Mjuk grädde

[Korlena]

Korlena, Helena, dock på förpackningen

Jag kommer inte ihåg var .. men jag har redan postat någonstans)), gjord av mig, en tallrik om fettinnehållet i hemlagad grädde. Kanske kommer någon att komma till hands:

Och hur man gör 35% från 20% grädde?
Jag är inte vän med proportioner)))

Tjejer, kära! SOS! Krämen fungerade inte ... De behövdes för "mjölkflickan". Vad kan man göra med denna massa?

Ingen grädde kom ut ...

I vilket skede? Vad, vilka specifika produkter var de gjorda av? Vilken specifik enhet användes för piskning? Vad hände till slut (detaljerad beskrivning och foto), kan du visa oss?

Produkter: hel hemlagad mjölk + Bogodukhovskoe 72 / smör. Enligt receptet värms du upp och piskas med en mixer som på författarens foto. Arbetsstycket kyldes i nästan 12 timmar. När hon började slå, slog hon helt enkelt inte och förblev flytande.

I allmänhet var jag redan engagerad i amatöraktiviteter och lade till ett förtjockningsmedel för gräddfil, men det hjälpte inte heller (förmodligen inte tillräckligt). Toppen var täckt med ett lock och botten var flytande.

Bogodukhovskoe "72" / "olja

tydligen inte riktigt smör ...

Vad kan man göra med denna massa?

Alternativt, analogt med gelatinmousse: blötlägg gelatinet i lite vatten, värm tills det är upplöst, tillsätt till din massa, blanda väl och slå sedan väl.

[Vika]

VikaJag anser att Bogodukhovskoe-smör är halvmargarin, det smakar detsamma. Ta det aldrig för en kräm, ta något bättre kvalitet och minst 10 hryvnianer dyrare. Jag vet inte hur mycket det kostar dig, vårt är ganska billigt.

Olja betraktas som olja med ett fettinnehåll på minst 82%, och även då, om en bona fide-tillverkare.

Jag fattar. Tack för hjälpen!

Queenie, du är en riktig trollkarl !!! allt fungerade första gången! Det är fantastiskt att min mans ögon gnistrade av överflödet av kulinariska fantasier

Så jag tackar dig för receptet! Jag låg länge i bokmärkena och nu bestämde jag mig för att prova: mitt smör och mjölk, jag smälte det hemlagat, blandade det med en nedsänkningsblandare och i kylen en dag. Jag vispade med en mixer, grädden tjocknade inte, det fanns många små bubblor, det vill säga som skum, men förblev flytande, jag lade till kondenserad mjölk i frysen, det visade sig fantastisk glass, min man gillade den verkligen och Jag har en noga. Andelar - 200 g smör, 400 ml mjölk och 1 burk kondenserad mjölk. Men jag kommer att fortsätta experimentet, jag vill ha en kräm till kakan. Tack igen för receptet!

Glädje! Jag tog en 200 ml påse 10% grädde och 100 gram 82,5% smör, för på keto tillsatte jag inte socker utan sötningsmedel och vanillin. Jag skiktade ketokakan och skrapade skålen med en spatel - den ser verkligen ut som den glassen från barndomen, den smaken. Jag börjar en dubbel portion i glassmakaren.