Hemlagad gräddfil

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
hemlagad mjölk	0,5 liter
hemlagad grädde	0,5 liter

Tillagningsmetod

Det finns flera alternativ för att göra gräddfil från mjölk och grädde. Jag tar med min version, som blev utarbetad och älskad av vår familj.
1. Koka mjölk och svalna till rumstemperatur.
2. Tillsätt 0,5 kapslar torr yoghurt ("Dr. Goodman" eller "Rosell") i mjölken
3. Rör om grädden med mjölk och yoghurt:
4. Lägg behållaren med framtida gräddfil i yoghurtmakaren i 1 timme. Kan vara i varmt vatten i 15-20 minuter.
5. Efter att ha stängt av yoghurtmakaren, lämna gräddfil för jäsning. Det tar 5 till 7 timmar. Oftast tar det 5,5-6 timmar.
Rör om gräddfilmen regelbundet med en sked (~ var 1-1,5 timme). När gräddfilet tjocknar och har en subtil surhet (det ser ut så här:
), då måste du sätta behållaren i kylen för slutlig tillagning.
Rör om 3-4 gånger. Då kan du gå.
Smaklig måltid !

luchok

Vad är torr yoghurt ("Dr. Goodman" eller "Rosell") och var får de det?
hachu hemlagad gräddfil
mjölk är mycket bra för mig från hushållet, du kan försöka göra, men du kan ta en enkel yoghurt, vanligt ???

Qween

luchok, torra yoghurtkapslar säljs i nästan alla apotek.
Med färdig yoghurt från mjölk gjorde jag inte gräddfil.

prascovia

Kan du göra gräddfil i en långsam spis?

Qween

prascovia, självklart .

prascovia

Men som? sätta på värme i 15 minuter?

Qween

Ja, sätt den på värme.
Bara du kommer att behöva slå på den mer än en gång. Det tar mer än 15 minuter första gången om maten är kall. Och sedan, efter 3-4 timmar, sätt på värmen igen i 10-15 minuter. Det blir snabbare på det här sättet.
Om du slår på värmen en gång, kommer gräddfil att koka lite längre.

prascovia

Nu ska jag sätta på den, då rapporterar jag tillbaka, jag ville verkligen ha din älsklingskaka.

Qween

Wow, youyy! Och jag skulle äta min älsklingskaka.

Jag önskar dig en god, välsmakande gräddfil.

SchuMakher

Anh, men du kan inte hålla det på värme hela tiden? Är det möjligt att köpa 33% grädde?

Qween

Masha, jag har aldrig köpt grädde i en butik, så jag kan inte rekommendera det.

När det gäller uppvärmning utan att stänga av tror jag att temperaturen inuti kastrullen blir för hög för gräddfil. Bättre att slå på och av värmen regelbundet.

katerix

Tack så mycket för receptet, jag vet inte vad jag skulle ha gjort om inte för din webbplats !!! kvinnor har aldrig varit så vänliga som här !!!
med flytten till Libanon har mitt liv vänt helt upp och ner, jag är säker på att till det bättre)))! Jag har redan lärt mig att överleva under alla förhållanden ... med tillkomsten av barn började jag tänka mer på en hälsosam livsstil och på rätt och hälsosam kost ... Jag kom till och med till en punkt där jag till och med fick en ko nyligen. .. och tack vare den här webbplatsen och DIG, jag lär mig, lär mig och jag lär mig att laga mat från mjölk också. min man älskar bara vår "sovjetiska" gräddfil, och det fungerade inte för mig länge ... Jag kombinerade två recept tillsammans (både den libanesiska versionen och din) och det blev väldigt mycket ... och jag jag har bråttom att dela ...
först om mjölk: naturligtvis är det bättre att ta full färsk mjölk under en ko, från en beprövad mjölkvinna och helst mjölkas med en maskin (mycket renare och luktfri). och det är klart, desto fetare desto bättre, men för en amatör och hälsotillståndet !!! Personligen kokar jag inte mjölk utan bara kokar, stänger locket och låter det ånga för att äntligen förstöra onödiga bakterier och bevara vitaminer ... mjölken svalnar ner till 40-45 gram ...eller som lokalbefolkningen gör (på det gammaldags sättet) kontrollerar de med ett finger, räknar till tio, och om trevliga känslor lägger till surdeg.
om surdeg: Jag rekommenderar! köp gräddfil på marknaden som du gillade och du vill få ett liknande resultat (när det gäller syra, densitet etc., enligt dina behov) i beredd mjölk för 1 liter tesked max matsked (beroende på syra) och rör om väl med mjölk för att lösa sig helt. (Jag lägger personligen till en matsked för 5 liter). täck behållaren med ett lock och täck med något varmt helt, det vill säga botten på pannan. om du gör det på vintern kan du lägga det under batteriet i 3 timmar (under denna tid bör mjölken inte svalna helt). om mjölken är ojämn, flytta den in i kylskåpet tills den har svalnat helt och tjocknar, då skiljer sig vasslan inte så mycket när du börjar samla. LIVANIERNA Äter DETTA EXAKT, de gör ingenting annat! Förresten, barnen gillar också att äta så mycket, det ser ut som gelé. och så är det lättare att undervisa, vet jag själv.
och för att få vår, kära, måste du fortsätta arbeta)))
efter kylskåpet, sila genom en tät trasa tills önskad tjocklek ... Överför sedan till behållaren där du ska förvara och blanda väl med en sked, nästan vispa ett par gånger .. ALLA, KLARA !!! För mig personligen påminner denna metod mig om det, vår, inhemska gräddfil ... använd och njut !!! om du har några frågor är jag alltid glad! hälsningar katerix)))

metel_007

katerix, efter kylskåpet, sila genom en tät trasa tills önskad tjocklek ...
Det är inte särskilt tydligt på denna plats
Gräddfil - kommer det att finnas det som finns kvar i tyget?

katerix

metel_007 Gräddfil - blir det vad som finns kvar i tyget?

ja, naturligtvis finns det i tyget gräddfil), men det som finns kvar är serum ...
men de vet lite om hur man använder serumet! Det är också ett underbart tvättmedel, särskilt för fett och för glas ... medan jag fortfarande bor i Ukraina ... Jag besökte en by och spionerade på hur värdinnan tvättade burkar för surdeg ... sedan hällde hon bara kokande vatten över det och det var klart.
det visar sig att våra stora ... de använde det ...
det viktigaste är att det är ofarligt, särskilt för dem som är allergiska mot tvättmedel !!!

Virka

Citat: Qween