Ostbollar för champagne

Ostbollar för champagne

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Margarin	80 g
Vatten	125 ml
Mjöl	100 g
Ägg	2 st.
Ost (riven)	150 g

Tillagningsmetod

• Förbered chouxdejen. Underbart beskrivet av fågelskrämma https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0: Koka upp margarin och vatten. Häll mjöl på en gång. Det enda jag vill lägga till: du måste värma den bryggda massan tills degen börjar släpa bakom pannans väggar (pannan blir helt ren).
  
• Ta bort från värmen, låt degen svalna något.
  
• Rör sedan in äggen en i taget.
  
• Tillsätt sedan riven ost.
  
• Blanda hela massan väl.
  
• Lägg på ett bakplåt fodrat med bakpapper, bollar på storleken av en liten valnöt (eller duvaägg). Baka i 15 minuter vid 180-200 grader.
  

Notera

Förmodligen sant, bollarna passar bra med champagne: de levde inte för att se det här.
Du kan också lägga till 60 g finhackad skinka, bara då måste du minska mängden ost till 100 g.

Detta är exakt DET, strömmen för mig saknar salt, nästa gång kommer jag definitivt att lägga salt, ja, kanske 1/3 tsk. ... Vi köpte sådana saker i Bigs tills jag såg kompositionen och skakade ... ja, varför så mycket kemi ... slutade köpa ... men jag vill ... och nu är det just det!
Tack så mycket för receptet!

[ira.z]

Till din hälsa, ira.z.
Prova skinkan.
Jag hade bara mycket salt ost (för min smak). Och skinkan är också mycket salt.

[ira.z]

Hur intressant - i min bok heter ett liknande recept inte "för champagne" utan "för te". Och salt i det, ira.z, ingår.

dopleta - det skulle vara intressant att se din version också!
snälla ... skicka det snälla

[ira.z]

dopleta - det skulle vara intressant att se din version också!
snälla ... skicka det snälla

Varsågod, ira.z... Jag skriver det ordligt igen:
"Produkter för beredning: 250 g mjölk, 80 g smör, 140 g mjöl, 3 ägg, 120 g riven ost, salt.
Koka mjölk med smör, tillsätt mjöl i den och rör om, håll den eld tills massan börjar separera från skålens väggar. tillsätt 3 ägg, riven ost och lite salt under omrörning. Lägg massan med en sked i ett smurt bakplåt, forma kakorna och baka under lång tid. Öppna inte ugnsluckan under de första 15 minuterna. "Offertens slut. Tydligen är mjölk mer i harmoni med te än med champagne.

Om vad som är bättre med te ... Jag är redo att inte hålla med ... ost och vin är klassiker i genren
men i ditt recept - "tillsätt 3 ägg, riven ost och lite salt i det under omrörning" - detta betyder ägg etc. Behöver du lägga till direkt på elden? Jag undrar ... vad - är det här alternativet också möjligt? för att vara ärlig - jag gjorde alltid en vaniljsås så här - jag tog bort den från värmen och lade omedelbart till resten av ingredienserna utan kylning, vilket antagligen är fel eller tvärtom eller bara har rätt att existera ...
i allmänhet ville jag veta

Om vad som är bättre med te ... Jag är redo att inte hålla med ...

Och vem påstår vilket är bättre? Det är bara namnet på receptet i boken.

men i ditt recept - "tillsätt 3 ägg, riven ost och lite salt i det under omrörning" - detta betyder ägg etc. Behöver du lägga till direkt på elden?

För det första, inte i mitt recept, utan i boken "500 typer av hemlagade kakor", och för det andra står det också där: "håll eld tills massan börjar skilja sig från diskens väggar." Och äggen ingriper efter det. Det vill säga allt är korrekt.

Och äggen ingriper efter det. Det vill säga allt är korrekt.

Förlåt mig, igen - lägger du till ägg och mjöl i en kyld brygga eller till en het på brasan?

Diskutera inte med te eller champagne. De kallas vanligtvis inte för te och inte för champagne. Dessa ostbollar kallas Guzher. Ursprungligen Gougères, eftersom det är en fransk maträtt. Och jag lade också ut receptet, för jag älskar choux-bakverk. Jag gjorde det bara med ätpinnar, inte med bollar. Jag rekommenderar starkt att du tillsätter riven muskot och vitpeppar.

Här är länken: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11627.0

förlåt mig, igen - lägger du till ägg och mjöl i en kyld brygga eller till en het som är direkt på elden?

mjöl läggs alltid i en brygga över en eld, eftersom det måste bryggas. Men äggen - när de tas bort från elden för att inte krypa.

[Fågelskrämma]

Förlåt mig generöst Fågelskrämmasom upprepade ditt recept.
Så här var det. En väldigt gammal dam berättade för mig om dessa bollar, men hon sa att riven ost läggs till chouxdejen. Vad heter det, sa hon inte. Jag sökte på internet som chou au fromage och hittade flera recept. Endast mängden ost passade mig inte i någon: inte tillräckligt, osten känns inte. Och med "vetenskaplig poke" -metoden hittades det optimala alternativet (för min smak). Familjen gillade dock gougères au jambon mer.
Z. Y. Och hur "..... till champagne" rekommenderades i ett av internetrecepten.

Att champagne är rätt. Vanligtvis serveras de med vin. Jag menade att de inte kallas "för champagne".
Receptet är inte mitt personliga, så det behövs ingen ursäkt. Varje recept har existensrätt.