Saftig ostmassakaka

[Träning:]

Saftig ostmassakaka

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
1 glas = 250 ml
OPARA:
varm mjölk	1 / 4st.
mjöl (sikt)	2: a l.
socker	1 timme l.
färsk jäst (pressad) eller 10 g torr	25g
DEG:
keso (helst fet och sur)	250 g
smör (mjukat)	50g
socker	2 / 3st.
salt-	2 / 3h. l.
ägg	2 st.
ägg (endast äggulor)	2 st.
mjöl (sikt två gånger)	2: a
vanilj
FILLER:
en blandning av russin, torkade aprikoser, torkade persikor, papaya, torkade körsbär, mandlar, pistaschmandlar	1 st.

Tillagningsmetod

• Träning:
• Förbered formuläret. Om det är tenn, lägg det på botten med pergament och smörj sidorna med vegetabilisk olja (luktfri). Om teflon - smörj bara med olja. Om papper behöver du inte smörja med någonting.
• Förbered russin och andra kanderade frukter eller nötter (medelhackad). Skölj russin, torka dem med en handduk.
• Alla produkter ska ha rumstemperatur.
• Deg:
• Kombinera mjölk med jäst, socker, mjöl, rör om och lägg på en varm plats tills degen ökar 3-4 gånger. Deg kan stiga på 15 minuter. Därför måste du hålla ett öga så att du ”inte springer iväg”.
• Deg:
• Vispa ägg med socker i 10-15 minuter tills det är tjockt och fluffigt.
• Häll smält smör, vispade ägg i ostmassan, tillsätt den ökade degen, tillsätt salt och vanilj, blanda väl.
• Sikta mjöl, tillsätt till den resulterande massan, blanda väl. Och börja knåda. Om det finns HP är det här fantastiskt. Men du kan också knåda för hand (med en stark sked .. Jag har en ek, stark vestka) i minst 25 minuter. Det är nödvändigt att föra degen, helst till tillståndet som på bilden, detta är perfekt.
• 
• Men här knådades degen av en maskin och mjölet är mycket starkt. Vårt mjöl är av högsta kvalitet och det enda, så du måste knåda till ungefär det tillstånd när degen hålls i utsträckt läge under lång tid, bryts inte av .... och det är fortfarande klibbigt.
• Rör russin, kanderad frukt, nötter i degen.
• Innan det, hur man ordnar degen i former - fukta händerna med vegetabilisk olja, då kommer den inte att hålla fast vid dina händer. Fyll i formulär 1/2 av höjden. Täck med en handduk (film) och lägg på en varm plats. Glöm testet i 3 timmar. Degen stiger mycket bra till toppen av formen! Jag får 2 påskkakor (diameter 12,5 cm, höjd 10,5 cm). Men du kan också göra barn i kondenserad mjölkburk (förkorta bara baktiden).
• Baka vid 200 * C i 10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 180 * C i cirka 40 minuter.
• Om kakorna snabbt bakas ovanpå, täck med folie. Vi kontrollerar beredskapen med en torr fackla.
• När du är klar (medan ugnen är mycket varm), strö vatten på topparna och låt stå i 10-15 minuter. Stick sedan ut kakorna ur ugnen, frigör dem från formarna och överför dem försiktigt till ett fat i en stor behållare (panna) fodrad med en handduk. Täck krukan med en tunn handduk och lock.
• Kakan är klar. Det återstår att dekorera med glasyr och dekorationer.

Tid för förberedelser:

4 timmar

Notera

JUICY, CURDY! Namnet talar för sig själv. Jag rekommenderar starkt de som sparar tid !!! I flera år valde jag noggrant receptet på keso. Bearbetade många recept. Lämnade för tillfället bara den här. Mycket värdigt och också gott: sött, fuktigt, delikat.
Och ett annat stort plus, upprepar jag - hela processen är för de lata, eftersom du knådar degen och lämnar den i formen. Allt! Grunden för receptet från Ekaterina D från seisevn.

Mycket intressant recept !!!!!!! Fråga bara efter mjöl

mjöl (sikt två gånger) 25st.

?

Ira, jag har fixat det.

Tacka. Jag tror att jag snart kommer tillbaka med en rapport !!!!!!

Hur många gram mjöl är 2 koppar? Och är det möjligt att baka det helt i en brödmakare och inte bara knåda det? Jag har en rund form fäst där, för en stor tårta. Att bara förstå i vilket läge ...Vad min mormor bakade så här vill jag prova!

Hur många gram mjöl är 2 koppar? Och är det möjligt att baka det helt i en brödmakare och inte bara knåda det? Jag har en rund form fäst där, för en stor tårta. Att bara förstå i vilket läge ... Vilken typ av bakad min mormor, jag vill prova!

2 glas = 450-500 g mjöl (+ -), nu har jag inte skalorna med mig, om några dagar kommer jag att mäta det - jag säger säkert.
Jag har inte provat HB. Om du är vän med din HB kan du experimentera. Det här är inte en problemkaka.

Tacka. Jag tror att jag snart kommer tillbaka med en rapport !!!!!!

Irländare, jag ser verkligen fram emot det nu!

2 glas = 450-500 g mjöl (+ -), nu har jag inte skalorna med mig, om några dagar kommer jag att mäta det - jag säger säkert.

Om det finns 250 ml i ett glas kommer det att finnas 150-160 g mjöl i det och i två - 300-320.

Jag har nu en måttkopp med vatten-mjöl-uppdelningar: om exakt 250 ml = 140 g mjöl. Så två glas = 280 g ....: läkare: Så vem har skalor nu. Hjälp.

Jag har bara vågen, men jag har inget mätglas, jag mäter alla ingredienser efter vikt. Förhållandena med HP har ännu inte etablerats äntligen, men jag vågar mig inifrån och ut för att göra det i det! Av någon anledning verkar det som om allt kommer att ordna sig

Jag tror att det kommer att fungera också. Det är synd att HB bara kan baka i en form. Du vill alltid ha olika storlekar. Och jag tränade redan med mäkt och huvud på påskkakor. Jag har nya läckra recept. Nu gör jag för att dela det läckra.

[tasha74]

tasha74, Natasha, tack för kakreceptet! Till påsk köpte jag en utsökt ostkaka, jag letade efter ett recept med ostmassa här. Och jag hittade det! Så gott! Levde upp till förväntningarna. Jag ville göra det i en brödmakare, men han stod upp så, började komma ut ur hinken redan innan han bakade. Förmodligen i HP måste du göra det på hälften. Så jag var tvungen att lägga den i pappersformar. Den större hade inte tid att ta en bild, de åt den. Och det här är litet. Ovan - sockerfondant. Jag tänkte, varför äter vi bara sådana läckra bakverk till påsk? Jag kommer att göra oftare

[Natalia]

Ett foto av min tidigare tårta har försvunnit någonstans. Jag bakade den bara med flytande jäst.Nataliatack för receptet

[niamka]

Dniamka, vilken skönhet! Jag skulle också baka den här kakan och jag har en järnväg. Hur många järnvägar behöver du?

[Elya]

Elya, tack! Jag ersatte hela degen med ett pre-enzym (150 g jäst + 150 g mjöl). Dessutom tog jag ytterligare 280 g i mjölreceptet.

[niamka]

niamka, tack! Nu ska jag markera det för mig själv. Har du tagit bort eller lagt till 280?

[Elya]

Elya280 g är allt mjöl i receptet, förstås inte det som finns i pre-enzymet. Det finns ytterligare 150 g

[niamka]

niamka, tack!

Underbart recept Vi måste tänka på det eller kanske baka det

Du kan: mycket snabb process. Det är viktigt att förbereda allt i förväg och stansa keso med en mixer till en pasta. Om den är hel kan korn kännas i den slutliga bakningen.

Jag har inte bakat ostkakan än, jag kommer definitivt att prova.

strö med vatten på topparna och låt stå i 10-15 minuter.

Varför är detta gjort? Aldrig träffat sådana råd

[niamka]

niamka, Natalia, korrektur i formuläret hur lång tid tog det? Jag funderar på att baka med flytande jäst.

[Albina]

Albina, i de former de bryggdes i 2 timmar.

[Natalia]

Natalia, tack

Fukta pajer, pajer för att bibehålla fuktbalansen i produkten.
De kan bryta upp snabbt. Inte 2 timmar, men till och med 30 minuter. Du måste följa processen.
Jag vet ingenting om flytande vätska.

Jag vet ingenting om flytande vätska.

Här är vi alla "smittade" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Tasha]

Tasha, Natashapå flytande jäst är alla processer långsammare. På vanlig jäst får kakan också vila i formen i cirka 30 minuter.

[Albina]

Albina, och jag blev också smittad med härdad mjölk för bakning.

[Tasha]

Tasha, suga! Hur kategoriskt är det faktum att påskkakor kostar tre timmar i korrektur? Jag gjorde allt enligt receptet, bara degens konsistens är inte densamma, lite tunnare, viskös. Jag applicerade golvet i formuläret som det skrevs. Om en timme! degen har redan stigit anständigt med en hatt, den började falla.Jag var tvungen att välja 1-2 teskedar. Jag kan inte baka nu, men troligen om en timme.

Ale, om du tog av degen, fungerar inte en vacker konvex hatt redan, det kommer att vara en trubbig topp.
Tre timmar är inte kritiskt. Så fort det stiger under toppen av formen är det dags att baka.
Jag skrev det här receptet länge. Jag kan inte rätta till det.
Men nu skulle jag också bygga upp sidorna på pergamentet i uniformen. Då finns det ingen anledning att oroa sig för att han kommer att springa iväg eller stiga mycket högt.

[Tasha]

Tasha, Jag trodde inte att det var så "igång", pappersformulär. Jag lägger barnen till sängs och bakar. Redan vad som kommer att vara topparna, kommer jag att täcka, jag kommer att maskera.

Mjölk till deg - 1/4 msk. Detta är cirka 60 ml. Inte lite?

[zalina74]

zalina74, gör och oroa dig inte. Jag blev också mycket förvånad över denna mängd mjölk, men nej, blandningsprocessen gick bra. Jag blev förvånad över att denna mängd mjölk räcker för hela kakan.
Bara jag saknade provet lite, taket på kakorna i pappersform visade sig vara med en liten fördjupning och det tredje minsta bakat i en burk (jag gillar det så mycket), så i en burk kan det gick upp med en kupol.

ok inte lite, jag ska baka för nu

[barbaris]

barbaris, lycka till.

Sveta, vilken typ av mjölk? Låt mig läsa!

härdad mjölk för bakning

Bra observation om formen! Du behöver inte göra kakor av denna deg för mycket voluminösa former. Små kommer bara att ha en vacker hatt. Den estetiska sidan är också viktig, och detta bör noteras.

Tack för snabba svar. Jag blandar redan Det är okej
Helghälsningar!

Natasha, du saknade receptet på det vita "Heidi" -brödet, detta bröd bakas i härdad mjölk, det är lätt att göra sådan mjölk, och resultatet är fantastiskt.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

I morgon kommer jag troligen att upprepa receptet på denna kaka och lägga den bara i små former för att få vackra hattar. Och jag ska klassificera dagens påskkakor som träningskakor.

Jag lägger en deg, och nu tror jag .. torrjäst är snabbverkande, eller hur?

[Darya]

DaryaJa.

Tja, tack lugnade!

Kakorna är utsökta. Gruvan är helt renad.

Degen steg mycket bra och "kupolen" var vacker. Formerna är små till medelstora. Utsökt. Jag överexponerade det lite - jag var rädd att de inte skulle baka, så inte saftiga men ändå goda. Tacka.

Jag fastnade med former - jag tog vad jag fick under armen (breda med låga sidor) så det fanns inga kupoler ens nära. men vuuuuusnoooo!

Jag bakade en dubbel portion igår, det visade sig 3st. för 1,5 liter och 1 st. för 1 liter. Jag gjorde det strikt enligt receptet, men under processen var jag tvungen att justera det: att döma av bilden, degen visade sig vara flytande, jag var tvungen att rör om mjölet i ungefär ett halvt glas. Kupolen fungerade inte, tvärtom, mitten låg lite. I sammanhanget är smulstrukturen muffin, fuktig, jag tillsatte bara russin från fyllmedlen för att inte dränka ut sin egen arom, som vanligtvis kommer från keso bakverk. Tja, vad kan jag säga ... väldigt gott! På morgonen gillade jag ... att inte ta bort en halv kaka, den här kakan är för dem som älskar muffinsbakverk. Kaminen kommer definitivt att vara still ... och det är inte svårt, jag knådade och gjorde det efter jobbet, jag klarade det till 24.00. Tack så mycket Natasha för receptet. nu kommer jag varje dag att rapportera om recepten, jag skrev 3 nya ... vem ska äta? I år kommer jag att ge

Igår gav jag min dotter en tårta. Nu ringde hon och sa att kakorna är mycket goda, hon har inte ätit sådana kakor på länge ...

tack för receptet. Jag gillade verkligen det!

Jag ersatte hela degen med ett pre-enzym (150 g jäst + 150 g mjöl). Dessutom tog jag ytterligare 280 g i mjölreceptet
Snälla hjälp mig att bestämma mängden mjöl, 150 + 280 är 430 g.
Och författaren skriver - 280 g i 2 glas + 2 msk. l. i en deg (förresten, hur mycket är det i gram?).
Och i början skrev författaren generellt att 2 msk. är 500 g mjöl.
Så hur mycket mjöl ska du lägga i ett recept?

Det tog mig någonstans 400g, allt beror på mjöl ... I år ska jag baka dem igen ...måste beräknas i gram.

Så hur mycket mjöl ska du lägga i ett recept?

Jag ställde också samma fråga
Jag gillar verkligen jästbakverk med keso, jag vill försöka baka en tårta enligt detta recept. Jag läste den från början till slut, men jag förstod fortfarande inte hur mycket mjöl som behövdes.
Jag är inte van vid att mäta glasögon, allt är på vågen. Ja, och i ett glas kan du lägga det på olika sätt Som dock i en sked ...