Rustikt bröd

Rustikt bröd

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Blanda:
Färsk jäst	2 g
Sirap	10 g
Kefir	50 g
Lite mjöl från totalen
I skopan:
Vetemjöl	280 gr.
Fullkornsmjöl	120 g
Dispersed Wheat Sourdough	150 g
Vatten	150 g
Heljästblandning

Tillagningsmetod

• Knåda, vila 45-50 minuter, andra satsen. Rör om 1,5 tsk under den andra satsen. salt.
• Formning, provning i en korg, bakning på eldstaden med ånga under de första 10 minuterna 240 * C och ytterligare 50 minuter 180 * C.
• 
• Det är omöjligt att förmedla smaken och aromen av sådant till synes enkelt bröd i ord, du måste prova !!!

Liknande recept

Rustikt bröd i en brödtillverkare (av Link) (Elena Bo)

Rustikt bröd på deg enligt Kalvel (ugn) (julifera)

Speltbröd "Selskiy" med rågsurdeg (Ikra)

Helmjölsmjöl är inte lika lätt att hitta som det visar sig
Detta är ett munstycke för en "kvarnkvarn" skördetröska, jag fyller i torr vetekorn - vid utgången får jag mjöl, nämligen mjöl, inte hackad, inte korn, utan mjöl.

I ett nötskal om själva skördetröskan: Jag har en Kenwood-010 köksdejblandare, för vilken du kan plocka upp alla slags tillbehör, men som du vet finns det en kris i landet och det finns många förfrågningar , så denna enkla inhemska skördetröska från Kirov-anläggningen Gamma-7 väckte uppmärksamhet. -01 med sju munstycken. Nästan allt jag ville ha för löjliga pengar.

[munstycke för rullning av deg på klimpar]

Ett av bilagorna på bilden är en kvarn för mjöl, förutom det, innehåller satsen - en köttkvarn, kakfästanordningar, korvfästen,munstycke för rullning av deg på klimpar (Jag har inte provat det ännu), en grönsaksskärare (tre rivjärn, inklusive för potatispannkakor) och, till min förvåning, en burköppnare.

[BYBRODT FORMAD.]

Det är omöjligt att riva dig bort från sådant bröd, jag bakar det varje dag.

BYBRODT FORMAD.
- 2-3 gr. färsk jäst
-1 tsk melass
-50 ml te
- lite mjöl från den totala mängden
I en hink x / n:
-300 gr vete
-85 gr malet vete (fullkorn)
-15 gr. lurar
-200 gr fullkorn surdeg
-150 ml te
Under den andra satsen lade jag till
-2 msk. l. flingor "4 spannmål"
-2 tsk salt-
Formning, provning, bakning vid 180 * C.

på tillverkarens webbplats
🔗
följande munstycken anges:
* för köttfärs
* grönsaksskärare för skärning och strimling av grönsaker, frukt, ost och nötter (3 typer av skärning)
* för matlagning av kött av typen "nötkött-stroganov"
* för att mala kaffe
* för profilering av bakverk för kakor
* för profilering av klimpar
* för fyllning av korv

Är det här ditt paket?
Så du maler kornet med en kaffekvarn?

Förresten köpte jag också en kvarnsteinkaffe kvarn för ungefär fem år sedan och ber kornet på det. Naturligtvis kan du inte tänka dig ett kilo, men i en maximal cykel (inställd av regulatorn) males cirka 100 gram mjöl. Jag kör den ett par gånger med en paus på en halvtimme och det finns inga problem.
"+" liten storlek
billigt pris

Ja, för kaffebönor och vete åt gången !!!
Och det är värt det, till och med att kalla det löjligt, för allt - 2.700 rubel ...

Helmjölsmjöl är inte lika lätt att hitta som det visar sig
Detta är ett munstycke för en "kvarnkvarn" -kombinat, jag fyller i torr vetekorn - vid utgången får jag mjöl, nämligen mjöl, inte hackad, inte korn, utan mjöl.

I ett nötskal om själva skördetröskan: Jag har en Kenwood-010 köksdejblandare, för vilken du kan plocka upp alla typer av tillbehör, men som du vet finns det en kris i landet och det finns många förfrågningar , så denna enkla inhemska skördetröska från Kirov-anläggningen Gamma-7 väckte uppmärksamhet. -01 med sju munstycken. Nästan allt jag ville ha för löjliga pengar.

Misha, hej.På bilden är det inte särskilt tydligt hur kvarnen i kvarnen är? Vad är de gjorda av? Ser de ut som järnknivar, som en kaffekvarn eller riktigt sten kvarnar? Jag vill köpa den här skördaren för att mala korn och rulla degen på klimpar. Har du förresten redan använt det här munstycket för att rulla ut degen?

Här är ett foto av detta munstycke för att rulla degen till klimpar.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9919.0

Jag tar med ytterligare ett bröd med fullkornsmjöl (tack vare kvarnen!) Och en formningsmetod.
1. Forma brödet och lägg i formen.
2. Gör skär med sax.
3. Längs längden på brödämnet - tre styckningar.

4. Använd händerna för att skjuta isär snitten.
5. Rulla tre bollar bröddeg - 50 g vardera - och lägg i skäret.

[Bröd "SVETOFOR"]

Som ett resultat visade sig detta bröd vara:
Chantal kallade det ett trafikljus, ja, så var det

Bröd "SVETOFOR"

Recept:
-90 gr fullkorn
-310 gr vete
5 gram färsk jäst
-20 gr melass
-200 gr gammal kefir
-190 g surdeg
Knåda, vila sedan 45 minuter, under den andra satsen jag lägger till
-10 gr salt
-5 gr nymalt koriander
-1 tsk vispad grädde (33%)
Bakad vid 180 * C i 60 minuter.


Myakish - som hennes man älskar

[MISHA,]

MISHA, och batchen i vilket läge? hur lång är första och andra? och hur mycket kostar spridningen efter det andra partiet? Jag har fullkornsmjöl på 5 kg per post någonstans ..

Jag knådade på "dumplings" den första satsen i 10-12 minuter, den andra satsen i 7-8, sedan täta tills arbetsstycket har fördubblats i volym (det här är alltid olika resultat i tiden).

[MISHA!]

Tacka,MISHA!Jag tog receptet, så snart mjölet kommer, försöker jag det direkt

[Tack ustugov]

Tack ustugov Jag kommer att notera. Jag förstår rätt. om du tar detta recept, måste du ta 400 gr. mjöl "Altai Health"?

Fullkornsmjöl är inte lika lätt att hitta som det visar sig
Detta är ett munstycke för en skördetrösk "kvarnkvarn", jag fyller i torr vetekorn - vid utgången får jag mjöl, nämligen mjöl, inte hackad, inte korn, utan mjöl.

I ett nötskal om själva skördetröskan: Jag har en Kenwood-010 köksdegblandare, till vilken du kan plocka upp alla typer av tillbehör, men som du vet finns det en kris i landet och det finns många förfrågningar , så denna enkla inhemska skördetröska av Kirov-anläggningen Gamma-7 väckte uppmärksamhet -01 med sju munstycken. Nästan allt jag ville ha för löjliga pengar.

Och var i Moskva kan du köpa den här enheten?

Jag har en Gamma-7-01 med tre bilagor sedan 2002, jag använder den mycket ofta, särskilt köttkvarn, jag är väldigt nöjd. Och nu såg jag: en universal köksmaskin Gamma-12-11 med elva tillbehör, men jag kan inte hitta priset. Jag undrar om de kommer att skickas från fabriken om du beställer? Kanske någon har beställt - snälla dela din erfarenhet!

[Misha]

Misha, det finns melass i dina recept. Tyvärr har vi det inte någonstans. Är det möjligt att ersätta det med något? Jag vill verkligen prova det! Och vad är det för? ...

[Misha]

Misha, det finns melass i dina recept. Tyvärr har vi det inte någonstans. Är det möjligt att ersätta det med något? Jag vill verkligen prova det! Och vad är det för? ...

Maltossirap - sammansättning: bryggning av kornmalt, majsmjöl. Mörk, söt, viskös, aromatisk. För råg och blandat bröd är det bara perfekt (jag lägger till det i vitt). Om du inte stöter på det är det svårt att köpa, bli inte avskräckt, ersätt med honung, farinsocker - smaken blir lite annorlunda, men det här är om du hittar fel.

🔗
här säljer de Gamma för 1 gnidning