Bröd i en lerkruka (Brot im Tontopf)

Bröd i en lerkruka (Brot im Tontopf)

Kategori: Surdegsbröd

Kök: tysk

Ingredienser
surdeg	75 g
fullkornsmjöl	300
rågmjöl	200 g
salt-	1,5 tsk
vatten	375 ml
w / c eller s / c bacon (skivor)	250 g

Tillagningsmetod

• Sådant bröd är naturligtvis bättre att baka i små krukor. Sedan, när det skärs, kommer det att finnas krispigt bacon i varje bit. Jag hade bara en lämplig - medelstorlek.
• Knåda degen från den färdiga surdeg, mjöl, salt och vatten. Tillsammans med rågmjöl tog jag lite mjöl av första klass.
• 
• Degen är klibbig, så det är bäst att fukta handflatorna för att bilda brödet.
• 
• Lägg baconskivorna i en kruka.
• 
• Lägg sedan degen där och lägg den på en varm plats för korrektur. Nu är degen klar.
• 
• Lägg en degkanna i en ugn som är förvärmd till 230 grader, fukta ugnens väggar med en sprayflaska och baka i 10 minuter.
• Sedan sänker vi temperaturen till 200 grader och bakar i ca 35-40 minuter tills det är ömt.
• 
• När du har svalnat kan du omedelbart göra krispiga smörgåsar.
• 

Tid för förberedelser:

40-50 minuter (baka)

Matlagningsprogram:

ugn

Jag är hemsk !!!!! Sanningen är väldigt cool !!!! Gick för att leta efter en kruka !!!!! Och samla styrka för surdeget !!!!

[Gulnara]

Tacka, Gulnara! Detta recept verkade också intressant och ovanligt för mig.

Åh, hur läcker det är!
Tack!
Fråga pzhl., Och du har 100% råg surdeg (som är en halvfärdig produkt)

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, råg

Vilka underhållare tyskar är! Och bröd till dig och ett mellanmål på en gång!

[Irina]

Ja, Irina, allt är praktiskt

[Ludmil_a]

Ludmil_aLyudmil, det är jag igen med frågor.
Jag förstår att vi tar en starter, någonstans 1-2. Jag matar honom, ja, till exempel 50g. vatten-50gr. H w. mjöl och låt det komma upp i 7-12 timmar, eller hur?
Sedan från denna uppdaterade surdeg tar vi redan 75 g och sedan enligt receptet ...
Ledsen för dumhet
Eller förstod jag inte ens?

[Ksyusha]

KsyushaJag gör alltid bröd så här. Jag håller surdeg i kylen. Jag tar ut den och överför den till en bekväm plastbehållare. I en glasburk (som låg i kylskåpet med surdeg) förblir surdeggen bokstavligen längst ner och på väggarna. Jag lägger den i kylen. Jag lägger till cirka 100 g råg i en plastbehållare med utlagd surdeg. mjöl och 100 ml vatten från filtret. Rör om, täck och låt stå i 7-12 timmar. Om du behöver sura jästen snabbare kan du lägga den på batteriet genom att placera något under behållaren. Om jag gör degen på morgonen lägger jag surdegen på bordet över natten. När jag rör om degen lägger jag 4 msk mjöl på 500 g mjöl. l. surdeg. Jag tillsätter igen mjöl, vatten till kvarvarande surdeg, blandar och överför omedelbart cirka 5 matskedar till en burk med kvarvarande surdeg och lägg det i kylskåpet till nästa gång. Jag hjälper gärna till, om något.

Usse förstod

Här är rapporten.
Väldigt gott.

Och detta avskuren rakt hett, kunde inte motstå
.
Tack för det läckra brödet!

Ksyusha, vilken skönhet! Det är bra att jag åt nyligen, annars skulle jag ha bitit.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

Ett mycket originellt recept!