Påskkesostkaka med russin och kanderade frukter

[Deg]

Påskkesostkaka med russin och kanderade frukter

Kategori: Påsk

Ingredienser
Deg
vetemjöl / kvalitet	100 g
mjölk	125 ml
pressad jäst	15 g
socker	1 tsk
Deg
deg	Allt
vetemjöl / kvalitet	250-300 g.
äggula (ägg C1)	4 saker.
keso (jag har hemlagad)	150 g
socker	100 g
Smör	80 g
kanderad frukt	40 g
russin	40 g
cognac	1 msk. l.
salt-	1/2 tsk
vanilj	smak

Tillagningsmetod

• Lös upp jästen i mjölk.

• Tillsätt socker och mjöl, rör om.

• Täck degen och jäsa tills den fördubblas i volym. Det tar 40-60 minuter.

• Häll konjak med kanderad frukt och russin.

• Smält smöret och kyla.

• Slå keso med en mixer eller gnugga genom en sikt.

• Vispa äggulorna med socker. Massan ska bli lätt.

• Tillsätt keso till äggulorna.

• Häll i olja. Rör om tills det är jämnt. Tillsätt deg.

• Häll i mjöl och knåda degen på alla möjliga sätt. Jag knådade för hand. Degen ska vara väldigt mjuk.
• Mer mjöl kan gå. Allt beror på ostmassans fuktinnehåll, mjölns fuktinnehåll och äggulans storlek. Men försök att lägga till det så lite som möjligt.

• Damma bordet lätt med mjöl, knåda degen i ett lager och tillsätt russin med kanderad frukt.

• Rör i fyllmedel.

• Runda degen.

• Smörj en skål med smör, lägg degen i den. Täck och jäsa.

• Degen bör öka i volym med 2,5-3 gånger.

• Knåda degen, dela upp i delar och fyll i formen till 1/3 av volymen. Bevis.

• Degen ska stiga till formens kanter.

• Vi sätter i en ugn förvärmd till 180 grader och sänker omedelbart temperaturen till 160 grader.
• Baka i 35-40 minuter. Baktiden beror på storleken på kakorna och ugnen. Vilja att kontrollera med en träspett.
• Om hattarna börjar brinna under bakning, täck med folie.
• Förstår. Låt svalna helt och dekorera efter eget tycke.
• 
• Glad påsk!

Notera

Receptet spionerades av IrinaCooking.
Läcker, mjuk, söt och aromatisk tårta. Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela, mycket vacker påskkaka, bakade den flera gånger på keso, alltid mycket välsmakande påskkakor, bara de är väldigt ömma och måste kylas på sidan, men hur beter sig din påskkaka? Och en fråga till: "Det blir så gult i snittet, hur ser det ut på fotot?"

[Tatyana]

Tatyana, tack. Cool på sidan är att föredra.

gul i snittet visar det sig att

Äggulorna är väldigt gula, raka orange.

[Angela]

Angela, tack för svaret, jag vill ha samma gula, vilket betyder att jag kommer att beställa bytestiklar, annars har äggen från butiken äggula lite ljusare än protein.

Du kan lägga till lite gurkmeja för färg.

Ibland lägger jag till saffran i bakverk för färgen, tror du att den inte ger önskad färg i denna kulich?

[Tatyana]

Tatyana, du kan också saffran)

Vilken skönhet! Angela, vad gör du! Jag har bakat kakor hela veckan enligt olika recept, jag har redan matat alla! Och jag har redan provat din paneton, nu måste jag laga den här ugnen, min man säger "vi kommer att äta för mycket kakor fram till påsk, och på påsk kommer vi att ge alla"

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), frys! Jag bakade, smakade en i kyla. Ta bara ut det och smörj det.
Och jag kommer definitivt att ge dig två påskkakor, det finns en kvinna och två till är i planerna

[ang-kay]

ang-kayÅh, jag visste inte ens att de kan frysas! Tack, jag ska försöka) så får vi recepten så snart som möjligt så att jag har tid att prova nästa vecka

Jag fryser alltid. Jag bakar i förväg så att jag inte gör det senare före semestern. Jag bakar mycket, äter tills uppstigningen och längre. Så djärvt i kylan!

hade tid att prova

Jag lägger upp det inom en vecka.Två är redo med ett foto. Du måste välja tid. Det finns många recept. Detta är generellt förra året. Jag har aldrig lagt upp det då)))

Vilken solig stilig man, festlig !!!
Jag har aldrig bakat kakor med keso, du måste försöka!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jag vill verkligen baka ditt nästa MASTERPIECE. Vänligen orientera volymen / diametern på kakformarna från detta antal ingredienser.

[Olga]

Jag har aldrig bakat kakor med keso

Olga, tack. Försök. Mycket värdig)

Jag vill baka

Orientera

Natalia, tack för beröm. Jag har fyra påskkakor. Jag kommer inte att säga storleken på blanketterna. Jag bakade dem förra året. Jag har inte upprepat detta ännu. Degen erhålls inom området kilo. Hur många kan du ha? Till och med 10, om du lägger 100 gram i en form.

Ugnen ser väldigt god ut och jag har lidit i 10 dagar. Men efter ett par dagar går jag till dacha. Jag kommer definitivt att försöka. Jag älskar mycket att baka med keso.
Och ja, jag väntar också på två till
tacka

ugnen är täckt

Dåligt. Du bakar i flera dagar. Och du har det nytt i två år?

tacka

Och du)

Angela, hur ser smulan ut, fibrös? Och jag ville också fråga om kakan är tung? Ser väldigt värdigt ut.

Intressant påskkaka. Och smöret går inte ur skalan)) Jag ska försöka baka det.

[Angela]

Angela, idag bakade jag din tårta för testning, som jag lovade, jag lägger upp ett foto och en rapport lite senare, jag vill bara be dig att ange i receptet när degen introduceras när degen görs, så att den blir klart för dem som ska baka tårta för första gången.

[lungört]

hur ser smulan ut

lungört, bilden visar att smulan inte är våt, men fluffig. Så fibröst, så vitt jag kommer ihåg. Låt oss vänta på Tanya med sin rapport. Jag har inte bakat dem ännu i år.

är kakan tung

Inte.

Jag ska försöka baka.

Prova det, Brightwing)

bakad idag

Jag kommer att lägga upp ett foto och en rapport lite senare

Jag ser fram emot det.

när degen införs

Ja, jag ser att jag saknade det. Jag kan inte redigera längre, jag skickade ett fel. Tacka.

[Angela]

AngelaJag kan bara säga att smulan är fluffig och jag skulle inte säga att den är fibrös men snarare porös. Kakan är inte tung alls. Jag kommer omedelbart att notera vad jag gjorde med ghee. Formar är inte stora 4 stycken, med en diameter på 9 cm och en höjd av 10 cm, lägg ~ 240 gr i varje form. Degen på jobbet är trevlig, fet och efter bakning finns det inget fet fettinnehåll alls. Håller formen perfekt.

Jag fotograferade sent på eftermiddagen, så fotot är inte noll. Äggen togs av byarna, inte stora, men de gav fortfarande inte en så vacker gul färg som Angelas. Din egen keso, i kulich känns det inte alls. Denna tårta måste täckas med glasyr eller tillsatt socker i degen, för det finns mycket av det där. I allmänhet något så här, men på morgonen finns det inget att fotografera Tack Angela för kakan.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, tack för den detaljerade rapporten.

en så vacker gul färg som Angela inte fick

Jag tror att kanderade frukter också tonar något, och om du lägger apelsinskal blir färgen ljusare. Och äggulorna, jag hade raka orange. Sällan hittar du sådana, även vid byäggen.

Tanya, inget brott, men din tårta har stått på sändaren. Om det kommer nästa gång, bör bevisningstiden förkortas)

glasyr eller tillsätt socker i degen

Det var söt för mig, jag minns exakt. MEN allas smak är naturligtvis annorlunda. Om du lägger till socker måste vätskan reduceras (det här är jag, bara om någon bakar.)

din tårta har stått på korrektur.

Angela, vilka klagomål, gör du, jag vet att du stod, gjorde det för första gången och inte tog hänsyn till, jag väntade på att han skulle stiga till kanten av formen, men han ville inte och istället för 60 minuter, som vanligt, höll honom varm i nästan två timmar ... Jag såg att det var lite annorlunda redan när jag klippte, men eftersom jag lovade ett foto vart jag skulle gå. Men exemplet kommer att vara annorlunda. Det händer för hundra gången att du gör något, men det fungerar inte, och det är allt, även om du spricker, men här är första gången, jag kallar den här bekanta med receptet, så jag gör aldrig nya rätter på festligt bord var jag övertygad av personlig erfarenhet att du kan flyga "som plywood över Paris".

Det var söt för mig, jag minns exakt. MEN allas smak är naturligtvis annorlunda.

Och jag hade inte tillräckligt med godis, kanske på grund av kanderad frukt, jag hade mest torkade tranbär. Ja, och min, fruktansvärd söt tand.

Angela, tack för kakan. Flickor försöker det, kakan är inte svår att förbereda, jag kommer gärna se dina recensioner.

Jag bakade det för ett test, jag ser att det inte är vad det borde vara. Läckra, saftiga, men smuliga och typ av fuktiga också.
Jag kommer inte att bli vän med Kenwood så att han knådar degen åt mig väl.

[Yulia]

Yulia, väldigt fluffigt. Du kanske behöver byta mjöl?

[Angela]

Angela, alltid bakat på detta mjöl och kex och bullar. Påskkakor alla tidigare år också. Det verkar för mig att mixen är i trubbel.

[Yulia]

Yuliaoch du värmer upp mjölken innan du knådar. Och vad är temperaturen på resten av ingredienserna?

Mjölken är varm, degen passar bra, smälter smöret och kyler det, keso och ägg kanske inte är så rymliga, jag tog ut det medan jag tvättade / separerade äggulorna, gnuggade keso, det kanske inte är riktigt värma.

[Yulia]

Yulia, försök att sätta allt kallt tvärtom. Vid knådning värmer maskinen degen mycket, vilket inte är bra.

Tack, jag kommer att försöka, även om det nästan inte finns tid.



Förresten lade jag degen i kylskåpet ett par gånger när temperaturen var 26 grader, och sedan fortsatte jag att knåda.

Rätt beslut. Men det är bättre att inte höja det över 25. Julia, finns det HP?

[Angela]

Angela, ingen HP. Jag brukade knåda med handtag.

Jag knådade 2 portioner deg med Kenwood, blandade kallt smör, övervakade temperaturen och värmde inte upp degen över 26, lade den i kylen 3-4 gånger.
Jag sprider ut den i former och överdriver den lite, det visade sig inte särskilt snygga toppar, bakade en malipuska från överflödig deg, vi bröt den, smulan är fibrös och saftig mmmm.
De hade bara inte tid att ta en bild, de åt den. Tack för receptet.

[Yulia]

Yulia, bra. Så mitt råd om produkternas temperatur hjälpte till. Jag är glad) Allt kan lösas

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hej, och om ostmassa, byt ut den mot ostmassa? Ingen försökte det? Något jag inte ser en enda tårta med en dobka, inte keso om ost som Philadelphia. Jag vill försöka ersätta den.

[Stavr]

Stavr, den här fungerar inte?

Påskkaka med ricotta och mandlar (Sonadora)

[WIKI]

WIKI, Detta är en rickot, den är nästan fettfri. Och Philadelphia 60, -70% fett

[Stavr]

Stavr, kanske den här kommer att göra?
🔗

[Natasha]

Stavr, kanske den här kommer att göra?
#

Natasha, och var finns ostmassan i receptet, och faktiskt någon?

och om ostmassa, ersätt den med ostmassa?

Det är fetare. Jag skulle inte.

Anzhelochka, tyvärr, kopierade fel länk.
Redan fixad. Förlåt mig snälla. Ta bort den om den stör

[ang-kay]

ang-kayBehöver du tänka

[Konstantin]

Konstantin, men du måste tänka. Varför lägga en så dyr produkt i degen? Hur och hur mycket att lägga? Beräkna mängden olja, eftersom det uppenbarligen kommer att vara överflödigt i receptet. Hela antalet produkter måste granskas. Och var är då detta recept?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, det finns inget sådant recept. Ja.)))) Och ostmassa producerar nu Hochland för ostkaka. Och inte för priset på en flygplansvinge)))

det finns inget sådant recept.

Jag menar, vad finns kvar av detta recept? Du uppfinner bara din. Det blir intressant att se)

Jag såg ett gräddostrecept på IG. Har inte testat.

Angela, tack för receptet! Kakan är utsökt! Perfekt knådad även utan en brödtillverkare med en nedsänkningsblandare. Men jag hade inte tillräckligt med sötma, nästa gång lägger jag till lite mer socker. Dekorerad med jordgubbsglasyr och marshmallows.

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, Jag är glad att allt fungerade. Om osötad, tillsätt mycket lite socker. Men allt beror också på socker.