Hemlagad surdegsstuga

Hemlagad surdegsstuga

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
1 dospåse startkultur
1 liter mjölk

Tillagningsmetod

• Oavsett hur många olika keso som säljs i butikerna, kan du fortfarande inte hitta en sådan smak som en hemma !!!
• Nyligen har jag gjort keso från kefir. Vid en tidpunkt, genom att frysa, och sedan helt enkelt i en multikokare i läget "ostmassa".
• Jag visste inte ens vad Sourdough Curd är. Processen är inte snabb, men resultatet är värt det! Inget komplicerat, allt är enkelt, men som ett resultat får vi inte sur, hälsosam hemlagad keso!
• Upp till 250 g keso kan beredas från en pinne
• 
• Häll startkulturen i mjölk med något fettinnehåll vid rumstemperatur (22-24 ° C).
• Mjölkblandningen måste blandas tills förrätten är helt upplöst.
• Jag lägger mjölk i OURSSON-multikokaren. YOGHURT-läge
• Efter jäsning skars ostmassan med en kniv längs och tvärs, detta är ett sådant galler
• 
• Sedan satte jag på HEATING-läget i 7-10 minuter. Serumet börjar separera.
• Filtrera ostmassan genom ren gasväv i flera lager. När vasslan rinner kan du försiktigt omröra ostmassan flera gånger. Då får ostmassan en mer enhetlig konsistens.
• 
• Vi binder kanterna på gasväven, hämtar en påse och hänger upp den. Jag lämnar det vanligtvis över natten. Men några timmar räcker.
• 
• Kyl i kylen i minst 2 timmar.
• Och vår keso är klar!
• 
• Serum är en värdefull produkt. Töm INTE. Du kan bara dricka eller till och med baka till exempel pannkakor
• 
• eller baka en ängels tårtårta
• 
• 

[GruSha]

GruSha, mycket värdefull information i rätt tid, annars köper du keso och tänker, och från vad den gjordes - från mjölk eller är den kemisk.

Gul, kan jag bara ligga här i tystnad? Jag är i den djupaste svunen från fotografierna!
Och jag kommer inte att komma ur det.

Gulechka, vilken skönhet! Smaskigt! Jag ljuger med Lenka, jag är bara hängande från bilderna

[Lydia]

Lydia, faktiskt är det

Lenochka, Jag är glad att du kom för att besöka mig))) Tack

Tanechka, tack

Jag ljuger med Lenka, jag är bara hängande från bilderna

Fall ner bredvid mig, jag har fått en tjuvplats här, annars kommer de snart att springa, panim, de lidande - det kanske inte finns tillräckligt med utrymme för att alla ska kunna falla av.

Fall ner bredvid mig, jag har fått en tjuvplats här, annars kommer de snart att springa, panim, de lidande - det kanske inte finns tillräckligt med utrymme för alla att falla.

Här förstår du mig: girl_hug: och sanningen kommer trots allt att springa över och sluka allt.

och sanningen kommer trots allt att springa över och sluka allt.

Aaaaaaaaaa!

Jag gör också keso från kefir i en långsam spis, jag måste prova surdeg, mycket intressant)))
Tack för receptet
Och bilderna är verkligen fantastiska !!!!!!!

Idag kom de alla överens och de vill ha min död! Jag är en mjölksjäl. Jag dör av hemlagad keso! "Angel's Tears" är min favoritpaj: nyam: Och jag älskar okroshka på vassle. Jag blir ledsen - jag har ingen keso

[Gulsin]

Gulsinoch hur länge jäser det? Jag har ingen multi, jag skulle göra det i en yoghurttillverkare. Jag gör också keso av yoghurt, men vem vet vilken yoghurt är gjord av?

[Fil]

Fil, tack så mycket :) Jag är glad att det var användbart

Natasha, var inte ledsen. Det finns nu något att arbeta med - på keso

Olga, det är som med yoghurt - vi lägger den klockan 6 och ser regelbundet))) Alltid på olika sätt.

Gulechka !!!! Allt är gott !!!!!!!

[Olya]

Jag gör också keso av yoghurt, men vem vet vilken yoghurt är gjord av?

Olya, så trots allt kan du först göra hemlagad yoghurt-yoghurt av mjölk och sedan keso av den - det visar sig väldigt enkelt och välsmakande och hälsosamt

Gulya, en väldigt intressant version av ostmassan Jag misstänkte inte ens att det finns en sådan surdeg som jag tar som en minnessak, jag måste börja köpa en

[Gulsin]

Gulsin, tack, jag ska försöka

Tatyana, det kan du naturligtvis, men under mycket lång tid)). Och mjölk är gjord av samma som kefir

det kan du naturligtvis, men under mycket lång tid

Varför? I tecknet kommer det att vara klart om 4-5 timmar. Och sedan kan du sätta upp den på uppvärmning - och ostmassan är klar
Så när allt kommer omkring, om du gör keso på surdeg, där garantin är i god mjölk - måste du i alla fall titta och titta noga på säljarna

Tja, kom igen, det här är en personlig fråga

[Tanechka]

var är garantin i god mjölk

Jag tog det av tungan Tanechka ...

Vilken kefir, vilken mjölk ...

Jag har gjort ostmassa av surdeg länge, men jag har olika surdegar ...

Gulenka, bilder - aerobatics !!!

[Gulnara]

Gulechka !!!! Allt är gott !!!!!!!

Gulnara, tack

Jag hade ingen aning om att det finns en sådan surdeg

Tanya, jag blev också förvånad över att det finns en sådan surdeg! Tacka:)

Gulsine, tack, jag ska försöka

Olga,

Gulenka, bilder - aerobatics !!!

Inna, tack så mycket

Jag hade ingen aning om att det finns en sådan surdeg

Jag blev också förvånad över att det finns en sådan surdeg

Överraskad !!!

Eller är det du, flickor, skojar du?

På allvar, varför skojar vi?!

Eller är det du, flickor, skojar du?

Vem skojar - och vem är seriös Välj vem av oss vem?

Det finns ett problem med naturlig mjölk - antingen är den frånvarande alls eller mycket dyr. Men det finns surkar som detta inte är läskigt för. Du kan laga yoghurt, yoghurt, fermenterad bakad mjölk, kefir, keso från vilken pastöriserad mjölk som helst och vilket fettinnehåll som helst. Ibland använder jag inte ostduk utan viker ostmassan på en mycket frekvent sikt. (Detta gäller surdeg och keso är mjuk och det finns inga kesohalter i vasslan)

[Natalia]

Naturlig mjölk är ett problem

Och säg inte Natalia ... troubleaaaa ...

En ko!

Vi har alla en ko!

[Inna]

En ko!

Vi har alla en ko!

Inna, nej, jag behöver inte det !!!

[Gulenka]

Och varför, Gulenka ?!

Men mjölken skulle vara naturlig ...

Generellt sett har jag varit rädd för kor sedan barndomen ...

Jag kan inte älska långt ifrån, men nära ...

Och berätta inte för mig, Natalya ... woaaaa ...

En ko!

Vi har alla en ko!

Det är säkert! Men problem .........

[Inna]

Inna, mjölk är bra, men jag håller med Natasha - problem

Inna har råd med en ko. Eo att döma av adressen.

väntar på Inna, varför är hon fortfarande utan en ko

[Gulenka]

Efter jäsning skars ostmassan med en kniv längs och tvärs, detta är ett sådant galler

Gulenka, kära, kan du berätta för mig varför vi gör proceduren ovan?

Jag vet att det här är vad som rekommenderas på en påse surdeg, men de skriver inte varför ...

Och vad händer om du inte "siktar" blodproppen, kommer något att förändras från detta?

[Inna]

Inna, Jag tror att skärning behövs för att påskynda processen för att separera vasslan. Jag kanske har fel ...

Gul, berätta, snälla, men varje gång ett nytt paket startkultur eller hur med yoghurt skjuter de ut för en ny jäsning?

[Maria]

Maria, Jag tog alltid en ny ...

[GruSha]

GruSha, förstod, ATP, boom för att försöka. Det enda som återstår att göra är att köpa en liten surdeg där en tråd)))). Förresten, det kan inte vara i tunnelbanan, vet du inte av en slump?

nej, jag vet inte säkert. Flickor köpte i Ashan, i Hyperglobus