Kantonesisk stil månekaka

Kantonesisk stil månekaka

Kategori: Festligt kök

Kök: kinesiska

Ingredienser
Deg.
Vetemjöl	100 g
Mjölkpulver	5 gr.
Socker sirap	75 ml
Vegetabilisk olja	25 ml
Bakpulver	1 gr.
Fyllning
Kokosflingor	200 gr.
Florsocker	100gr.
Ägg	2 st. (100 gr.)
Mjölkpulver	30gr.
För smörjning av ovansidan av bakningen
Äggula	1 ST.

Tillagningsmetod

• På den 15: e dagen i den 8: e månaden enligt månkalendern firar Kina höstens fullmåne - Zhongqiujie. Denna dag är en officiell ledig dag i Kina. Midhöstfestivalen kallas också skördefestivalen, eftersom den sammanfaller i tid med slutet av skörden. Denna semester kallas också Månens festival eller kvällen att beundra fullmånen. Fullmånen i Kina symboliserar familjens välbefinnande och välstånd, därför samlas alla familjemedlemmar på denna helgdag, som faller på fullmånen. En obligatorisk måltid av festen är "månkakor" gjorda av vetemjöl med olika fyllningar (olika i olika regioner i Kina). Det är vanligt att ge platta kakor till vänner, bekanta och släktingar.
• Jag tillsatte finhackad kanderad ananas och papaya-frukter i fyllningen, 50 gr., Tar 150 gr. kokos.
• Så. Kombinera kokosflingor, finhackad kanderad frukt, strösocker och mjölkpulver. Tillsätt ägg och rör om. Rulla bollarna till 40 gram. Sätt i kylskåpet.
• 
• Kombinera sockersirap, vegetabilisk olja. Tillsätt siktat mjöl (jag tog ris 1: 1 med vete), mjölkpulver och bakpulver. Knåda degen, linda den i plastfolie och lägg den i kylen i 1 timme.
• 
• Till sockersirapen kokade jag bara 3 msk. l. sand i 100 ml. vatten. Men om du gör det rätt måste du laga invertsirap i 40 - 60 minuter. 400 gr. ta 180 ml socker. vatten och 50 ml citronsaft. Tillsätt socker i vattnet, rör om och koka på medelhög värme. Tillsätt citronsaft och koka på låg värme tills den är bärnstensfärgad.
• 🔗
• En timme senare tar vi ut degen och rullar 20 g bollar. varje. Sedan lägger vi dem i frysen i 3-4 minuter.
• 
• Vi smörjer händerna med vegetabilisk olja och bildar kulor och slår in fyllningen i degen.
• 
• Jag lägger dem i frysen också. Jag har ingen traditionell yuebin-mögel, och jag bestämde mig för att ta risken att försöka göra dem i silikonformar. (De slås ut ur den traditionella formen, de pressas mycket hårt där, men i silikonformen var det inte möjligt att uppnå en tydlig lättnad.) Bänd försiktigt med en kniv och lägg i formen, korrigera kanterna och ta ut .
• 
• Vi sätter dem i förvärmda till 200 gr. ugnen i 5 minuter. Blanda vid en tidpunkt äggula med 1 msk. l. vatten. Vi tar ut våra yuebins och smörjer dem försiktigt för att inte flytta den tunna degen med en pensel, annars kommer det att bli sprickor. Vi bakar ytterligare 15 minuter.

Skålen är designad för

10 stycken.

Tid för förberedelser:

2 timmar.

Matlagningsprogram:

Ugn.

Notera

Recept från webbplatsen - 🔗
I detta recept är förhållandet mellan deg och fyllning 3: 6. Efter att ha läst såg jag att de ofta gör 4: 6 och till och med 1: 1, om det är mycket svårt att packa in, men det beror på testet. I det här receptet kan du öka mängden deg med * 1,3, det vill säga göra 4: 6 (26 gram vardera), så det blir lättare att packa fyllningen, även om jag redan har vant mig vid den.
Degen visade sig vara krispig, måttligt söt och blandningen av kanderad ananas och papaya är mycket lämplig. Det sticker ut vackert i fyllningen.

Smaklig måltid

Intressant paj! Jag bokmärker det.
Larisa, tack!

Galin, och mycket välsmakande. Och degen knakar och fyllningen.

Larissa, du är en trollkarl! Du hittar sådana ovanliga recept och reproducerar det viktigaste!
Jag kommer inte ens försöka laga de flesta av dina mirakel, men jag läser och beundrar alltid dina skapelser med stort intresse och nöje!
Var fick du ett sådant intresse och kärlek för det kinesiska köket?

Tyvärr har jag inte heller förberett alla Splyushechkas recept.
Men jag läser och beundrar med sådan glädje! Larissa, tack så mycket!

Var fick du ett sådant intresse och kärlek för det kinesiska köket?

Tacka. Jag är glad att vi gillade det. Och det är inte alls svårt att göra, bara börja. Och min familj och jag gillade verkligen det kinesiska köket. Skrika. De ber om ångat bröd att laga. Och före den här tävlingen var jag inte ens intresserad av kinesiska rätter, men de är så intressanta. Så vi utvidgar våra horisonter Det är synd att vi inte har många produkter, och vad vi har - priserna biter.

[povitrulya]

povitrulya Tanya, tack. Vårt är fortfarande år, vi kommer att laga mat. Vart ska vi åka (annars äter familjen istället för bullar)

Jag älskar verkligen kinesisk mat, även om det är annorlunda när det gäller regioner, och jag lagar mycket med stort nöje! men bakning och desserter är på något sätt till och med läskigt att börja
Kanske vågar jag med din lätta hand prova! ..

[Larissa]

Larissa, mycket välsmakande saker! Ett intressant recept, jag ska prova det med glädje!

[Vei]

Vei Om du älskar kinesisk mat kommer du definitivt att lyckas, bara börja och inte sluta, du kommer också att lära oss Jag kanske försöker uppmana dig för detta
Vrida Var noga med att försöka, de kan inte hjälpa men snälla