Hemekonomisk gräddfil

Hemekonomisk gräddfil

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
hemlagad mjölk	1 l
hemlagad gräddfil	1 l eller 0,5 l

Tillagningsmetod

• Det finns ingen ko. Alla mejeriprodukter från marknaden. Jag har inte tagit butiksmjölk på länge, jag kan själv späda ut mjölkpulver, det blir billigare och bekvämare - mjölkpulver tar lite plats.
• Jag blandar mjölk och gräddfil. Det är bekvämare för mig i glas- eller halvliterglasburkar. Jag kokar inte mjölk, marknaden är officiell och inte stor, samma människor har stått i flera år. Dessutom är gräddfil och grädde på marknaden gjorda av rå mjölk.
• Ytterligare eller kallmognad, längre, upp till 3 dagar.
• Vissa mjölkar är mycket motståndskraftiga mot syrning.
• Eller varm jäsning - i vatten, som yoghurt, på sommaren och på batterier under värmesäsongen, finns det inte mer än en dag i burkar.
• För att burkarna inte överhettas på batterierna lägger jag dem i en oval låg plastbassäng, bara 2 liter eller halv liters burkar ingår, för att hålla värmen runt burkarna täcker jag dem med antingen en tjock frottéhandduk eller, mer nyligen, silikonformar för kakor
• Jag köpte på något sätt ett par aktier för ett lager, de kom till nytta som omslag, en liter burk stängs till botten
• Ofta värms gräddfilmen upp ganska bra, över 40 *, vassle bildas längst ner, det är inte ett hinder, jag flyttar den täta gräddfilsmassan från väggen med en lång kniv, dränerar vasslan. Jag använder den för snabbare jäsning av mjölk till ostmjölk.
• Tja, det är allt - gräddfil för att mogna i kylen.
• En liter per liter smakar naturligtvis fetare och gräddigare.
• Men en liter för en halv liter är också mycket välsmakande, smaken av yoghurt är lite mer påtaglig, för en soppa är den mycket bra.
• Från bakad mjölk - samma proportioner, samma tillagningsmetod. Melon gräddfil är mycket välsmakande.
• Marknad gräddfil kan tas från yoghurt, den är mindre fet men också billigare. Eller gräddfil gjord av fermenterad separeringskräm, vilket är dyrare men fettinnehållet är också högre.
• Butik gräddfil är vanligtvis 15% eller 20% fett.
• Efter att ha odlat hemlagad gräddfil och dess fettinnehåll är klart mer än 30-40% får jag hemlagad lätt gräddfil med mjölk.

Notera

Min metod är inte ny. Många gör det. För mig är proportionerna praktiska - och gräddfil förblir hemlagad, naturlig och det blir billigare.

Foto gawala

Irländska, tack för att du delar din erfarenhet! Igår kröp jag ut på marknaden lite sent och var kvar utan mjölk, nu skjuts experiment upp till nästa lördag, för jag vet inte var du kan köpa hemlagad mjölk mitt i veckan. Under tiden gör jag det av fabriksgrädde och hemlagad gräddfil.

Vi säljer 20% dricksgrädde, den närliggande grodok är en mjölkväxt. Jag köpte dem i flera år, tillsammans med sådana på hemmamarknaden. De var relativt billiga, goda och det fanns ingen eftersmak av palmkärnolja. En gång kom jag till en butik som sålde produkterna från det mejeriet, och lådorna är bara gårdagens, men billigare. Tja, jag, jag tog det här sista paret. Säljaren varnade - de kan snabbt bli sura. Ja ... låt dem bli sura. Och lämnade den på bordet. Som ett resultat visade grädden sig vara en öm smentana, det var på sommaren. På vintern aktiverades värmebatteriet.
Och de senaste två åren har detta mejeri uppenbarligen bytt från obehandlad mjölk till torr. Grädde har blivit en eftersmak av vegetabiliska oljor, samma som de dyra typerna för vispning.
Så uppfödningen av hemlagad mjölk med hemlagad gräddfil uppfanns.

Jag kom bara ihåg - på något sätt lyckades jag lägga en halv liters burk med en mindre mängd gräddfil = en fjärdedel av burken jag har kvar gräddfil, hälld mjölk

den stod i nästan 2 dagar på en varm plats, efter kylskåpet - samma täta ostmassa, vassle som vanligt, på botten och lite, välsmakande och fortfarande gräddfil, det finns ingen gräddfil ännu

god densitet, låg fetthalt och utan förtjockningsmedel och förbättringsmedel

Jag gjorde en liter mjölk till 0,5 liter gräddfil enligt ditt recept. Allt är hemlagat, färskt, mjölk bara från mjölkning. Jag höll den varm en dag (på ett varmt badrumsgolv). Sedan några timmar i kylskåpet. Det visade sig vara något mellan gräddfil och tjock ostmjölk (nedan). Ovan, ungefär en fjärdedel av burken, tjockade grädden. Nästa gång ska jag prova liter per liter. En sådan gräddfil är bara en sken för okroshka på sommaren. Tack så mycket för idén!

[Svetlana]

det är bra att jag gillade vägen, jag är glad
min man uppskattade också denna metod, märkte genast att öm gräddfil visar sig
du har din egen ko

Svetlanavar din burk bara på golvet, inte täckt?
försök att göra henne * en mössa *, som en kvinna på en vattenkokare, så att den varma luften inte bara värmer burken underifrån, utan från alla sidor, då kommer inte grädden att ha tid att samlas upp, utan kommer att jäsa genom hela volymen bildas lite vassle i botten, det här är också bra, direkt avlägsnas överskott av vätska

vi har batterier av denna typ i vårt kök, bara horisontellt

Jag ville ändra allt, de var fula och breda, de verkade komma i vägen, och under den första vintern, eftersom jag såg deras bekvämlighet, låter bredden dig sätta något, och det finns ingen direkt kontakt direkt med rören , mycket varmt på vintern

katter är också alltid nöjda med en bred * säng *

Nej, vår "ko" är tre katter och en hund. För ett år sedan flyttade vi till byn, så här vrider alla grannarna fingrarna mot sina tempel när de får reda på att vi inte ens ska ha kycklingar. De frågar - varför då bo i byn? Men det finns många kor runt, en granne tar mjölk själv. Mjölk omedelbart efter mjölkning, varm, skönhet))) Keso, fetaost är alla de färskaste. Men gräddfil är inte bra för allt. När de tar in det är det flytande, men efter att ha stått blir det nästan smör. Jag smörjer det på bröd - ja, precis som smör med lukten av gräddfil. Och ofta behöver du en mer flytande och känslig. Därför är din metod helt enkelt en frälsning för mig. Jag är förvånad över att jag inte tänkt på det här själv.
Inte bara packade jag burken med en handduk, jag satte också på en stickad hatt med ett tjockt foder på toppen. Men vasslan bildades aldrig, bara botten smakar mer som ostmjölk. Och grädde på toppen. I morse blandade jag allt, det visade sig gräddfil med en uppenbar surhet, liknar butiken, men gammal, från barndomen. När palmolja inte använts ännu.
Golvvärme är perfekt för detta, det värms knappt, medan badrummet är väldigt varmt, som på sommarvärmen. Jag jäser mjölk på den och odlar plantor. Och katterna ligger där hela vintern, som på stranden, eftersom badrummet är enormt har alla nog

Men serumet bildades aldrig

de bär mycket bra mjölk till dig, som de säger tät

Jag tog en gång mjölk, i 3-4 dagar stod burken i kylskåpet, grädden bildades inte, men själva mjölken hällde så tjockt, svärmor hade en ko, hon gav också denna typ av mark, stadig , söta
som jag läste senare har sådan mjölk en hög andel protein

Jag fick ett tillägg

på begäran av sin man, efter att ha lagt sig i kylskåpet, började hon väga gräddfil, serum släpps, han gillar inte

ja, jag väger den i en påse gjord av organza, den dränerade vasslan och dricker den åtminstone, till och med för deg, jag sköljer påsen i varmt vatten, allt lämnar organza på ett ögonblick, gräddfilsvatten är också till vilken deg som helst

Ira, jag gjorde din gräddfil, men jag lade ingen bild. Korrigera .. C Tack för receptet.

glad att receptet kom till nytta, tack för fotot !!!

[Irsha]

Irsha, Irina, bryr du dig om jag kastar ett foto till dig i det här receptet? Receptet är praktiskt, det är synd att förlora ... Eller så kan du ta ett foto av Galina.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, tack - Gali har redan lagt ett foto till mig, tack vare henne också, enorm.
Gräddfil, ja. mycket ätligt

[Irsha]

Irsha, Irina, Här har du! Så gå till alla recept och ... skönhet!