Diet fullkornsrågbröd med surdegsingefära

[Hur man gör en surdeg]

Diet fullkornsrågbröd med surdegsingefära

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
rågjärd (evig)	500 g
vatten	400 g
fullkornsråg	300 g
fullkornsmjöl	200 g
ingefära (riv och pressa saften)	3-4 msk
brunt socker	3 msk
olivolja	2 msk
salt-	3 h l
fermenterad rågmalt	2 msk
solrosfrön (valfri, efter din smak)	100 g

Tillagningsmetod

• 
• Hur man gör en surdeg skrivet här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html#msg922658
• Vi blandar alla ingredienser och lägger på en varm plats i flera timmar, täckt med lock eller påse (jag lägger den på batteriet).
• 
• När degen fördubblas i storlek
• 
• vi gör snitt med en skarp kniv (för att inte spricka), om du vill kan du antingen strö den med mjöl eller behandla den med glasyr (du kan läsa om detta här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35 och här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35.
• Och lägg i ugnen! De första 20 minuterna vid en temperatur på 180 grader med både topp och botten påslagen. De närmaste 30 minuterna ökar vi temperaturen till 200 och lämnar bara de lägre tio! Vi sätter på den övre skuggan igen och ställer in den på 160 grader i ytterligare 25 minuter. När tiden tar slut tar vi omedelbart vårt bröd ur formen och sveper in det i linne tills det svalnar helt.
• Så det är allt! Ät till din hälsa!
• 

Skålen är designad för

1400 g

Notera

Ingefära (Zingiber L.) är roten till en tropisk växt som är infödd i Sydasien.
Ingefära har varit känt sedan urminnes tider. Ingefära rot användes både som krydda och som medicin. I urminnes tider var den aromatiska roten högt uppskattad för sin förmåga att förbättra matsmältningen, och i denna mening ansågs den vara en motgift. Detta är ursprunget till traditionen att speciellt baka pepparkakor. Användbar egenskap hos ingefära - det tillåter dig inte att bli fet !!!

Om fullkornsmjöl.

Denna fråga kan inte överföras i tysthet. Var försvann fullkornsmjölet som våra förfäder bakade bröd från? Endast fullkornsmjöl innehåller B-vitaminer, mikro- och makroelement och en bakterie, som har fantastiska medicinska egenskaper. Raffinerat mjöl saknar både bakterien och skalet.Istället för dessa, naturligt skapade, helande delar av spannmål, läggs alla slags livsmedelstillsatser till mjölet, kemiskt skapade ersättare som aldrig kan uppfylla det som naturen själv har skapat. Raffinerat mjöl blir en slembildande produkt som klumpar sig ner i magsäcken och slår vår kropp. Raffinering är en dyr och kostsam process som dödar vitaliteten i spannmål. Och det behövs bara för att förhindra att mjölet förstörs så länge som möjligt. Hela mjöl kan inte lagras under lång tid, men detta krävs inte. Låt kornet förvaras, och från det, efter behov, kan du laga mjöl. För att återställa nationens hälsa är det nödvändigt att återvända till bakning av bröd med jäst som finns i naturen själv, i humle, malt. Humlesyrat bröd innehåller alla essentiella aminosyror, kolhydrater, fibrer, vitaminer Bl, B7, PP; mineraler: salter av natrium, kalium, fosfor, järn, kalcium, samt mikroelement: guld, kobolt, koppar, som är involverade i bildandet av unika andningsenzymer. Tydligen är det ingen tillfällighet att kornens öron kallas gyllene. Bröd baserat på humlesurdeg ger maximal sokogonny-effekt, dvs.extraherar aktivt från bukspottkörteln, levern, gallblåserenzymerna och andra ämnen som är nödvändiga för fullständig matsmältning, vilket förbättrar tarmens rörlighet. En person som använder sådant bröd är fylld med energi, upphör att vara sjuk med förkylning, hans hållning rätas ut, hans immunitet återställs. Information om farorna med att äta bageriprodukter gjorda av bakjäst kommer långsamt men säkert in i människors hjärnor. Många bakar sitt eget bröd. Minibagerier börjar öppna. Detta icke-jästbröd är fortfarande dyrt, men det försvinner omedelbart. Behöver överskridande leverans. I Ryazan började ett bageri fungera enligt ett nytt system, och det finns en liknande produktion i Noginsk. Allt nytt är väl glömt gammalt ...

En källa- 🔗

Liknande recept

Bröd med frön och torkade frukter ... för att gå ner i vikt (Guzel62)

Diet rågbröd (NataljaMart)

Panasonic SD-2511. Dietbröd med fullkornsmjöl, dill och persilja ($ vetLana)

[Alicia]

Alicia , tack för receptet. Jag håller med om att en sådan bit bröd är väldigt användbar, och informationen också. Men var kan man få fullkornsrågmjöl? Jag har aldrig träffats. Och en annan fråga: kan färsk ingefära ersättas med torrt (säljs separat i en påse som kryddor) och hur uttrycker det sig i bröd, när det gäller arom och smak?

[Alicia]

Alicia , tack för receptet. Jag håller med om att en sådan bit bröd är väldigt användbar, och informationen också. Men var kan man få fullkornsrågmjöl? Jag har aldrig träffats. Och en annan fråga: kan färsk ingefära ersättas med torrt (säljs separat i en påse som kryddor) och hur uttrycker det sig i bröd, när det gäller arom och smak?

Tack för din feedback!
Om ingefära - 2 matskedar uttryckte verkligen inte på något sätt (varken smak eller arom) Jag tänkte ens, kanske skulle jag försöka lägga 3 matskedar? ... Jag är glad att du inte kommer att få övervikt med det!
Kan jag naturligtvis lägga torr ingefära? Det verkar bara som om det inte finns några fler användbara egenskaper kvar ...

Om fullkornsmjöl - ja, det är en sällsynthet! Men du kan fortfarande hitta den i stora stormarknader. Jag hittade det i Zelenograd! I PROSPEKT. Det finns också webbutiker och till och med hemleverans av sällsynt mjöl. Försök att söka online om du inte hittar det i stormarknader.
Som man säger: "Vem letar efter, kommer den alltid att hitta den!"
Jag önskar dig det bästa i din sökning.

[Alicia]

Alicia, Tack för länken. Jag glömde helt, butiken "Peki Sam" i Butovo ligger 10 minuter från mig. Jag var där en gång. Och det finns fullkornsrågmjöl där. Tack igen

Om ingefära - 2 matskedar uttryckte verkligen inte på något sätt (varken smak eller arom)

Men varför behövs det i receptet? Jag undrar vad hans roll är? Är det egentligen bara som en dietkomponent?

[Till din hälsa!]

Till din hälsa!
P.S. Glöm inte att köpa helvete där. Bröd av rent rågmjöl är svårt att smälta. Det är lämpligt att späda rågmjöl med vetemjöl så att vete är minst 15% av det totala mjölet!

Fullkornsvete Jag har "French Thing". Jag bakar ofta med henne. Igår bakade jag enligt Ludas recept från LJ "Grey Wheat Bread", mycket välsmakande

[Alicia]

Alicia, Tack för länken. Jag glömde helt, butiken "Peki Sam" i Butovo ligger 10 minuter från mig. Jag var där en gång. Och det finns fullkornsrågmjöl där. Tack igen: ros: Men varför behövs det i receptet? Jag undrar vad hans roll är? Är det egentligen bara som en dietkomponent?

Ingefära i sig är väldigt hälsosamt! En läkare sa en gång till mig att det stimulerar hela kroppens försvar och stärker därmed immunförsvaret! Dessutom förbättrar det matsmältningen och har många fördelaktiga egenskaper!
Och jag kände inte det, uppenbarligen samma sak av anledningen att jag lade till för lite i receptet, för jag tycker inte riktigt om dess smak och var rädd att förstöra det. Men nu är jag säker på att du behöver minst 3 matskedar ingefärajuice!
I allmänhet läggs det också ganska ofta till alla slags olika rätter, eftersom det har en rik inhemsk, lite bitter smak och en pikant arom (som det står skrivet på mitt paket med ingefära)

I allmänhet läggs det också ganska ofta till alla slags olika rätter.

Ja, jag marinerar också kött i sojasås och riven ingefära. Kan stå rå länge

[HEALING POTION!]

Jag lärde mig också att lägga färsk ingefära till te - igen för immunitet! Förresten är det särskilt användbart för män! Raka mycket små bitar 5 klipp och brygg i en tekanna med teblad-HEALING POTION!

I allmänhet finns det många användbara rötter och toppar. Bara vi glömmer ofta bort dem

Det är säkert! Tidigare behandlades våra förfäder bara med dem! Inte för att vi fyller oss med alla möjliga värdelösa, om inte skadliga, dyra läkemedel!