Lätt saltad sik

Lätt saltad sik

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Färsk sik	1 eller bättre 5

Tillagningsmetod

• Tack för produkten till Comfort-Maximum (för tekniken) och Maria (Masinen) för inspiration. Och tacka alla läsare
• Vi tar färsk sik, helst stor, 500 gram eller mer.
• Eftersom salt inte är särskilt bekvämt varje dag är det bättre att salta 5-6 fiskar på en gång.
• Jag använde 1 msk salt för saltning. l.
• Provensala örter för 1 fisk, 1 tsk.
• Timjan också 1 tsk.
• Mix för fisk (i mitt fall, köpt i närmaste vänliga land - Finland))))
• Du måste också lägga en kvist rosmarin i en vakuumpåse på varje sida. Jag hade inte ens det på den närliggande marknaden, tyvärr (((
• Ett foto
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Det visar sig verkligen en sådan skönhet
• 
• 
• Köttet är utsökt, du kan inte förmedla det, försök att göra det.
• Hur vill du ha det?
• 

Och jag ska ta den här siken. Jag vill ha mycket saltad sik

[Oleg]

OlegHur lång var fisken i påsen?

[Oleg]

Olegtack för att ni nämnde mig

Och fisken, naturligtvis, inga ord

Nu måste vi leta efter Shiga för att göra en sådan underbar fisk!

Ja, skriv tiden så att du vet hur mycket du ska hålla)
Och ändå gjordes receptet i fel avsnitt, men det är inte skrämmande, jag bad chefen att överföra det vid behov)

[strax före användning]

Jag förvarade den i kylskåpet i en dag, det verkade lite, jag lade en tesked salt. Du kan hålla den i två dagar eller mer. Bara jag är alltid av vana efter saltning (strax före användning - detta är viktigt) Jag tvättar produkten från salt, oavsett om det är nysaltad ister i 3 dagar, eller coho lax eller lax. Glöm inte Rosemary. Jag hade inte det

Fisken ser vacker ut, jag tycker att smaken är utmärkt.

Fisken ser vacker ut, jag tycker att smaken är utmärkt.

Om någon gillar sushi, smakar det mycket bättre

I St. Petersburg sik, främst höstfisk, köper jag och saltar nästan varje höst, jag saltar det fortfarande med den vanliga laxsaltningen (salt + socker), det blir nödvändigt att prova din metod. I allmänhet är sik en mycket öm och välsmakande fisk, och det är bra att baka den i folie.

[Samopal]

Samopal, Oleg, tack för receptet!
Jag älskar lätt saltad sik.

Om någon gillar sushi, smakar det mycket bättre

Exakt! Och goraaaaaaazdo smakar bättre än saltad lax och öring.
Jag har bokmärkt receptet, jag kommer definitivt att prova din version.

Tacka! Jag har en klargörande fråga om teknik. Sätter vi greener i en väska? Salta fisken på alla sidor och lägg den i en påse med örter?

[Igch]

Igch, Vi fyller buken med örter (bara doftande, kryddig och inte från snabbköpet) och strö med salt och kryddor, ja, från alla sidor och buken. Lägg 1 kvist rosmarin utanför. Jag lägger ut ett foto med rosmarin senare, det finns inget (foto) till hands ...

Återkokt sik idag. Jag köpte tre stycken, jag gillade det verkligen. Ändrade tekniken lite. Evakueras i en behållare från Status. En cool sak är statusbehållare. De håller vakuumet ordentligt och är praktiska i sig som en behållare. Kolla bilden


Jag lade den i en behållare (jag tog inte en bild av locket, erkänner jag.

Jag förvarade den i kylen i 24 timmar

Tillsatt vatten och igen till kylskåpet i en dag

Skär i filéer, lägg i en vanlig behållare, fylld med raffinerad olja och i kylen

De låg inte länge i kylen, de åt på en dag

Själva behållaren är i drift (redan med lätt saltade gurkor)

(I bakgrunden är en ny leksak från Moskva - en långsam spis)