Pumpa vaniljsås bullar (magert)

Pumpa vaniljsås bullar (magert)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
pumpamjöl	100 g
vatten	250 gram
vegetabilisk olja	60 gram
socker	80-90 gram
vetemjöl / kvalitet	360 gram
pressad jäst	15 gram
salt-	1/2 tsk
vanilj	smak
starkt sött te	för smörjning

Tillagningsmetod

• Koka 200 gram vatten.

• Häll kokande vatten över pumpamjölet och rör om så att det inte blir några klumpar.

• Kyla.
• Satsen gjordes i KhP (5 * 5 * 7)
• Lös upp jästen i kvarvarande vatten.
• Lägg alla ingredienser i skopan och starta HP.

• Degen fastnar inte.

• Runda degen och jäsa.
• Jäsning i 60 minuter eller tills degen ökar i volym med 2-2,5 gånger.

• Deg i början och slutet av jäsning.

• Vi delar upp degen med hjälp av skalor med den mängd som du tycker är nödvändig.
• Vi bildar bullar av vilken form som helst.
• Lägg på ett bakplåt kantat med papper eller en bakmatta på avstånd från varandra.
• Vi täcker och låter det komma upp inom en timme.
• Borsta med starkt sött te (om inte fastar, sedan med äggula och vatten)
• Vi bakar i ugnen vid en temperatur av 220^{handla om}Från 20-25 minuter.
• Vi tar ut det, låt det svalna på ett stativ.
• 

Skålen är designad för

13 stycken

Notera

Söta, mjuka bullar med en distinkt pumpafrön smak. Bra med kompott eller kan spridas med honung, sylt och tvättas med te. Receptet är snyggt. Jag rekomenderar)

[Angelchik!]

Tja, hur härliga de är! Dina bakverk är som alltid fantastiska Angelchik! Du vet hur man skapar sådan skönhet ur ingenting!

[Ira,]

Ira, tack) Du skämmer bort mig med sådana beröm. Så trevligt oooo

Tja, hur härliga de är!

Och vilken formning !!! Varför, varför växer dina händer ut från en sådan RÄTT PLATS, men jag nejåååå !!!!

Lyssna, jag har en fråga (jag läste receptet två gånger, om jag missade det)

Bakar du utan lock och ånga? Inte nödvändigt?

[Svetik,]

växa

noooooo!

Svetik, du oroar dig inte: sk-izm: Jag såg vad du gör. Allt är väldigt coolt med dig. Så inte la-la

Bakar du utan lock och ånga? Inte nödvändigt?

Utan. För bullar behövs inte ett lock alls, och heller inte ånga. Men ånga kan användas om så önskas.

[Angela]

Angela, men med rullarna jag har med gjutning av ett bakhåll ... Vem skulle ge en mästarklass ... (jag är väldigt slöjd och ogenomskinlig, diskret antydande)

För bullar behövs inte ett lock alls, och heller inte ånga. Men ånga kan användas om så önskas.

Och ånga behövs inte för att de är små? Så att du får mig att skämmas riktigt Behöver du inte några bullar?

[Sveta]

Sveta, de är små, det finns bakverk och de hålls bra och bakas vid en lägre temperatur än bröd. De täcks inte omedelbart av en grov skorpa, som bröddeg. Vi behöver ånga så att bakverk inte skorpar över. Skorpan förhindrar att produkten stiger ordentligt under bakning och brödet spricker. Och med bakning "brukar det" om avståndet inte är bra. I alla fall kommer ånga inte att skada, men det behövs inte heller, som när du bakar bröd.
Om jag har fel, korrigera eller komplettera mitt svar)

Tillagd tisdag 23 aug 2016 14:09

Behöver du inte några bullar?

Hur skulle det vara.

[Angela]

Angela, tack. Jag plågades fortfarande av denna fråga, för jag gav ånga överallt när jag bakade, och ibland verkade produkterna (särskilt bakverk) "flyta" för mig - det visade sig vara lite formlöst eller något ... Nu förstår jag varför - tydligen skorpan borde ha varit "att ta tag", men hon gav inte ånga ...

Det är bra att du gjorde det klart för mig

Det kan och detta vara, om paret gav från hjärtat. När du bakar rullar räcker det att bara lägga en skål med vatten, vilket är väldigt mycket för att baka bröd, och även då är det inte nödvändigt.

Det kan och detta vara, om paret gav från hjärtat.

Ja, ängel, det är som i det ordspråket "få dåren att be till Gud ..." Det är bara att jag är rädd för tjocka bruna skorpor som eld, men ingen äter det efteråt, särskilt i små saker

Tja, se vad som händer. Vi bakar bröd i minst 35 minuter och rullar i 20-25.Detta går snabbare under exakt samma tid som vi håller ånga i ugnen när vi bakar bröd. Jag är inte en brygga, jag är inte en teknolog, så jag kan ha fel. Och skorpan på toppen kan justeras i rullarna genom att täcka dem med folie eller vått bakpapper. Jag hoppas att du förstår vad jag menar med det.