Bertina Sweet Milk Buns

Bertina Sweet Milk Buns

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	500 g (3 + 1/3 koppar mjöl)
Mjölk	250 g
Salt	10 g (2 tsk)
Socker	40 g (3 msk. L.)
Smör	60 g (4 msk)
Färsk jäst	15 g
Stora ägg	2 st.

Tillagningsmetod

• Värm mjölken tills den är lite varm.
• Mal jäst med mjöl, tillsätt sedan smör, som vi har vid rumstemperatur, socker, salt och i slutet av ägget med mjölk. Byt ut den ganska klibbiga degen, först kommer den att hålla fast vid allt och mycket aktivt, efter ett tag blir den elastisk och kommer inte att hålla fast vid dina händer alls.
• Lägg degen på en varm plats i en timme, den ska fördubblas i volym.
• Knåda degen och dela upp i 16 bitar. Forma kulor och sprida dem på ett bakplåt så att det finns tillräckligt med utrymme mellan dem, eftersom bullarna blir väldigt starka! Jag använder två bakplåtar, bara åtta rullar vardera. Lämna dem i en timme för att närma sig. Pensla med vispad äggula.
• Förvärm ugnen till 220 grader, baka bullarna i 10-12 minuter tills de blir gyllene.
• Mina kommentarer
• Knåda huvudläget i brödtillverkaren 2,20 min.
• Torrjäst 2,5 tsk

Notera

Recept från Nadi-Nadyushka carina-forum.
Delikat, mjukt, frodigt ...

Liknande recept

Bullar på vägen (Anna i skogen)

Bullar "Buchteln" med krämfyllning (Fågelskrämma)

Bullar "Parisian with cream" (Cream de parisienne) (Rusudan)

Hej, säg mig, är dessa bullar luftiga? och hur söt? Jag vill bara försöka göra exakt söta, luftiga bullar, så jag letar efter ett recept Och ändå kan jag lägga fyllning, russin eller torkade aprikoser i dem?

Måttligt söt, men sötman känns.
Och mjukt, du klämmer dem - de tar sin ursprungliga form ...
sådär)))

Varför punda jäst med mjöl?

Jag lägger degen med torr och i HP.

2 teskedar salt är 20 gram - blir det för mycket?

[GruSha]

GruSha
Gulenka, tack så mycket för receptet på mjölkbullar! Jag bakade den idag, alla mina ätare var glada, jag gillade verkligen bullarna!

Jag fick följande:

Jag bakade bullar också, jag har inte provat sanningarna än ...

Det finns mycket jäst, mycket salt ((((((Bullarna blev vackra, men mycket salta och smaklösa ((((

Söta mjölkbullar enligt Bertina
Kategori: Jästbröd

Ingredienser
mjölk 250 ml
färsk jäst 15 gr.
vetemjöl 500 gr.
smör 60 gr
socker 40 gr.
salt 10 gr.
ägg 2 st. stor
Tillagningsmetod

Receptet togs från Nadyushka från Carina-forumet.
Författarens ord, mitt foto.

Värm mjölken tills den är lite varm.

Mal jäst med mjöl, tillsätt sedan smör, som vi har vid rumstemperatur, socker, salt och i slutet av ägget med mjölk. Byt ut den ganska klibbiga degen, först kommer den att hålla fast vid allt och mycket aktivt, efter ett tag blir den elastisk och kommer inte att hålla fast vid dina händer alls. (Jag anförtrott satsen till brödtillverkaren)
Lägg degen på en varm plats i en timme, den ska fördubblas i volym.

Knåda degen och dela upp i 16 bitar. Forma kulor och fördela dem på ett bakplåt så att det finns tillräckligt med utrymme mellan dem, eftersom bullarna blir mycket starka! Jag använder två bakplåtar, bara åtta rullar vardera. Lämna dem i en timme för att närma sig. Pensla med vispad äggula.

Eftersom bakplåten var upptagen fick de stå i glasformar. Bakad vid 210 * i nästan 20 minuter. Eftersom botten fortfarande var väldigt lätt vände jag den upp och ner och brunade. Ändå är det bättre att baka på ett bakplåt.
Läckra och fluffiga bullar!



Skålen är utformad för 16 rullar

[Milda!]

Milda! Bullarna är helt enkelt fantastiska! (y) Jag lagade en halv portion och som alltid gjorde jag felberäkning, bakverkarna visade sig vara så ömma, luftiga att de slutade innan de kunde börja

[NIZA]

NIZA, dina bullar är ett mirakel! Och en halv del är definitivt LITTLE!

Jag skulle verkligen vilja baka sådana bullar, men frågan är, jag har inte färsk jäst, kan jag ersätta den med torrjäst? Och hur mycket kommer det att visa sig?

[Milda]

Milda, Svetochka, bullar (se till att planera!)

Galinka77, vanligtvis torr tar 3 gånger mindre än färskt.

[Galinka77,]

Galinka77, gråter inte! Och torrjäst fungerar också bra. Förhållandet mellan torrt och färskt är 1: 3, det vill säga ta 5 g torrjäst.

[Milda]

Milda, Svetochka, bullar (se till att planera!)

IRRpoäng, bullarna är inte bara välsmakande utan håller sig också fräscha länge. Jag bakade med mig på vägen, två dagar senare var de återstående bullarna lika mjuka! Nu bakar jag dem alla för resan.

Bakat flera gånger, bra recept. Tacka.
Jag lägger upp bilderna senare

Anya, jag är glad att jag gillade receptet. Och vi väntar på fotot,

Lätt, men jag kan inte hitta något att göra. men jag kommer definitivt att lägga upp det. Om jag inte hittar det kommer det att finnas en anledning att göra det igen

[Milda]

Milda , Svetochka, vilken chic rullar !!!!! Har inte sett det förut.

[Mistel]

Flickor, bullar, som alla R. Bertines bakverk, väldigt, väldigt! Så, baka för allas glädje!
Mistel, tack!

[Milda]

Milda , tack för det utställda receptet. Bullarna är helt enkelt underbara, alla är så ömma och luftiga. Mitt barn (barnbarn) hatar redan den tredje och det verkar som om hon inte är extrem, trots att de visade sig inte ens små

[Nöt]

Nöt-Irochka, barnbarn vet att mormor har allt gott!

mina utlovade bilder. Det är sant att den här gången tänkte jag på något och de blev inte så frodiga
🔗

🔗

Anya, bullarna är väldigt bra! Tack för att du kommer ihåg fotot!

Och vad är hemligheten med sådana bullar, som i de första inläggen? Jag får det som förra ....... så mörkt och mjukt fungerar inte av någon anledning

Polina, kan det vara i ugnen? Och vad är bakningstemperaturen? Och vad gnuggar du på toppen? Och vart går de gjutna bullarna? Det kan finnas många anledningar. Och resultatet beror på mjölet.

[Milda]

Milda Svetlana, tack för de läckra bullarna, hon har bakat den upprepade gånger och från hela normen, eftersom de försvinner nästan direkt

[Sanya,]

Sanya, Wow så gott!
Hej landskamrat !!!

Jag tog det till bokmärkena. Jag ska försöka baka det snart.

[Milda]

Milda ja, vi kommer från samma stad

Milda! Bullarna är bara underbara! Jag kommer att baka ofta, för dessa bullar är bäst för smörgåsar i skolan. Degen visade sig vara väldigt klibbig även efter blandning i en brödtillverkare. Jag var tvungen att strö mer mjöl på bordet när jag klippte. Resultatet var väldigt tilltalande: mjukt, välsmakande, luftigt, när det trycks med fingret återgår bullen snabbt till sin ursprungliga position. Enligt min mening kan du lägga mer socker. Men det här är en smakfråga. Nästa gång ska du försöka bilda degen inte bullar utan till exempel bröd, eftersom bullarna smakar mer som bröd. Så snart jag försöker kommer jag definitivt att rapportera tillbaka. Tack så mycket för det intressanta receptet!

Lena, mycket aptitretande bullar visade sig. Hälsa för hela familjen!
Och socker är naturligtvis en smakfråga. Jag gillar att du kan äta dem till frukost och till lunch med soppa. Både ost och sylt är lika bra och välsmakande.

Här är mina bullar. Tack för receptet. Jag var inte vän med jästdeg tidigare, men nu är brödtillverkaren vän med den. Bakas på ett stort bakplåt i ugnen.

[xelena5]

xelena5, vilka läckra bullar du har! Jag ville till och med baka igen. Och en brödtillverkare är en vikt!

Och välkommen till forumet!

Tacka! Tidigare åt de bröd från butiken i 4 dagar, men nu är de redo att sopa allt på en gång. Nu kör jag bort från bullarna, jag säger att jag försökte en i taget och det räcker, de äter inte på natten.

Det visar sig att vi redan har publicerat detta recept tidigare av GruSha https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Kan det kombineras?

Jag vet inte hur det går att kombinera, men orden i recepten är desamma. Mona gör naturligtvis ett misstag och ser inte ett liknande recept, utan med sina egna ord.

Det visar sig att vi redan har publicerat detta recept tidigare av GruSha https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Kan det kombineras?

Om samma recept finns, skulle det naturligtvis vara nödvändigt att kombinera! Jag är för det!

Jag vet inte hur det går att kombinera, men orden i recepten är desamma. Mona gör naturligtvis ett misstag och ser inte ett liknande recept, utan med sina egna ord.

Irochka, oroa dig inte, jag vet att nästan allt i matlagning uppfanns före oss och jag har inte sett receptet publicerat tidigare

[e]

Det finns mycket jäst, mycket salt ((((((Bullarna blev vackra, men väldigt salta och smaklösa ((((

Tja, jag är rak även nina ... smaken på mina hemlagade bullar är utmärkt !!!

Jag har bakat dem mer än en gång, och jag tänker inte göra det evolymstopp !!!

Om mängden jäst ... Prata mycket?! När det gäller mig, 15 gram jäst per 500 gram. mjöl till bundeg precis rätt !!!

Allt ligger i dina händer, du tror att det finns mycket - känn dig fri att minska det så blir du glad ...

Alla markörer är olika i smak och färg som en gritsa ...

[GruSha]

GruSha, tack för receptet på såå läckra bullar! Delikat, fluffigt, luftigt! Och smaken är ... mmmm
Jag kommer alltid att baka dem, vi tar detta recept för permanent användning.

wow, hur många bullar är det redan och hur många tack Mycket trevligt, för bullarna är faktiskt läckra, jag bakar själv och bara bullar och ostkakor

Godhet!
Jag är nybörjare, så några frågor kom upp, nämligen:

Vetemjöl - 3 + 1/3 kopp mjöl

glas med vilken volym i ml? Faktum är att i HP är måttkoppar olika ...

Färsk jäst-15 g

Torrjäst 2,5 tsk

Du ersatte 15 gram färsk jäst med 15 gram torrjäst ... Har de samma förhållande?

Tack till författaren för hjälpen! (

[Gulsin]

Gulsin, tack för receptet!

Det blev läckra bullar, jag har letat efter ett sådant recept på mjölkbullar länge. Degen är luftig, öm. Jag bakade till och med lite, kanske kan jag göra det vitare? Vad tror du? Jag bakade med ånga vid 220 grader, i 15 minuter, tog sedan bort ångan och ytterligare 10 minuter vid en temperatur på 180 grader. täckt med folie. Och jag ville också fråga när jag ska smörja med ett ägg? Jag smörde det innan jag testade och sedan en andra gång när vi var redo. De är så skonsamma att det var svårt att tro att de var redo. Jag gillade att skorpan är tunn och själva bullarna är mjuka, så du måste ta med dig smörgåsar.

[exakt samma recept]

Det visar sig att vi har en annan på forumet. exakt samma recept , även källan är densamma som den för Gulenki))...

Kanske ämnesmoderatorn kommer att kombinera dessa recept till ett?

Annars vet du inte vilket ämne du ska följa med rapporten ...

[Alla]

Alla, bullar visade sig underbara !!! Tack så mycket för fotot !!!
Inna, Jag är inte emot

[Gulsin]

Det visar sig att vi har en annan på forumet.

Ha Gulsin publicerades tidigare. Förenad

Tack för de läckra bullarna! Vi stod på proofern i så mycket som 2,5 timmar (medan jag lade den lilla) och förvandlades till megabolter och snurrade rullar med kanel på resterna