Mjuk grädde

Mjuk grädde

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Kallt smör och mjölk i förhållandet 1: 2.

Tillagningsmetod

• I detta fall 100 gr. smör och 200 gr. mjölk:
• 
• Vi lägger i mikrovågsugnen i 1,5 minuter med full effekt (smöret kommer att ha tid att smälta):
• 
• Häll i en mixer:
• Slå, tills det är jämnt, i 4-5 minuter:
• 
• Häll i en skål, där vi kommer att slå:
• 
• Fortsätt sedan efter eget gottfinnande. Jag lade i det här fallet till 2 msk. l. med en sockerruta och vanillin (och sprid en kexrulle).
• 
• Det är gott att använda en sådan grädde som en kräm i kakor. Om du lägger till gelatin eller agar-agar kommer det att finnas en utsökt soufflé. Precis lika utsökt i kakao, cappuccino, fruktsallader eller var du vill.
• Krämen står perfekt i kylskåpet och lägger sig inte, bara lite vätska syns längst ner, men vid omrörning med en sked blir massan igen homogen.

Notera

Detta recept är en livräddare när du behöver smörkräm men ingen grädde. Köp inte i butiken "Chudoprodukt" under namnet "Confectionery cream" eller "Cream for whipping."

Jag varnar dig genast att när du förbereder denna kräm spelar inte mixern och mixerens kraft någon roll. Eftersom detta recept kommer väl ihåg av "Ros" -blandaren.

Smaklig måltid !



CREAM är den fetaste delen av helmjölk. De tas bort från färsk mjölk som har stått över natten och erhålls genom att separera komjölk. De innehåller mjölkfett 8, 10, 20 och 35%, protein 4%, laktos 3,5%, mineraler 0,4-0,6%. Gräddenas energivärde beror på mängden mjölkfett i den och är 110, 118, 205, 337 kcal per 100 g. För ny konsumtion, steriliserad grädde (fettinnehåll 10%, energivärde 120 kcal) och vispad grädde (respektive 27,5% och upp till 345 kcal), samt kondenserad och torr. De har ett högt näringsvärde och lätt smältbarhet.

Grädde används för att erhålla gräddfil, glass, smör för tillverkning av kulinariska produkter. Fet grädde piskar enkelt och snabbt, används för beredning av söta rätter (till exempel parfait), krämer, konfektyr. Vispa grädden först med långsamma, släta slag, gradvis accelerera takten tills ett tjockt skum bildas.

[Qween]

Qween,
Mycket bra råd. Det kommer definitivt att vara till nytta, jag luktar det på alla ställen))

Jag går med. Receptet kommer definitivt till nytta.
Mascarpone till huset. villkor som vi redan kan laga med grädde. Och nu vet vi hur vi ska grädda oss.

[MargoL]

MargoL , Lyulek , Jag blir väldigt glad om det kommer till nytta.

Tro det eller ej, jag hade bara en idé när jag läste ett nytt inlägg från ämnet "Ice Cream Maker"! Jag ska göra lite grädde och sedan frysa dem i en glassmaskin !!!! OCH!
Och receptet är en miljon år gammalt! Om jag inte hade tagit eld med en glassmakare, skulle det inte ha dykt upp mig att frysa denna kräm.
Vänta på rapporten!

Vi väntar! Dessutom har jag också en glassmaskin i min frys ...

I morgon kommer det att finnas glass.

[Qween]

Qween , och kokosnöt maräng denna kräm kommer att gå fantastiskt! Kan slås ner med socker. och kan du med kondenserad mjölk - är det sant? Jag ger dig en länk, och jag ger dig ett plustecken för en underbar uppfinning av hemlagad mest känsliga grädde. speciellt eftersom alla redan har lärt sig att göra smör!
Jag säger dig. vi kan bokstavligen göra alla produkter med egna händer. det återstår att ta reda på hur man syntetiserar hemlagade ägg hemma. Erbjud inte alternativ för sittpinnar på loggier!

[Kaka]

Kaka, tack.
Det är också möjligt med kondenserad mjölk.

Ja, haken med äggen kom ut med oss.

Tro det eller inte, jag hade bara en idé när jag läste ett nytt inlägg från ämnet "Glassmakare"! Jag ska göra lite grädde och sedan frysa dem i en glassmaskin !!!! OCH!
Och receptet är en miljon år gammalt! Om jag inte hade tagit eld med en glassmakare, skulle det inte ha dykt upp mig att frysa denna kräm.
Vänta på rapporten!

Och igår, när jag slog ner den krämiga grädden för kokosnötmarängen, gav jag barnen morrhår att slicka (ja, bara en isbit på en pinne), jag kom och frågade: "Är den här glassen?" Så jag tänkte att barn kanske kan göra glass på sommaren (jag har ingen glassmakare)? Och här och hemlagad grädde - annars för piskning i närliggande butiker är sällsynta. Och vad, du kan inte frysa utan en glassmakare?

[aynat]

aynat , utan en glasstillverkare kan du frysa fin glass. Jag gjorde det länge och jag kan berätta en massa detaljer. Kom till temat "Ice Cream Maker".

Denna hemlagade grädde är utsökt, barnen kommer att älska den. I morgon rapporterar jag om glass från dem. Det är synd att jag inte tänkte frysa så länge.

Och köp inte "Vispgrädde" i butiken, jag är till och med rädd för att titta på deras sammansättning, jag känner inte sådana ord.

Qween och om det inte finns någon mikrovågsugn kan du smälta smöret på kaminen, grädden kommer inte att drabbas av detta?

[Queenie]

Queenie, och kan din mixer vara ett separat foto? Jag förstår att den stora skillnaden är en mixer som går ner i ett glas eller något liknande Magic. Jag har båda, men Magic är bekvämare. Men att piska vita i Magic är omöjligt. Det är omöjligt att ens återanvända ... Så jag vill se vad du har ..

[Kokos]

Kokos , med tillkomsten av mikrovågsugnen gör jag det i det, och innan det på spisen.
Lägg mjölken och smöret på låg värme och rör om tills smöret löser sig. I detta fall bör den färdiga blandningens temperatur vara sådan att ångan ännu inte kommer, det vill säga inte särskilt varm.

Hårnål, ärligt talat, jag ligger i sängen med en bärbar dator, men för din skull kryper jag ut och tar en bild. Vänta lite .
Låt mig påminna dig om att i början av ämnet skrev jag att detta recept kommer ihåg av "Ros" -blandaren. Vet du vad det är? Vilken typ av mixer finns det.

Sluta!!! Låt oss inte krypa ut! Jag väntar lite till imorgon !!!

Det är sent. Jag sprang genast och jag läste det inte.

Jag går med. Receptet kommer definitivt till nytta.
Mascarpone till huset. villkor som vi redan kan laga med grädde. Och nu vet vi hur vi ska grädda oss.

Och det är här det handlar om Mascarpone - fruktansvärt älskar jag Terramisu

[Moster Besya]

Moster Besya, här -https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Bara för mascarpone kan du inte ta bort min kräm. Där behövs hemlagad, mycket tjock och tung grädde.

[Qween]

Precis lika utsökt i kakao, cappuccino, fruktsallader eller var du vill.

Qween, presenterade en hög med dina egna doftande jordgubbar och på en ännu större hög med din grädde. Är det möjligt att reta människor så när säsongen ännu inte har kommit för jordgubbar, och i butiken är det bara något själlöst?!
När det gäller vispgrädden går de för min söta själ när jag gör julienne (utan att piska). Jag försökte det på mindre fetthaltiga, men smaken är inte densamma. Hur tror du att din kan användas för detta ändamål? Barnbarnet älskar verkligen Julienne!

[Panevg1943]

Panevg1943, jordgubbar med denna grädde är utsökta!

Jag utsatte dem inte för värmebehandling. Men du kan försöka. Om du tar risken före mig, skriv sedan hur det slutade.

Fram till andra piskningen är de heterogena (krämig film ovanpå). Men efter den andra piskningen är massan redan homogen, men inte alls flytande, men som en soufflé. Kanske, om det värms upp, exfolierar det inte.

Så jag ville ha en skurk.

[Queenie]

Queenie!
Tacka! Magi kommer inte att rulla ... Du har möjlighet till luftåtkomst uppifrån, eller möjligheten att kasta ut något ... Och Magic har allt bokat uppifrån. Det är därför de vita inte piskar upp.

[Qween]

Qween, ja, du jävla ger: som från Cornucopia.
Inget arbetsstämning nu - drömmer bara om jordgubbar med grädde och cappuccino
Jag har länge velat fråga: när din blogg äntligen öppnar kan jag inte vänta, samtidigt kan du se recepten på ett ställe

[Hårnål]

Hårnål, använd en vanlig mixer och lider inte.

Lenusya , Jag häromdagen, svarade jag i "Ice Cream Maker" varför jag inte skapar en blogg. Inte alla punkter är tydliga för mig ännu, men jag anser att de är väsentliga.

Jag har redan förberett glass.



Det blev utsökt, utan iskristaller och med en krämig eftersmak.

Om någon behöver råd om att göra glass, även utan en glassmakare, men för hand, är du välkommen till avsnittet "Glassmakare" - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Bra !!! Du är inte Queenie, utan prinsessan och ärten. Och glass utan en glassmakare, och du erkänner opretentiösa blandare!
Ett levande exempel på att det viktigaste inte är teknik (det vill säga pengar) utan hjärna och lust !!!

[Hårnål]

Tacka, Hårnål, för de vänliga orden.
Du har rätt - huvudbegäran!

Ja, Qween är en sken för oss. (y) Exakt att staven är en livräddare och vilken ekonomisk

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , tack
Hoppas att mitt recept kommer till nytta.

Qween, berätta för mig hur mycket grädde erhålls i volym? Jag vill lägga dem på en stor tårta. Jag funderar på att göra en portion eller 2.

[Elenka69]

Elenka69, grädde erhålls från 100 g smör och 200 g mjölk, ~ 600-700 ml.
För en stor kaka med många kakor är det bättre att göra två portioner. Och om 2-3 kakor, och toppen inte är smord med grädde, är denna mängd tillräcklig.

Jag går ut från det faktum att vår familj älskar att ha mycket grädde i kakorna.

Denna kräm impregnerar perfekt kakorna.

Qween Tack för svaret! Jag kommer att göra det!

[Qween]

Åh, igen missade jag nästan allt! Qween, du är ett förråd av visdom rakt fram! Jag kommer definitivt att ta upp grädden en av dessa dagar.

[Freken Bock]

Freken Bock, tack

[Qween]

Qween

Behöver du ta mjölk i gram eller milliliter? Du tog antagligen det färdiga paketet 200 g eller vägde det? Jag har hemlagad mjölk

[Svetl @ nka]

Svetl @ nkaJag är en lat person. Jag lägger koppen på vågen och lägger till allt i den. Men om du inte är lat kan du hälla mjölk i ml.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nkaJag är en lat person. Jag lägger koppen på vågen och lägger till allt i den. Men om du inte är lat kan du hälla mjölk i ml.

Nej, jag är så. Jag behöver allt på vågen

[Qween]

Qween
vilket underbart recept, jag kommer definitivt att prova det.
tacka

[anka]

anka självklart prova det. Jag önskar att allt fungerade som det borde.

Jag gjorde en trollkvinna https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 med grädde istället för grädde, marsipanglasyr på toppen, kakan levde i 1 timme. Delikat kex + nästan dubbel grädde = lycka
TACK FÖR RECEPTET !!!

[Shurshun]

Shurshun, Jag är glad att du gillade

[Qween]

Qween
Jag var inte bara intresserad av detta recept, men också mycket intresserad. Det förberedande ögonblicket har redan genomförts och massan av mjölk och smör vispad i en mixer har skickats till kylskåpet fram till i morgon morgon. Medan flygningen var normal, exakt enligt instruktionerna.
Tack så mycket för ett så lättanvänt och inte bara nödvändigt utan också användbart recept för att göra hemlagad grädde.

[Andreevna]

Andreevna snälla, naturligtvis. Men du skriver redan, snälla, din åsikt och efter förberedelse.

Naturligtvis kommer jag definitivt att skriva.

[Qween]

Qween Tack för det intressanta och snabba receptet, här kommer jag igen att köpa allt till kokosnötkakorna från Tortyzhka och jag kommer definitivt att göra din grädde!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, Varsågod .
Naturligtvis prova det, det är fortfarande bättre än den "kemiska" grädden.

Men du skriver redan, snälla, din åsikt och efter förberedelse.

Tja, det är det, jag är förlorad, vilken viktminskning här .... inget sätt! Krämen visade sig vara bara dödlig, riktigt öm! Och jag gjorde detta, som ett riktigt asfaltbarn, från pasteuriserad mjölk på 3,5% (och kokt för en dag sedan) och smör köpt i en butik, men enligt GOST och med ett fettinnehåll på 82,5%. I slutet av vispningen lade jag till 3 msk. l. strösocker (utan topp) och lite vaniljsocker. Jag försökte det, tror jag, vad påminner den här krämen mig om? Och de påminde mig om den sovjetiska glassen, lite smält, som jag precis älskade. Så experimentet fortsätter i frysen, på ditt råd till Queenie. Om det naturligtvis finns något kvar av den här läckra grädden, måste jag fortfarande dricka kaffe.

[Andreevna]

Andreevnahur glad jag är att du inte är besviken! Må du ha god hälsa!

Och jag gör denna grädde av hemlagad mjölk och smör.

Och jag gjorde andra portioner grädde som ett experiment från 1,5% mjölk och smör "Krestyanskoe" och i slutet av vispningen tillsatte jag ingenting, varken socker eller vanilj - ingenting.Resultatet är en lugnare kräm efter smak och ett sofistikerat tillskott till marängen.

Och här tänkte jag att om vi tar mjölk 3,5% och smör 72,5%, kommer produktionen att vara grädde med ett fettinnehåll på 26,5%.
Som ett resultat bestämde jag mig för att ta 10% pastöriserad dricksgrädde istället för mjölk (vanlig statlig gård inte långvarig lagring) och bondesmör 72,5% (proportioner som i originalreceptet 200 till 100) - som ett resultat, grädde med en fettinnehåll på 30,8 är mycket nära grädde för vispning, bara helt naturligt Vispad perfekt, smakar bra, chokladkaka med körsbär värt att blötlägga
Jag vill också prova att frysa. Och om jag inte har en glassmakare behöver jag bara var 30: e minut. mix, förstod jag rätt?

[anka]

Tjejer, naturligtvis, proportionerna kan ändras.

Jag gör denna grädde av hemlagade, feta produkter, och om den är gjord av "butik" -produkter kan du lägga mer smör eller laga mat på dricksgrädde. Eller, tvärtom, gör grädde från de minst feta livsmedel.

Försök att laga mat med en sådan kräm, också intressant, lätt - LÄTT OLJEKRÄM

anka , om du gör glass, rör om försiktigt var 30: e minut, och när glassen tjocknar väl, rör om de sista 2-3 gånger efter 20 minuter.