Baba Baba av Hector Jimenez

[Deg]

Baba Baba av Hector Jimenez

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg
mjölk	100 ml
vetemjöl / kvalitet	500 f.Kr.
ägg C1	5 delar.
socker	60 g
salt-	1/3 tsk
vanilj	smak
pressad jäst	18 g
Smör	200 f.Kr.
Impregnering
vatten	200 ml
socker	200 f.Kr.
apelsinskal	1 msk. l.
rom (cognac)	50 g
vanilj	smak

Tillagningsmetod

• Vispa ägg med salt.

• Smält smöret och kyla.

• Värm mjölken något. Lös upp socker och jäst i det.

• Kombinera mjölk och ägg.

• Tillsätt mjöl gradvis, knåda degen.

• Degen knådades med en krok i cirka tjugo minuter tills den var jämn och slät. Degen är viskös.

• Skala degen från sidorna. Dra till mitten med oljad hand. Täck över och låt jäsa.

• Jäsning varar 40-60 minuter vid en temperatur på 27-28 grader. Den ökar i volym med 2-2,5 gånger.

• Häll smör i degen och tillsätt vanilj, om du använder, börja knåda.

• Knåda tills degen är homogen och slät. Jag knådade med en krok i ungefär tjugo minuter. Degen ser klibbig ut, men om du smörjer bordet och händerna med olja är det fantastiskt att arbeta med det.

• Dela degen i lika delar, runda och ordna i smorda former. Omslag och bevis.

• Degen ska stiga till formens kanter.

• Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 20-30 minuter. Om toppen börjar grilla kraftigt, täck sedan med folie.

• Medan degen förbereds måste du koka sirapen. Blanda vatten och socker, tillsätt skal. Koka och låt sjuda i 5 minuter. Låt svalna tills det är varmt, tillsätt rom och vanilj.

• Skaffa kvinnorna, klipp av toppen och blöt i all sirap. Låt svalna i formarna i ett par timmar och ta sedan bara bort dem.

• Dekorera med glasyr om så önskas.
• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Skålen är designad för

7 stycken

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Recept av kock E. Jimenez.
Vad har jag förändrat? Delade mängden ingredienser. Författaren har dubbelt så många av dem, de per kilo mjöl. Den andra halvan av degen, men utan olja, erbjuder han att frysa och använda vid behov. Hector bakade en kvinna, jag delade upp den i sju former. Författaren utförde jäsning och provning vid en temperatur på 45 grader. Med all respekt för Chief är det mycket. Därför jäste jag och täta vid en temperatur på 28 grader. Impregneringen använder 100 ml. rom, jag använde halva normen.
Nu om smaken. Kvinnorna visade sig vara luftiga, viktlösa. Inte särskilt söt för mig. Det smakar som en buttery kexkaka. Det ser inte ut som jästbakverk alls. Utsökt. Jag rekomenderar!

Liknande recept

Savarin - en slags "rumkvinna" (AnaSamaya)

Banankaka (Klassisk banankaka) (Fågelskrämma)

Baba (zvezda)

[Angela]

Angela, din plats är vacker och god som alltid. Jag gillar romkvinnor väldigt mycket, och om jag tar konjak för impregnering och inte rom, kommer det att påverka smaken mycket?

[Tatyana]

Tatyana, tack. Jag bakade inte med cognac. Men jag tror att det kommer att bli utsökt också.

Redan före kulich når händerna inte på något sätt

Påskkesostkaka med russin och kanderade frukter (ang-kay)

och här är en ny smaskig

Ja, det finns många gamla

[Angela]

Angela, tack!
Vilken kvinna !!! Mitt hushåll älskar mig väldigt mycket, men jag är rädd för allt. Plötsligt fungerar det inte.
Och här har du en sååå frodig mormor, Angela! åh! Åh åh åh!
Jag kommer definitivt att försöka.

Ja, det finns många gamla

Ja, jag är medveten om Angela, jag har redan tagit hand om några, men inte alla samtidigt, som de säger: "Sakta men säkert går vi mot det avsedda målet." För min söta tand finns det fler kakor, men köttbiten är tjockare.

[ang-kay]

ang-kay, frestare

[Angela]

Angela, välsmakande och vackert som alltid

[Angela]

Angela, de är jättebra! Jag bokmärker receptet, tack!

[Angela]

Wah !!!

Låg båge för alla dina ansträngningar, kära !!!

Jag knådade degen med en krok i ungefär tjugo minuter

knådades med en krok i ungefär tjugo minuter.

Den totala blandningstiden är 40 minuter.

Varför / varför tar det så lång tid? Mycket intressant faktiskt ...

Och i vilken hastighet knådade du, Angela ?

Jag minns, Luda-mariana-aga, i ett av recepten för påskkaka rekommenderade jag en lång knådning, 30 minuter, i lägsta hastighet.

klipp av toppen

Angela, Förstod jag rätt, vi klippte av toppen utan att ta bort kvinnorna från formarna?

Dekorera med glasyr om så önskas.

Vi täcker botten med glasyr, eller hur?

Och du, förresten, vilken typ av glasyr? Protein?

[Inna]

Inna, tack för din uppmärksamhet och intresse för receptet.

Den totala blandningstiden är 40 minuter.

Ja.

Varför / varför tar det så lång tid

degen ska vara slät med utvecklat gluten. Om det i ditt fall visar sig snabbare blir batchen mindre. Förresten, med en manuell mixer med tillbehör för deg är det möjligt att knådningen blir snabbare även i HP.

i vilken hastighet knådade du,

Första och andra.

utan att ta kvinnorna ur formarna?

Ja.

Vi täcker botten med glasyr, höger

Inna, ja.

Protein

På gelatin.



Tanya-Fanya, Albina, lady innatack flickor. Försök att baka. Hoppas du gillar det.
Rituslya, Rita, tack)

men jag är helt rädd. Plötsligt fungerar det inte

Det kommer definitivt att fungera.

[Angela]

Angela, tack så mycket !!!

Nu när alla prickar är över i är placerade, jag måste helt enkelt baka dem, och jag kommer att baka dem utan att misslyckas !!!

[Inna]

Inna, Jag blir glad om du gillar resultatet)

När det gäller mig kommer cognac inte att ge en kvinna den arom som kommer från ett bra rom. Och du kan spara på rom om du använder en romarom utspädd i vodka. Ja, - rom är fortfarande mer naturligt, men köp inte en hel flaska dyrt kubansk rom på grund av 50 ml i receptet ... Men jag rekommenderar inte att ta billigt rom, - en kvinna kommer antagligen att ge bort det ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jag bakade din kvinna. SAK!
När jag tittade på degen utan olja undrade jag var jag skulle lägga oljan och till och med 200 gram? Men hon knuffade in henne. Degen visade sig bra.
Jag lade till konjak i sirapen. Mot bakgrund av apelsinskal försvann han, de. det fanns ingen eftersmak av alkohol. Jag har inga formar för en kvinna, jag anpassade burkar. Jag fyllde dem med 1/3 deg, satte dem på utmataren och snurrade. Hon tittade, och de stod upp så bra och ser att de kommer att falla. Hon började baka från en kall ugn. Och de började stiga i ugnen. Jag lägger burkarna med bakpapper 2-3 cm högre än själva burken, så de visade sig nästan till kanterna på papperet.
Hornen och benen förblev från mina kvinnor.
Låt mig kyssa dig för ett så underbart recept ... Då, om du vill.

Egentligen skulle jag baka en romkvinna i 8-9 år, men något var läskigt. Plötsligt blev jag hedrad och resultatet var nöjd.

[Sveta]

Jag bakade din kvinna

Sveta, bra! Så trevligt att jag använde receptet.

han försvann, de. det fanns ingen eftersmak av alkohol.

Men alkohol bör blekna, men det gav fortfarande sin egen anteckning i den övergripande aromen.

papper 2-3 cm högre än burken i sig, så de visade sig nästan till kanterna på papperet.

Jag riskerade med en kall ugn om de redan hade stigit så mycket. Skulle börja stiga och falla. Men allt är bra, det betyder att vi inte distanserade oss till det yttersta.

Jag ska kyssa dig för ett sådant underbart recept ..... Då, om du vill.

Sedan, sedan senare. Hoppas att se dig.

Jag skulle baka i 8-9 år, men något var läskigt. Plötsligt blev jag hedrad och resultatet var nöjd.

Ögonen är rädda, men händerna gör. Det är inte så läskigt som det kan verka) Tack.