Beaucaire bullar

Beaucaire bullar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl	500 g
pressad jäst (eller torr)	10g (eller 3,5-4g)
salt-	10 g
vatten	350 g
strösocker (valfritt)	1,5 msk. l

Tillagningsmetod

• Vi knådade degen från de angivna ingredienserna (strösocker ingick inte i originalreceptet, men eftersom jag inte gillar osyrat bröd hemma, tillade hon). Degen visar sig vara klibbig, utsmetad längs botten av skopan. Konsistensen påminner om chabatt. Det finns ingen anledning att lägga till mjöl, det borde vara så!
• 
• Vi lämnar degen att höjas i 30 minuter, du kan direkt i brödmakaren.
• Stänk bordet (eller pergamentet) med mjöl mycket tjockt, sprid degen och rulla den till ett lager på 35x20 cm.
• Strö degen med mjöl (mycket generöst):
• 
• Vi vikar den i längder, når inte kanten på 3-4 cm. Smörj kanten med vatten, svep den över huvuddelen och nyp den försiktigt.
• 
• (Det här fotot visar att jag i föregående steg hällde lite mjöl på pergamentet, jag räddade det efter att ha rullat degen fast vid det. Så spara inte mjöl, häll det ordentligt!)
• Vi lägger ner sömmen på en handduk (pergament eller bakmatta) som är dammat med mjöl, strö över mjöl igen, täck och låt stå på en varm plats, borta från utkast, i 30 minuter.
• 
• Skär i bitar 3-3,5 cm breda med en vass kniv och sprid på ett bakplåt kantat med bakpapper, klipp ner.
• 
• Vi sätter i en förvärmd ugn till 230 grader och bakar med ånga i cirka 15 minuter (styrs av din ugn).
• 
• Lägg de färdiga bullarna på ett stativ och låt svalna (täck inte överst).
• 
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

8-10 st

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Nationella rätter

medelhavs

Notera

Detta bröd är typiskt för den franska Rivieran. Jag tror att det kommer att tilltala dem som älskar chabatta och franska baguetter.

En källa:

Man, generös

kan du öppna den här ... bunshop?

Vilka vackra bullar Och viktigast av allt, enkelt. För blyg att fråga ...

och baka med ånga i cirka 15 minuter (styrs av din ugn).

Vad menas?
Jag har den vanligaste elektriska ugnen, pre-float-prov. Kommer hon att klara en sådan uppgift?

[IRR]

IRR, bara om du kommer varje dag!

Häger, lägg en stekpanna på botten av ugnen, häll 1 glas vatten i den. Efter 7-10 minuter kokar allt vatten bort, vi behöver inte mer.

Jag har den vanligaste elektriska ugnen, pre-float-prov. Kommer hon att klara en sådan uppgift?

Teoretiskt, ja, men jag berättar inte specifikt om den elektriska ugnen, jag har en gas.
Om du redan har haft en framgångsrik upplevelse av att baka bröd eller bullar i det, bör du lyckas.

[IRR]

IRR, bara om du kommer varje dag!

Om du får panik är frågan inte värt det - det gör jag, jag kommer inte. här är det NÖDVÄNDIGT

Om du får panik är frågan inte värt det - det gör jag, jag kommer inte. här är det NÖDVÄNDIGT

Korrekt säger Irr, öppna din Buloshnaya (ju mer jag kommer till dig snabbare, desto längre tar processen att bevisa att degen tar). Bullarna är väldigt, mycket aptitretande, jag lägger dem i bokmärket ...

Bullar WOW !!!

Passera förbi? kommer det att ordna sig? buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuulochki ............... ............

[Manechka]

Manechkavilka fittor !!!!

Hej, bara jag, framkallar deras former erotiska fantasier?

Underbara rullar!

[Ganniner]

Tack tjejer! Baka till din hälsa! Rullarna är obscent lätt att förbereda.

Hej, bara jag, framkallar deras former erotiska fantasier?

Och jag vet redan hur kaninen kommer att kallas - "Erotisk matlagning". Ganniner Franska rullar och Melkiny vi ska också baka fikon!

Hej, bara jag, framkallar deras former erotiska fantasier?

Tydligen är mans födelsedag anledningen ...

Hej, bara jag, framkallar deras former erotiska fantasier?

Nej !!! Inte aktuell för dig .... Jag öppnade just sidan och ... .....
Men jag vill redan uppfylla dessa fantasier, oavsett hur roligt det är ...
Rullarna är riktigt underbara !!! inga ord bara ...

[Sonadora]

Vilka vackra bullar! Det råder ingen tvekan om att de är utsökta. Beundra bara! 🔗
De ser på dig, Sonadora, bara fantastiskt! 🔗
tacka!

[IRR]

IRR, bara om du kommer varje dag!

Manyash, och jag kommer varje dag, så köet för bröd är garanterat

[Manechka,]

Manechka, bullarna är bara super !!!

Jag har bakat och kommer fortfarande att baka. Jag åt inte brödet bättre Tack

[Mira]

Mira, till din hälsa! Jag är väldigt glad att jag gillade bullarna!

Manya, fantastiska bullar !!!!!!!!!!!!!!!
Fotograferingen är också fantastisk!
bravo!

Tack, Arochka!

Mind-blowing Buns !!!!!!!!!!!!!!!

Och viktigast av allt - enkelt, snabbt och gott.

mmm ... vilka bullar
svårt att motstå och inte baka

[GruSha]

svårt att motstå och inte baka

Det är ännu svårare att motstå och inte sluka dem på en gång.
GruShaförhoppningsvis besviker receptet inte.

Tack för de underbara, läckra rullarna! Vi gillade det väldigt mycket! Bara de visade sig vara redan vita av mjöl, jag overdrog det, men det påverkade inte smaken! Jag kommer att upprepa det många, många gånger!

[Marks mamma]

Marks mamma, till din hälsa! Jag är väldigt glad att jag gillade rullarna!

[Sonadora]

Igår bakade jag bullar, satte mjölk + vassle istället för vatten. Degen var väldigt, väldigt mjuk. Det var väldigt svårt att skära den, allt rörde sig under kniven. När jag skär det i delar sågs inte vecken inuti. Och efter bakningen är bullarnas färg vit, de stekas inte alls och allt är i mjöl. Sonadora, hur man uppnår den här färgen på bullar, och vad ger bakning med ånga?

[Ryzha]

Ryzha, Jag anpassade mig för att skära med en "kontorskniv", den är mycket tunnare och skarpare, degen är inte skrynklig så mycket.
Ånga under bakning (de första 5-10 minuterna) förhindrar skorpbildning (detta gäller även bakning av bröd i ugnen). Tack vare detta har bullarna möjlighet att växa lite mer i volym, liksom att ångan förhindrar att tårar och sprickor uppträder (om skorpan redan har haft tid att "ta tag i" brödets yta och lyftprocessen är i full gång).

hur man uppnår den här färgen på bullar

Mycket beror tyvärr på ugnen. Det är bäst att baka dessa bullar på det högsta stället. Om bullarna redan är klara och toppen förblir blek, kan du bruna dem på grillen i två eller tre minuter, det viktigaste här är att inte överexponera.

Tack för receptet! Jag bakade dessa bullar. Ett ganska enkelt recept, och bullarna visade sig vara bara klass !!! Jag lade till ostbitar vid vikning och i andra skinka. Smaskigt !!!

SORRY, förstod inte gjutningen ... efter att ha klippts i bitar, hur kunde de utvecklas? göra ett snitt i mitten?

Idag gjorde jag bullar, mycket välsmakande, bara samma form gick inte för mig, jag rullade förmodligen ut det lite, så jag vridde det bara och det var det, jag tog med en rapport

Jag behåller bara inlägget, precis rätt för mig, tack så mycket

[AILIN]

AILIN, till din hälsa! Jag kan föreställa mig vilka läckra bullar med fyllning som visade sig!

echeva, nej, du behöver inte klippa den, bara om du trycker på den lite. När allt kommer omkring ströms degen med mjöl så att skikten praktiskt taget inte hänger ihop.

Inusechkavilka läckra bullar! Jag är glad att receptet kom till nytta och resultatet blev nöjt.

först nu fungerade inte samma form för mig, den rullade förmodligen ut lite tunn, så jag vridde den bara och det är det

Mycket vackra spolar visade sig!

[Manechka]

Manechka, tack för receptet! Läcker - speciellt medan bullarna fortfarande är heta och krispiga! Det här är första gången jag lagar jästdeg utan smör - mina händer sträckte ut för att lägga till, men jag motstod! Ja! .. Det finns en viss charm i sådan oljefri bakning - degen är lite fjädrande och som tyngdlös. Här är rapporten. Formprincipen är tydlig. Nästa gång kommer jag att korrigera nyanserna.

[Marish]

Hej, bara jag, deras former framkallar erotiska fantasier?

Min man kommenterade samma sak
Marishhur man uttalar "Beaucaire" korrekt? Jag kan inte kalla dem hela tiden "erotiska bullar"

Beaucaire - uttalas "booker", med "r"

[Marina]

Marina, tack! Jag kan inte franska ... Och var är accenten?

[Sasha,]

Sasha, ledsen, förbises. Hur coola dina rullar är, och dessa är inget undantag!

Jag lagar jästdeg utan olja för första gången

Fransmännen älskar den här typen av deg; till exempel används fett nästan aldrig i bagetter. De enda minuterna detta bröd har är att det lagras väldigt lite.

Beaucaire - uttalas "booker"

Marin, det verkar för mig som uttalas som bhandla omker, såsom beaukupp (bhandla omku - mycket)

Och var är accenten?

Accenten på den sista stavelsen är bokEr. Mjuk [k '], som i ordet köl och rundad - "e", en korsning mellan vår vanliga "e" och "e". Tja, förklarade hon ...

smörjer vi inte på toppen?
och ändå är det möjligt att kombinera knådning och stående under de första 30 minuterna i PIZZA-läge? (40 minuter med uppvärmning-Panassonic 251)

[Evgeniya,]

Evgeniya, smörj inte.

Lämna de första 30 minuterna i PIZZA-läge?

Jag kommer inte ihåg ... men det finns ytterligare övningar och en sats?

ärligt talat, jag vet inte hur många slag och knådar .. Jag vet att 40 minuter med uppvärmning

Sedan, om knådningen är 15-20 minuter, kan degen efter programslutet lämnas kvar i brödmakaren lite mer.

[Manechka]

Accenten på den sista stavelsen är bokEr. Mjuk [k '], som i ordet köl och rundad - "e", en korsning mellan vår vanliga "e" och "e". Tja, förklarade hon ...

Manechka, så härligt förklarade varje bokstav att jag ville äta detta ord direkt! Glädje! : girl_love: Jag studerade engelska och tyska - det finns mindre patos där ...

Bättre en rulle, du kommer inte att vara full med ord.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka bakade bullar!

enkelt, snabbt och gott.

Det är rätt! Krispigt, utsökt!

Underbara bullar och gjutningen är så intressant :-) :-) :-) Tack Manechka för receptet! Jag tog bort det :-)

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, tack. Det är väldigt trevligt att vi gillade bullarna.

NataliaJag hoppas du tycker om det.

Bullarna visade sig vara galna) tack!

Manechka, tack för bullarna! Underbart och smakfullt så! Naturligtvis inte så vacker som din, men jag gillar verkligen

"Beaucaire"?

Beaucaire (franska Beaucaire, Ox. Bèu caire) är en fransk stad som ligger vid stranden av Rhône mittemot Tarascon, med vilken den är förbunden med flera broar. Administrativt tillhör det Gard-avdelningen. Oss. 15,5 tusen invånare (2006).

kanske så - bullar från Beaucaire

[Natalie]

Natalie, wow "ful"! Att döma av fotoet kom rullarna anmärkningsvärda, med en krispig skorpa och den mest känsliga smulan.

kanske så - bullar från Beaucaire

Irin, möjligen. Jag försökte spåra historien om detta recept, men jag kunde inte hitta något annat än länkar till staden Boker.

med en krispig skorpa och den mest känsliga smulan.

de mest utsökta rullarna! idag bakade jag i en halv portion, imorgon gör jag en full sats.

[Natalie]

Natalie, Jag är mycket nöjd med att jag gillade det.