Ostbullar

Ostbullar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Smör	125g
Ägg är stora	3 st. (4st om det är litet)
Vatten	200 g.
Salt	nypa
Vetemjöl	150g
Ost	150g

Tillagningsmetod

• Koka upp vatten, olja, salt. Ta bort från värmen, rör om kraftigt, tillsätt mjöl. Knåda tills degen börjar släpa bakom väggarna. Kyla ner.
• Rör i äggen en i taget (lägg till nästa först efter att den tidigare har blandats helt med degen).
• Häll i ost, riven på ett grovt rivjärn. Blanda väl.
• Med en sked doppad i vatten eller med en konditoriväska, placera små bullar på ett bakplåt täckt med papper och smörjt med smör.
• Baka i en ugn förvärmd till 200 ° C i 30-40 minuter tills den är gyllenbrun.
• 
• 
• Mycket aromatisk och välsmakande !!!

Notera

receptet är hämtat från "Aptitretande berättelser"

Liknande recept

Saffranbullar för Saint Lucias dag (Omela)

Resebulle (Shyrshunchik)

Bertina Sweet Milk Buns (GruSha)

Om det finns sådana tomrum i dem, som i eclairs, kan de säkert fyllas med riven ost med vitlök.

[Albina]

Albina , du kan, och inte bara ost! Vi äter dem verkligen så, istället för bröd!

kokta enligt ditt recept, men de steg inte så mycket? säg mig vad är felet ???

[Jesse19]

Jesse19 Det är mycket svårt att säga utan att se din matlagningsprocess !!! Har tekniken respekterats fullt ut? Degen knådades tills den började släpa bakom väggarna ?? Ägg, ett i taget? Vid vilken temperatur bakades den? Öppnade du inte ugnen medan du bakade?

Jag följde tekniken, degen slog bakom väggarna, jag slog äggen en efter en, det vill säga tills den ena löser sig helt i degen, sedan den andra, temperaturen är 200% och ugnen öppnade inte processen jag tittade genom fönstret. Kanske satte jag lite ost, men jag hade ingen stor bit? När jag lade ut dem på ett lakan med en sked doppad i vatten. av någon anledning sprider de sig lite? Det här är kanske ett misstag? något i degen lägger du lite?

Och jag bakar nu, det har gått 15 minuter. och uppgången gick upp, jag gjorde allt enligt receptet: DI bekänner - jag gjorde chouxdeg mycket ofta innan och så att den inte höjdes - degens konsistens efter att ha blandat i äggen är aldrig viktig här - det borde vara som tjock gräddfil, när du tar den med en sked, ska den inte rinna från den, utan sträcka med en sådan plastmassa. Jag blandade 3 stora ägg i det här receptet - degen var tjock, det vill säga den varade inte från en sked och jag lade till ett litet ägg - då blev det normalt. Prova och lycka till

[Jesse19]

När jag lade ut dem på ett lakan med en sked doppad i vatten. av någon anledning sprider de sig lite? Det här är kanske ett misstag? lade du lite i degen?

Jesse19 , degen är definitivt inte flytande. Jag slätade till och med den med en sked ovanpå så att den inte borste med strimlor. Jag kan också anta att ugnen inte har värmts upp till önskad temperatur.

Hemligheter att göra choux bakverk (en källa: 🔗)

1) Om degen är för tunn, brygg en annan portion och tillsätt den i vätskan.

2) Om degen är för tjock, rör om ett annat ägg eller ett halvt ägg.

3) Degen ska inte kylas för mycket, den ska vara ganska varm, men så att äggen inte krullas (70-80 grader).

4) Ägg ska vara vid rumstemperatur eller varmare innan de läggs till degen.

5) Bakplåtar för chouxdeg bör smörjas med ett mycket tunt lager fett. Om bakplåten är för fet kan sprickor bildas på produktens bottenskorpa. Om bakplåten är för torr kan produkterna hålla fast vid det och de måste klippas av med en kniv.

6) Du kan placera choux-bakverk på ett bakplåt med en bakpåse med en metallspets, eller en papperslåda eller bara en sked. Den avsatta degen bör bakas omedelbart, annars bildas en skorpa på ytan.

7) Alltför tjock deg stiger inte bra och smeten är mycket suddig och håller inte sin form.

8.) Choux-bakverkets baktid beror på produktens storlek och form. Små bakverk bör bakas vid en konstant temperatur på 220C under hela tillagningstiden. Större bakas i 10 minuter och 10 minuter vid en temperatur på 220 ° C, sedan reduceras de till 190 ° C och kokas ytterligare 15-20 minuter tills degen stiger och blir gyllene. Att sänka temperaturen säkerställer att insidan av produkterna bakas när de blir gyllene på utsidan.

9) För att förhindra att produkterna faller av under ugnen måste ugnen vara stängd till slutet av bakningen.

10) Om ändarna på produkten är böjda uppåt eller om produkten är för mjuk, värms inte ugnen upp tillräckligt.

11) Om produkten faller av efter bakning togs den ut ur ugnen tidigt. Så att produkterna inte faller av och torkar ut lite kan de hållas i 5 minuter i en öppen ugn.

nöt

Tja, varför lägga ut så läckra recept, jag är en man med svag vilja! Jag känner att det inte räcker två gånger i veckan i sporthallen ...
Men på allvar, tack. Jag är vän med degen, men under en tid fungerade det inte med vaniljsåsen. Och här varje gång utan fel: rullarna blåser upp och gläder.

Tack för receptet!
Det fungerade bara bra. Till och med en man gjorde det
Bara jag har problem med att lägga ut dem: de visade sig ha olika former och var krokiga,
men ... fortfarande en sak !!!
Och jag ströde dem också lite med ost ...

: hej: Tack för en sådan behandling! Jag älskar ugnen, men jag älskar bakverk ännu mer !!! Jag gillar det mycket med ost speciellt. Jag kommer att försöka laga mat i en varmare A / Grill. Jag gör underbara bakverk i den. Det finns en ugn och en bra, men jag gillar det mer i grillen, och ugnen är nu avstängd, eftersom ett nytt kök monteras. Tacka!!!

[Forrint]

Forrint , Grattis till segern !!!

Bara jag har problem med att lägga ut dem: de visade sig ha olika former och var krokiga,

Min identitet är krokig .. Du kan jämna ut den med en våt sked efter att ha lagt dem på toppen ..

VS NIKA , lycka till!

: hej: Nåväl, sådana produkters krokighet har sin egen charm.

Jag bakade dina bullar idag
de har en nackdel, de är så otroligt goda att det är omöjligt att stoppa
naturligtvis är imorgon en rak väg
Jag fick två bakplåtar, bakade med konvektion 180 *
de visade sig inte vara smycken, men det hindrade oss inte!

[Para]

Para , att dö, vilken skönhet !!!! Kul att du tyckte om det! Och formen är precis vad den borde vara!

Jag har inte bakat ännu, men jag älskar receptet !!! Jag åt sådana bullar i Paris (och han är, som ni vet, känd för bakverk). Hon svällde tungan! (nu är allt jag kan göra att kommunicera skriftligt på forum). Jag skulle vara klok över dem själv, och här är ett färdigt recept. I princip föreställde jag mig det själv. Tack så mycket, jag kommer verkligen att försöka.

[azaza]

azaza , Lycka till!

Läckra bullar! Jag ska definitivt laga lite mer. Bakad med konvektion vid en temperatur av 195 grader i 25 minuter. Fina aromatiska bullar visade sig. Tacka!

[Irishechka]

Irishechka , välkommen till forumet och tack för din feedback!

Hej alla. Flickor, receptet är jättebra och bullarna också. Men något gick fel för mig. Degen visade sig vara tjock, även om allt mättes. Jag försökte göra det tunnare, lade till ett femte ägg .... kort sagt, det gick inte. Jag sprider den på ett bakplåt med två teskedar. ökade genomsnittet, men ett ögonblick som är pinsamt. Varje gång du biter tror du att det kommer att finnas en söt grädde där inne nu. Vad är problemet? Saltfattigt? På grund av det stora antalet ägg? I allmänhet hade degen en karaktäristisk vaniljsås, och söt, säg mig, vad är felet?

[dinulka]

dinulka , välkommen till forumet och tack!

I allmänhet hade degen en karaktäristisk vaniljsås, och söt, säg mig, vad är felet?

Tja, det här är choux-bakverket. Jag förstår inte vad som förvirrar dig ???

När det gäller själva förberedelsen kan jag inte säga mer än jag skrev. Jag försökte beskriva alla nyanser. Här måste du själv känna degen och anpassa dig.

måste försöka

Det här är inte första gången jag bakar dessa rullar, varje gång jag minns mistelten med ett vänligt ord. Mycket, mycket välsmakande, snabbt och enkelt att göra. Tyvärr finns det ingen kamera vid rätt tidpunkt för att fånga denna skönhet. De resulterande rullarna är exakt 1: 1, som på bilderna från författaren är de så vackra.

[Flaksia]

Flaksia , tack !!! Jag är väldigt glad att receptet fastnade med dig !!!

Rullarna visade sig vara utmärkta!

[Zhenya]

Zhenya, kul att du tyckte om det!!!

från hennes make-picky TACK MYCKET! Dessa bullar har kombinerat inte bara skönhet utan också utmärkt smak och en fantasiflott när det gäller fyllningar. Om du gör dem små kan du sätta lever- och fiskpasta där. Och som tidigare nämnts bearbetad ost med vitlök och majonnäs. Du kan också rökt korvost med örter, morötter (rå, riven) och majonnäs. Och naturligtvis kaviar med smör. De är fantastiska

[Nat_ka]

Nat_ka , tack! Kul att du tyckte om det!!! Hej man!

[Ksyu]

Ksyuvad är esedan rullarna !!!



Tid för matlagning är minimal, tyts-tyts och redo, och resultatet !!!

Låt mig tJag blommandeochLuyu !!!

Som ett alternativ för ett snabbt bröd, bara suppa !!!

P.S. Bakad vid 180 gr. med konvektion, 25 minuter.

[Kroshik]

Kroshik, det här är en grotta !!!!! Bedövad !!!

Kan du snälla berätta för mig vilken typ av ost som är bättre att ta för dessa bullar? Jag åt sådant i en konditori, utsökt, svälja tungan med en uttalad ostsmak. Jag vill upprepa, men jag vet inte vilken typ av ost jag ska ta, eftersom jag aldrig har behövt baka ostbakade varor.

Marina, ta din favorit, jag är säker på att du inte kommer att sakna !!!

Jag bakade inte dessa zavarnushki med någon typ av ost, resultatet gläder alltid !!!

[Marina]

Marinaanvänd självklart vilken ost som helst.

Jag gjorde bullar på natten och såg ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Min stackars hvigura Det är omöjligt att bryta sig loss! De är så ost, så krämiga Tack så mycket för receptet

[Natalia 24]

Natalia 24, bedövad, vad rullar !!! Faktum är att du inte kan riva dig bort från sådana !!!

[Omela]

Omela, det är vad jag fick enligt ditt recept. Jag gjorde också dumplings av denna deg. Jag lade bitar av deg i den kokande buljongen med en sked. De sväller först, tappar sedan lite och det blev väldigt gott. Jag gör vaniljsås dumplings ganska ofta, men det tänkte mig inte ens att lägga ost i degen. Tack så mycket för receptet! : girl_claping: Ja, och jag kastade också smält ost i buljongen. Det visade sig vara en solid ostlunch. Torsdag är en ostlik dag!

[Helena]

Helena, vilka vackra bullar! (y) Glad att jag gillade det !! För en ostlik dag.

[Omela]

Omela, gjorde bullar. Aromen kommer att dödas med en kvast !!! Och du kan prova det bara på morgonen. Inte alla har dock stigit. Men det är ugnens fel. Temperaturregulatorn fungerar inte. Jag bakar allt vid 250 grader. Hon är under garanti, och de försenar reparationen. Tack för receptet

Tack så mycket för bullarna. Barnen sparkade för båda shechki !!!!

[Natalia]

Natalia, Jag är glad att barnen gillade det !! Och bullarna blev ändå vackra.

[Omela]

Omela, barn det är på Alycha, och mina har redan sina egna barn

[Natalia]

Natalia, Ursäkta mig!!! Besviken på natten!

[Omela]

Omela, säg mig, kan du ersätta ost med bearbetad ost?

[Tatyana]

Tatyana, Jag har aldrig provat det med smält ost, jag tror att degens konsistens kommer att bli helt annorlunda. Det är bättre att använda hård ost.

[Omela]

Omela, tack

[Omela]

Åh,Omela, Jag bakade dina bullar idag. Var i ämnet om pasta med musslor och kom ihåg om bullar. Bullarna är, ja, bara magiskt läckra. Jag gjorde en halv portion, jag brukar ha en klumpig första pannkaka, ja, jag bestämde mig för att göra lite, ta hänsyn till misstag i nästa portion. Degen visade sig ha normal tjocklek, men när jag lade in den i ugnen sprids den lite. Jag förstår att det var nödvändigt att förvärma ugnen starkare? Medan hon ställde bakplåten försvann värmen. Men rullarna är krispiga och mycket välsmakande, mycket bra. Här är sanningen, allt enkelt är lysande. Tack så mycket för ett sådant nöje.

[Svetlana]

Svetlana, glad att du gillade! I princip är bakningstemperaturen här 200C, det vill säga det borde inte finnas någon speciell värme. Kanske fanns det inte tillräckligt med tid att värma upp?

Omela tack så mycket för receptet !!!!!

[Natasha]

Natasha, Tack!

Tack igen!