Kefir i Oursson jäsning

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Landsmjölk	1 l
Surdeg	1p = 3g

Tillagningsmetod

Idag har vi kefir och yoghurt från Orsiks startkulturer.
Kefir tillverkades i en jäser, hemnamn - Grasshopper. Yoghurt på Stebian.
Läckra allt! Både i fermentorn och i Štebik. Fermentorn är bekvämare.
Kefir .... neeeee det är inte kefir, det är tjockt kefir!
Allt är som vanligt ... Jag kokade bymjölken, kyldes till 22-24 grader, tillsatte surdeget, blandade det, stängde det med lock, lade det i fermentorn i 8 timmar. Jag vet ärligt talat inte hur mycket hemlagad yoghurt som ska jästas korrekt, jag tittade på tekniken i 12-24 timmar.
På fabriken minns jag exakt minst 10-12 timmar i tankarna. Jag lägger den på 8, äter utan att omröra med en sked, det är korrekt att hålla den i 8-10 timmar, öppna den och röra i ytterligare en timme vid 8. Men jag gjorde som jag gjorde och smakade gott för mig. Jag ville ärligt talat inte dricka, det smakar som kefir, gott, men det behöver lite "mogna".
Det här är yoghurt från Stebiks surdeg från Orsik

Tid för förberedelser:

klockan 8

Matlagningsprogram:

JÄSNING

julia_bb

Tatyana, vilken utsökt yoghurt Det är dags att köpa en jäsning för dig själv))

vernisag

Ingen yoghurt, skeden är värt det!
Och vad är det gulaktiga ovanpå dig, gräddfil bildad? Mjölk från en privat ägare, från byn?

Tanyulya

Julia, tack. En jäsning behövs definitivt, den är enkel och bekväm. Du kan göra det i en snabb film, men den har mindre kroppsrörelser.

Irländsk gräddfil. Rustik mjölk, smakfullt!

* Karina *

Wow kefirish, du kan äta den med en sked!

posetitell

Vilken anmärkningsvärd kefirische.
Och här beställde jag en jäser och omedelbart blickade jag i en hög med frågor - var kan jag få surdeg eller hur man gör det där?

Masinen

Tatyana, varför är du så fet för mjölk?
De tar redan avund)))

Tanyulya

Mash, jag köper från byborna. På sommaren, vid dacha, köper vi alltid mjölk och keso från mjölkvinnan. Mjölk är mycket bra fett.

Ninelle

Tanya ... Bedövad! Krämen är jäst! Med smör! Och min mamma har nu ordnat om yoghurten i kylskåpet, säger "varför är han ett enda konglomerat med dig?" Jag tittar på kvällen ..

GruSha

Bra, solbränna.
Det kommer att bli nödvändigt att ta med surdeg för katyk från byn. Endast i slutet av sommaren

Vinokurova

Tanyulya, även om jag inte förstod - TRÄNA kefir skärs med en kniv ... tryndets !!!
fantastisk ... Jag vill inte ha en jäsning ännu ... ärligt talat!

Tanyulya

Oooo, Gulya, jag älskar katyk. Men jag vet inte var jag får hästen ... du kan naturligtvis köpa en butiksköpt katyk till surdeg
AlenKa, ja, idag vid lunchen åt jag, ja, så välsmakande och tillfredsställande. Det är varmt här, så sur mjölk kommer i liter.