet, ju enklare - desto (alltid!) Desto bättre!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, kollade på en vattenburk. Jag täckte den med en bit och allt gick utan en spricka (som från metall). Jag blev förvånad. När hon satte en mugg med förgyllning började en sådan knastring
Tack för den nya steriliseringsmetoden för locket)

Jag är mycket tacksam för ett sådant fantastiskt tips - hur man använder Shteba för enkel konserver. Men tyvärr har jag bara ett överskott av tomater, och det är viktigt och jag behöver det snabbt i bankerna. Jag gjorde det - tomater 3 kg, salt 2 msk. skedar, socker 2 tsk. skedar, svart och röd paprika malda 1/2 tsk., citron 1/2 tsk. l., 5: e. l. solrosolja. Allt detta tog mig upp till ett maximalt band. Jag vet inte varför, tomaterna är väldigt mogna, det finns mycket juice, men även om det fanns andra komponenter, skulle ingenting passa ...

om andra komponenter fanns tillgängliga skulle ingenting passa ...

Det är nödvändigt att blanda i en annan behållare, när saften från salt-sockret kommer ut, verkar allt bli blåst bort. Och jag laddar den i Shteba-skålen med en liten kulle ovanför kanterna (inte som bilderna). Det viktigaste är att locket är stängt. Efter tillagningen återstår 2/3 av skålens volym.

Och behöver du inte lägga till vatten alls? Eller finns det vattenchtoli från dem, eller hur händer detta?)

[kolombo]

kolombo, inget vatten behövs alls, eftersom de ger juice när de står i 15 minuter. Och sedan öppnar du den - och det finns mycket juice.

[Linadoc]

Linadoc, aaaaa. Och jag är bara rädd att det kommer att brinna om det inte finns åtminstone lite vatten. Efter den klassiska tillagningen i vatten kan jag inte föreställa mig vad som kan göras på något sätt utan vatten alls.

Lina, hou upprepa ditt tomma recept. Snälla berätta för mig hur mycket salt och socker som ska tillsättas? Om i gram ...

[Irina]

Irina, cirka 45-50 salt och 15-20 socker, men du måste försöka.

Jag har en rapport om upphandlingen. Det blev utsökt! Men i min 6L Shtebu passar bara hälften av produkterna. Så jag kokade den på spisen i en enorm skål. Precis som Linochka kom allt i potten. Min mamma och jag, det här och det nära tryckkokaren och receptet sprang och tittade och produkterna uppvägde. Passar inte.

Ira, smart tjej! Jag gjorde allt, somnade, hon bosatte sig på en timme och gav saft, men fortfarande under locket. Jag stängde locket, rakade det bara under flottören för att inte störa klättringen, enligt receptet. Jag kommer från en familj av välkända köpmän från den första guilden (åh, det finns ingen restitution i Moskva, jag skulle ha en femtedel ...), på den genetiska nivån går allt så att åt gången vad andra har för två .

Lina, en mycket enkel och välsmakande framställning - den här salladen! Tack igen !!! ))) Sådan skönhet, jag går förbi och beundrar.)) Idag ska jag göra en annan del i personalen. (Igår hällde jag den med gröt, jag tänkte, ja, det är det ... Jag kröp under teng med bomullsknoppar och ett bandage, torkade allt, torkade det i 2 timmar och ... laddade denna sallad till toppen) )))))) Allt fungerade bra.) Paprika Jag har mörkgrön. Svärmor tog upp en sådan variation. Ändå tycker jag att det är vackert. Och det viktigaste är utsökt! Tacka!



Det fanns 2 banker på 0,95 vardera, 2 banker på 0,7 och en 0,5.
Till vänster - tre små burkar - detta finns också i personalen efter att jag kokta en soppadditiv från blekt tomatpress med vitlök. Jag skickade tomaterna i denna sallad genom skruven "Strumok", så det var nödvändigt att lägga till extrakt.

[Anastasia]

Anastasia, SMART!

[Linadoc]

Linadoc,
Lina, berätta hur mycket vitlök och örter du ska lägga

[Lena]

Lena, Jag lägger inte mycket vitlök, men mycket gröna. När den är uppvärmd tappar vitlök all smak och arom, och då är det tråkigt att rengöra den, klippa av röven, skölj den, häll den med kokande vatten, skär den ... och behåll smaken.

[Linadoc]

Linadoc,
Jag förstod allt, tack))

och mycket grönska.

och jag lägger inte mycket grönska. Min pertrushka och särskilt selleri "luktar en mil bort" ... Vi måste stå ut.

[Fantik]

Fantik,
Jag är inte särskilt vänlig med selleri heller - ekon av en bantande ungdom