Bullar "Varenki"

Kategori: Bageriprodukter

Tillagningsmetod

Häll hälften av mjölken, lägg den återstående halvan av mjölken till värme, tillsätt smör där så att den smälter helt. Ta bort från värmen, tillsätt socker och salt, låt det lösa sig helt. Tillsätt kall mjölk.
Blanda mjöl med jäst och tillsätt mjölk.
Knåda degen och låt stå i flera timmar, täck med en film eller handduk. Tja, eller, som författaren råder, efter att ha knådat, lägg degen i kylen över natten (som jag gjorde) och ta ut den på morgonen och låt den stå i rumstemperatur i 2 timmar.
Knåda den matchade degen, dela i lika stora bitar (8-10 st.). Forma baglarna som de ska genom att sammanfoga ändarna.
Koka upp vatten, tillsätt försiktigt bakpulver och sänk värmen. Försiktigt, en i taget, i en kastrull i 30-40 sekunder, de ska öka i volym, under den här tiden kan du vrida dem ett par gånger.
Vi tar ut ur pannan, låter vattnet rinna, täcker bakplåten och placerar baglarna. Strö med sesamfrön eller vallmofrön, du kan bara grovt salt. Du behöver inte smörja med någonting.
Baka vid 180 grader i 30 minuter, om du gör små bullar, sedan 20 minuter tills de är gyllenbruna.