Mjuk ost (från tidningen Rabotnitsa)

Mjuk ost (från tidningen Rabotnitsa)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
riktig mjölk	1 l
riktig gräddfil	0,5 l
ägg	2 st
salt-	nypa

Tillagningsmetod

• Mamma gjorde till frukost för mig före skolan, för mig själv och för pappa innan jobbet ..
• Mjölk och salt placerades på kaminen och kokades nästan.
• Vid denna tid blandades gräddfilmen med äggen med en visp utan att vispa för mycket och hälldes i den nästan kokande mjölken i en tunn ström med konstant omrörning.
• Värm lite mer under omrörning utan att koka upp. Och lägg den på en gasbind i en sil, ett durkslag som är fullt av hål.
• Häll inte ut serumet, det är rikt, gult, oljigt. Degen på den sedan åtminstone lite utsökt. Det visar sig en öm, ganska fet ost, lite som påminner om Adyghe.

Notera

Numera finns alla surrogater i butiker, så det är bättre att köpa åtminstone hemlagad gräddfil, den har surhet bara för att curdling mjölk i överflöd. Jag var tvungen att genomföra ett experiment med mjölk och gräddfil i butiken - experimentet misslyckades. Så det är bättre att inte översätta produkter om det inte finns någon möjlighet eller önskan att använda komjölk och gräddfil. Recept för dem som har sina egna boskap

Foto gawala

Och så att osten inte är särskilt fet, är det bättre att använda ostmassa eller bara citronsyra istället för gräddfil. OCH SMAKT NYTTIG PANIR KLAR!

[Irina]

Irina, Jag tar det till bokmärken 🔗

det är bättre att använda ostmassa istället för gräddfil eller bara citronsyra

Nej, det kommer att bli en helt annan produkt. Det finns inget behov av att förstöra den känsliga smaken som gräddfil ger med citronsyra, och färsk vassle fermenterar inte mjölk och sur vassle smakar grovt. : flicka-ja: Prova ett recept du gillar.

Irina, var kan en stadsbor få riktig mjölk? Tar du butiken? Berätta för mig vilken.

[Albina]

Albina, för ditt frysande klimat behöver du inte vänta tills osten har svalnat helt - varm ost är också bra. Smaklig måltid

Irina, kommer mjölk och gräddfil att göra? Jag ville verkligen ha din ost. Tacka!

och var kan en stadsbor få riktig mjölk?

Jag köper alla mejeriprodukter på marknaden. Ja, mjölk, okej, nästan vilken som helst kommer att gå, gräddfil är att, sovjetisk, aktuell, som nästan inte blir sur, du kan inte ersätta den, det skulle vara bättre också hemlagad. Förresten, nu blev det intressant själv - om denna opretentiösa ost kommer att erhållas från butiksprodukter. I morgon köper jag den i butiken, jag försöker.

[Irina]

Snabbt och gott! Exakt vad som behövs!
Tacka,Irina

[OlgaGera]

OlgaGera, det är trevligt att du gillade receptet, prova det. Mamma gjorde det så omärkligt, en gång, en gång och gjort.

Tack, Irina, jag ska försöka! Jag gillade receptet.

Sådan varm ost går bra på vintern. Och det håller bra.

[Irsha]

Irsha, det finns komjölk. Men det finns ingen gräddfil. Jag gjorde något sådant, men ... antingen behöver vi inte det, då vill vi inte ... hon är fet.
Vitryssare har utsökt gräddfil 20%, kan du använda den?
Receptet gillade minimalt med ingredienser. Jag är en rå foodist, från ordet "ost"

Irina, när du utför experimentet, logga av.

Och det håller bra

Varför förvara där, ursäkta mig?
Gör det friskt för imorgon och det är det

Prova ett recept du gillar.

TACK för receptet! Jag ska definitivt försöka!

[OlgaGera]

OlgaGera, din egen ko? Du kommer att göra gräddfil sedan som utan den, men vad gör du smör av? Shop Sovjet gräddfil var också, troligtvis, 15-20 procent fett, du kan jäsa separatorgrädden, gräddfil från dem är ännu godare, och i separatorn kan du köra bort fettkrämen.

hur gör du ett experiment, logga ut.

Jag gör det imorgon. Det fungerar inte - det går till degen.

för ditt frysande klimat

Detta är till punkten. Vi har redan minus 28 och imorgon förväntas det vara minus 30. Och det är inte förvånande: de har en senior DR. Jag kan inte föreställa mig hur han kommer att steka kebab 🔗

din egen ko? Du kommer att göra gräddfil sedan som utan den, men vad gör du smör av?

Nej, nej, jag kan inte det här ...
Jag köper 3 liter 2 gånger i veckan. Vi har nog
Vi mjölkas inte för kon, hon är mjölk för oss

Jag köpte mjölk * Prostokvashino * - en kanna, gräddfil 15% av det lokala mejeriet Jekaterinburg * Unimilk *, blå och röda förpackningar och burkar i vita ärtor, mjölk från gräddfil och tänkte inte krypa, även med en liten koka Mdaaa ... Och inte förvånande. Jag köper hemlagad gräddfil och mjölk imorgon på marknaden och gör det igen. Receptet under sovjettiden var som att återvinna gräddfil i förrgår, men nu kan ingenting döda gräddfil

Irina, var kan en stadsbor få riktig mjölk? Tar du butiken? Berätta för mig vilken.

Och jag köper i butiken. Prostokvashino eller Togliatti där.

mjölk från gräddfil och tänkte inte krulla, även med en liten koka

Nyligen fick jag intrycket att det finns mos på platsen för mjölk där, i påsar. Det curdlar inte i ostmjölk, nöjer sig inte med grädde, blir bitter efter utgångsdatumet.
Jag började bara köpa komjölk i år. Jag köpte alltid mejeriprodukter i påsar.
Jag minns från min barndom att även mjölk mjölk gräddas ovanpå flaskan. Och här finns det en plastflaska i flera veckor och det finns ingen grädde .......

Sovjetkonserverad gräddfil lämnades en dag på fönsterbrädan, så att hatten skulle stiga och sedan måste pannkakor antagligen ta bort receptet så att människor inte slösar bort mat. I själva verket är hemlagad gräddfil inte fritt tillgänglig. : girl_pardon: Jag lägger degen på denna misslyckade blandning, den blir rik, för kall jäsning, imorgon ska jag baka bullar. Test utfördes på en halv liter mjölk.

Förmodligen är det nödvändigt att ta bort receptet så att människor inte slöser med mat.

Nej, inget behov av att radera.

Jag lade till i anteckningarna om den misslyckade upplevelsen med livsmedelsbutiken

Vi borde prova det på getmjölk. Geten hålls mer.
Och jag gillar getost mycket, men ingen mjölk

getmjölk på marknaden är mycket dyrare än komjölk, som en förgylld getjur, innan en get betraktades som en fattig mans ko

Jag rapporterar - Jag gjorde denna ost två gånger på mjölk och gräddfil, en halv portion per prov. Första gången omedelbart från marknaden, andra gången efter 2 dagar, var samma gräddfil inte i kylen, som om den surnade ännu mer. Båda gångerna var mjölken från gräddfil-äggblandningen ostad och kastades på gasväven. Jag måste säga genast - ostmassans densitet är mycket beroende av gräddfil, som det visade sig. Ju sur och tjockare själva gräddfil, desto tätare ostmassa. Här erhölls den snabbaste osten från den sovjetiska kapseln. Byt namn på receptet, det blir inte alltid snabbt

Grytan gjord av sådan keso är mycket god. Speciellt ångbadet.

snyggt gjort.
Och förresten, den här ostmassan ser bra ut en mot en, som på ditt foto är den fyllig och du kan också klippa den.
Tack för det fina fotot

Ira, jag bokmärker det också. Hur man köper gräddfil på marknaden gör jag det.

[mamusi]

mamusi, Margarita, det kommer att vara gott och inte förvirrande, det var inte för ingenting som hon erbjöds i den gamla tidningen för morgonmatlagning. För våra mödrar som måste arbeta