Bullar "parisisk med grädde" (Cream de parisienne)

[För grädden:]

Bullar "Parisian with cream" (Cream de parisienne)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Komposition för 16 bullar, 50-60 g vardera
mjöl, premium	500 g
färsk jäst	10 g
socker	85 g
varm mjölk	260 ml
ägg	1 st
Smör	50 g
salt-	1 tsk utan glid
För grädden:
mjölk	250 ml
Sahara	125 g
ägg	1 st
mjöl	2,5 tsk
Smör	10 g
smörj mjölk	2-3 st. l
äggula	2 st.

Tillagningsmetod

• Sammansättning för 16 bullar, 50-60 g vardera
• Jag tillsatte socker och jäst för att värma mjölken och rörde om det.
• Margarin, skuren i bitar, med mjöl,
• 
• och rullade ett ägg i en mixer
• 
• och lägg denna blandning i mjölk med socker och jäst.
• Jag tillsatte resten av ingredienserna och knådade degen.
• Blanda väl, ca 10 minuter, inte mindre.
• Degen är mjuk och klibbig.
• Dra åt med folie och lägg på en varm plats i 1,5 timmar. Efter en och en halv timme kommer degen att höjas. Sätt det på tavlan.
• Vik degen 3-4 gånger, täck med en handduk och låt stå i ytterligare en halvtimme på en varm plats.
• Förbereda grädden:
• Rör om mjöl, ägg, 100 ml mjölk så att det inte blir några klumpar. Värm kvarvarande mjölk med socker.
• Häll kokande mjölk i äggblandningen i en tunn ström, rör om hela tiden. Sätt grädden i eld.
• Koka tills det är tjockt. Avlägsna från värme. Låt svalna något, tillsätt olja så att grädden inte torkar ut på toppen.
• Kyl under locket.
• Göra bullar:
• Dela degen i bitar på 60-70 gram.
• 
• Rulla var och en tunt, lägg fyllningen på ena kanten
• 
• nypa, jag smorde kanten där nypa med ekorre.
• 
• Vi skär andra halvan, men inte helt. Vi vrider och fäster, även med protein.
• 
• Vi överför till ett bakplåt.
• 
• Täck igen med en handduk, låt stå på en varm plats i 45 minuter.
• Förvärm ugnen till 200 grader.
• Blanda äggula med mjölk. Smörj bullarna och baka i 10-15 minuter (beroende på ugn).
• 

Notera

Bullarna är fantastiska - mycket ömma, luftiga !!!

Liknande recept

Ostbullar (Omela)

Bullar "Buchteln" med krämfyllning (Fågelskrämma)

Ostbullar (Omela)

Ser väldigt trevligt och gott ut! TACK för bullarna!

Tatianas hälsa
Bullarna är verkligen underbara

Bullarna är verkligen underbara

Jag bekräftar. Vi är redan så vi bakar i ett år

Så detta recept har redan bakats med alla slags fyllningar.

Jag är ledsen, du har en helt ny. Vad händer om du redan har ställt ut ett recept (oavsett vad) inte exponera för andra gången ???

Jag ber om ursäkt, du har en helt ny. Du, tänk om du redan har ställt ut ett recept (oavsett vad) inte utsätter för andra gången ???

Du har ett annat recept, så annorlunda i beredningen.

Tacka. Betyder bara en reaktion på en nybörjare

Tacka. Betyder bara en reaktion på en nybörjare

Nej, bara korsreferenser

Klar)

Tack för det enkla och intressanta receptet. Ett mycket originellt sätt att forma bullar. Receptet är bokmärkt. Jag kommer att försöka baka det snart.

Till Lenas hälsa. Jag är säker på att de kommer att gilla dem, de kan inte annat än gilla dem.

Underbara rullar, jag känner doften genom monitorn !!! Jag tog det till bokmärkena!

Ilonas hälsa. Det är väldigt trevligt att du gillade det)

Jag ber om ursäkt, du har en helt ny. Vad händer om du redan har ställt ut ett recept (oavsett vad) inte exponera för andra gången ???

Är det mitt? Så jag ber er om förlåtelse: Jag visste inte att detta är möjligt. Nu tack vare Baker - förklarade jag, nu vet jag. Jag menade inte att förolämpa någon

Överallt är det möjligt och så gör de, annars vad är allt detta för. Trots allt uppfanns allt framför oss, vi anpassar bara recepten efter vår smak.
Jag är inte förolämpad, allt är ok!

[Rusudan]

Rusudan
väldigt aptitretande och vackra "parisare"
Bokmärk det, tack för receptet!

På hälsan är de ojämförliga.

Dana, gudomliga bullar!

Ja, att sitta på en diet kunde inte motstå, mycket välsmakande. Och en dag senare var de fortfarande mjuka som fluff.

Dana, mycket aptitretande och vackra bullar! En fråga - är jästen i receptet färsk eller torr snabb?

färska dem i receptet var 30 gr. men detta är otroligt högt. Jag minskade först till 13-14 g och sedan 10 g. denna mängd mjöl är mer än tillräckligt)

Dana, hej! Hon bakade bullar som lovat. Väldigt gott! Nästa gång kommer jag att försöka baka croissanter från den här degen och även forma och skär en del av sektorn. Idag såg jag en sådan metod för formning i ämnet Skära deg
Jag knådade degen i en brödmaskin, så jag anpassade den lite (jag tillsatte lite mjöl). Men degen led inte av detta. Mer än hälften har redan ätits. Jag lyckades knappt ta en bild. Jag vet inte om bullarna räcker förrän i morgon. Tack så mycket!

Omgående !! Underbara bullar visade sig, jag är mycket nöjd med att jag gillade dem))) Jag ska baka dessa bullar på onsdag, på vägen)))
Och idag bakade jag jordgubbar i champagne, imorgon visar jag det.

Tack så mycket för receptet! Speckla, alla gillade det verkligen !!!

[Rusudan]

Jag bakade också sådana rullar, och mer än en gång glömde jag bara att rapportera.
Bullarna är mycket ömma och doftande! tacka Rusudan per recept

Gud! Det är så gott och så aromatiskt
Jag ersatte mjölk med kefir
(fast i kylen), men det förstörde inte dessa mirakel mirakulösa bullar. Och jag gillade verkligen gjutningen. Det är sant att jag fastnade ett par bitar dåligt och grädden flödade ut. Okej då.

Tack så mycket för receptet!

Jag bakar redan) tack för receptet

Vilket magiskt recept!