Auberginesallad med basilika för vintern

[2: a l.]

Auberginesallad med basilika för vintern

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
äggplanta	1 kg
tomat	0,5 kg
basilika	1 bunt
vitlök	4-5 tänder
salt-	2,5 st. l
socker	4: a l
vinäger	4: a l
solrosolja	0,5 koppar

Tillagningsmetod

• 1. Förbered äggplantorna, skala dem i remsor (som en zebra) och skär i skivor. Jag hade små äggplantor och jag klippte dem först i hälften, sedan i segment. Häll vatten i en kastrull och tillsätt 2: a l. salt. Blanchera äggplantorna i kokande vatten i 2-3 minuter. Töm vattnet, äggplantorna på en sil och låt överflödigt vatten rinna av.
• 2. Tvätta tomaterna, skär stjälkarna och skär antingen i tjocka cirklar eller i segment.
• 3. Lägg i tomaterna i en kastrull med en tjock dag och lägg på medium värme. Tillsätt äggplantorna och rör om ibland, tills tomaterna är fulla av juice. Tillsätt sedan socker till dem, resterande 0,5 st. l. salt, vegetabilisk olja och ättika under omrörning, koka i ytterligare 20 minuter.
• 4. Vid den här tiden skalar du vitlök och hugger fint. Skölj basilikan, torka och riva med händerna. Basil, riven för hand, behåller sin arom bättre. Häll vitlök och basilika till kokande grönsaksblandning och koka i 2-3 minuter. Stäng av elden.
• 5. Lägg sallad i beredda steriliserade burkar och rulla upp med steriliserade lock. För denna mängd sallad måste du sterilisera 3 burkar med 0,5 liter. Vänd burkarna, linda dem varmt och låt svalna.

Skålen är designad för

3 halvlitersburkar

Tid för förberedelser:

mycket snabbt, på styrkan av 50 minuter tillsammans med förberedelsen

Notera

Vänner gav mig detta recept. Och även om jag inte längre skulle göra grönsaker för vintern, bestämde jag mig för att prova det. Salladen tillagas mycket snabbt utan problem. En liten mängd kvarstod och vi tog ett prov. Väldigt gott!

Nu är huvudproblemet var man kan hitta fler burkar till nästa portion sallad!

Liknande recept

Aubergine, peppar och mozzarella-terrin (Nagira)

Aubergine rullar med svamp i pannkakapanning (Natusik)

Fyllda aubergine (Vrida)

Hur mycket salt och socker?

Nilochka, ange hur mycket vatten saltet får för att blanchera? Hur mycket socker, salt, vinäger och vegetabilisk olja, vitlök läggs i marinaden?

Nelya, specificera basilikan. Och då har vi inte det på Krim, jag gillar att dricka, så istället för aubergine med basilika blir basilika med aubergine!

[Nadia]

Tjejer, jag förstår ingenting ... Jag vet att jag skrev alla ingredienser, ja, helt säkert! Och vart gick de? Jag skickade receptet och åkte till en annan portion blå för denna sallad, jag kommer ... och hit
Jag klargjorde allt!
Nadia,du kan inte förstöra gröt med smör, basilika första gången det fanns ett stort gäng. Nu tog jag med en mindre, jag tog den sista

Nelya !!! Jag gjorde det !!! Det var sant att i avsaknad av sin man i huset var jag tvungen att göra strömmen i de burkar som jag kunde hitta nära och som inte behövde använda styrka. Det vill säga de som hade ett skruvlock. Som ett resultat fick jag 1 burk med 450 ml, en för 650 ml och en för 340 ml. Och det finns fortfarande 2 matskedar kvar, men det finns inga fler. Jag vill säga att det är väldigt gott.
Och viktigast av allt, allt är så enkelt. Det enda jag blev distraherad av ett samtal och överexponerade äggplantor för blanchering. De kröp lite senare, men läckra. För mig själv, i nästa del kommer jag att lägga till spikar, troligtvis finns det mer peppar och mer vitlök. Och den här smakar så känslig. Och jag brydde mig inte heller om en kastrull med tjock botten, jag gjorde allt i en långsam spis på stygningsläget. Även om jag ställde in programmet i 1 timme som standard, men i slutändan gjorde jag mycket mindre tid, ja, förmodligen 30-40 minuter totalt.
Nu väntar jag på att min man ska åka hem, jag behöver manlig styrka för att stänga burkarna, jag har ytterligare 3 kg aubergine och 3 massa basilika. Han kommer och vi kommer omedelbart att göra det. Och jag rekommenderar det till alla. Och jag är mycket tacksam för er för ett sådant recept !!!
Det finns inga bilder, fortfarande är strömmen helt inpackad i badrummet.

[Nelichka,]

Nelichka, och tack så mycket från mig! Jag gjorde också 2 portioner idag. Mycket välsmakande och väldigt aromatisk! Jag lade omedelbart till en halv chilipeppar. Jag fick 3,5 liter.
Men det finns mycket salt. För 1,5 kg grönsaker, 2,5 msk. l. - lite för mycket. Jag tillsatte omedelbart salt och socker i tomaterna, så att saften tilläts, jag försökte det - salt. Jag tror att äggplantorna kommer att spädas ut, men det blev fortfarande salt.
I alla fall. det viktigaste är att det är gott, och vi kommer att späda ut det med potatis och gröt.

[Nelichka,]

Nelichka, och tack så mycket från mig! Jag gjorde också 2 portioner idag. Mycket välsmakande och väldigt aromatisk! Jag lade omedelbart till en halv chilipeppar. Jag fick 3,5 liter.
Men det finns mycket salt. För 1,5 kg grönsaker, 2,5 msk. l. - lite för mycket. Jag tillsatte omedelbart salt och socker i tomaterna, så att saften tilläts, jag försökte det - salt. Jag tror att äggplantorna kommer att spädas ut, men det blev fortfarande salt.
I alla fall. det viktigaste är att det är gott, och vi kommer att späda ut det med potatis och gröt.

Jag svarar istället för Neli. Där var det nödvändigt att använda 2 skedar för blanchering och 0,5 msk. skedar som redan finns i aubergine själva. Jag har inte salt, om ordet. Men med pepparen blev jag fast, jag var tvungen att sätta den direkt. Men jag gjorde det som i originalreceptet.

Tja, alla har redan förberett en sallad, men jag såg precis receptet ...
Jag kommer att kompensera för förseningen, särskilt eftersom alla komponenter finns i lager

Tja, alla har redan förberett en sallad, men jag såg precis receptet ...
Jag kommer att kompensera för förseningen, särskilt eftersom alla komponenter finns i lager

Kom igen, det är gott !!!!!

[Nadia]

Nadia, tack!
"Semyon, Semyonitch!"
Jag överförde den till mitt fuskark, men jag missade det här ögonblicket.

Nelya, Markera saltet i receptet så att ingen annan tar fel som jag.

[Nadia]

Nadia, tack!
"Semyon, Semyonitch!"
Jag överförde den till mitt fuskark, men jag missade det här ögonblicket.

Nelya, Markera saltet i receptet så att ingen annan tar fel som jag.

Jag önskar att hon hade skrivit vattennormen, annars hade jag tvivel om henne. Men jag smakade bara vattnet och blancherade sedan äggplantorna i det. Och jag trodde också att du inte ens kan rengöra dem med en zebra.

[Nadia,]

Nadia, du kan inte skala den, huden håller aubergine i form, men jag skalade tomaterna, jag gillar inte deras skal, det är som celorphan för mig, och det kommer alltid att skalas av. Jag skalar även tomater för adjika.

[Nadia,]

Nadia, du kan inte skala den, huden håller aubergine i form, men jag skalade tomaterna, jag gillar inte deras skal, det är som celorphan för mig, och det kommer alltid att skalas av. Jag skalar även tomater för adjika.

Jag skalade tomaterna. Och hon gjorde äggplantorna vackra, ränder som en zebra. Och med detta samtal fick de mig att överexponera för blanchering och som ett resultat är skönheten inte synlig!

Jag skalade tomaterna. Och hon gjorde äggplantorna vackra, ränder som en zebra. Och med detta samtal fick de mig att överexponera för blanchering och som ett resultat är skönheten inte synlig!

Det viktigaste är att det är utsökt!

Kom igen, det är gott !!!!!

Åh, efter en sådan rekommendation, just nu på natten är jag redo att börja laga den (i en viskning: Nadezhda, jag kommer ihåg ett tips om gröna tomater ...)
Och också uppstod frågan: varför skalar äggplantor som en zebra? Rengör alla?

Åh, efter en sådan rekommendation, just nu på natten är jag redo att börja laga den (i en viskning: Nadezhda, jag kommer ihåg ett tips om gröna tomater ...)
Och också uppstod frågan: varför skalar äggplantor som en zebra? Rengör alla?

Jag förstår det för skönhet. Jag rengör inte nästa sats. Jag skalar bara tomaterna. Jag gjorde det mellan samtal och tittade på filmen på TV. Med förberedelserna och tillagningen tog det faktiskt inte mer än en timme. Därför är det möjligt på natten.Vänta, jag skulle fortsätta göra det, men min man är inte hemma och jag har ingen som kan vrida locken. Jag har ingen styrka själv. Jag väntar på min man på fredag ​​och kommer att fortsätta spela.

[Nadia]

Så fort jag blev distraherad av kvällen kefir te med en tårta, men på trenden, och här finns det redan diskussioner i sin helhet, och jag saknade allt
Nadiatack för att du klargjorde med salt... Nu ska jag försöka markera. I en långsam spis hade jag en idé att laga mat, men det verkade mer bekvämt för mig i en kastrull. Jag har en bred men låg kastrull med tjock botten.
Tjejer, tack så mycket för feedbacken, jag är glad att du gillade salladen
Lenochka, ja Nadia skrev korrekt)) 2 matskedar i saltlake och en halv sked i grönsaksblandningen. Förlåt mig, om jag inte skrev det så tydligt, var jag verkligen tvungen att lyfta fram det. Vatten bör borstas med ögat, men inte mycket. Jag häller lite över en liter så att äggplantorna är helt täckta.
För rengöring)) i originalreceptet måste du rengöra aubergine helt. Så här kom jag på det. det skulle vara vackrare. Och att städa eller inte är allas verksamhet. Detsamma är med peppar. Om det inte finns tillräckligt med kryddor kan du lägga till. Vi älskar denna känsliga smak. Du kan också prova med peppar, men det kommer inte att hamra basilikans smak
lillay, sallad kan tillagas på natten! Han är väldigt snabb och inte förvirrande, och om det också finns hjälpare i närheten är han väldigt omedelbar
Idag köpte jag runda äggplantor, de är särskilt utsökta! Men sorg ... burkarna har ännu inte släppts. Det är nödvändigt att lägga den gamla sylt på Kolobok imorgon och tömma 2 burkar

Tjejer, berätta, snälla, kan du ersätta vinäger med citronsaft? Och hur mycket ska du lägga ut det? Det är bara att vinäger är helt omöjligt, och jag vill verkligen göra en sådan sallad.

Elena, där kokas den med ättika i ytterligare 20 minuter och den kokas helt ner.
Och äpplebotten?
Om mycket strikta begränsningar, varför inte prova med citronsaft ... Jag tror att du inte kommer att skämma bort!

Nelichka, tack för svaret! Vinäger i allmänhet Jag vet att du ibland kan använda citronsyra istället för ättika (det verkar för mig att det är säkrare i beredningar med det än med citronsaft) Men jag vet inte, 1 msk. l. vinäger = hur många citroner? Ingen kommer att berätta för dig?

Nelya, jag rapporterar.
Jag gjorde denna sallad redan två gånger: första gången jag tog proportionerna enligt receptet. Det visade sig 3 små burkar och att prova. Efter att ha provat återstod två burkar. .... och jag var fortfarande tvungen att göra en portion. Andra gången har redan fördubblat antalet. Så det räckte att äta och rulla upp
Läckra, aromatiska och, vad som är värdefullt, - snabbt!
Tack så mycket för receptet!

Och idag gjorde jag en annan portion. men utan salt öppnade jag burkarna blandade med saltade och det blev bra!

Och idag gjorde jag en annan portion. men utan salt öppnade jag burkarna blandade med saltade och det blev bra!

Lenchik, du är inte den enda som översaltade. Jag gav detta recept till en vän på Stavropol-territoriet och skrev om allt ordligt. : mail1: Hon skriver till mig, de säger att de gjorde en portion (1 kg) och i slutändan var den oversaltad. började räkna ut vad och hur. Det visade sig att min man gjorde det (hon hade just fött ett litet barn av nuvarande), och naturligtvis glömde mannen att flanchera det (snarare läste han det inte ens) och allt salt som hälldes i receptet. Jag rekommenderade också dem att göra en annan portion och blanda och koka i några minuter.
Och jag gjorde också en dubbel portion idag. Sann vriden i liter burkar.

Den lilla flickan gör sig äntligen redo och jag gör din sallad. Bara istället för tomater kokar min juice nu, eftersom jag köpte tomater, men de är inte saftiga Tja, jag svängde genast mot en trippel portion sallad TACK Vänta med en rapport

[Olesya,]

Olesya,Jag ser fram emot rapporten! Jo, du svängde lite sent: D igår letade jag efter blått i basaren, jag hittade knappt mer eller mindre anständiga. Efter en oväntad förkylning är det svårt att köpa anständiga blå, även i stormarknader finns skott kvar
Och min dotter driver mig nästan varje dag - låt oss öppna de blå med basilika, men jag håller fortfarande på!

Nelya är TASTY !!! Och jag var på marknaden på lördag, vi hade mycket tomater och paprika och aubergine, men tydligen den sista från fältet och det är inte kallt här.Det visade sig sju halvlitersburkar och äta. Jag gillade verkligen aubergine med basilika

Och min dotter driver mig nästan varje dag - låt oss öppna de blå med basilika, men jag håller fortfarande på!

Och jag har redan bestämt mig för att lägga alla ämnen i mat ..... redan äter vi de här läckra blåa. Medan de går på jakt måste de äta.

Nej, jag håller modigt på. Tro det eller ej, även nu ville min man ha tomater för vodka. Så jag lät dig inte öppna den, jag sa, låt oss köpa butiken. Vi köpte den. Alla arbetsstycken är aktuella på vintern!

Alla arbetsstycken är aktuella på vintern!

! Nu kan du fortfarande planera alla sallader med färska grönsaker, men jag känner att jag inte kommer att hålla länge och måste öppna denna sallad. Medan surkål sparar. uppmärksammar sig själv!

Jag har exakt två halvlitersburkar. Det räcker för en rättegång. Jag vill berömma dig för att ge ett recept på en liten mängd produkter; du kommer att se andra recept: 5 kg tomater, 8 kg aubergine !! Men du vill laga rullar av olika smak enligt olika recept, för att inte bli tråkiga, eller hur?
Det visade sig väldigt flytande, även om jag tillagade grönsaker utan lock på låg värme i bara 15 minuter och inte en halvtimme: det var inte meningsfullt att laga längre eftersom de var färdiga. (Jag förstod inte alls varför äggplantorna måste blancheras först och sedan kokas vidare ...) Läckra, även om basilika förstörde allt för mig - ja, jag gillar det inte. Man, basilika själ, smakade och berömde. Jag kommer att föreslå honom på vintern, vi får se. Tack för receptet!

Läckra, även om basilika förstörde allt för mig

Så jag gillade receptet, men jag gillar inte riktigt basilika. Allt i tanke, även om jag redan har köpt både basilika och äggplantor

Gjorde en servering idag. Tre burkar och lite kvar i botten av multikokaren. Det blev kallt, jag försökte det. Jag svällde nästan tungan :) Så jättegott, bara wow! I morgon ska jag gå till de blå. Tack så mycket för receptet!

[nila]

nila, tack för receptet! Stämningen har förbättrats tack vare äggplantor enligt ditt recept :-)! Jag är inte ett fan av några vinterförråd, men här skulle en massa grönsaker försämras på hösten, så jag "lagrade". Och idag kom jag ihåg dem och jag är väldigt glad att jag valde ditt recept! Doften är super!

Tack så mycket för receptet! Skickade av 25 liter, tog redan en andra multikokare från en vän så att den lyckades snabbare. Njut av hela vintern, smaken är gudomlig

[TATbRHA]

Tyvärr såg jag just recensionerna ... Jag har inte tittat på ämnet på ett och ett halvt år ...
Hösten var svår för mig ... men ändå lyckades jag rulla upp några burkar av denna sallad. Nu finns det bara en burk kvar, gömd. Gud förbjuder, om allt går bra kommer jag att förbereda mer i år.
TATbRHAi teorin borde det inte ha varit flytande. Det är nödvändigt att sila de blåa väl efter blanchering från vatten. Jag trycker till och med lätt på den med handen.
Och innebörden av blanchering är att bli av med bitterheten från det blå. När allt kommer omkring rengör vi dem inte ens helt, lite hud kvarstår och det kan särskilt ge bitterhet.
Tack till alla som lämnade feedback! Jag är väldigt glad att du gillade den här salladen!
kirchÄlskling! Har du gjort äggplantor eller avstått?

[nila]

nila, Nelya, gjorde det. Men fortfarande är basilika inte min ört. Så snart jag gjorde det och provade det gillade jag det. Och nu öppnar jag det - inte riktigt. Det är sant att jag krossade och gjorde kaviar med en mixer, jag äter den. Men det här är mina smakpreferenser. Jag är till och med upprörd över att jag inte gillar basilika. För 2 år sedan planterade jag den i trädgården. Skörden var ... Jag hade bara tid att skära den och distribuera den till vänner.

[Nelya]

Nelyaoch jag är bara nöjd med basilikan, jag kan säga basilika med aubergine. Jag älskar lila väldigt mycket. Och kombinationen av aubergine och basilika gjordes för första gången: hemlighet: vanligtvis den klassiska tomaten och basilikan. jag gillade verkligen det

[Natalia]

Natalia, Jag avundas. Så jag vill älska honom

[Ludmila]

Ludmila, det händer, tolererar inte många koriandergrönsaker. Men om du inte älskar, så är det för alltid

Men om du inte älskar, så är det för alltid

Nej nej nej
Jag har aldrig använt basilika, mycket mindre koriander, under större delen av mitt liv.
I ålderdomen verkar det som om hon har blivit klokare, eller om smakerna har förändrats ... men nu missbrukar jag och lärde till och med min man att göra så ogräs. Även om han motstod länge ...
Och nyligen upptäckte jag citronbasilika för mig själv, vilket gör mig särskilt jävel. I år fick jag tag i dess frön, jag planerar att odla hemma, annars är det väldigt sällsynt att hitta det i basaren.

Berätta inte för mig, Natasha, min syster tyckte inte om koriander, men nu är hon väldigt glad i det.

: mail1: Jag tar tillbaka mina ord från min mamma, som inte gillar alla örter, kryddor, jag kan bara inte få henne att bli kär

Det är bra att jag hade denna sallad i mitt bokmärke. Nu är auberginesäsongen i full gång och vändningen har kommit till denna sallad. Gjorde det nästan oförändrat. Men ... naturligtvis finns det små avvikelser. Jag tillsatte torkad basilika och tillsatte persilja och chili. Jag fick exakt tre 0,5 liters burkar. Och jag knäppte knappt en liten sked för att försöka. Läckra fem poäng. Jag kommer att göra det så länge det finns säsongens grönsaker. När det gäller saltet blancherade jag det med 2 skedar och lade bara lite i marinaden. Tack för det här fantastiska och enkla receptet.

Berätta, det finns torkad grön och lila basilika. Vilken är bäst att använda i detta recept? Fortfarande lila med en mer uttalad lukt

[csv]

csv, Jag gillar grönt mer. Grön basilika är mer öm och ger denna sallad en krydda. Men om du lägger till färsk basilika vet jag inte. När jag började göra med torkat fortsätter jag. Och i den sista delen slog jag tomaterna i en mixer. Gillade.

Tvärtom, jag gillar det när tomaterna är mycket grova skurna, mmmm! I år har jag redan levererat 25 liter av denna sallad, den kom verkligen till vår trädgård.

[Nöt]

NötSalladen är jättebra. Och det viktigaste är att göra det enkelt och det finns inte många komponenter och du gör det efter din smak. Jag gillar det verkligen när smaken är sötsur-kryddig. Jag märkte denna sallad förra året och det är bra att jag skickade den till bokmärket. Så tack igen till receptförfattaren.

[nila]

nila, ättika 9%?

[Natalia]

Natalia, Jag tänkte också på det, men om inte en essens, då 9% förmodligen. Jag ska göra det nu. Jag vet bara inte. Kanske gör jag en sallad, annars är jag rädd att de sväller.